Um presente e um final feliz...

Os amigos por terras de "nuestros hermanos"... contam-se pelos dedos de uma mão...
Sim... são poucos mas bons... 
Cada vez que estamos com a família Rodrigues temos gargalhadas garantidas...
Sem dúvida passamos bons momentos juntos... Nem sempre estamos juntos mas quando isso acontece o telhado da casa cai... heheheheheheh....
No ultimo encontro fui presenteada com uma linda e deliciosa abóbora...
Uma parte dela... foi destinada para a sopa... e outra parte foi guardada para algo especial... 
Ao principio não sabia muito bem o que fazer com ela... mas depois fez-se luz...
Lembrei-me de ter visto algures um caril de abóbora... fiz uma pesquisa rápida e eis que aparece este delicioso e deslumbrante Caril de abóbora com grão de bico... simplesmente de comer e chorar por mais...

Ingredientes:

200g de grão de bico cozido

½ kg de abóbora cortada em cubos

2 cebolas brancas picadas

2 colheres de sopa de gengibre em pó

2 dentes de alho picados

azeite virgem extra

1 colher de sopa de caril em pó

1 lata de leite de coco

água

½ molho de coentros

Preparação:

Aqueça um fio de azeite num tacho largo.

Refogue a abóbora, as cebolas, os dentes de alho picados.

Cozinhe por 4 ou 5 minutos em lume médio.

Junte o gengibre em pó e o caril mexendo para incorporar.

Junte o leite de coco e a mesma quantidade de água e deixe cozer em lume brando de 15 a 20 minutos até a abóbora ficar cozida.

Um pouco antes junte o grão de bico cozido e continue a cozedura.

Pique metade dos coentros e misture.

Sirva polvilhado com os restantes coentros picados.

A sugestão veio deste episódio do Ingrediente Secreto... Depois de ver a receita e averiguar que não tinha em casa alguns ingredientes decidi mesmo assim continuar...

Utilizei azeite virgem extra em vez do óleo de amendoim, caril em pó em vez da pasta de caril tailandês, gengibre em pó em vez do gengibre fresco e coentros em vez do mangericão... 

Gostei tanto mas tanto do resultado final...  

Suave... mas intenso ao mesmo tempo... simples mas completo... Perfeito... e delicioso...

Come-se tão bem sozinho que não faz falta nada mais... apenas umas fatias de pão torrado...

Uma refeição completa e saciável... 

O chef ficou fã... e eu fiquei contente com este final feliz...

Obrigado queridos amigos Rodrigues por proporcionarem esta deliciosa experiência...

E esta é a sugestão de hoje... espero que gostem...

Nós por cá andamos... de viagem marcada... próximo destino... Angers...

Mais uma ida e volta... 

Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

Uma sobremesa especial para alguém especial...

Receber amigos cá em casa é sempre motivo de alegrias...
São rotinas que nos deixam sempre com o coração aos pulos...
Desde a elaboração do menu... à compra dos ingredientes... a mesa...tudo é preparado ao pormenor e com muito carinho... para um resultado perfeito e que esteja ao agrado de todos...
Tenho sempre o cuidado de perguntar antes se são alérgicos ou intolerantes a algo... e se comem tudo ou se existe algo que não gostem...
São pequenos gestos que poupam muitos incómodos e desenrasques de ultima hora....
Este fim de semana recebemos cá em casa a Rosa e o Rodrigues...Um casal divertido e muito simpático... Estar com eles é sempre sinónimo de boa disposição e muitas e boas gargalhadas... Ela é intolerante à lactose... Confesso que para mim foi assustador ao principio pois não fazia ideia dos limites e das responsabilidades a que estava sujeita... 
Na minha mente só surgiam sobremesas proibidas de chocolate... e afins...
A solução mais fácil era desistir e ser salva por uma bonita e saudável salada de fruta... e esteve quase... mas depois de uma pesquisa na Internet e uns toques aqui e ali... surge esta bonita e permitida Charlotte de chocolate e morangos.... Uma sobremesa especial para alguém especial... não de sempre mas para sempre... 

Ingredientes ( para um molde pequeno):

palitos La Reine q.b.

açúcar moreno para polvilhar o molde

manteiga para barrar o molde

100g de chocolate preto

1 colher de sopa de vinho do Porto

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos

50g de açúcar em pó

200ml de leite de coco

100g de morangos

2 colheres de mel

3 folhas de gelatina

Para decorar:

raspas de chocolate q.b.

(utilizei as que sobraram daqui)

morangos q.b.

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Unte a forma com a manteiga e polvilhe com o açúcar.

Forre a forma com os palitos, primeiro na lateral e depois o fundo.

Numa batedeira, bata as claras em castelo, acrescentando o açúcar aos poucos, até ficarem firmes. Reserve.

Derreta o chocolate em banho Maria, deixe arrefecer um pouco e acrescente as gemas, o vinho do Porto e a essência, misturando rapidamente. A mistura vai parecer dura e grossa mas é normal.

Acrescente 1/3 das claras em castelo e misture bem.

O restante, incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares, de baixo para cima.

Verta o preparado para dentro da forma, alise com a espátula e reserve no frio até ficar firme.

Coloque as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água fria para hidratarem.

Lave e prepare os morangos.

Aqueça um pouco do leite de coco e coloque as folhas de gelatina previamente escorridas. Mexa até dissolver a gelatina.

Deixe arrefecer um pouco.

Triture os morangos com o restante leite na varinha mágica. Misture os dois preparados de leite.

Reserve no frio até começar a solidificar.

Verta o preparado dos morangos sobre o chocolate e reserve no frio até solidificar.

Na hora de servir desenforme e decore com os morangos, as raspas de chocolate e polvilhe com açúcar em pó.

Resultou  numa sobremesa leve e pecaminosa o suficiente... 

Gostei bastante do resultado final...

Como não queria utilizar a minha forma de aro amovível grande (a única que tinha) improvisei com um tupperware redondo... perfeito para quatro pessoas gulosas...

A mistura de leite de coco e morangos demorou um bocadinho a solidificar... eu deveria ter esperado um pouco mais mas fui impaciente e verti antes... (por isso recomendo que esperem mais um pouco para a mistura prender)....

Como estava ainda muito liquida foi um desastre quase total... heheheheh... mas mesmo assim foi para o frigorífico solidificar... 

Depois de algumas horas e muitas fisgas... a charlotte solidificou... e eu fiquei tão mas tão feliz... 

Depois foi só decorar e mostrar com um sorriso de orelha a orelha o resultado final...

A sugestão foi um improviso de ideias... a primeira veio daqui... e a segunda foi uma ideia luminosa minha :)

Todos gostaram... e eu fiquei feliz...

Que venham mais rectos assim... com finais felizes...

Resta agradecer a companhia deliciosa e refrescante deste simpático casal... obrigado família Rodrigues...

Por cá as viagens continuam... e ainda bem...

Um abraço nosso e até ao regresso...

 

Um pão doce para mimar pessoas doces....

Finalmente é fim de semana...e finalmente chegou o "tempo" que mais gosto de desfrutar...
Depois de uma semana onde o "tempo" é sempre a palavra chave e onde o trabalho esgota o "tempo"... sabe tão bem gerir este outro "tempo" de maneira espontânea... sem pressas e sem regras...
Hoje o dia chegou com chuva... muita chuva e muito vento... mas soube tão bem estar em casa.... ouvir as gotas de agua bater na janela do quarto... e sentir a meu lado aquele que ocupa o meu coração...
Para mim todos os dias são especiais...quando se tem tudo aquilo que precisamos ao nosso lado...
E nada melhor que começar o dia com um pão doce e saboroso... num pequeno almoço perfeito em perfeita companhia...
E para essas pessoas doces surge este Pão de coco e chocolate preto...

Ingredientes: 
100ml de água
200ml de leite de coco
20g de manteiga
40g de açúcar
1 colher de chá de sal
50g de coco ralado
500g de farinha T55
1 saqueta de fermento de padeiro
80g de chocolate preto cortado em pedaços pequenos

Preparação:

Colocar na cuba da máquina a agua, o leite de coco, a manteiga, o açúcar, o sal e o coco ralado.
Junte a farinha e o fermento.
Seleccione o programa e ao sinal sonoro acrescente o chocolate.
Quando terminar o tempo abra a tampa, deixe arrefecer um pouco e retire o pão para uma grelha.

Resultou  num pão muito saboroso... com um leve sabor a coco e com um perfume inconfundível do chocolate... 

Uma excelente maneira de começar o dia...
Uma sugestão do livro "Machine à Pain, 300 recettes" da Romain Pages Editions... Um livro carregadinho de coisas boas...

A cara metade gostou do seu sabor e textura... 

E depois deste mimo... o dia continua com chuva e vento... 

Quantos às viagens... essas... hoje não têm lugar neste "tempo"...

Aproveitem bem o que resta deste fim de semana e sejam felizes.... sempre...

Um abraço nosso...

Um fim de semana no meio de tormentas....

Pois é...
Lá íamos os três todos contentes com destino a Redon...  
Eu... ele... e a nossa caminete.... a MANhosa....
Na bagagem levávamos uma grande vontade de conhecer de perto a cidade e desfrutar um pouco da sua gastronomia... 
O plano era perfeito... 
Mas para esse fim de semana o S.Pedro tinha outros planos...
Ele tinha decidido atormentar a gente.... hehehehhe....
E contra factos não há argumentos... foi assim todo o fim de semana...
Um céu limpo.... um azul perfeito....com nuvens escuras e mijonas a passear pela bonita vila de Redon...
Valeu a secção de cinema e as cervejas fresquinhas patrocinadas pela cara metade...
Mas no meio dessas tormentas de verão surge um delicioso Menu de fim de semana....
Feito às prestações.... e partilhado por inteiro...
Família Antunes 1- Temporal 0
Afinal quando se quer muito uma coisa ela acaba sempre por se concretizar...

Entrada: Caril de delicias do mar e legumes

Ingredientes (para dois):
½ cebola picada

1 dente de alho cortado finamente

um fio de azeite virgem extra

100g de delicias do mar

½  lata de milho cozido

1 lata de ervilhas e cenouras cozidas

½  pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

salva picada

um pouco de açafram

salsa picada

Preparação:
Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Juntar a cebola e cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho, o milho, mistura de ervilhas e cenouras e as delicias do mar cortadas às rodelas.

Temperar a gosto com um pouco de sal, a pimenta preta moída, a salva picada e um pouco de açafram.

Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.

Acrescentar o leite de coco, mexer e deixar incorporar por mais 3 minutos.

Repartir por duas taças e polvilhar com salsa picada.

Servir de seguida.

Prato principal: Filetes de dourada grelhados com feijão verde salteado

Ingredientes (para dois):
1 dourada grande cortada em filetes

flor de sal

pimenta preta de moinho

tomilho

1 lata de feijão verde cozido

1 fio de azeite virgem extra

½ cebola cortada em meias luas

1 dente de alho fatiado finamente

uvas passas brancas

sal

pimenta preta de moinho

salsa picada

 Para o molho:

½  de cebola picada

1 fio de azeite virgem extra

½ lata de milho cozido

3 tomates cherry secos

½ pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

Preparação:
Lavar e limpar os filetes de dourada.

Grelhar os filetes de dourada temperados com flor de sal, pimenta preta de moinho e um pouco de tomilho.

Reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite junto com a cebola.

Cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho fatiado, os feijões verdes e as uvas passas.

Temperar com o sal, a pimenta preta moída e a salsa picada.

Saltear por 5 minutos.

Reservar.

Para o molho: Levar ao lume a cebola e 1 fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida. Juntar o milho cozido e os tomates cortados aos pedaços.

Temperar com sal e a pimenta.

Juntar o leite de coco e deixar cozinhar por 5 minutos.

Triturar e reservar.

Servir os filetes de dourada sobre o salteado de feijão verde e acompanhar com o molho.

Sobremesa: Copos de falso cheesecake e pêssegos com chocolate 

Ingredientes (para dois):
um pouco de cereais a gosto q.b.

(utilizei cereais All Bran)
um pouco de manteiga derretida

2 pacotes de queijo fresco batido aromatizado com baunilha (cada pacote tem 125g)

2 pêssegos

chocolate preto ralado q.b.

Preparação:
Desfazer os cereais. Acrescentar um pouco de manteiga derretida até ficar uma mistura homogénea.

Dividir por dois copos e reservar.

Colocar em cada copo uma embalagem de queijo fresco batido.

Reservar.

Aquecer uma sertã com uma noz de manteiga.

Deixar derreter e acrescentar os pêssegos cortados em meias luas.

Cozinhar por 5 minutos.

Passar as fatias de pêssegos pelo chocolate derretido e dividir pelos copos.

Reservar no frio até servir. 

Uma ida à despensa...umas latinhas daqui.... umas coisinhas do frigorífico acolá... um pouco de inspiração e muita água benta por sinal... hehehehhee.... e prontos... sem folha de rascunho... resultou num delicioso menu...

Apesar de todos os contra tempos lá consegui  surpreender a cara metade....

Gostei do leve caril de delicias do mar.... estava muito saboroso...

O rei do meu coração ficou surpreendido com o prato principal.... 

Ficou bonito e saboroso... A ideia original era fazer um molho de natas e milho cozido, uma sugestão do nosso amigo Junior... mas como não tinha natas aproveitei o leite de coco que tinha sobrado e voilá.... ficou mais que perfeito.... Gostei do sabor e da consistência.... 

Fiz a dourada em filetes para ser diferente... e resultou muito bem... 

Já a sobremesa... estava fresca e gulosa.... perfeita...

E prontos.... o mau tempo acabou por passar... O sol e o calor já regressaram.... ou melhor... nós fomos em busca deles.... ;)

O fim de semana já lá vai.... a semana de trabalho já vai quase a meio.... e as ferias teimam em não chegar...

Se por acaso alguém vir por aí umas férias perdidas encaminhem para estes lados... se faz favor.... ;)

Um grande beijinho nosso e até ao regresso....