Uma truta deliciosa....

Depois de um fim de semana romântico e de puro relax regressa-se a casa e ás rotinas e viagens do dia a dia...
Para trás ficou uma experiência fantástica no Balneário de Puente Viesgo aqui na bonita Cantábria... 
Um lugar encantador e acolhedor... onde se desfrutou ao máximo a tudo aquilo a que se tinha direito...
Regressei com as pilhas carregadas e uma enorme vontade de repetir esta experiência encantadora...
E neste regresso... entre as lides de casa e os preparativos para as marmitas... liga-se o forno... e dá-se asas à imaginação... 
Hoje tivemos umas deliciosas e aromáticas Trutas no forno com limão e salsa... perfeitas para dar inicio a um novo ciclo de viagens.... 

Ingredientes (para dois):

2 trutas pequenas  
1 cebola

2 limões

3 dentes de alho
1 molhinho de salsa
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
azeite virgem extra q.b.
½ papaia
2 batatas grandes

Preparação:
Limpar e arranjar as trutas.
Lavar e secar a salsa, reservando um pouco para a decoração.

Num almofariz colocar os dentes de alho aos bocados, o molhinho 

da salsa, sal a gosto, pimenta de moinho, sumo de 1 limão e um pouco de azeite.

Triturar com cuidado e se necessário juntar um pouco mais de azeite.
Num pirex colocar a cebola cortada às meias luas.
Barrar as trutas por dentro e por fora com o preparado do almofariz e coloca-las sobre a cebola.
Colocar duas rodelas de limão dentro de cada truta.
Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30/40 minutos.
Acompanhar com a papaia cortada às fatias e as batatas fritas às rodelas.

As trutas ficaram mesmo muito saborosas... 

Gostei bastante do casamento do limão e da salsa.... 

A inspiração veio da minha querida cunhada Célia... que é uma apaixonada pela cozinha... 

Adoro vê-la cozinhar.... pois põe amor e paixão em tudo aquilo que faz...

E este foi o resultado de um dia desses onde ela preparou uma aromática e deliciosa truta...

Sei que a minha não está igual à dela... pois os ingredientes não foram os mesmos....mas o amor e a paixão esses estão lá...

O chef cá de casa adorou e claro.... já sabem.... eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha... 

E assim regressamos às viagens... ao vai e vem... ao frio.... ao abre e fecha camião... enfim... à realidade do dia a dia...

Um grande abraço nosso e até ao regresso....

Uma salada refrescante e super fácil...

Começar a semana de trabalho ao Domingo significa andar de noite e dormir de dia... o resto da semana... e isto sim parece-me mais viagens urgentes que outra coisa... heheheheh....
O tempo... por estes lados...apesar das fortes chuvadas... mantém-se intenso tanto de nuvens como de um sol abrasador...
Apesar de os olhos dizerem que o Verão está já nas ultimas... os sensores corporais dizem que ainda está de boa saúde e promete ficar por mais uns tempos...
Vamos lá entender isto... mas prontos... é o que há... e contra isso só mesmo uma deliciosa e fresca Salada carpaccio de carne de vaca com papaia... perfeita para dias de calor... dias de preguiça... e dias em que não apetece nada mais...

Ingredientes (para dois):

1 embalagem de carpaccio de carne de vaca

1 pepino grande

½ papaia pequena

2 pêssegos

2 tomates médios

mistura de brotes verdes q.b.

um pouco de couve roxa

50g de queijo manchego em pequenos pedaços

2 colheres de sopa de uvas passas

2 colheres de sopa de nozes picadas

2 colheres de sopa de cebolinho picado

azeite virgem extra q.b.

vinagre de vinho branco q.b.

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

orégãos q.b.

Preparação:

Lavar e preparar os legumes.

Cortar os tomates e os pepinos às rodelas, a papaia e os pêssegos em fatias, reservar.

Lavar e secar os brotes verdes.

Cortar a couve roxa em juliana e reservar.

Para o molho, misturar energeticamente o azeite, o vinagre, sal a gosto e a pimenta de moinho a gosto. Reservar.

Repartir a gosto os ingredientes num prato de servir.

Polvilhar com o queijo manchego, as uvas passas, as nozes e o cebolinho picado.

Temperar a gosto com os orégãos e regar com o molho reservado.

Servir de seguida.

Gostei bastante da combinação de texturas e sabores...

Prática e saborosa... esta salada foi do agrado dos dois... 

Para nós foi uma refeição leve, pois permite ir dormir sem fome e sem a barriga demasiado "cheia"..

Para repetir ao sabor do que houver cá por casa...

Hoje saiu uma salada... talvez amanha saia um prato de forno... quem sabe!

Um abraço nosso e até ao regresso...