Mil folhas.... de tomate e mozzarella...

Depois de um delicioso fim de semana em 2 rodas e em boa companhia a rotina volta a instalar-se...
Regressamos às 12 rodas... e com elas chegam as viagens...
O bom tempo instala-se... timidamente.... e dia após dia já se pode usufruir das nossas refeições em 12 rodas...
E não é que sabe tão bem comer o que é nosso....
E nada melhor que sair da rotina com estes deliciosos Mil folhas de tomate e mozzarella... 

Ingredientes ( para dois):

1 tomate maduro 
1 tomate verde
1 queijo mozzarella 
½ ramo de manjericão
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de café de vinagre balsâmico
sal q.b.
pimenta moída q.b.

Preparação:

Lavar e secar os tomates. Retirar os pedúnculos e cortar os tomates em rodelas e tempera-las com sal e pimenta moída, reservar.
Cortar o queijo mozzarella em rodelas e temperar com pimenta moída e reservar.
Lavar as folhas de manjericão e cortá-las finamente.
Juntar o azeite com o vinagre e o manjericão, mexer para emulsionar.
Temperar os tomates e a mozzarella com o molho.
Em cada prato colocar alternadamente as rodelas de tomate com a mozzarella .
Verter o resto do molho e colocar em cima uma folha de manjericão.
Servir de seguida.

Uma sugestão vinda do livro "Mes meilleures recettes gourmandes- recettes minute" 

Gostei da combinação de sabores...

Simples mas cheios de sabor... fiquei fã...

Uma entrada diferente com os sabores de sempre...

Se tiverem tomates com cores diferentes o aspecto visual ficará perfeito... experimentem... ;)

E assim se vai andando... 

As "malas" estão prontas e já temos o "bilhete" para a próxima viagem.... O destino será Alemanha...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Um petisco... crocante...

Ter um blog de culinária para mim está a ser uma experiência fantástica...
Nada é como antes... ;) e ainda bem...
Sem dúvida aprendemos coisas novas... descobrimos novos horizontes... e experimentamos coisas que nunca imaginaríamos que ficassem a fazer parte do nosso dia a dia...
E a juntar a tudo isso... criam-se "amizades virtuais" fantásticas... muitas delas que eu gostaria de passar para a realidade... ;)
Tudo gira em função da comida e da amizade... ou não fosse esta última uma desculpa perfeita para experimentar coisas novas...
Movemos tudo o que está à nossa volta para conseguirmos uma partilha perfeita que nos deixa com um sorriso de orelha a orelha...
Isto tudo para contar que um destes dias estava eu nas minhas lides de 12 rodas quando gentilmente mandei a minha cara metade dar uma volta... heheheh....
Ele lá foi... contente claro... explorar novas amizades...
Quando voltou... trouxe novidades para mim...;)
Enquanto falava com um colega camionista espanhol  que estava a fazer o almoço, que por sinal tinha muito bom aspecto...a minha cara metade estava atento... por um lado ouvia o colega e por outro registava mentalmente a receita...." A Susana vai adorar este petisco..." pensou ele...
Eu de tanto ouvir a cara metade falar... tinha que as experimentar... e claro superar-las... 
E assim nascem estas deliciosas Beringelas crocantes e aromáticas com molho de iogurte e menta... num fim de semana em boa companhia... onde a tradição se cumpriu...

Ingredientes:
1 beringela
farinha maizena q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
ervas aromáticas
tomilho
aneto
basilico
azeite q.b.

Para o molho:
1 iogurte grego
1 colher de sopa de azeite
5 folhas de menta
2 dentes de alho
pimenta preta moída
sal
um pedacinho de alho françês
um pedacinho de pimento vermelho

Preparação:
Cortar a beringela em fatias bem finas.
Num recipiente colocar a farinha, o sal, a pimenta moída, as ervas aromáticas, o tomilho, o aneto e o basílico. Agitar.
Passar cada rodela de beringela pela mistura de farinha e reservar.
Aquecer uma sertã com azeite. Quando estiver bem quente fritar as rodelas de ambos os lados e colocar-las sobre papel absorvente. Reservar.
Para o molho, misturar o iogurte com o alho finamente picado.
Juntar o azeite e temperar com sal e pimenta moída.
Incorpore a menta finamente picada, um bocadinho de pimento vermelho picado e um bocadinho de alho francês às rodelas.
Guardar no frigorífico até servir.

Resultou num petisco delicioso... E o molho... perfeito... com um aroma inconfundível...
Claro que a cara metade adorou... e isso deixou-me com um sorriso... de orelha a orelha...
Afinal... se sua majestade gosta... significa alguma coisa...
A receita do molho foi ligeiramente modificada de uma do livro "Saturday night cooking, 80 recettes pour faims de week-end" da Aubanel. Um livro cheiinho de coisas fantásticas.
A farinha que tinha por aqui era a maizena e depois de ver as instruções na embalagem, decidi experimentar... acabando por lhe dar uma aroma diferente com as especiarias... gostei bastante...
Resta agradecer ao meu espião... pela boa receita... pelo carinho... e toda a paciência...
Espero que gostem da sugestão de hoje...
Um grande abraço nosso e até à volta...

Umas endivias saborosas...

O tempo por estes lados continua instável.... 

Uns dias chove... outros faz sol... outros assim assim..... 

Enfim... é o que faz andar de lado para lado com a casa às costas... ;)

Nos dias de chuva só apetece ficar em casa e saborear.... já nos dias de sol... a vontade é mesmo sair e beber coisas frescas...

Para os dias assim a assim... deixo-vos esta sugestão... diferente... leve... reconfortante e cheia de sabor...  

Endivias com presunto e queijo feta

Ingredientes (para dois):

4 endivias

4 fatias de presunto

queijo feta

azeite

sal

pimenta moída

ervas aromáticas

amêndoas laminadas

sementes de erva doce

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Lavar as endivias e deixá-las secar sobre papel de cozinha.

Rechear cada endivia com queijo feta e as amêndoas laminadas.

Temperar com um pouco de sal, pimenta moída e um pouco de ervas aromáticas.

Regar com um fio de azeite.

Enrolar cada endivia com uma fatia de presunto. Fechar com a ajuda de um palito.

Colocar as endivias recheadas num recipiente de ir ao forno untado com azeite.

Salpicar com sementes de erva doce.

Levar ao forno até o presunto ficar estaladiço.

Servir quente ou morno.

Gostei da combinação de sabores...

Apesar de estas terem ficado um bocadinho mais que a conta no forno... hehehhe..... ficaram saborosas... 

Uma sugestão inspirada numa do livro "200 plats pour changer du quotidien" da Marabout 

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso... nós vamos ali... recarregar baterias e já voltamos...

Um fim de semana agitado...

Este fim de semana foi sem dúvida agitado...

Mudar de camião é sempre muito complicado...

Descobrimos coisas que não imaginávamos que as tínhamos... ;) 

Descobrimos outras que pensávamos perdidas...

E descobrimos que somos incapazes de nos desfazer de outras que nunca mais vão ser precisas... 

E se a tudo isso juntarmos a tarefa de limpeza... demoramos todo o fim de semana... hehehheh...

Mas o importante é que a tarefa está cumprida... e a nossa caminete está habitável... e todos juntos... eu... ele..  e ela ... já estamos prontos para muitos mais km...

E para celebrar... Mais um delicioso Menu de Fim de Semana... Simples... fácil... e saboroso...

Entrada: Vol au vent de “redon” com salada

Ingredientes:

2 mini vol au vent

restos de salteado de legumes com salmão

2 colheres de sopa de nata

salada verde q.b.

2 tomates cereja

couve roxa q.b.

1 cebolinha

azeite

vinagra balsâmico

sal

pimenta moída

orégãos

Preparação:

Numa sertã colocar um fio de azeite e deixar aquecer.

Juntar os legumes salteados e o salmão desfeito.

Cozinhar por 2 minutos.

Juntar a nata e deixar cozinhar por mais 3 minutos.

Rechear os vol au vent e reservar.

Numa saladeira misturar a salada verde, a couve roxa, os tomates cortados em dois e a cebola cortada às rodelas.

 Preparar o molho da salada, juntando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, os orégãos.

Servir os vol au vent recheados acompanhados com a salada.

Prato principal: Solomilho de porco com salsa de queijo

Ingredientes:

500g de solomilho de porco

1 dente de alho

sal

pimenta moída

azeite

2 alhos franceses

1 tira de pimento vermelho

1 embalagem de queijo camembert fundido

1 embalagem de nata ligeira

Preparação:

Cortar o solomilho em rodelas.

Temperar com sal, pimenta, alho cortado aos pedaços e um fio de azeite.

Deixar repousar por 30 minutos.

Aquecer uma sertã e cozinhar os solomilhos em lume médio alto até ficarem dourados.

Reservar.

Na mesma sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar os alhos franceses cortados às rodelas e o pimento vermelho cortado finamente.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Juntar o queijo e as natas.

Mexer e deixar cozinhar até o molho ficar espesso.

Servir os solomilhos de porco com a salsa.

Eu acompanhei com arroz selvagem.

Sobremesa: Taça de fruta e frutos secos

Ingredientes:

1 banana

2 tangerinas

1 manga pequena

Açúcar

Canela em pó

1 colher de café de salva

1 colher de açúcar baunilhado

3 colheres de frutos secos triturados

Amêndoas laminadas

8 bolachas maria

2 cafés

Preparação:

Cortar a banana às rodelas. Reservar.

Descascar as tangerinas e separar os gomos. Reservar.

Descascar a manga e cortá-la aos pedaços. Reservar.

Juntar a fruta e polvilhar com o açúcar baunilhado, a canela, a salva e o açúcar a gosto.

Deixar repousar 15 minutos.

Fazer o café e juntar um pouco de açúcar. Mexer e reservar.

Embeber nele as bolachas uma a uma.

Colocar as bolachas embebidas no café nas taças.

Reservar.

Aquecer uma sertã.

Cozinhar a fruta aproximadamente 5 minutos mexendo de vez em quando.

Juntar os frutos secos e cozinhar por mais 5 minutos.

Deixar arrefecer.

Dividir a fruta pelas taças.

Polvilhar com as amêndoas laminadas.

Reservar no frio até a altura de servir.

Depois de tanto trabalho soube de maravilha algo reconfortante...

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso e boa semana para todos... ;)