Um fim de semana no meio de tormentas....

Pois é...
Lá íamos os três todos contentes com destino a Redon...  
Eu... ele... e a nossa caminete.... a MANhosa....
Na bagagem levávamos uma grande vontade de conhecer de perto a cidade e desfrutar um pouco da sua gastronomia... 
O plano era perfeito... 
Mas para esse fim de semana o S.Pedro tinha outros planos...
Ele tinha decidido atormentar a gente.... hehehehhe....
E contra factos não há argumentos... foi assim todo o fim de semana...
Um céu limpo.... um azul perfeito....com nuvens escuras e mijonas a passear pela bonita vila de Redon...
Valeu a secção de cinema e as cervejas fresquinhas patrocinadas pela cara metade...
Mas no meio dessas tormentas de verão surge um delicioso Menu de fim de semana....
Feito às prestações.... e partilhado por inteiro...
Família Antunes 1- Temporal 0
Afinal quando se quer muito uma coisa ela acaba sempre por se concretizar...

Entrada: Caril de delicias do mar e legumes

Ingredientes (para dois):
½ cebola picada

1 dente de alho cortado finamente

um fio de azeite virgem extra

100g de delicias do mar

½  lata de milho cozido

1 lata de ervilhas e cenouras cozidas

½  pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

salva picada

um pouco de açafram

salsa picada

Preparação:
Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Juntar a cebola e cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho, o milho, mistura de ervilhas e cenouras e as delicias do mar cortadas às rodelas.

Temperar a gosto com um pouco de sal, a pimenta preta moída, a salva picada e um pouco de açafram.

Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.

Acrescentar o leite de coco, mexer e deixar incorporar por mais 3 minutos.

Repartir por duas taças e polvilhar com salsa picada.

Servir de seguida.

Prato principal: Filetes de dourada grelhados com feijão verde salteado

Ingredientes (para dois):
1 dourada grande cortada em filetes

flor de sal

pimenta preta de moinho

tomilho

1 lata de feijão verde cozido

1 fio de azeite virgem extra

½ cebola cortada em meias luas

1 dente de alho fatiado finamente

uvas passas brancas

sal

pimenta preta de moinho

salsa picada

 Para o molho:

½  de cebola picada

1 fio de azeite virgem extra

½ lata de milho cozido

3 tomates cherry secos

½ pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

Preparação:
Lavar e limpar os filetes de dourada.

Grelhar os filetes de dourada temperados com flor de sal, pimenta preta de moinho e um pouco de tomilho.

Reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite junto com a cebola.

Cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho fatiado, os feijões verdes e as uvas passas.

Temperar com o sal, a pimenta preta moída e a salsa picada.

Saltear por 5 minutos.

Reservar.

Para o molho: Levar ao lume a cebola e 1 fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida. Juntar o milho cozido e os tomates cortados aos pedaços.

Temperar com sal e a pimenta.

Juntar o leite de coco e deixar cozinhar por 5 minutos.

Triturar e reservar.

Servir os filetes de dourada sobre o salteado de feijão verde e acompanhar com o molho.

Sobremesa: Copos de falso cheesecake e pêssegos com chocolate 

Ingredientes (para dois):
um pouco de cereais a gosto q.b.

(utilizei cereais All Bran)
um pouco de manteiga derretida

2 pacotes de queijo fresco batido aromatizado com baunilha (cada pacote tem 125g)

2 pêssegos

chocolate preto ralado q.b.

Preparação:
Desfazer os cereais. Acrescentar um pouco de manteiga derretida até ficar uma mistura homogénea.

Dividir por dois copos e reservar.

Colocar em cada copo uma embalagem de queijo fresco batido.

Reservar.

Aquecer uma sertã com uma noz de manteiga.

Deixar derreter e acrescentar os pêssegos cortados em meias luas.

Cozinhar por 5 minutos.

Passar as fatias de pêssegos pelo chocolate derretido e dividir pelos copos.

Reservar no frio até servir. 

Uma ida à despensa...umas latinhas daqui.... umas coisinhas do frigorífico acolá... um pouco de inspiração e muita água benta por sinal... hehehehhee.... e prontos... sem folha de rascunho... resultou num delicioso menu...

Apesar de todos os contra tempos lá consegui  surpreender a cara metade....

Gostei do leve caril de delicias do mar.... estava muito saboroso...

O rei do meu coração ficou surpreendido com o prato principal.... 

Ficou bonito e saboroso... A ideia original era fazer um molho de natas e milho cozido, uma sugestão do nosso amigo Junior... mas como não tinha natas aproveitei o leite de coco que tinha sobrado e voilá.... ficou mais que perfeito.... Gostei do sabor e da consistência.... 

Fiz a dourada em filetes para ser diferente... e resultou muito bem... 

Já a sobremesa... estava fresca e gulosa.... perfeita...

E prontos.... o mau tempo acabou por passar... O sol e o calor já regressaram.... ou melhor... nós fomos em busca deles.... ;)

O fim de semana já lá vai.... a semana de trabalho já vai quase a meio.... e as ferias teimam em não chegar...

Se por acaso alguém vir por aí umas férias perdidas encaminhem para estes lados... se faz favor.... ;)

Um grande beijinho nosso e até ao regresso....

Menu de fim de semana...

Sabe tão bem a chegada dos fins de semana... ;)
Anseio por eles  mal a semana de trabalho começa... e a culpa... bem.. a culpa é do trabalho e das suas rotinas...
A palavra chave é descanso... 
A verdade é que há alturas que hiberno ;) e esqueço-me de coisas tão simples como preparar o almoço...
Este fim de semana foi meio assim...
Como era domingo... decidi fazer algo diferente... com as coisas de todos os dias...
E assim se preparou mais um fantástico Menu de Fim de Semana...

Entrada: Copos de rúcula, couve roxa, rabanetes e meloa

Ingredientes (para dois):
rúcula

couve roxa

½ meloa

4 rabanetes

sementes de sésamo

azeite de virgem extra

vinagre balsâmico

pimenta de moinho

sal

 

Preparação:
Numa saladeira colocar a rúcula, a couve roxa cortada em juliana, a meloa cortada em pedaços pequenos e os rabanetes cortados em rodelas finas.

Acrescentar as sementes de sésamo.

Temperar a gosto com sal, pimenta de moinho, um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.

Mexer e reservar.

Na hora de servir repartir pelos copos.

Prato principal: Robalo grelhado com salada de feijão verde

Ingredientes (para dois):
2 robalos

flor de sal

pimenta de moinho

sumo de 1 limão

1 limão

salsa picada

azeite de virgem extra

feijão verde q.b.

2 cenouras

Preparação:
Cozer ao vapor as cenouras cortadas em juliana e o feijão verde cortado ao meio no sentido longitudinal.

Deixar arrefecer e temperar com sal, pimenta de moinho, um fio de azeite e um pouco de salsa picada.

Reservar.

Aquecer uma sertã e grelhar os robalos.

Temperá-los com a flor de sal e regar com um pouco de sumo de limão enquanto acabam de grelhar.

Polvilhar com um pouco de salsa picada.

Servir os robalos com rodelas de limão e a salada de feijão verde

Sobremesa: Fromage blanc com colis de morangos

Ingredientes (para dois):
250g de fromage blanc aromatizada com baunilha

2 colheres de sopa de açúcar de cana

1 raminho de menta

500g de morangos ( eu acho que comi alguns… ;))

4 bolachas speculoos

Preparação:
Numa saladeira colocar os morangos, a menta, deixando algumas folhas para a decoração e o açúcar.

Triturar com a varinha mágica e reservar.

Repartir o queijo por duas taças.

Cobrir com o colis de morangos.

Reservar no frio.

Na hora de servir decorar com as bolachas desfeitas e umas folhas de menta.

Resultou num delicioso menu... tão simples mas cheio de sabor...

A salada servida nos copos ficou tão bonita... A cara metade achou giro...

O peixe ficou perfeito.

Já a sobremesa foi o que mais se destacou....

Cheia de sabor e frescura...

O fromage blanc com aroma a baunilha veio de uma visita a um supermercado em França...

Achei interessante e resolvi experimentar...  e que bem que soube...

Gostei da mistura de sabores.... os morangos ficaram perfeitos...

 E assim se passou mais um fim de semana... o descanso ficou em dia... e recarregou-se as baterias para mais uma semana de trabalho...

Um grande abraço nosso e até à volta...

Menu de um Fim de Semana com muito vento...

O trabalho por estes lados tem sido intenso... trabalhoso... cansativo... e quase sempre fora de horas...
A chegada do fim de semana é sempre motivo para alegria...
Uma alegria que simboliza descanso... afectos... e tempo... muito tempo...
Tempo para fazer tudo... e tempo para fazer nada... literalmente...
Estar em casa.... nem que seja esta de 12 rodas... e desfrutar da companhia daquele que ocupa o meu coração... é sem dúvida o melhor presente... e a melhor carga para conseguir semana após semana facturar asfalto...
Este fim de semana foi assim mesmo... na rotina... no descanso... e na minha cozinha de 12 rodas... de onde saiu mais um delicioso Menu de Fim de Semana.... que apesar de estar em terras francesas... tem inspiração italiana... 

Entrada : Fatias de Brie frito com salada de lentilhas

Ingredientes:

1 fatia de queijo Brie

1 ovo

60g de farinha (usei Maizena)

100g de lentilhas cozidas

1 cenoura

½ cebola roxa

¼ pimento verde

cebolinho fresco q.b.

sal

pimenta moída

sálvia picada

azeite q.b.

Preparação:

Cortar a cenoura e o pimento em pedaços pequeninos. Reservar.

Numa saladeira colocar as lentilhas, a cenoura e o pimento. Juntar a cebola cortada em juliana e um pouco de cebolinho picado.

Temperar de sal, pimenta moída e a sálvia picada.

Reservar.

Cortar a fatia de Brie em pequenos pedaços. Passá-los por farinha e ovo batido.

Aquecer uma sertã com azeite suficiente para fritar o queijo.

Depois de o queijo estar frito colocá-lo sobre papel absorvente.

Servir o queijo brie com a salada de lentilhas.

Prato principal: Atum fresco com molho de coentros

Ingredientes:

1 rodela de atum fresco

sal

azeite

1 molho de coentros

1 cebola roxa

pimenta de moinho

feijão verde

brócolos

Preparação:

Num recipiente picar a cebola roxa e os coentros.

Acrescentar azeite a gosto.

Temperar com pimenta moída e reservar no frigorífico até a hora de servir.

Cortar o feijão verde a meio e os brócolos em pequenos ramos.

Numa panela com água a ferver e um pouco de sal, cozer os legumes por 5 minutos. Reservar.

Aquecer uma sertã.

Temperar o atum com sal.

Quando estiver bem quente colocar o atum a grelhar até ficar cozinhado e dourado.

Servir acompanhado com os legumes cozidos e o molho de coentros.

Sobremesa: Potinhos de arroz doce e compota de abóbora

Ingredientes:

75g de arroz

½ l de leite

essência de baunilha

3 colheres de sopa de açúcar

100g de abóbora

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de agua

tomilho

sálvia

mistura de 5 pimentas

canela moída

Preparação:

Leve ao lume uma panela com o leite, a essência de baunilha e o açúcar.

Quando ferver acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido (25min aproximadamente).

Numa sertã colocar a abóbora cortada em pedaços, a manteiga, o açúcar e a água.

Temperar a gosto com o tomilho, a sálvia e as pimentas.

Levar ao lume e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Deixar arrefecer.

Distribuir a compota pelos potinhos e terminar com o arroz doce.

Polvilhar com canela em pó.

Reservar no frio até a hora de servir.

Resultou num delicioso e equilibrado menu.
A inspiração veio da revista Italiana "Oggi Cucino"do mês de Novembro... com um menu saboroso e equilibrado...
Gostei da combinação do queijo brie quente com a salada fria... simplesmente fantástico...
A sugestão do peixe foi fruto da visita à peixaria...
O atum estava super fresco e a chamar por mim... e como tal lá veio....
Como não tenho forno aqui em 12 rodas.... saiu atum grelhado... 
O atum é um pouco seco... e o molho deu-lhe uma consistência  perfeita...
Já a sobremesa foi ligeiramente modificada.
A original  pedia arroz doce com compota de marmelos... e eu não tinha marmelos... hehheeh.... tinha abóbora e assim nasceu esta versão...
Gostei bastante do sabor da compota... que foi o sabor que se destacou....
E assim se recarregou baterias para mais uma semana...
O frio e a chuva finalmente cruzaram-se com o nosso caminho... por isso vamos juntos para Angers numa viagem urgente.... vamos ver quem lá chega primeiro... hhehhehe....
Um grande abraço nosso e até ao regresso.... cuidado com o frio... agasalhem-se...