Uma receita duas sobremesas....

Olá amigos...
E num abrir e fechar de olhos já estamos na semana da Páscoa...
Anseio a chegada das mini férias... para estar junto dos meus... 
Tenho saudades de dizer o quanto gosto deles... 
A vida é demasiado curta e nunca devemos deixar para depois aquilo que devemos dizer hoje...
Devemos ficar com o sentimento que fizemos tudo aquilo que queremos e com quem queremos... 
Temos que o fazer hoje e agora pois o amanhã pode ser tarde demais e o tempo não volta a atrás...
E no meio de tantas coisas que vão na minha cabeça... chega a Páscoa... 
A sugestão de hoje é uma das sobremesas típicas desta altura aqui por terras de Sua Majestade o Rei Filipe IV... " Leche frita"
Já faz muito tempo que a queria fazer e este fim de semana foi a desculpa perfeita para por as mãos na massa...
O destino quis que de uma só receita saíssem duas sobremesas.... e ainda bem.... pois nada melhor que aquecer a alma e o coração com algo doce...
Por isso hoje temos Leite frito caramelizado e Taças de creme de chocolate com frutos vermelhos....

Ingredientes:

600ml de leite

125g de farinha Maizena

125g de açúcar

raspa de 1/2 limão 

raspa de 1/2 laranja

uma vagem de baunilha

1 pau de canela

75g de cobertura de chocolate negro ( utilizei 70g de chocolate negro e uma colher de sopa de manteiga)

2 ovos

azeite virgem extra q.b.
framboesas q.b.
frutos vermelhos q.b.
algumas folhas de hortelã 

Preparação:

Verter 65g de farinha num tacho.

Aquecer o leite com 75g de açúcar, as raspas do limão e da laranja, o pau de canela e a vagem de baunilha aberta pela metade na longitudinal, até que começa a ferver.

Verter o leite sobre a farinha enquanto que a coamos com a ajuda de um coador.

Levar a mistura a lume brando até que espesse, mexendo com uma vara de arames.

Dividir a mistura em duas partes iguais.

Diluir o chocolate numa delas e misturar bem.

Encher dois moldes retangulares.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Desmoldar e cortar em pedaços pequenos.

Passar cada retângulo pequeno pela restante farinha e pelo ovos batidos.

Aquecer uma sertã antiaderente com bastante azeite e fritar cada porção durante 1 minuto de cada lado para que fiquem douradas e não queimem.

Retirar e deixar escorrer o excesso de azeite sobre papel absorvente.

Polvilhar com um pouco de açúcar e caramelize com a ajuda de um maçarico.

Sirva morno ou frio com ou sem fruta a gosto.

Eu não tinha cobertura de chocolate e utilizei uma mistura de chocolate negro e manteiga que derreti no micro ondas. 
Na altura de desmoldar, por algum motivo que não consegui descobrir, o preparado de chocolate não estava solidificado...
Resolvi dividir-lo em taçinhas individuais e servi mais tarde acompanhado com fruta....
Afinal nada se perde tudo de transforma e se come... heheheheh...
Resultou numa fresca e saborosa sobremesa.
O leite frito ficou bastante aromático e assim caramelizado ficou diferente e com uma textura fantástica...
Acompanhei com framboesas... que casaram na perfeição...
O chef aprovou e claro eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
A sugestão veio da revista Lecturas nº 27, "Postres"
E assim vamos contando os dias para o próximo fim de semana que será ( espero eu) junto da família e amigos...
Um grande abraço nosso e nunca se esqueçam que a vida são dois dias e um já passou.... usem e abusem do hoje... e sejam felizes.... sempre.... :)

Panquecas de fim de semana...

Olá..
Bom dia com alegria...
Há rituais que nunca mudam...
E se mudam... só é permitido que sejam para melhor....
Um desses rituais são os pequenos almoços de fim de semana...
Lentos... deliciosos...  cheios de mimos... e com um ingrediente fundamental e imprescindível à mistura... o Amor...
Sem dúvida uma pitada deste condimento faz maravilhas e dá um sabor verdadeiro a tudo...
Deveríamos de utilizar mais vezes este pozinho milagroso... ;)
E se ás panquecas juntarmos fruta... mirtilos e framboesas... que são já um clássico cá por casa e que todos nós (eu e ele) adoramos temos o casamento perfeito para uma refeição saborosa e equilibrada...  Quem consegue resistir?
Depois só falta mesmo o beijo de pagamento da praxe e claro o sorriso vaidoso de orelha a orelha para terminar a manhã em perfeita harmonia...
E por tudo isso hoje temos Panquecas de banana e canela... 

Ingredientes:
2 bananas maduras
2 ovos
50g de flocos de aveia
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
óleo vegetal para untar a frigideira
Maple syrup 
mirtilos, framboesas, pêssegos e uns raminhos de hortelã para decorar

Preparação:
Esmague bem as bananas numa taça.
Junte os ovos e bata até ficar tudo bem ligado.
Acrescente os flocos de aveia, o extrato de baunilha e a canela em pó, enquanto continua a bater.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo vegetal.
Deite uma concha pequena de massa e deixe cozinhar durante dois ou três minutos, até começar a ver bolhas a formarem-se à superfície.
Vire a panqueca e cozinhe do outro lado, durante mais um ou dois minutos, até começar a ficar dourado.
Sirva com a fruta a gosto, regue com o Maple syrup e polvilhe com a hortelã.

As panquecas ficaram saborosas.... gostei bastante do resultado final...
Simples e cheias de sabor...
A sugestão veio daqui...  e ainda tenho mais três para experimentar... :)
Cá por casa temos sempre mirtilos e framboesas... umas vezes congelados outras vezes frescos... 
E gostamos particularmente de as adicionar nas panquecas... assim como a hortelã, que lhes dá uma frescura e sabor inconfundível... 
E assim no meio de rituais e rotinas vamos passando o tempo...
As viagens são também elas marcadas por rotinas... Hoje o destino é Angers.... 
Fiquem bem... sejam e façam felizes e usem e abusem deste tempero que é o Amor...
Um abraço nosso e até ao regresso...

Os ovos das galinhas felizes...

Por estes lados da bonita Cantábria vamo-nos adaptando a esta nova etapa nas nossas vidas...
Ao principio foi um bocadinho complicado... confesso... mas aos poucos a coisa vai lá... naturalmente...
Aos poucos vamos conhecendo os vizinhos... e os vizinhos vão conhecendo um pouco deste casal Português e simpático.... heheheheheheh... e que cozinha coisas que cheiram muito bem... hehhehehehe...
Uns devolvem os "buenos días...."  mesmo com caras de medo... outros preferem manter-se distantes e fechados no seu mundo... mas existem outros que aos poucos e poucos vão sorrindo naturalmente... 
No meio de tanta rotina... e tanta coisa nova... as pessoas vão entrando nas nossas vidas e vão ficando nos nossos corações...
Os intercâmbios culinários já marcaram presença... e no meio desta transacção surgem os ovos de galinhas felizes...
Sim... galinhas felizes... não por estarem ao ar livre e comerem coisas saudáveis... mas sim por terem um galo sempre por perto... hehehehhehehe... sorte a delas... e a minha pois assim vão chegando cá em casa ovos com uma cor linda...
E para dar uso a estes pequenos tesouros surge este lindo e delicioso Bolo de maçã... perfeito para dias cinzentos e chuvosos....

Ingredientes:

8 maçãs

5 ovos

200g de açúcar ( eu usei um pouco menos)

300g de farinha

150g de manteiga

100ml de leite

sumo e raspa de 1 limão

canela q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal.

Descascar as maçãs e cortar em fatias.

Colocar num recipiente e regar com o sumo de limão.

Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicionar as gemas e continuar a bater.

Juntar o leite e a raspa de limão.

À parte bater as claras em castelo. Envolver no preparado anterior alternando com a farinha, previamente peneirada.

Verter a massa para a forma e dispor as maças por cima.

Polvilhar com açúcar e canela a gosto.

Levar ao forno 50 minutos.

Resultou num bolo muito saboroso... Gostei da textura e da cor amarela....

Sem dúvida os ovos das galinhas felizes fazem toda a diferença...

A sugestão veio deste lugar cheio de coisas boas...

Apenas alterei a forma do bolo inglês por uma forma redonda e só coloquei as maçãs por cima da massa...

O resultado foi perfeito....

A prova de qualidade :) foi feita pouco depois do bolo arrefecer... e o que sobrou veio viajar connosco...

A cara metade gostou bastante... e claro... eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha... 

Resta agradecer à Doña Mercedes... os pequenos tesouros... 

As viagens continuam... e depois de uns dias fora da rotina das viagens urgentes elas regressam...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

As experiências das férias...

De regresso ao trabalho... 
Para trás ficaram uns dias perfeitos...
Um novo ciclo se inicia...
Setembro abre as portas a este novo começo...
Este ano as experiências na cozinha foram absorvidas por outras coisas igualmente deliciosas e fantásticas...
Apenas houve tempo para registar este delicioso e encantador Bolo de banana... aveia... e canela...

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural
3 vezes a medida do iogurte de açúcar
3 vezes a medida do iogurte de farinha
1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia
1 vez a medida do iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
4 bananas pequeninas

Preparação:
Comece por esmagar as bananas. Junte o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo e mexa bem.
Adicione depois a farinha, a canela e o fermento. Por fim acrescente os flocos de aveia.
Mexa bem e coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha. Por cima polvilhe com um pouco de canela e uns flocos de aveia.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos e desenforme

depois de frio.

Este bolo surgiu da necessidade de utilizar umas bananas esquecidas...

A receita veio deste delicioso blog... As minhas receitas... 

Gostei dos sabores... da cor... da textura... e do aroma deixado na minha cozinha...

A cara metade saboreou e repetiu....

E isso deixou-me com um sorriso de orelha a orelha...

As férias já lá vão... e regressa a rotina... 

Nós vamos ali e já voltamos....

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Feliz Natal...

Pois é... Chegou o Natal...
E com ele toda a magia... que contagia miúdos... e graúdos...
É impossível ficarmos indiferentes...
Que a verdadeira magia deste Natal ilumine todos os lares....
Que a paz... o amor... a saúde... e a esperança... cheguem a todos nós...
E hoje.... umas deliciosas Bolachas de Natal com especiarias... perfeitas para partilhar e acompanhar com um cálice de vinho do Porto...

Ingredientes:
1 ovo
65g da manteiga à temperatura ambiente
125g de mel
125g de acucar em pó
300g de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de café de canela
1 colher de café de especiarias ( pimenta em pó, noz moscada, gengibre em  pó) 

Preparação:
Misturar a manteiga com o açúcar.
Juntar o ovo e o mel. Misturar.
Juntar a farinha, o fermento e as especiarias.
Mexer para incorporar bem os ingredientes.
Formar uma bola e guardar no frigorifico a refrigerar por 1h.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Estender a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura de 4mm e cortar as bolachas.
Colocar-las sobre uma folha de papel de alumínio e levar ao forno por 12 minutos. As bolachas devem ficar douradas...
Deixar arrefecer e desfrutar...

Uma sugestão vinda da revista: "Un diner presque parfait, spécial menus de fêtes..."
Para ser a minha primeira experiência com as bolachas não me saí nada mal...
Claro que algumas não passaram no controlo de qualidade... :) mas as restantes vão com certeza aquecer o coração daqueles que me são especiais...
Resta agradecer a todos as vossas visitas... todo o vosso carinho... e claro que esta magia perdure para sempre...
Um grande abraço nosso com carinho e até breve...