Mais uma salada... desta vez inspirada no livro recentemente adquirido " Salades, fraîches, croquantes & saines..."
Um livro magnifico com sugestões fantásticas...
Esta salada colorida... saborosa... e fresca.... agradou-nos bastante... e foi mais uma vez uma escolha acertada para um fim de dia cansativo...
De nome Assevilleres pois foi "criada" na Área de serviço de Assevilheres em França...
Aqui está ela... Salada Assevilleres...
mistura de alface a gosto
1 maçã
1 pêssego
nozes
feijão vermelho cozido
8 tomates cherry
azeitonas pretas
1 alho francês
1 cebola
sumo de 1 limão
salsa
ervas aromáticas
sal
pimenta preta moída
azeite
vinagre
Preparação:
Lavar e secar a mistura de salada.
Descascar a maçã e o pêssego, corta-los às meias luas a gosto e polvilhar com um pouco de sumo de limão.
Reservar.
Cortar a cebola e o alho francês às rodelas e os tomates cherry em dois.
Na hora de servir, dispor a salada, a maçã, o pêssego, os tomates e o alho francês, colocar por cima as azeitonas pretas, o feijão e as nozes ligeiramente partidas aos bocados e polvilhar com as ervas aromáticas.
Num copo misturar o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, a salsa e umas gotas de sumo de limão, mexer e polvilhar pela salada.
Resultou numa salada excelente...
E ainda tenho aqui mais umas saladas para partilhar.... ;)
Mesmo sem a minha cozinha de 12 rodas... as comidas saudáveis e saborosas continuam...
Um grande abraço nosso e até à volta...
