Um presente e um final feliz...

Os amigos por terras de "nuestros hermanos"... contam-se pelos dedos de uma mão...
Sim... são poucos mas bons... 
Cada vez que estamos com a família Rodrigues temos gargalhadas garantidas...
Sem dúvida passamos bons momentos juntos... Nem sempre estamos juntos mas quando isso acontece o telhado da casa cai... heheheheheheh....
No ultimo encontro fui presenteada com uma linda e deliciosa abóbora...
Uma parte dela... foi destinada para a sopa... e outra parte foi guardada para algo especial... 
Ao principio não sabia muito bem o que fazer com ela... mas depois fez-se luz...
Lembrei-me de ter visto algures um caril de abóbora... fiz uma pesquisa rápida e eis que aparece este delicioso e deslumbrante Caril de abóbora com grão de bico... simplesmente de comer e chorar por mais...

Ingredientes:

200g de grão de bico cozido

½ kg de abóbora cortada em cubos

2 cebolas brancas picadas

2 colheres de sopa de gengibre em pó

2 dentes de alho picados

azeite virgem extra

1 colher de sopa de caril em pó

1 lata de leite de coco

água

½ molho de coentros

Preparação:

Aqueça um fio de azeite num tacho largo.

Refogue a abóbora, as cebolas, os dentes de alho picados.

Cozinhe por 4 ou 5 minutos em lume médio.

Junte o gengibre em pó e o caril mexendo para incorporar.

Junte o leite de coco e a mesma quantidade de água e deixe cozer em lume brando de 15 a 20 minutos até a abóbora ficar cozida.

Um pouco antes junte o grão de bico cozido e continue a cozedura.

Pique metade dos coentros e misture.

Sirva polvilhado com os restantes coentros picados.

A sugestão veio deste episódio do Ingrediente Secreto... Depois de ver a receita e averiguar que não tinha em casa alguns ingredientes decidi mesmo assim continuar...

Utilizei azeite virgem extra em vez do óleo de amendoim, caril em pó em vez da pasta de caril tailandês, gengibre em pó em vez do gengibre fresco e coentros em vez do mangericão... 

Gostei tanto mas tanto do resultado final...  

Suave... mas intenso ao mesmo tempo... simples mas completo... Perfeito... e delicioso...

Come-se tão bem sozinho que não faz falta nada mais... apenas umas fatias de pão torrado...

Uma refeição completa e saciável... 

O chef ficou fã... e eu fiquei contente com este final feliz...

Obrigado queridos amigos Rodrigues por proporcionarem esta deliciosa experiência...

E esta é a sugestão de hoje... espero que gostem...

Nós por cá andamos... de viagem marcada... próximo destino... Angers...

Mais uma ida e volta... 

Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

O regresso da rotina com um delicioso Menu de Fim de Semana...

Como o tempo passa...
Num abrir e fechar de olhos já estamos em Setembro... ( o meu mês... )
As férias de Verão já eram... mais só mesmo no Natal...
Para trás ficaram tantas coisas boas... Foram sem dúvida umas férias cheias...
Houve trabalho doméstico... houve família... houve amigos... houve passeios... houve comidinha boa da mãe... da sogrinha... da cunhadinha... e claro houve algumas experiências... mas com o tempo chegamos lá...
Só ficou mesmo a faltar foi a praia... daquela de estar de rabo para o ar e estorricar ao sol.... hehehhe...
Por isso regresso das férias feliz... e branca... ;)
Regressar ao trabalho significa uma vez mais regressar às viagens urgentes... e a toda a rotina que está por trás de uma simples viagem entre Santander e Angers... 
Aos poucos e poucos tudo vai ao sitio...
E a sugestão de hoje é mesmo um delicioso Menu de Fim de Semana... que "ficou retido" desde Julho.... esperando que eu me sentasse à frente do meu computador... e desse largas à imaginação...
Às vezes acontece... mas vale sempre a pena esperar por coisas boas como estas...

Entrada: Amêijoas com molho suave de caril

Ingredientes (para dois):

250g de amêijoas

100ml de cerveja

75g de manteiga doce

1 chalota picada

1 dente de alho picado

1 colher de sobremesa de gengibre fresco picado

1 colher de café de caril em pó

150ml de natas líquidas

1 colher de sopa de sumo de limão

sal q.b.

pimenta q.b.

salsa picada q.b.

Preparação:

Colocar as amêijoas em água e sal por 1h aproximadamente para libertarem as impurezas.

Fundir a manteiga e juntar a chalota, o alho, o gengibre e o caril.

Cozinhar por 3 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescentar a cerveja e deixar apurar em lume brando até reduzir.

Juntar as amêijoas, temperar com um pouco de sal, pimenta de moinho e um pouco de salsa picada.

Cozinhar por 2 minutos.

Acrescentar o sumo de limão e as natas e deixar apurar em lume brando por alguns minutos.

Servir acompanhado com tostas e polvilhado com salsa picada.

  

Prato principal: Frango assado com tomates e pimentos

Ingredientes (para dois):

½ frango cortado em pedaços

 azeite virgem extra q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

500ml de vinho branco

3 tomates maduros mas firmes

1 raminho pequeno de tomilho fresco

¼ de pimento verde

¼ de pimento vermelho

4 batatas pequenas

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

  

 

Preparação:

Temperar o frango com sal, pimenta, alho, um pouco de tomilho e o vinho branco.

Deixar repousar 1h no mínimo.

Ligar o forno a 180ºC.

Num pirex colocar a cebola cortada aos gomos e por cima colocar o frango, o tomates cortado as rodelas, os pimentos cortados em juliana, e as batatas as rodelas.

Acrescentar um pouco do tempero do frango e um pouco de azeite.

Polvilhar com um pouco de ervas aromáticas e acrescentar uns raminhos de tomilho fresco.

Se necessário rectificar os temperos e levar a assar por aproximadamente 45 minutos ou até o frango estar no ponto.

Acompanhei com uma mistura de salada verde, maçã, tomate cherry e rabanetes.

Sobremesa:  Crumble de pêras com frutos vermelhos

Ingredientes :

3 pêras

2 colheres de açúcar mascavado

frutos vermelhos q.b. (eu utilizei sobras de uma sangria de frutos vermelhos)

100g de manteiga

100g de farelo de aveia

75g de açúcar mascavado

sementes de linhaça q.b.

sementes de abóbora q.b.

gelado de caramelo

alguns frutos vermelhos para decorar

Preparação:

Descascar as pêras e corta-las em pedaços.

Levar as pêras a cozer com 2 colheres de açúcar mascavado e um pouco de agua por aproximadamente 5 minutos.

Reservar.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Num pirex colocar as pêras cozidas os frutos vermelhos.

Num recipiente misturar com os dedos a manteiga, o farelo de aveia, o resto do açúcar e as sementes a gosto.

Polvilhar esta mistura por cima das pêras e dos frutos vermelhos.

Levar ao forno e assar por 30 minutos.

Servir morno e acompanhado com o gelado e alguns frutos vermelhos a gosto.    

Resultou num delicioso menu...

As ameijoas ficaram deliciosas... com um suave sabor a caril... para mim... perfeito... mais seria arriscado... mas quem sabe... ;)

O frango ficou bem temperado e isso ajudou no resultado final... As rodelas de tomate ficaram muito saborosas... 

Já a sobremesa foi uma feliz experiência... 

Confesso que o principio foi mesmo assustador... quando descobri que não tinha farinha... e queria mesmo fazer um crumble... fiquei mesmo em maus lençóis... regressei à minha despensa... pensando que tinha flocos de aveia.... mas só havia mesmo era o farelo de aveia...  e foi mesmo isso que utilizei...

O resultado final... foi um crumble um pouco envergonhado... que aos poucos e poucos conquistou a minha barriga... e a do Chef... para grande alegria minha...

Mais um delicioso Menu...

Espero que gostem...

E prontos... cá estamos... ou melhor... já vamos para mais uma viagem ao sitio de sempre...

Um abraço nosso e até ao regresso...

Preguiçando e aproveitando o sol...

Ao contrário do previsto... este fim de semana foi surpreendentemente solarengo e preguiçoso...
Perfeito para recarregar baterias e preparar mais um delicioso Menu de Fim de semana...

Entrada: Salteado de gulas, cogumelos e espinafres

Ingredientes (para dois):
150g de gulas

200g de cogumelos de paris laminados

1 molho de espinafres

1 colher de chá de rodelas de malagueta

2 dentes de alho fatiado

½ cebola roxa cortada em meias luas

um fio de azeite virgem extra

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

3 colheres de sopa de vinho branco

Preparação:
Lavar e secar os cogumelos e os espinafres. Reservar.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite, a cebola e o alho.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Juntar os cogumelos e cozinhar por 7 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescentar as gulas, as rodelas de malagueta e temperar com um pouco de sal, pimenta de moinho, as ervas aromáticas e o vinho branco.

Envolver e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Junte os espinafres e deixe-os murchar.

Retificar temperos e servir.

Dificuldade: fácil

Preparação: 5 minutos

Cozedura: 30minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: cogumelos, espinafres

Tipo de prato: entrada

Porções: 2

  

Prato principal: Caril de tiras de pota, camarão e legumes

Ingredientes (para dois):
250g de tiras de pota

8 camarões crus

2 delicias de lagosta

um fio de azeite virgem extra

½ cebola roxa

2 dentes de alho

1 folha de louro

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

caril a gosto

um pouco de vinho branco

1 embalagem de leite de coco

salsa picada q.b.

2 tomates maduros limpos de sementes e peles

2 cenouras cortadas em juliana

1 courgette cortada em juliana

1 lata de rebentos de soja

1 brócolo cozido e separado em pequenos ramos

arroz basmati q.b.

Preparação:
Numa sertã colocar um fio de azeite a cebola cortada em meias luas e o alho laminado.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Lavar e secar as tiras de pota e juntá-las ao refogado.

Cozinhar por 5 minutos.

Juntar os tomates e temperar com o sal, a pimenta de moinho, as ervas aromáticas, a folha de louro e cozinhar por mais 5 minutos.

Acrescentar a cenoura, a courgette, os rebentos de soja, os camarões, as delicias, um pouco de vinho branco e o caril a gosto.

Cozinhar por 5 minutos.
Juntar o leite de coco, retificar temperos e deixar ferver por 5 minutos.

Colocar os pequenos ramos de brócolo envolver e servir acompanhado com arroz basmati.

Dificuldade: fácil
Preparação: 20 minutos

Cozedura: 45 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: não

Ingrediente principal: pota, camarão

Tipo de prato: peixe

Porções: 2

Sobremesa: Pannacotta de leite condensado, figos e amoras

Ingredientes (para 2 malgas almoçadeiras)
10 figos (guardar 4 para a decoração)

150g de amoras (guardar algumas para a decoração)

150ml de leite meio gordo

100ml de leite condensado + 3 colheres de sopa para a decoração

100ml de natas

8 folhas de gelatina incolor

Raspas de chocolate

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Colocar metade do leite junto com os figos e as amoras e triturar.

Reservar.

Colocar o restante leite, as natas e o leite condensado num tacho.

Levar o tacho ao lume e deixar ferver em lume brando, mexendo de vez em quando.

Quando começar a ferver retirar do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e juntá-las ao preparado.

Misturar até ficarem completamente dissolvidas.

Deixar arrefecer um pouco e juntar o restante leite com a fruta.

Dividir pelas formas previamente molhadas com água fria e levar ao frigorífico até solidificarem completamente.

Na altura de servir, desenformar e decorar com as amoras, os figos, as raspas de chocolate e regar com um pouco de leite condensado.

Dificuldade: fácil

Preparação: 10 minutos

Cozedura: 20 minutos

Vegetariano: não

Apto para crianças: sim

Ingrediente principal: leite condensado, figos, amoras

Tipo de prato: sobremesa

Porções: 2

Gostei bastante do resultado final deste menu... 

O salteado de gulas e cogumelos estava cheio de sabor... e mostrou-se uma excelente maneira de usar este produto tão em moda por estes lado da península :)

A cara metade aprovou...

O prato principal foi uma inspiração do momento e a vontade de fazer algo diferente com as tiras de pota...

Resultou num caril leve mas cheio de sabor... A cara metade deliciou-se...

Já a sobremesa foi feita sem folha de rascunho.... Era suposto ser uma bavaroise de algo e resultou numa deliciosa e bonita pannacotta... de leite condensado com os figos e as amoras que estavam religiosamente guardadas...

A cara metade gostou da decoração e do sabor... e claro eu fiquei muito feliz...

E assim vamos passando os dias... aproveitando o sol que nos vai brindando neste lado da península... e desejando a tal viagem para casa...

Espero que tenham gostado destas sugestões...

Um grande abraço nosso e que tenham uma excelente semana...