Um aniversário e um bolo...

No passado dia 20 o Tertúlia de sabores da querida Moira completou 7 anos de deliciosas partilhas...
É sem dúvida um cantinho que gosto de visitar... pelas sugestões deliciosas e pelas fotos que nos deixam sempre a pensar na hora de comer :)
Gosto da sua simplicidade e do seu bom gosto... 
Este ano a Moira desafiou-nos a pegar numa sugestão sua e partilhar-la...
E eu não podia deixar de me juntar a ela neste Aniversário...
Eu sei que venho um bocadinho tarde mas venho de coração... :)
Depois de folhear o seu caderno de receitas... e saltar para a minha cozinha neste dia frio o suficiente para ligar o forno... surge este delicioso Bolo de agrião...

Ingredientes:

5 ovos

150 g de agriões escolhidos, lavados e escorridos (+/- 1 molho de agriões)

150 ml de azeite

200 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

raspa de meio limão

1 pitada de sal

Preparação:

Escolher os agriões, aproveitando as folhas e os pequenos talos. Lavar e escorrer muito bem.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.

Triturar o agrião com o azeite e reservar, para isso pode usar a varinha mágica, a bimby, o liquidificador ou qualquer outro robot de cozinha que sirva para o efeito.

Bater as gemas com o açúcar, juntar o azeite com os agriões e acrescentar a farinha peneirada com o fermento mexendo bem.

Por fim bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvê-las delicadamente, na mistura do bolo.

Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º C ou até o palito sair seco.

Resultou num bolo delicioso... O seu perfume invadiu a cozinha assim que saiu do forno...

A cara metade gostou tanto da sua cor (por ser a sua cor preferida :) ) como do seu sabor...

Aprovadíssimo...

Uma sugestão perfeita para levar na marmita dos nossos pequenos almoços em 12 rodas...

Obrigado Moira pela sugestão e por estes fantásticos 7 anos... que venham muitos mais e sempre cheiinhos de maravilhosas sugestões... nós cá estaremos para te visitar....

Um abraço nosso e até à volta...

Resultados do Passatempo Menu de Fim de Semana...

Olá... :)
Bem... nem sei por onde começar....
Este foi sem dúvida um aniversário especial... com um passatempo para nós especial... e com um prémio também ele especial... pelo menos para nós foi uma alegria imensa poder oferecer uma experiência fantástica e relaxante num sítio mágico e muito bonito...
Estávamos tão empolgados que não fomos capazes de pensar que se calhar este desafio fosse demasiado complicado... ou até mesmo seria talvez impossível desfrutar de uma estadia tão distante do vosso lar...
E isso reflectiu-se nas participações...
Queria por isso pedir-vos desculpas... Não era essa a nossa intenção...
Este ano não tivemos nenhuma participação no passatempo do nosso aniversário...    
Confesso que ao principio fiquei um bocadinho triste... Desiludida... não com vocês... mas comigo mesma... Por ter posto demasiadas expectativas... 
Mas... temos que seguir e continuar a deliciar quem por aqui passa... a deliciar aqueles que gostam de nos ler.... e que sempre têm uma palavra amiga e encorajadora... E claro seguir premiando todos aqueles que se propõem realizar os nossos desafios...
E assim sendo as experiências continuam... 
O tempo esse aos poucos vai deixando que a inspiração se ocupe da nossa cozinha de 12 rodas... 
As viagens continuam... e a rotina também...
Por isso em breve mais experiências chegam...
Um grande abraço nosso e até à volta...
E uma vez mais obrigado por estarem aí sempre... ;)
 

Mais um aniversário... E um Menu Especial....

Mais um Aniversário...
Hoje a nossa cozinha está de Parabéns...
Três anos de partilhas e histórias... 
Umas doces... outras salgadas... umas mais coloridas... outras mais saudáveis... mas todas irresistíveis... e sempre com uma pitada de amor...
Resta agradecer a todos vós...
Obrigado por estarem sempre ao nosso lado... sempre com o vosso carinho e assiduidade...
Somos o que somos porque existem pessoas como vocês... que nos incentivam a seguir em frente...
E para celebrar... temos um desafio muito especial para todos vós...

Passatempo Menu de Fim de Semana...

Para isso basta imaginarem que estão na nossa cozinha de 12 rodas...
Confortavelmente instalados... num lugar à vossa escolha... O tempo ajudou... e vocês puseram mãos à obra... Com os utensílios que existem no meu camião... vão elaborar um Menu de Fim de Semana... (uma entrada... um prato principal... e uma sobremesa...)
Parece difícil... mas com um pouco de imaginação e paciência vão ver que se conseguem surpreender...
Depois basta seguir estes pequenos passos...

• Ser seguidor do nosso blog...
• Gostar da página  de Facebook do Hotel Araz...
• Gostar da página de Facebook do Restaurante El Puñao...
• Gostar da página de Facebook da Cozinha da Família Antunes...
• Partilhar no vosso Blog o passatempo e o vosso menu...
• Enviar por mail o link da vossa publicação... ( vidragoantunes@gmail.com)

Podem participar até dia  19 de Fevereiro.
Para este passatempo teremos quatro júris...  Eu.... a minha cara metade... o Hotel Araz... e o Restaurante El Puñao....
Iremos avaliar cada participação atribuindo um valor de 1 a 10... 
A participação que obtiver mais pontuação será a vencedora...
Nas duas semanas seguintes publicarei os resultados.
E falar de passatempo... significa falar de prémio...
E este ano, juntamente com os nossos simpáticos patrocinadores.... vamos oferecer um Fim de semana para duas pessoas no fantástico Hotel Araz na bonita região do Pantano del Ebro na Região da Cantábria... Norte de Espanha...e um almoço de Fim de semana no Restaurante El Puñao... 

Assim o vencedor vai poder desfrutar de uma deliciosa e relaxante estadia nas bonitas paisagens da Cantábria e desfrutar de toda uma gastronomia típica... 
Sem dúvida um Fim de Semana em modo escapadela a dois... 
A data para usufruir desta oferta terá um limite de um ano... segundo a disponibilidade do Hotel Araz...
Podendo o vencedor usufruir de uns preços especiais no caso de querer prolongar a sua estadia...
Que vos parece... vale a pena a paciência?
Para todos aqueles que tiverem a coragem de participar... Boa sorte...
Se tiverem qualquer dúvida não hesitem em perguntar... 
Aguardamos as vossas participações...
Um grande abraço nosso e ate à volta....

Uma torta para um aniversário...

O tempo por cá tem fugido por entre os dedos... os meus dedos...
Foi uma semana onde literalmente facturou-se muitos kilometros...
Viagens urgentes para cima... viagens urgentes para baixo...
No meio de tanta correria e horas mal dormidas não houve tempo para nada mais...
Hoje, e depois de uma noite muito bem dormida, o dia despertou cinzento... frio... com uns pequenos e escassos raios de sol... a dose perfeita para saltar para a minha cozinha de 12 rodas e dar largas à imaginação... A minha terapia preferida... ;) 
Sei que chego um pouco atrasada para festejar um aniversário especial... mas já diz o ditado mais vale tarde que nunca... 
Mas este tarde é com muito carinho...
A Moira e o seu delicioso Tertúlia de Sabores estão uma vez mais de parabéns...
Têm sido uns deliciosos anos de fantásticas partilhas... 
E para celebrar esta data a Moira desafiou-nos a fazer uma torta... uma torta... sim...
Eu estava a ver a coisa muito complicada de fazer aqui na minha cozinha de 12 rodas... mas tive uma dica  da aniversariante que me incentivou a fazer uns crepes... afinal crepes...podem-se enrolar.... enrolar... torta... e fez-se luz... 
E assim nasce esta deliciosa Torta de Crepes com cobertura de chocolate... perfeita para celebrar este aniversário delicioso...

Ingredientes:
6 crepes
2 maçãs cozidas 
1 caixa pequena de Ferrero Rocher
6 bolinhos de coco
coco ralado q.b.
200g de morangos
chantily q.b.
2 mousses de chocolate
200g de chocolate preto para coberturas

Preparação:
Preparar todos os ingredientes.
Triturar a maçã cozida e desfazer os bolinhos de coco. 
Numa taça juntar a maçã e os bolinhos de coco desfeitos e reservar.
Misturar as duas mousses e reservar.
Lavar e secar os morangos, cortando em rodelas e guardando 2 para a decoração.
Numa superfície colocar duas folhas de alumínio e por cima colocar os crepes dois a dois, uns em cima dos outros  de maneira a preencher um rectângulo, para depois com a ajuda do papel enrolar os crepes.
Começar por rechear a torta.
Colocar primeiro e numa ponta a mistura da maçã e polvilhar com alguns Ferreros desfeitos. Depois colocar a mousse e colocar por cima metade dos morangos.
Por fim colocar o chantily e os restantes morangos.
Com a ajuda do papel de alumínio enrolar os crepes de maneira a formar uma torta.
Com muito cuidado colocar no frio até a hora de servir.
Nessa altura derreter em banho maria o chocolate e cobrir a torta. Esperar um pouco para arrefecer.
Decorar a gosto e acompanhar com um pouco de chantily.

Ficou muito saborosa...
Por um lado o crocante do chocolate...por outro o crocante dos Ferreros meios desfeitos que casaram na perfeição com a maçã cozida... e por outro o chocolate e os morangos... hum...
Uma festa de sabores...e de cores... 

O chef provou... e aprovou... e eu fiquei muito feliz...
Hoje a sobremesa tornou-se numa entrada deliciosa....
Resta agradecer à Moira este desafio... eu sei que cheguei um bocadinho fora de horas... mas não podia deixar de te felicitar...
Para mim o teu Tertúlia tem um sitio especial no meu coração guloso...
Que venham muitos mais anos e cheiinhos de saborosas e inspiradoras partilhas...
Um grande abraço nosso e até à volta...

Resultado do sorteio...

Olá....
Em primeiro lugar quero pedir desculpas por só agora colocar aqui o resultado do passatempo do 2º aniversário...
O inicio da semana coincidiu com o regresso ao trabalho... e a juntar a isso... o facto de eu não saber como colocar aqui no blog a fotografia do resultado... atrasou a dita tarefa...
Mas prontos... Fui salva pela cara metade que de uma outra maneira conseguiu cá colocar a dita fotografia...
Em segundo lugar.... quero agradecer a todas pela participação... e pelas palavras de carinho...
Para mim foi muito importante saber a vossa opinião... 
Vamos então ao que interessa... :)

As participações...
1* Luísa Alexandra
2* Sara Silva
3* Andréa
4* Zezinha
5* Pedra de sal

E a feliz contemplada é a...

 
Parabéns...   
Agora resta esperar que a Pedra de sal me envie uma morada para envio da "encomenda"...
O meu mail é: vidragoantunes@gmail.com
Espero que te seja útil e te inspire para muitas partilhas...
Por cá o trabalho continua... e o frio veio boicotar as nossas refeições....  
Um grande abraço nosso e até à volta... 
 
 

O segundo aniversário...

Como o tempo passa... :)
Já lá vão dois anos de partilhas...
Dois anos cheios de experiências fantásticas e muitas coisas boas...
Receber as vossas visitas e os vossos carinhosos comentários enchem-me de uma alegria imensa...
Sem dúvida um motivo para seguir em frente... e seguir partilhando estas minhas aventuras gastronómicas...
Este ano para celebrar esta data tão especial resolvemos... eu e a minha cara metade... o rei... ;) oferecer este fantástico livro a um seguidor do nosso blog...

Para participar apenas têm que ser seguidores do blog e responderem a duas perguntas neste post.

As perguntas são estas:
* Qual foi a sugestão que mais vos surpreendeu e porquê?

Podem participar até ao dia 4 de Fevereiro de 2013.
No dia 5 publicarei o nome do vencedor que deverá enviar por mail uma morada para envio.
Desejamos a todos boa sorte... Contamos com vocês... 
Um grande abraço nosso e que venham muitos e muitos mais anos de deliciosas partilhas...

Quando o feitiço se vira contra o feiticeiro...

Uma receita para ti... um desafio lançado pela MissB... que tal como eu adora perder-se por entre livros... e receitas...
Um desafio especial... e algo familiar... ;) 
Assim que o vi resolvi logo participar...
Quando recebi a minha receita fiquei surpreendida...
Confesso que estava à espera de algo que pudesse fazer na minha cozinha de 12 rodas... algo fácil e saboroso...
Não desisti... e esperei por uma oportunidade perfeita para pôr mãos à obra...
O fim de semana passado... foi a altura perfeita...  
Afinal tempo havia de sobra e vinha mesmo a calhar algo diferente e doce para celebrar a Páscoa...
Quando o feitiço se vira contra o feiticeiro nascem umas deliciosas e divertidas Trufas de chocolate com frutos secos... 
Simplesmente tentadoras...

Ingredientes:

250g de chocolate em barra

75g de manteiga amolecida

24 avelãs raladas

2 gemas

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de rum

Para a cobertura:

3 colheres de sopa de pinhões

3 colheres de sopa de pistácios picados

3 colheres de sopa de coco ralado

3 colheres de sopa de amêndoas lascadas

3 colheres de sopa de chocolate granulado

Preparação:

Parta o chocolate e leve-o a derreter em banho-maria com o leite, misturando bem até obter um creme bem liso.

Adicione depois as gemas, uma a uma, a manteiga aos pedacinhos, o rum e as avelãs.

Misture tudo muito bem e leve ao frio durante 2 horas.

Forme pequenas bolas com a mistura de chocolate e passe umas por pinhões, outras por pistácios picados, por coco ralado, por amêndoas lascadas, e por chocolate granulado.

Deixe secar as trufas antes de servir.

Umas trufas maravilhosas... que fizeram as delicias de quem as provou...

Como não tinha rum... utilizei vinho do porto... e gostei do sabor.

Não cheguei a utilizar toda a manteiga e utilizei mais uma colher de leite.

Os frutos secos que utilizei foram os pistácios, amêndoas laminadas picadas, e uma mistura de nozes, avelãs, amêndoas e pinhões. Como não tinha coco utilizei cacau em pó.

Resta agradecer à MissB por nos ter proporcionado uma divertida e deliciosa experiência....

Afinal em 12 rodas também se podem fazer trufas de chocolate... ;)

As viagens continuam... por isso um grande abraço e até à volta....    

Um aniversário com sabor a laranja...

O mês de Fevereiro é sem dúvida um mês repleto de celebrações... ;)
Uma delas é o aniversário do cinco quartos de laranja... 
Um blog apaixonante tanto pelas suas fantásticas sugestões como pela partilha das vivências da sua autora, a laranjinha...
Este ano a laranjinha propôs-nos um desafio... Seis anos e uma receita com laranja...  o pretexto perfeito para pôr mãos à obra num fim de semana solarengo e preguiçoso...
Para esta data tão especial nada melhor que o protagonismo da laranja.... numa deliciosa e surpreendente Salada de laranja...

Ingredientes:

4 laranjas

6 figos secos

1 colher de café de água de flor de laranjeira

1 colher de café de açúcar

½ colher de café de canela em pó

75g de amêndoas laminadas

algumas folhas de menta (facultativo)

Descascar as laranjas e cortá-las em rodelas finas.

Cortar os figos em pequenas lamelas.

Colocar numa saladeira as laranjas e os figos.

Verter algumas gotas de água de flor de laranjeira e salpicar com o açúcar e a canela.

Deixar macerar 30 minutos no fresco.

Na hora de servir incorporar as amêndoas.

Servir acompanhado com algumas folhas de menta.

Uma sugestão retirada do livro "Salades fraîches, croquantes et saines", que resultou bastante bem.
O sabor delicioso das laranjas combinou na perfeição com a textura dos figos... e rendi-me às evidencias logo na primeira dentada... 
Uma salada versátil pois resulta tanto numa refrescante sobremesa como num requintado acompanhamento para um assado de aves... 
E com esta sugestão resta agradecer à laranjinha estes fantásticos 6 anos de maravilhosas partilhas... e que venham muitos mais...
Um grande abraço nosso e até à volta...

Um menu especial... a muitas mãos...

Um aniversário é sempre uma excelente desculpa para reunir amigos...

Este ano na cozinha da famíla Antunes...tivemos o privilégio de reunir à nossa mesa 6 fantásticas Chefs....

A Rita... a Moira...  a Raquelita... a Cidália... a Ameixinha... e a Gisela...

Todas elas se juntaram neste desafio de aniversário...

Encontrar a receita "especial" para cada uma foi uma tarefa bastante difícil... uma vez que os respectivos cantinhos estavam recheados de maravilhosas sugestões...

Mas a tarefa foi ficando bem mais simples à medida que ia folheando os meus livros...

Espero ter superado as vossas  expectativas...  com estas sugestões todas elas especiais.... num colorido... delicioso... divertido... e requintado Menu Festivo Especial...

* Copinhos de fruta e frango... da Chef Moira

* Tagliatelles  aux tomates cerises... da Chef Cidália

* Crumble de courgette... da chef Ameixinha

* Papillotes de frango e boulgour de pesto... da chef Gisela

* Bolo de chocolate com creme stracciatella.... da chef Rita

Começamos com uma requintada entrada e terminámos com guloso bolo... ;)

Foi uma alegria imensa fazer este desafio com todas vós... Obrigado a todas...

Cada participação foi especial... e cheia de surpresas fantásticas... por isso não fomos capazes de sortear apenas três vencedoras para o desafio...

Para nós todas são merecedoras de um livro... para nos seguirem presenteando com deliciosas sugestões...

Espero que gostem... 

Assim que for possível reencaminho as "Encomendas"...

E assim se festejou mais um ano de partilhas... Espero que venham muitos mais e sempre em Vossa companhia...

Um grande abraço nosso e até à volta...

O primeiro desafio.... made by família Antunes...

Pois é...

O primeiro aniversário... O primeiro desafio...

Depois de muito pensar e pensar... eis que se fez luz...

Como sabem eu e os livros de culinária temos uma relação... se te vejo apanho-te.... e levo-te comigo.... hehehheh....

Os olhos são os primeiros a ditar a sentença...

Nem mesmo o problema de linguagem me impede de comprar o livro... 

Para isso existe o Google tradutor... ;) 

Existem sugestões em Inglês... Francês... Espanhol... Italiano... e até em Alemão... 

O facto de estar a maior parte do tempo em doze rodas faz com que sugestões fantásticas fiquem  em stand by esperando um dia livre na cozinha de quatro paredes... o que me deixa muitas vezes triste....

E foram os livros que me inspiraram para este desafio...

Um aniversário... uma receita... e um livro...

Um desafio diferente... mas que preencheu as minhas expectativas... 

Por um lado desafio-me a escolher uma receita especifica para cada uma de vocês.... por outro o desafio de traduzirem a receita e cozinharem algo sugerido por outra pessoa...

Quem quiser participar tem que se inscrever durante esta semana ( 29/01/12 a 4/02/12) respondendo a esta mensagem...

Na semana seguinte (6/02/12 a 11/02/12) eu irei escolher uma receita para cada uma das participantes... enviando por mail uma cópia da receita original...

Podem dar o vosso toque pessoal ou não às receitas sugeridas para isso basta mencionarem a sugestão original... 

Na outra semana ( 13/02/12 a 18/02/12) cada uma publica no seu blogue a receita escolhida mencionando o aniversário do blogue e dando a sua justiça... ou seja se a minha escolha se identifica com vocês ou não....sem esquecer que têm que me enviar por mail o link da mensagem....

Na semana seguinte ( 20/02/12 a 25/02/12) publico aqui no blogue um apanhado de todas as receitas... e o resultado do sorteio...

Resolvemos sortear não 1 mas sim 3 livros de receitas...

Espero que seja do vosso agrado... 

Eu ficarei à espera da vossa participação... e espero superar as vossas expectativas...

Que vos parece?

Um grande abraço nosso e até breve...

Um menu especial para um aniversário especial...

O mês de Novembro é um mês especial para o blog Tertúlia de Sabores...

Um blog cheio de coisas boas... onde reina a simplicidade e o bom gosto... e sempre polvilhado de excelentes fotografias... Por tudo isso, e muitas coisas mais ;) , é impossível resistir-lhe...

Este ano para celebrar o 4º aniversário do blog, a querida Moira lançou um desafio...  

E claro eu não podia deixar de participar...

Conhecer a história de vida da Maria fez-me sentir pequenina frente a tão grande coração...

E com toda a minha energia... num frio mês de Novembro surge assim um delicioso menu de fim de semana...

Perfeito para uma ocasião especial... como esta...

Entrada: Ovos recheados e salada mimosa

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de atum

azeite

meia cebola

2 dentes de alho

1 tomate pequeno maduro

2 tiras de pimento vermelho

pimenta moída

salsa picada

orégãos

colorau

1 pepino

1 tomate

sumo de limão

Preparação:

Cozer os ovos.

Descasca-los e reservar.

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola picada e o alho picado.

Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Juntar o tomate limpo de peles e sementes, picado finamente.

Mexer e cozinhar por 2 minutos.

Juntar o atum escorrido e o pimento cortado aos cubos pequenos.

Polvilhar com um pouco de colorau.

Temperar de sal, pimenta, orégãos, salsa e um pouco de sumo de limão e deixar cozinhar por mais uns minutos.

Reservar.

Cortar os ovos na longitudinal e retirar as gemas. Reservar as gemas.

Rechear os ovos com o atum.

Num copo misturar um fio de azeite, sal, pimenta moída, orégãos e um pouco de sumo de limão a gosto. Mexer e reservar.

No prato de servir colocar os ovos, o pepino às rodelas e o tomate também às rodelas.

Temperar com o molho e polvilhar com as gemas esmigalhadas.

Prato Principal: Peito de frango salteado com legumes

Ingredientes:

2 peitos de frango

azeite

1 cebola em meias luas

2 dentes de alho às rodelas finas

2 cenouras cortadas em juliana

meio pimento vermelho cortado em juliana

meio pimento verde cortado em juliana

3 batatas cortadas em juliana

sal

pimenta moída

salsa picada

colorau

Preparação:

Retirar a pele e os ossos aos peitos e corta-los em pequenas tiras.

Temperar com um fio de azeite, um pouco de sal e pimenta moída.

Reservar por 30 minutos.

Aquecer uma sertã e cozinhar o frango em lume meio forte até ele ficar dourado.

Retirar da sertã e reservar.

Na mesma sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar a cebola e o alho e cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Juntar a cenoura, os pimentos e a batata e cozinhar por mais 15 minutos em lume brando ou até os legumes ficarem tenros.

Temperar de sal, pimenta e polvilhar com salsa picada.

Juntar o frango e polvilhar com uma colher de sobremesa de colorau.

Mexer para incorporar e servir.

Sobremesa: Arroz doce com maçã cozida

Ingredientes:

1 medida de arroz

3 medidas de leite

raspa de limão

açúcar q.b.

canela moída q.b.

 2 maças

Preparação:

Num tacho misturar o leite, o arroz, 2 colheres de sopa de açúcar, meia colher de sopa de canela moída e a raspa de limão.

Levar ao lume até ferver.

Baixar o lume e cozinhar por mais 20 minutos.

Retirar a raspa de limão.

Deixar arrefecer e reservar.

Numa sertã colocar as maçãs cortadas às meias luas, 2 colheres de açúcar, um pouco de canela moída e 2 colheres de água.

Cozinhar em lume brando até a maçã ficar tenra.

Deixar arrefecer e reservar.

Num copo de vidro colocar o arroz doce e a maçã cozida por cima.

Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela moída na hora de servir.

Resultou num menu equilibrado e saboroso...  

Os ovos recheados foram uma surpresa saborosa... e saltear batatas afinal resulta heheheh....

Já o arroz doce foi um doce terminar...

A cara metade aprovou...

Espero que a Maria goste...  Obrigado Moira por este desafio... 

E com esta sugestão resta-me desejar vida longa ao tertúlia de sabores... 

Que venham muitos mais anos cheiinhos de maravilhosas partilhas... 

Um grande abraço nosso e até à volta...