Um doce começar...

Este ano foi o ano que me dediquei de alma e coração às compotas...
De casa dos meus sogros vieram este verão muitas frutas... todas elas biológicas e deliciosas...
Trouxe vários tipos de pêras... maças... tomates... pêssegos... ameixas... e os adoráveis figos...
Decidi transformar todo este tesouro e guardá-lo para nos dias calmos e tranquilos me lembrar e saborear o que este Verão nos deu...
Hoje trago duas compotas diferentes de figo... 
Uma Compota de figo e especiarias... clássica e deliciosa  e uma tímida Compota de figos e framboesas... com uma cor linda e um sabor... que fica na memoria e no paladar... 
Perfeitas para saborear... e partilhar...nas doces manhãs...

Compota de figos e especiarias

Ingredientes:
1kg de figos Pingo de Mel
1 pau de canela
3 cravinhos
1 estrela de anis
sumo de ½  limão
½ kg de açúcar amarelo (utilizei branco)

Preparação:

Retirar os pés aos figos e cortá-los em pedaços.
Colocar os figos numa panela com o açúcar, as especiarias e o sumo de limão.

Levar ao lume até obter ponto de estrada, mexendo de vez em quando.
Guardar em frascos esterilizados e fechar hermeticamente.

Compota de figos e framboesas

Ingredientes:

270g de figos

40g de framboesas

150g de açúcar

2 cravinhos

1 pau de canela

1 estrela de anis

 

Preparação:

Retirar os pés aos figos e cortá-los em pedaços.
Colocar os figos e as framboesas numa panela com o açúcar e as especiarias.

Levar ao lume até obter ponto de estrada, mexendo de vez em quando.
Guardar em frascos esterilizados e fechar hermeticamente.

Resultaram tão bem estas compotas...

A primeira fui buscá-la ao Blog Cinco quartos de laranja... e tal como a Laranjinha diz... é sem dúvida um elogio aos figos... pois tem um sabor inconfundível... foi uma das primeiras a ser saboreada cá por casa...

Ficamos fãs...

A segunda compota surgiu por acaso... tinha no frigorífico um resto de figos... poucos mas docinhos... Eu estava numa de compotas mas a verdade é que não dava para fazer muitos frascos... mas decidi fazer mais um frasquinho... e quando pesei os figos pensei comigo mesma... "puxa vida nem têm números redondos..."  e foi quando decidi juntar algo mais para arredondar aquele numero tão estranho...

Olhei para a cor dos figos e pensei... framboesas...?? Porque não...

A verdade é que ficou com uma cor linda... uma consistência que me deixou orgulhosa... e um sabor docinho e tentador...

O resultado foi sem duvida um frasquinho lindo que guardo como se fosse uma relíquia... 

Gostei muito deste sabor...

Sem dúvida este ano vai ficar marcado como o ano das compotas... 

Todas elas ficaram lindas e saborosas... 

E assim andamos... em modo doce e com um sorriso de orelha a orelha...

Um abraço nosso e até ao regresso...

 

Um doce cheio de sabor... para receber fins de semana perfeitos...

Por cá os fins de semana são sempre bem aproveitados...
E quando estamos por casa parece que o tempo voa...
Tenho sempre uma lista enorme com coisas que quero fazer... mas nem sempre chego ao fim dessa lista...
Fica sempre outro tanto para fazer...
Mas o importante é que se descansa... e muito.... e desfruta-se sempre ao máximo...
Prova disso são os pequenos almoços de fim de semana...
Lentos... saborosos... e sempre cheios de mimos...
E para aproveitar estes deliciosos morangos que continuam a chegar cá por casa surge esta deliciosa e bonita Compota de morangos aromatizada com café...

Ingredientes:
500g de morangos
150g de açúcar mascavado
mistura de 5 pimentas moídas q.b.
tomilho q.b.
1 café a gosto

Preparação:
Lave muito bem os morangos.
Seque-os e corte-os em pedaços e coloque-os num tacho.
Junte o açúcar, um pouco da mistura de 5 pimentas moídas, uma pitada de tomilho e regue com o café.
Deixe repousar por 1h.
Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada.
Deixe arrefecer e coloque num frasco previamente esterilizado.

Gostei bastante do resultado final...
Ficou muito aromática esta compota.
A cara metade quase que a devorou por completo... 
E eu... fiquei contente pois uma vez mais consegui obter uma ponto de estrada certo... hehehehehe...
Espero que gostem...
Por cá as viagens continuam... a rotina apoderou-se de nós... e nós em resposta sorrimos e seguimos viagem... afinal é para isso que aqui estamos... ;)
Um abraço nosso... e até ao regresso...

Um doce irresistível para um início de semana...

Mais uma semana de trabalho que começa...

Para trás ficou um belo fim de semana solarengo... em duas rodas...

Perfeito para sair da rotina e recarregar baterias...

E hoje para adoçar a semana sai da minha cozinha de 12 rodas um delicioso doce de kiwi e sementes de sésamo... 
Simplesmente irresistível...

Ingredientes:

kiwis

1 maçã

açúcar de cana amarelo

1 colher de chá de canela moída

1 colher de café de noz moscada

pimenta branca moída a gosto

1 colher de chá de basílico

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Num tacho colocar os kiwis e a maçã , juntar o açúcar, a canela moída, a noz moscada, a pimenta a gosto, o basílico e as sementes de sésamo.

Deixar repousar por 1 hora.

Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada.

Deixar arrefecer e colocar num frasco previamente esterilizado.

Utilizei uma medida de fruta para 3/4 de açúcar.

A pimenta deu-lhe um toque apimentado e o basílico conferiu-lhe um sabor diferente mas requintado...

Já lá vão os tempos em que os doces eram só fruta e açúcar... hehehheh... temos que nos modernizar... 

Gostei do sabor e da textura... e a cor ficou linda... 

Quanto ao ponto estrada... este ficou no ponto certo... heheheheh....

A ideia das especiarias surgiu de uma revista italiana, já as sementes de sésamo encontrei-as numa compota francesa, gostei do aspecto... e resolvi experimentar...

Nem ficou muito doce... nem muito amargo... 

Simplesmente perfeito...

São servidos...?

Afinal...  resistir para quê.... para amarga já chega a vida.... ;)

Um grande abraço nosso e até à volta...

Compota de uva e maçã

No poupar é que está o ganho... Já diziam as nossas avós...

E não é que tinham razão.... 

Um dia destes andavam por aqui umas uvas que teimavam em viajar com a gente...

Não havia maneira delas seguirem o rumo normal das coisas...e isso estava a deixar-me confusa....

Um fim de semana destes, onde tempo é coisa que não falta ;) decidi por termo a estas viagens grátis...

Pus mãos à obra e.... aqui está o resultado.... uma Compota de uvas e maçãs que se revelou saborosa e que apesar de ser feita em 12 rodas pode competir com aquelas que são feitas com tanto carinho nas nossas cozinhas habituais...

Ingredientes:

uvas

2 maçãs

açúcar amarelo

1 colher se sopa de canela moída

1 colher de chá de noz moscada

Preparação

Lavar as uvas, corta-las ao meio e tirar as pevides. Reservar.

Lavar as maçãs e corta-las aos pedaços. Reservar.

Num tacho colocar as uvas e as maçãs,juntar o açúcar, a canela e a noz moscada. Deixar repousar por 1 hora.

Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada.

Deixar arrefecer e colocar num frasco previamente esterilizado.

Como não tinha balança utilizei uma medida de fruta e 3/4 da medida de açúcar.

Não tinha canela em pau e utilizei a moída. 

Colocar a noz moscada foi uma aventura que resultou muito bem.

Gostei dos sabores.

Apesar de não ter acertado no ponto de estrada... fruto da minha inexperiência... esta compota resultou muito bem... 

A minha cara metade gostou bastante e já faz parte dos nossos pequenos almoços aqui na nossa cozinha em 12 rodas...

Um grande abraço e até à volta....