Um presente e um final feliz...

Os amigos por terras de "nuestros hermanos"... contam-se pelos dedos de uma mão...
Sim... são poucos mas bons... 
Cada vez que estamos com a família Rodrigues temos gargalhadas garantidas...
Sem dúvida passamos bons momentos juntos... Nem sempre estamos juntos mas quando isso acontece o telhado da casa cai... heheheheheheh....
No ultimo encontro fui presenteada com uma linda e deliciosa abóbora...
Uma parte dela... foi destinada para a sopa... e outra parte foi guardada para algo especial... 
Ao principio não sabia muito bem o que fazer com ela... mas depois fez-se luz...
Lembrei-me de ter visto algures um caril de abóbora... fiz uma pesquisa rápida e eis que aparece este delicioso e deslumbrante Caril de abóbora com grão de bico... simplesmente de comer e chorar por mais...

Ingredientes:

200g de grão de bico cozido

½ kg de abóbora cortada em cubos

2 cebolas brancas picadas

2 colheres de sopa de gengibre em pó

2 dentes de alho picados

azeite virgem extra

1 colher de sopa de caril em pó

1 lata de leite de coco

água

½ molho de coentros

Preparação:

Aqueça um fio de azeite num tacho largo.

Refogue a abóbora, as cebolas, os dentes de alho picados.

Cozinhe por 4 ou 5 minutos em lume médio.

Junte o gengibre em pó e o caril mexendo para incorporar.

Junte o leite de coco e a mesma quantidade de água e deixe cozer em lume brando de 15 a 20 minutos até a abóbora ficar cozida.

Um pouco antes junte o grão de bico cozido e continue a cozedura.

Pique metade dos coentros e misture.

Sirva polvilhado com os restantes coentros picados.

A sugestão veio deste episódio do Ingrediente Secreto... Depois de ver a receita e averiguar que não tinha em casa alguns ingredientes decidi mesmo assim continuar...

Utilizei azeite virgem extra em vez do óleo de amendoim, caril em pó em vez da pasta de caril tailandês, gengibre em pó em vez do gengibre fresco e coentros em vez do mangericão... 

Gostei tanto mas tanto do resultado final...  

Suave... mas intenso ao mesmo tempo... simples mas completo... Perfeito... e delicioso...

Come-se tão bem sozinho que não faz falta nada mais... apenas umas fatias de pão torrado...

Uma refeição completa e saciável... 

O chef ficou fã... e eu fiquei contente com este final feliz...

Obrigado queridos amigos Rodrigues por proporcionarem esta deliciosa experiência...

E esta é a sugestão de hoje... espero que gostem...

Nós por cá andamos... de viagem marcada... próximo destino... Angers...

Mais uma ida e volta... 

Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

Um desejo... um imprevisto... e uma salada quente...

Este fim de semana comprei duas postas de bacalhau com o intuito de fazer uma caldeirada de bacalhau fresco... a pedido da cara metade... 

O bom tempo ajudou.... e lá fui eu para a minha cozinha de 12 rodas com um sorriso de orelha a orelha.... Tudo estava a correr como previsto... até que vou buscar as batatas... 

O que eu não contava é que com o frio que esteve as batatas estivessem "cozidas"... impróprias para consumo... ( eu já devia de saber que no inverno tudo o que se guarda nas caixas do reboque simplesmente se estraga com o frio...)

E agora?...

Quando contamos com o ovo no "rabo" da galinha eis que surge esta sugestão...

Salada quente de grão de bico e bacalhau... deliciosa e diferente... que salvou o dia... hehehhehe... 

Ingredientes:

1 lata de grão de bico cozido

2 postas de bacalhau fresco

pimenta preta moída

cebolinho picado

1 folha de louro

azeite

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

1 cenoura cortada finamente

1/2 pimento vermelho cortado finamente

1/2 pimento verde cortado finamente

1/2 alho francês cortado às rodelas

sal

orégãos

tomilho

gengibre em pó

cebolinho

Preparação:

Num tacho cozer o bacalhau em água com uma pitada de pimenta moída, o louro e um pouco de cebolinho picado.

Retirar as peles e as espinhas e reservar.

Numa sertã colocar um fio de azeite, juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortados às fatias e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente.

Juntar os restantes legumes e deixar cozinhar por 5 minutos.

Temperar a gosto com sal, orégãos, tomilho e um pouco de gengibre em pó.

Juntar o grão de bico e o bacalhau desfiado. 

Mexer e deixar incorporar por mais 2 minutos.

Rectificar temperos e polvilhar com cebolinho. 

Resultou bastante bem...

Gostei dos sabores....Uma maneira diferente de comer grão de bico com bacalhau...

Aprovada pela cara metade... 

Uma sugestão inspirada em duas receitas de salada de grão de bico do livro " Salades" da Top cuisine.

Um grande abraço nosso e até à volta... 

Grão de bico com sabor a Asturias.... para Isabel....

Isabel foi a minha primeira seguidora Espanhola...

Foi uma agradável surpresa confesso...

Ver a nossa cozinha além fronteiras é sem dúvida fantástico...

Por isso não podia deixar de participar com alegria neste concurso de Isabel... 

1000 seguidores é sem dúvida um número muito especial...

E o tema " A tua receita Asturiana" é uma excelente maneira de o celebrar...

Astúrias é uma região com uma cultura gastronómica própria... toda ela de se tirar o chapéu...

Junto com as suas paisagens, fazem de Astúrias um sítio obrigatório para quem deseja conhecer os segredos guardados deste "reino" vizinho...

Recomendo sem sombra para dúvida...

Depois de viajar pelas imensas receitas Asturianas e depois de consultar a "despensa de 12 rodas" decidi participar com uma sugestão saborosa.... aqui está um delicioso cozido de grão de bico com sabor Asturiano...

Ingredientes:

1 embalagem de preparado de carnes para cozido Asturiano

(1 pedaço de carne de vaca, 1 chouriço Asturiano, 1 morcela Asturiana, 1 osso de vaca fresco, 1 pedaço de toucinho de porco Ibérico salgado,1 pedaço de presunto)

cogumelos frescos laminados

azeite virgem extra

5 dentes de alho

pimenta preta moída

tomilho

2 folhas de louro

1 cebola

1 tomate maduro

2 cenouras

1 molho de espinafres

500g de grão de bico cozido

Preparação:

Cozer as carnes em abundante água com 3 dentes de alho, um pouco de pimenta, um pouco de tomilho e as folhas de louro.

No meu caso demorou +/- 1h em lume brando.

Assim que estiverem tenras desligar e reservar a água de cozedura.

Cortar em pedaços pequenos e reservar.

Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola picada e os restantes dentes de alho picados.

Deixar refogar até a cebola ficar transparente.

Adicionar o tomate, sem peles e sem sementes, cortado em pedaços e mexer.

Deixar cozinhar 2 minutos.

Juntar as cenouras cortadas às rodelas, os cogumelos laminados e acrescentar um pouco de água da cozedura das carnes.

Tapar e cozinhar por 10 minutos. 

Decorrido esse tempo juntar o grão de bico cozido e as carnes.

Deixar ferver e rectificar os temperos.

Se necessário juntar sal. No meu caso não foi necessário.

Lavar e picar grosseiramente os espinafres.

Junte-os ao cozido e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos.

Sirva quente... 

Resultou numa reconfortante refeição que apesar de estarmos a dar as boas vindas ao Verão... aqui pelos lados da Cantábria soube de maravilha...

Os produtos Asturianos fizeram toda a diferença nesta receita.
Eu comprei-os aqui mesmo na Cantábria... ;)
E com um sabor na boca de Astúrias vos desejo um feliz dia de Verão...
Um grande abraço nosso e até breve...

Isabel: me izo mucha ilusión participar en tu concurso...

Yo e mi media naranja, nos quedamos con un sabor en la boca de Asturias... 

Me encantó los productos de tu tierra... hicieran toda la diferencia...

Espero que te guste estos garbanzos con espinacas a mi manera... 

Gracias por tu cariño e enhorabuena por tus 1000 seguidores... 

Perdona si algo esta mal escrito ... es más fácil hablar que escribir.... hehehheh

Besos....