Um novo ciclo começa...
Uma nova estação chega...
E por fim um novo membro da família que nos faz sorrir de muita felicidade...
O Outono chegou... com algum calor... com noites frescas... e com ele trouxe-nos a Pilar... um encanto de bebé...
Por motivos de trabalho ainda não podemos dar as boas vindas pessoalmente mas estamos em pulgas e a desejar que a próxima viagem com destino a casa chegue rápido...
Enquanto isso não chega... vai-se passando o tempo neste memorável fim de semana...
Surge assim mais um delicioso Menu de Fim de Semana... perfeito para dar as boas vindas ao Outono...
Entrada: Copinhos de salada
fria de plumas e atum
Ingredientes (para dois):
plumas cozidas q.b. (ou outro tipo de massa a gosto)
1 lata de atum ao natural
4 colheres de sopa de milho cozido
4 colheres de sopa de rebentos de soja
4 colheres de sopa de beterraba cortada às tirinhas
4 rabanetes fatiados
6 tomates cherry
sal q.b.
pimenta de moinho (mistura de 4 pimentas) q.b.
orégãos q.b.
azeite de virgem extra q.b.
vinagre balsâmico q.b.
Preparação:
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar
com um pouco de sal, a pimenta moída na altura e os orégãos. Regar com um fio
de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.
Envolver e repartir pelos copinhos.
Servir de seguida.
Dificuldade: fácil
Preparação: 10 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: sim
Ingrediente principal: plumas, atum
Tipo de prato: entrada
Porções: 2
Prato principal: Carne de vaca
grelhada com salteado de cogumelos selvagens e batatas
Ingredientes (para dois):
2 bifes de vaca ( utilizei uns tenros e com pouca
gordura)
sal q.b.
pimenta de moinho (mistura de 4 pimentas) q.b.
tomilho q.b.
4 batatas médias
azeite virgem extra q.b.
2 dentes de alho
½ cebola roxa
200g de cogumelos selvagens
sálvia q.b.
ervas aromáticas q.b.
3 colheres de sopa de vinho branco
salsa picada q.b.
Preparação:
Temperar os bifes com um pouco de sal, a pimenta, o
tomilho e um fio de azeite.
Deixar repousar por 30 minutos.
Lavar as batatas com a casca e reservar.
Entretanto levar ao lume uma panela com água e sal, e
quando levantar fervura, cozer as batatas al dente, retirando do lume um pouco
antes de ficarem cozidas.
Reservar.
Levar ao lume uma sertã anti aderente com a cebola picada,
o alho fatiado e um fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Juntar os cogumelos lavados e cortados aos pedaços e
cozinhar por 10 minutos.
Temperar com sal, a pimenta, o tomilho, a sálvia e as
ervas aromáticas. Acrescentar o vinho e mexer de vez em quando e deixar
cozinhar por 5 minutos.
Juntar as batatas cortadas em cubos médios e cozinhar por
mais 5 minutos.
Polvilhar com salsa picada e reservar num sitio quente.
Aquecer um grelhador anti aderente e grelhar os bifes de
vaca durante 2 minutos de cada lado.
Servir os bifes de vaca acompanhados com o salteado de
cogumelos e batatas.
Dificuldade: fácil
Preparação: 20 minutos
Cozedura: 45 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: sim
Ingrediente principal: carne de vaca, cogumelos
Tipo de prato: carne
Porções: 2
Sobremesa: Pannacotta de
baunilha com compota de figos
Ingredientes (para 4 potinhos pequenos ou 2 mais grandes):
200ml de leite meio gordo
100ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina incolor
1 vagem de baunilha
Para a compota:
9 figos (guardar um para a decoração)
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água
pimenta de moinho a gosto q.b.
tomilho q.b.
sálvia
canela em pó
Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Colocar o leite, as natas e o açúcar num tacho.
Abrir a vagem de baunilha a meio no sentido longitudinal
e raspar as sementes com uma faca.
Adicionar as sementes e a vagem de baunilha às natas.
Levar o tacho a ferver em lume brando, mexendo de vez em
quando.
Quando começar a ferver retirar do lume.
Escorrer as folhas de gelatina e juntá-las ao preparado.
Misturar até ficarem completamente dissolvidas.
Retirar a vagem de baunilha e colocar o preparado nos
potinhos.
Levar ao frigorífico até solidificarem completamente.
Para a compota:
Lavar e secar os figos.
Reservar.
Levar uma sertã ao lume com o açúcar e a água.
Quando ganhar um pouco de cor juntar os figos cortados em
pedaços.
Temperar a gosto com uma pitada de pimenta de moinho a
gosto, o tomilho, a sálvia e um pouco de canela moída.
Mexer e deixar cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em
quando.
Triturar e deixar arrefecer.
Na altura de servir distribuir a compota pelos potinhos e
decorar com fatias finas de figos.
Dificuldade: fácil
Preparação: 10 minutos
Cozedura: 20 minutos + tempo de refrigeração
Vegetariano: não
Apto para crianças: sim
Ingrediente principal: nata, figos
Tipo de prato: sobremesa
Porções: 2
Gostei bastante do resultado final deste menu...
A entrada surgiu da necessidade de utilizar alguns ingredientes que tinham sobrado de outra refeição, as plumas e o milho.
Gostei da mistura dos sabores...
O prato principal foi inspirado numa sugestão vinda de um restaurante francês onde provamos umas fantásticas "pommes de terre forestier"... uma deliciosa mistura de batatas e cogumelos.
Embora nao tenha ficado exatamente igual ao original, esta versão agradou-nos imenso... mostrando ser um acompanhamento perfeito e cheio de sabor.
A sobremesa foi um feliz casamento...
Tinha uns figos lindos e saborosos que estavam à espera de algo bom para se transformarem e lembrei-me da deliciosa sugestão da Filipa do programa "Prato do dia 2"... Panna cotta de alfazema e figos...
Como não tinha alfazema decidi-me por esta sugestão também ela simples do blog Baunilha e caramelo...
O resto... foi inspiração do momento...
Eu adoro incorporar sabores nas compotas... ficam deliciosas e irresistíveis...
O resultado final foi... uma mistura de texturas e sabores fantástica...
A cara metade saboreou... elogiou... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
E assim se passou mais um fim de semana.
A semana de trabalho continua... e nada de novo há a acrescentar a esta rotina instalada...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...
