Preguiçando e aproveitando o sol...

Ao contrário do previsto... este fim de semana foi surpreendentemente solarengo e preguiçoso...
Perfeito para recarregar baterias e preparar mais um delicioso Menu de Fim de semana...

Entrada: Salteado de gulas, cogumelos e espinafres

Ingredientes (para dois):
150g de gulas

200g de cogumelos de paris laminados

1 molho de espinafres

1 colher de chá de rodelas de malagueta

2 dentes de alho fatiado

½ cebola roxa cortada em meias luas

um fio de azeite virgem extra

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

3 colheres de sopa de vinho branco

Preparação:
Lavar e secar os cogumelos e os espinafres. Reservar.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite, a cebola e o alho.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Juntar os cogumelos e cozinhar por 7 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescentar as gulas, as rodelas de malagueta e temperar com um pouco de sal, pimenta de moinho, as ervas aromáticas e o vinho branco.

Envolver e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Junte os espinafres e deixe-os murchar.

Retificar temperos e servir.

Dificuldade: fácil

Preparação: 5 minutos

Cozedura: 30minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: cogumelos, espinafres

Tipo de prato: entrada

Porções: 2

  

Prato principal: Caril de tiras de pota, camarão e legumes

Ingredientes (para dois):
250g de tiras de pota

8 camarões crus

2 delicias de lagosta

um fio de azeite virgem extra

½ cebola roxa

2 dentes de alho

1 folha de louro

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

caril a gosto

um pouco de vinho branco

1 embalagem de leite de coco

salsa picada q.b.

2 tomates maduros limpos de sementes e peles

2 cenouras cortadas em juliana

1 courgette cortada em juliana

1 lata de rebentos de soja

1 brócolo cozido e separado em pequenos ramos

arroz basmati q.b.

Preparação:
Numa sertã colocar um fio de azeite a cebola cortada em meias luas e o alho laminado.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Lavar e secar as tiras de pota e juntá-las ao refogado.

Cozinhar por 5 minutos.

Juntar os tomates e temperar com o sal, a pimenta de moinho, as ervas aromáticas, a folha de louro e cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescentar a cenoura, a courgette, os rebentos de soja, os camarões, as delicias, um pouco de vinho branco e o caril a gosto.

Cozinhar por 5 minutos.
Juntar o leite de coco, retificar temperos e deixar ferver por 5 minutos.

Colocar os pequenos ramos de brócolo envolver e servir acompanhado com arroz basmati.

Dificuldade: fácil
Preparação: 20 minutos

Cozedura: 45 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: não

Ingrediente principal: pota, camarão

Tipo de prato: peixe

Porções: 2

Sobremesa: Pannacotta de leite condensado, figos e amoras

Ingredientes (para 2 malgas almoçadeiras)
10 figos (guardar 4 para a decoração)

150g de amoras (guardar algumas para a decoração)

150ml de leite meio gordo

100ml de leite condensado + 3 colheres de sopa para a decoração

100ml de natas

8 folhas de gelatina incolor

Raspas de chocolate

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Colocar metade do leite junto com os figos e as amoras e triturar.

Reservar.

Colocar o restante leite, as natas e o leite condensado num tacho.

Levar o tacho ao lume e deixar ferver em lume brando, mexendo de vez em quando.

Quando começar a ferver retirar do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e juntá-las ao preparado.

Misturar até ficarem completamente dissolvidas.

Deixar arrefecer um pouco e juntar o restante leite com a fruta.

Dividir pelas formas previamente molhadas com água fria e levar ao frigorífico até solidificarem completamente.

Na altura de servir, desenformar e decorar com as amoras, os figos, as raspas de chocolate e regar com um pouco de leite condensado.

Dificuldade: fácil

Preparação: 10 minutos

Cozedura: 20 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: leite condensado, figos, amoras

Tipo de prato: sobremesa

Porções: 2

Gostei bastante do resultado final deste menu... 

O salteado de gulas e cogumelos estava cheio de sabor... e mostrou-se uma excelente maneira de usar este produto tão em moda por estes lado da península :)

A cara metade aprovou...

O prato principal foi uma inspiração do momento e a vontade de fazer algo diferente com as tiras de pota...

Resultou num caril leve mas cheio de sabor... A cara metade deliciou-se...

Já a sobremesa foi feita sem folha de rascunho.... Era suposto ser uma bavaroise de algo e resultou numa deliciosa e bonita pannacotta... de leite condensado com os figos e as amoras que estavam religiosamente guardadas...

A cara metade gostou da decoração e do sabor... e claro eu fiquei muito feliz...

E assim vamos passando os dias... aproveitando o sol que nos vai brindando neste lado da península... e desejando a tal viagem para casa...

Espero que tenham gostado destas sugestões...

Um grande abraço nosso e que tenham uma excelente semana...

 

Recebendo o Outono....

Mais um fim de semana que passou... Este brindado com muitas mudanças...
Um novo ciclo começa...
Uma nova estação chega...
E por fim um novo membro da família que nos faz sorrir de muita felicidade...
O Outono chegou... com algum calor... com noites frescas... e com ele trouxe-nos a Pilar... um encanto de bebé... 
Por motivos de trabalho ainda não podemos dar as boas vindas pessoalmente mas estamos em pulgas e a desejar que a próxima viagem com destino a casa chegue rápido...
Enquanto isso não chega... vai-se passando o tempo neste memorável fim de semana...
Surge assim mais um delicioso Menu de Fim de Semana... perfeito para dar as boas vindas ao Outono... 

Entrada: Copinhos de salada fria de plumas e atum

Ingredientes (para dois):

plumas cozidas q.b. (ou outro tipo de massa a gosto)

1 lata de atum ao natural

4 colheres de sopa de milho cozido

4 colheres de sopa de rebentos de soja

4 colheres de sopa de beterraba cortada às tirinhas

4 rabanetes fatiados

6 tomates cherry

sal q.b.

pimenta de moinho (mistura de 4 pimentas) q.b.

orégãos q.b.

azeite de virgem extra q.b.

vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com um pouco de sal, a pimenta moída na altura e os orégãos. Regar com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.

Envolver e repartir pelos copinhos.

Servir de seguida.

Dificuldade: fácil

Preparação: 10 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: plumas, atum

Tipo de prato: entrada

Porções: 2

Prato principal: Carne de vaca grelhada com salteado de cogumelos selvagens e batatas

Ingredientes (para dois):

2 bifes de vaca ( utilizei uns tenros e com pouca gordura)

sal q.b.

pimenta de moinho (mistura de 4 pimentas) q.b.

tomilho q.b.

4 batatas médias

azeite virgem extra q.b.

2 dentes de alho

½ cebola roxa

200g de cogumelos selvagens

sálvia q.b.

ervas aromáticas q.b.

3 colheres de sopa de vinho branco

salsa picada q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com um pouco de sal, a pimenta, o tomilho e um fio de azeite.

Deixar repousar por 30 minutos.

Lavar as batatas com a casca e reservar.

Entretanto levar ao lume uma panela com água e sal, e quando levantar fervura, cozer as batatas al dente, retirando do lume um pouco antes de ficarem cozidas.

Reservar.

Levar ao lume uma sertã anti aderente com a cebola picada, o alho fatiado e um fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Juntar os cogumelos lavados e cortados aos pedaços e cozinhar por 10 minutos.

Temperar com sal, a pimenta, o tomilho, a sálvia e as ervas aromáticas. Acrescentar o vinho e mexer de vez em quando e deixar cozinhar por 5 minutos.

Juntar as batatas cortadas em cubos médios e cozinhar por mais 5 minutos.

Polvilhar com salsa picada e reservar num sitio quente.

Aquecer um grelhador anti aderente e grelhar os bifes de vaca durante 2 minutos de cada lado.

Servir os bifes de vaca acompanhados com o salteado de cogumelos e batatas.

Dificuldade: fácil

Preparação: 20 minutos

Cozedura: 45 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: carne de vaca, cogumelos

Tipo de prato: carne

Porções: 2

Sobremesa: Pannacotta de baunilha com compota de figos

Ingredientes (para 4 potinhos pequenos ou 2 mais grandes):

200ml de leite meio gordo

100ml de natas

4 colheres de sopa de açúcar

4 folhas de gelatina incolor

1 vagem de baunilha

Para a compota:

9 figos (guardar um para a decoração)

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

pimenta de moinho a gosto q.b.

tomilho q.b.

sálvia

canela em pó

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Colocar o leite, as natas e o açúcar num tacho.

Abrir a vagem de baunilha a meio no sentido longitudinal e raspar as sementes com uma faca.

Adicionar as sementes e a vagem de baunilha às natas.

Levar o tacho a ferver em lume brando, mexendo de vez em quando.

Quando começar a ferver retirar do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e juntá-las ao preparado.

Misturar até ficarem completamente dissolvidas.

Retirar a vagem de baunilha e colocar o preparado nos potinhos.

Levar ao frigorífico até solidificarem completamente.

Para a compota:

Lavar e secar os figos.

Reservar.

Levar uma sertã ao lume com o açúcar e a água.

Quando ganhar um pouco de cor juntar os figos cortados em pedaços.

Temperar a gosto com uma pitada de pimenta de moinho a gosto, o tomilho, a sálvia e um pouco de canela moída.

Mexer e deixar cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.

Triturar e deixar arrefecer.

Na altura de servir distribuir a compota pelos potinhos e decorar com fatias finas de figos.

Dificuldade: fácil

Preparação: 10 minutos

Cozedura: 20 minutos + tempo de refrigeração

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: nata, figos

Tipo de prato: sobremesa

Porções: 2

Gostei bastante do resultado final deste menu...
A entrada surgiu da necessidade de utilizar alguns ingredientes que tinham sobrado de outra refeição, as plumas e o milho.
Gostei da mistura dos sabores...
O prato principal foi inspirado numa sugestão vinda de um restaurante francês onde provamos umas fantásticas "pommes de terre forestier"... uma deliciosa mistura de batatas e cogumelos.
Embora nao tenha ficado exatamente igual ao original, esta versão agradou-nos imenso... mostrando ser um acompanhamento perfeito e cheio de sabor.
A sobremesa foi um feliz casamento...
Tinha uns figos lindos e saborosos que estavam à espera de algo bom para se transformarem e lembrei-me da deliciosa sugestão da Filipa do programa "Prato do dia 2"... Panna cotta de alfazema e figos...   
Como não tinha alfazema decidi-me por esta sugestão também ela simples do blog Baunilha e caramelo... 
O resto... foi inspiração do momento...
Eu adoro incorporar sabores nas compotas... ficam deliciosas e irresistíveis...
O resultado final foi... uma mistura de texturas e sabores fantástica...
A cara metade saboreou... elogiou... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
E assim se passou mais um fim de semana.
A semana de trabalho continua... e nada de novo há a acrescentar a esta rotina instalada...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Dias inesquecíveis...

Um dia para nunca mais esquecer... 8 de Dezembro de 2001...

Sem dúvida um dos dias mais felizes da minha vida... e 10 anos depois a chama continua acesa...

E o mais maravilhoso é ser surpreendida com 10 fantásticas rosas da cor da paixão...

Sim... hoje o amor está no ar... e para celebrar tamanha felicidade recomendo panna cotta de chocolate...  Simplesmente inesquecível... 

Utilizei a receita já aqui partilhada... apenas substitui o limão por um pedaço de chocolate em barra que derreti em banho maria antes de juntar a gelatina....

Utilizei o doce de kiwi... e polvilhei com pedaços de chocolate...

Gostei bastante do sabor...

Não ficou muito doce e contrastou na perfeição com o doce de kiwi...

A cara metade comeu... um a seguir ao outro... hehehhehe... e isso sabe bem...

E assim com um sorriso de orelha a orelha... lá vamos nós de viagem...

Um grande abraço nosso e até à volta....