Um fim de semana no meio de tormentas....

Pois é...
Lá íamos os três todos contentes com destino a Redon...  
Eu... ele... e a nossa caminete.... a MANhosa....
Na bagagem levávamos uma grande vontade de conhecer de perto a cidade e desfrutar um pouco da sua gastronomia... 
O plano era perfeito... 
Mas para esse fim de semana o S.Pedro tinha outros planos...
Ele tinha decidido atormentar a gente.... hehehehhe....
E contra factos não há argumentos... foi assim todo o fim de semana...
Um céu limpo.... um azul perfeito....com nuvens escuras e mijonas a passear pela bonita vila de Redon...
Valeu a secção de cinema e as cervejas fresquinhas patrocinadas pela cara metade...
Mas no meio dessas tormentas de verão surge um delicioso Menu de fim de semana....
Feito às prestações.... e partilhado por inteiro...
Família Antunes 1- Temporal 0
Afinal quando se quer muito uma coisa ela acaba sempre por se concretizar...

Entrada: Caril de delicias do mar e legumes

Ingredientes (para dois):
½ cebola picada

1 dente de alho cortado finamente

um fio de azeite virgem extra

100g de delicias do mar

½  lata de milho cozido

1 lata de ervilhas e cenouras cozidas

½  pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

salva picada

um pouco de açafram

salsa picada

Preparação:
Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Juntar a cebola e cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho, o milho, mistura de ervilhas e cenouras e as delicias do mar cortadas às rodelas.

Temperar a gosto com um pouco de sal, a pimenta preta moída, a salva picada e um pouco de açafram.

Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.

Acrescentar o leite de coco, mexer e deixar incorporar por mais 3 minutos.

Repartir por duas taças e polvilhar com salsa picada.

Servir de seguida.

Prato principal: Filetes de dourada grelhados com feijão verde salteado

Ingredientes (para dois):
1 dourada grande cortada em filetes

flor de sal

pimenta preta de moinho

tomilho

1 lata de feijão verde cozido

1 fio de azeite virgem extra

½ cebola cortada em meias luas

1 dente de alho fatiado finamente

uvas passas brancas

sal

pimenta preta de moinho

salsa picada

 Para o molho:

½  de cebola picada

1 fio de azeite virgem extra

½ lata de milho cozido

3 tomates cherry secos

½ pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

Preparação:
Lavar e limpar os filetes de dourada.

Grelhar os filetes de dourada temperados com flor de sal, pimenta preta de moinho e um pouco de tomilho.

Reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite junto com a cebola.

Cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho fatiado, os feijões verdes e as uvas passas.

Temperar com o sal, a pimenta preta moída e a salsa picada.

Saltear por 5 minutos.

Reservar.

Para o molho: Levar ao lume a cebola e 1 fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida. Juntar o milho cozido e os tomates cortados aos pedaços.

Temperar com sal e a pimenta.

Juntar o leite de coco e deixar cozinhar por 5 minutos.

Triturar e reservar.

Servir os filetes de dourada sobre o salteado de feijão verde e acompanhar com o molho.

Sobremesa: Copos de falso cheesecake e pêssegos com chocolate 

Ingredientes (para dois):
um pouco de cereais a gosto q.b.

(utilizei cereais All Bran)
um pouco de manteiga derretida

2 pacotes de queijo fresco batido aromatizado com baunilha (cada pacote tem 125g)

2 pêssegos

chocolate preto ralado q.b.

Preparação:
Desfazer os cereais. Acrescentar um pouco de manteiga derretida até ficar uma mistura homogénea.

Dividir por dois copos e reservar.

Colocar em cada copo uma embalagem de queijo fresco batido.

Reservar.

Aquecer uma sertã com uma noz de manteiga.

Deixar derreter e acrescentar os pêssegos cortados em meias luas.

Cozinhar por 5 minutos.

Passar as fatias de pêssegos pelo chocolate derretido e dividir pelos copos.

Reservar no frio até servir. 

Uma ida à despensa...umas latinhas daqui.... umas coisinhas do frigorífico acolá... um pouco de inspiração e muita água benta por sinal... hehehehhee.... e prontos... sem folha de rascunho... resultou num delicioso menu...

Apesar de todos os contra tempos lá consegui  surpreender a cara metade....

Gostei do leve caril de delicias do mar.... estava muito saboroso...

O rei do meu coração ficou surpreendido com o prato principal.... 

Ficou bonito e saboroso... A ideia original era fazer um molho de natas e milho cozido, uma sugestão do nosso amigo Junior... mas como não tinha natas aproveitei o leite de coco que tinha sobrado e voilá.... ficou mais que perfeito.... Gostei do sabor e da consistência.... 

Fiz a dourada em filetes para ser diferente... e resultou muito bem... 

Já a sobremesa... estava fresca e gulosa.... perfeita...

E prontos.... o mau tempo acabou por passar... O sol e o calor já regressaram.... ou melhor... nós fomos em busca deles.... ;)

O fim de semana já lá vai.... a semana de trabalho já vai quase a meio.... e as ferias teimam em não chegar...

Se por acaso alguém vir por aí umas férias perdidas encaminhem para estes lados... se faz favor.... ;)

Um grande beijinho nosso e até ao regresso....

Uma dourada diferente...

A rotina volta-se a instalar...
O frio regressa... ou pelo menos vamos na mesma direcção...
De Itália trouxe a barriga cheia de massinhas... 
Literalmente tirei a barriga de misérias... hehehhe...
Trouxe também algumas ideias que andei a coscuvilhar nos imensos livros de culinária italianos...
Consegui enganar a cara metade e de lá veio mais um livro... ;)
A sugestão de hoje é simples... saudável... e cheia de sabor...
Dourada com molho de sidra... numa refeição inesperada... no meio do mau tempo...

Ingredientes:
1 dourada grande limpa 
3 batatas
1 cebola 
2 dentes de alho
sal q.b.
pimenta moída q.b.
1 tomate grande maduro
1 alho francês
1/2 pimento vermelho
2 folhas de louro
tomilho picado
aneto picado
azeite
1 copo de sidra

Preparação:
Cortar às rodelas as batatas, a cebola e o tomate. Reservar.
Cortar em juliana o alho françês e o pimento vermelho. Reservar.
Numa panela colocar em camadas a cebola, as batatas e o alho cortado finamente.
Colocar por cima a dourada e depois o tomate, o alho françês e o pimento vermelho.
Temperar com sal, pimenta, as folhas de louro, o tomilho e o aneto.
Regar com um fio de azeite e a sidra.
Tapar a panela e levar ao lume brando.
No meu caso utilizei a panela de pressão e levou apenas 20minutos.

No meio de tanto frio e um chove que não chove... decidi-me por-me à aventura...
Em pouco tempo preparei tudo... levei ao lume e deixei a minha panela de pressão fazer o resto...
Fui para o quentinho e depois foi só desfrutar...
Claro que a tarefa de lavar a loiça ficou para o dia seguinte... ou no outro a seguir... não me lembro... ;)
Gostei do sabor... e o molho estava delicioso...
A sugestão da sidra resultou pois estava em França  a procurar vinho branco para cozinhar e assustei-me com o preço... e claro no fim veio uma garrafa humilde de sidra... que fez as delicias desta dourada...
A repetir...
E assim se vai andando...
Um grande abraço nosso e até à volta... ;)

Papillotes de dourada

O ritual repete-se...

A chegada a casa é sempre repleta de desejos... e vontades... 

Uns seguem em frente...outros vão ficando ao sabor do vento...

E por falar em sabor... recomendo estes deliciosos Papillotes de dourada... cheios de sabor...e simplesmente irresistíveis... 

Ingredientes:

2 douradas pequenas

4 tomates cherry 

4 chalotas

2 dentes de alho

1 raminho pequeno de salsa

1 raminho pequeno de funcho

1 folha de louro

sal q.b.

pimenta preta moída q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Em cada papillote colocar uma dourada, um dente de alho cortado às rodelas finas, uma chalota também às rodelas e dois tomates cherry cortados em dois.

Colocar por cima a salsa, o funcho e metade da folha de louro.

Temperar com sal e pimenta preta moída.

Regar com um fio de azeite e fechar bem o papillote.

Levar ao forno durante 30 minutos. 

Saborear acabadinhos de sair do forno... ;)

O sabor da dourada mistura-se com o inconfundível aroma das ervas...

Ficamos fãs...

A repetir sem sombra de dúvidas...

Uma sugestão inspirada no livro "Papillotes" da marabout.

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso e até breve...