Mais uma nova oportunidade para recomeçar...
Comecemos então... com muita saúde... com muitos sonhos para realizar... com muitas alegrias... com muito trabalho... com muitas e deliciosas partilhas... mas sobretudo com muito amor e coragem para receber o que a vida nos tem reservado para estes 365 dias...
Estes são sem dúvida os votos desta familia...
Depois de tantas coisas boas... sabe bem começar com algo simples mas cheio de sabor...
E esta deliciosa Salada de quinoa com gambas e lulas prenche todos os requesitos...
Ingredientes (para dois):
2 chávenas de quinoa cozida
250g de gambas
400g de lulas pequenas
um fio de azeite virgem extra
uma colher de sopa de manteiga
sal
pimenta de moinho
1 malagueta
gengibre em pó
alho em pó
raspa e sumo de meio limão
meio limão em gomos
1 tomate maduro
salsa picada
Preparação:
Aquecer o azeite e a manteiga no wok.
Juntar as gambas e as lulas.
Temperar com sal, pimenta de moinho, o gengibre em pó, o
alho em pó, a malagueta e a raspa e o sumo de meio limão.
Mexer e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até
ficarem com uma cor a gosto.
Reservar.
Cortar o tomate em pequenos cubos.
Acrescentar a quinoa cozida e o tomate ao preparado do
wok e mexer para ligar os ingredientes.
Verificar os temperos de sal e pimenta. Acrescentar a
salsa picada.
Servir morna com um fio de azeite virgem extra e com
gomos de limão.
Resultou numa deliciosa refeição... simples e cheia de sabor...
A quinoa foi cozida em agua a ferver com sal por aproximadamente 15 minutos seguindo as instruções da embalagem.
No meu caso utilizei gambas e lulas pequenas congeladas que deixei descongelar na noite anterior.
O sabor é perfeito e pode ser mais ou menos picante consoante o gosto pessoal.
Eu dei-lhe a dose ideal... :) A cara metade gostou bastante deste casamento... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
E assim começamos este ano...
Um abraço nosso e sejam e façam felizes os vossos...
