segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Feliz Natal...

Pois é... Chegou o Natal...
E com ele toda a magia... que contagia miúdos... e graúdos...
É impossível ficarmos indiferentes...
Que a verdadeira magia deste Natal ilumine todos os lares....
Que a paz... o amor... a saúde... e a esperança... cheguem a todos nós...
E hoje.... umas deliciosas Bolachas de Natal com especiarias... perfeitas para partilhar e acompanhar com um cálice de vinho do Porto...


Ingredientes:
1 ovo
65g da manteiga à temperatura ambiente
125g de mel
125g de acucar em pó
300g de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de café de canela
1 colher de café de especiarias ( pimenta em pó, noz moscada, gengibre em  pó) 


Preparação:
Misturar a manteiga com o açúcar.
Juntar o ovo e o mel. Misturar.
Juntar a farinha, o fermento e as especiarias.
Mexer para incorporar bem os ingredientes.
Formar uma bola e guardar no frigorifico a refrigerar por 1h.
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Estender a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura de 4mm e cortar as bolachas.
Colocar-las sobre uma folha de papel de alumínio e levar ao forno por 12 minutos. As bolachas devem ficar douradas...
Deixar arrefecer e desfrutar...


Uma sugestão vinda da revista: "Un diner presque parfait, spécial menus de fêtes..."
Para ser a minha primeira experiência com as bolachas não me saí nada mal...
Claro que algumas não passaram no controlo de qualidade... :) mas as restantes vão com certeza aquecer o coração daqueles que me são especiais...
Resta agradecer a todos as vossas visitas... todo o vosso carinho... e claro que esta magia perdure para sempre...
Um grande abraço nosso com carinho e até breve... 
 

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Um doce... para um doce descanso...

Olá...
Que bom estar de volta... ;)
Nem imaginam como têm sido os nossos dias... ou melhor as noites...
Todos os dias viagens urgentes... ora para cima... ora para baixo... e todas elas... de noite... 
O frio e a chuva são uns dos nossos companheiros de viagem...  
As estrelas... essas... são as minhas companheiras preferidas... pois são elas que iluminam o meu caminho...
E na semana da Lua cheia... a noite parece perfeita... um delicioso presente para compensar quem trabalha toda a noite...
O cansaço esse tem sido mais que muito... e as nossas refeições... simples... e sem muitas inspirações...
O que nos vale são os fins de semana que são bem aproveitados... desde o primeiro minuto até ao último...
Este não foi excepção...
Um domingo... chuvoso... friorento.... em boa companhia... e delicioso o suficiente...
Onde finalmente tivemos um tempo livre para as nossas compras de Natal...
Soube bem... digamos que foi uma excelente terapia... ;)
No regresso... nasce esta deliciosa... e pecaminosa...  
Charlotte de chocolate e frutos silvestres... de comer... pecar  e repetir até ao último bocadinho...





Ingredientes:
biscoitos para Charlotte 
( utilizei estes que eram os que tinha)
4 iogurtes gregos açucarados
5 folhas de gelatina
1 embalagem de queijo fresco Filadélfia Milka
150g de frutos silvestres
chantilly 
( como estou no camião esta é a minha salvação... )
manteiga à temperatura ambiente q.b.
açúcar mascavado q.b.
raspas de torrón de crema catalana
raspas de torrón de chocolate


Preparação:
Barrar uma forma de Charlotte com manteiga e polvilhar com açúcar mascavado.
Colocar em baixo e nos lados os biscoitos para a charlote.
Reservar.
Colocar as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.
Bater o queijo Filadélfia.
Mexer os iogurtes.
Colocar as folhas de gelatina escorridas num recipiente com 2 colheres de sopa de água a ferver. Mexer e juntar à mistura dos iogurtes.
Acrescentar o queijo fresco e o chantilly. Mexer com cuidado.
Deitar o preparado na forma até meio.
Colocar metade dos frutos silvestres e cobrir com o resto do preparado.
Levar ao frigorífico por 4h.
Na hora de servir, desenformar com cuidado e decorar com o resto dos frutos silvestres, as raspas de torrón de crema catalana e torrón de chocolate.


Resultou numa deliciosa charlotte... 
Os olhos são os primeiros a comer... sem dúvida... 
Uma sugestão inspirada no livro: 

" Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...
A cara metade comeu... pecou... e agradeceu...
Eu claro... fiquei feliz... afinal essa foi a melhor recompensa...

Agora já de regresso outra vez à rotina... lá vamos... para mais uma semana de trabalho... que espero seja a última deste ano... sendo assim... está aberta oficialmente a contagem decrescente para umas merecidas férias...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...
 

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Menu de um Fim de Semana com muito vento...

O trabalho por estes lados tem sido intenso... trabalhoso... cansativo... e quase sempre fora de horas...
A chegada do fim de semana é sempre motivo para alegria...
Uma alegria que simboliza descanso... afectos... e tempo... muito tempo...
Tempo para fazer tudo... e tempo para fazer nada... literalmente...
Estar em casa.... nem que seja esta de 12 rodas... e desfrutar da companhia daquele que ocupa o meu coração... é sem dúvida o melhor presente... e a melhor carga para conseguir semana após semana facturar asfalto...
Este fim de semana foi assim mesmo... na rotina... no descanso... e na minha cozinha de 12 rodas... de onde saiu mais um delicioso Menu de Fim de Semana.... que apesar de estar em terras francesas... tem inspiração italiana... 




Entrada : Fatias de Brie frito com salada de lentilhas



Ingredientes:
1 fatia de queijo Brie
1 ovo
60g de farinha (usei Maizena)
100g de lentilhas cozidas
1 cenoura
½ cebola roxa
¼ pimento verde
cebolinho fresco q.b.
sal
pimenta moída
sálvia picada
azeite q.b.


Preparação:
Cortar a cenoura e o pimento em pedaços pequeninos. Reservar.
Numa saladeira colocar as lentilhas, a cenoura e o pimento. Juntar a cebola cortada em juliana e um pouco de cebolinho picado.
Temperar de sal, pimenta moída e a sálvia picada.
Reservar.
Cortar a fatia de Brie em pequenos pedaços. Passá-los por farinha e ovo batido.
Aquecer uma sertã com azeite suficiente para fritar o queijo.
Depois de o queijo estar frito colocá-lo sobre papel absorvente.
Servir o queijo brie com a salada de lentilhas.


Prato principal: Atum fresco com molho de coentros


Ingredientes:
1 rodela de atum fresco
sal
azeite
1 molho de coentros
1 cebola roxa
pimenta de moinho
feijão verde
brócolos


Preparação:
Num recipiente picar a cebola roxa e os coentros.
Acrescentar azeite a gosto.
Temperar com pimenta moída e reservar no frigorífico até a hora de servir.
Cortar o feijão verde a meio e os brócolos em pequenos ramos.
Numa panela com água a ferver e um pouco de sal, cozer os legumes por 5 minutos. Reservar.
Aquecer uma sertã.
Temperar o atum com sal.
Quando estiver bem quente colocar o atum a grelhar até ficar cozinhado e dourado.
Servir acompanhado com os legumes cozidos e o molho de coentros.


Sobremesa: Potinhos de arroz doce e compota de abóbora


Ingredientes:
75g de arroz
½ l de leite
essência de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar
100g de abóbora
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de agua
tomilho
sálvia
mistura de 5 pimentas
canela moída


Preparação:
Leve ao lume uma panela com o leite, a essência de baunilha e o açúcar.
Quando ferver acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido (25min aproximadamente).
Numa sertã colocar a abóbora cortada em pedaços, a manteiga, o açúcar e a água.
Temperar a gosto com o tomilho, a sálvia e as pimentas.
Levar ao lume e deixar cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Deixar arrefecer.
Distribuir a compota pelos potinhos e terminar com o arroz doce.
Polvilhar com canela em pó.
Reservar no frio até a hora de servir.


Resultou num delicioso e equilibrado menu.
A inspiração veio da revista Italiana "Oggi Cucino"do mês de Novembro... com um menu saboroso e equilibrado...
Gostei da combinação do queijo brie quente com a salada fria... simplesmente fantástico...
A sugestão do peixe foi fruto da visita à peixaria...
O atum estava super fresco e a chamar por mim... e como tal lá veio....
Como não tenho forno aqui em 12 rodas.... saiu atum grelhado... 
O atum é um pouco seco... e o molho deu-lhe uma consistência  perfeita...
Já a sobremesa foi ligeiramente modificada.
A original  pedia arroz doce com compota de marmelos... e eu não tinha marmelos... hehheeh.... tinha abóbora e assim nasceu esta versão...
Gostei bastante do sabor da compota... que foi o sabor que se destacou....
E assim se recarregou baterias para mais uma semana...
O frio e a chuva finalmente cruzaram-se com o nosso caminho... por isso vamos juntos para Angers numa viagem urgente.... vamos ver quem lá chega primeiro... hhehhehe....
Um grande abraço nosso e até ao regresso.... cuidado com o frio... agasalhem-se...