No meio das indecisões...

Ora chove... ora faz sol...

Se vamos para o Norte faz frio... se ficamos pelo Sul... está sol que farta...

Se a Este o vento faz das suas... já no Oeste o nevoeiro impõe respeito....

Enfim... ossos do ofício...

E para estes dias indecisos... nada melhor que uma simples e requintada sugestão...

Carne de porco com maçã e salva...

Ingredientes:

500g de escalopes de porco cortados em tiras finas

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho finamente picado

40g de manteiga

1 cebola grande cortada em meias luas

2 maçãs Granny Smith cortadas em quartos finos

1 colher de açúcar de cana amarelo

2 colheres de sopa de conhaque

1 colher de sopa de salva fresca picada

150 ml de creme fraîche

Preparação:

Temperar o porco com azeite, o alho, sal e a pimenta preta moída.

Aquecer uma sertã e derreter a manteiga em lume brando.

Juntar a cebola e as maçãs.

Salpicar com o açúcar e cozinhar 4 minutos, mexendo até as maçãs ficarem douradas e tenras.

Retirar da sertã e reservar.

Aquecer a sertã e cozinhar o porco em lume forte durante 2 minutos, baixar o lume e mexer até o porco ficar dourado.

Juntar as maçãs.

Adicionar o conhaque, a salva e o creme fraîche.

Deixar incorporar.

Rectificar temperos.

Servir de seguida acompanhado com arroz. 

Uma sugestão retirada do livro "Cuisine au Wok, 1 chef en cuisine" da Fioreditions...
Gostei bastante do resultado... 
Simples e requintado... perfeito para sair da rotina...
Espero que gostem...
Um grande abraço nosso e até à volta... vamos ali e já voltamos...  
E já agora.... Um feliz dia para todas nós...