Um fim de semana agitado...

Este fim de semana foi sem dúvida agitado...

Mudar de camião é sempre muito complicado...

Descobrimos coisas que não imaginávamos que as tínhamos... ;) 

Descobrimos outras que pensávamos perdidas...

E descobrimos que somos incapazes de nos desfazer de outras que nunca mais vão ser precisas... 

E se a tudo isso juntarmos a tarefa de limpeza... demoramos todo o fim de semana... hehehheh...

Mas o importante é que a tarefa está cumprida... e a nossa caminete está habitável... e todos juntos... eu... ele..  e ela ... já estamos prontos para muitos mais km...

E para celebrar... Mais um delicioso Menu de Fim de Semana... Simples... fácil... e saboroso...

Entrada: Vol au vent de “redon” com salada

Ingredientes:

2 mini vol au vent

restos de salteado de legumes com salmão

2 colheres de sopa de nata

salada verde q.b.

2 tomates cereja

couve roxa q.b.

1 cebolinha

azeite

vinagra balsâmico

sal

pimenta moída

orégãos

Preparação:

Numa sertã colocar um fio de azeite e deixar aquecer.

Juntar os legumes salteados e o salmão desfeito.

Cozinhar por 2 minutos.

Juntar a nata e deixar cozinhar por mais 3 minutos.

Rechear os vol au vent e reservar.

Numa saladeira misturar a salada verde, a couve roxa, os tomates cortados em dois e a cebola cortada às rodelas.

 Preparar o molho da salada, juntando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, os orégãos.

Servir os vol au vent recheados acompanhados com a salada.

Prato principal: Solomilho de porco com salsa de queijo

Ingredientes:

500g de solomilho de porco

1 dente de alho

sal

pimenta moída

azeite

2 alhos franceses

1 tira de pimento vermelho

1 embalagem de queijo camembert fundido

1 embalagem de nata ligeira

Preparação:

Cortar o solomilho em rodelas.

Temperar com sal, pimenta, alho cortado aos pedaços e um fio de azeite.

Deixar repousar por 30 minutos.

Aquecer uma sertã e cozinhar os solomilhos em lume médio alto até ficarem dourados.

Reservar.

Na mesma sertã aquecer um fio de azeite.

Juntar os alhos franceses cortados às rodelas e o pimento vermelho cortado finamente.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Juntar o queijo e as natas.

Mexer e deixar cozinhar até o molho ficar espesso.

Servir os solomilhos de porco com a salsa.

Eu acompanhei com arroz selvagem.

Sobremesa: Taça de fruta e frutos secos

Ingredientes:

1 banana

2 tangerinas

1 manga pequena

Açúcar

Canela em pó

1 colher de café de salva

1 colher de açúcar baunilhado

3 colheres de frutos secos triturados

Amêndoas laminadas

8 bolachas maria

2 cafés

Preparação:

Cortar a banana às rodelas. Reservar.

Descascar as tangerinas e separar os gomos. Reservar.

Descascar a manga e cortá-la aos pedaços. Reservar.

Juntar a fruta e polvilhar com o açúcar baunilhado, a canela, a salva e o açúcar a gosto.

Deixar repousar 15 minutos.

Fazer o café e juntar um pouco de açúcar. Mexer e reservar.

Embeber nele as bolachas uma a uma.

Colocar as bolachas embebidas no café nas taças.

Reservar.

Aquecer uma sertã.

Cozinhar a fruta aproximadamente 5 minutos mexendo de vez em quando.

Juntar os frutos secos e cozinhar por mais 5 minutos.

Deixar arrefecer.

Dividir a fruta pelas taças.

Polvilhar com as amêndoas laminadas.

Reservar no frio até a altura de servir.

Depois de tanto trabalho soube de maravilha algo reconfortante...

Espero que gostem...

Um grande abraço nosso e boa semana para todos... ;)

Uma sugestão especial para um dia de descanso...

E porque hoje é Domingo...

E porque a semana que terminou foi repleta de horas de trabalho.... nocturnas...

E porque o sono já foi posto em dia.... 

E porque quero surpreender a cara metade...

Surge esta deliciosa sugestão... 

Meloa com cerejas e pêssegos... porque o destino assim o ditou... e prontos...

Ingredientes:

1 meloa média

1 pêssego

500g de cerejas... ( ou mais se não conseguir resistir enquanto as prepara... ;) )

nata montada q.b.

canela moída q.b. 

açúcar a gosto

2 bolachas a gosto ( eu utilizei umas que se oferecem com os cafés... )

Preparação:

Cortar a meloa e limpar o seu interior de sementes. Reservar.

Lavar as cerejas.

Cortar algumas pela metade e tirar o caroço. 

Reservar algumas inteiras para a decoração.

Cortar o pêssego às fatias finas. Reservar.

No centro das meloas colocar as metades das cerejas, polvilhar com açúcar a gosto.

Colocar por cima a nata montada a gosto e terminar com as cerejas inteiras e algumas fatias de pêssego.

Polvilhar com canela moída e com as bolachas desfeitas.

Servir de seguida.

Uma sugestão fácil... fresca... e cheia de cores... tal como o dia de hoje... 

O destino quis que do supermercado viessem umas meloas (muito em moda aqui em França...) ... e umas caprichosas cerejas...  

A inspiração fez o resto... ;)

Por cá ficámos fãs...

Gostei da mistura de sabores... 

O sol voltou a nos presentear com a sua presença... e nós tiramos o proveito...
Um grande abraço nosso e que tenham um resto de dia maravilhoso...

Menu de fim de Semana....

Mais uma semana que começa...

Dia após dia as melhoras são já visíveis... 

Sem dúvida os mimos são um remédio santo... 

Sabe bem estar de "volta"...

E nada melhor que um menu de fim de semana para agradecer tantos mimos....

Afinal mimo com mimo se paga... ;)

Entrada: Bocaditos de pepino recheados

Ingredientes:
2 pepinos
1 posta de bacalhau assado
2 chalotas
1 dente de alho
1 fio de azeite
uma mão de espinafres
pimenta preta moída q.b.
2 colheres de sopa de nozes
1 colher de sopa de amêndoas laminadas
vinagre balsâmico q.b.
algumas tiras de pimento verde e vermelho

Preparação:
Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiar e reservar.
Descascar os pepinos e cortá-los em três pedaços iguais. Com ajuda de uma colher de café esvazia-los delicadamente deixando um fundo de aproximadamente 1 cm. Reservar. 
Colocar uma sertã ao lume e aquecer um fio de azeite.
Juntar as chalotas picadas e o dente de alho também ele picado.
Deixar cozinhar até ficar translúcida.
Juntar o bacalhau e deixar incorporar por 4 minutos.
Temperar com a pimenta preta e juntar os espinafres e deixar cozinhar até os espinafres murcharem.
Juntar as nozes grosseiramente picadas e  acrescentar um pouco de vinagre balsâmico.
Deixar apurar 2 minutos.
Rechear os pepinos e salpicar com a amêndoa laminada.
Na hora de servir decorar o prato com as tiras de pimento e algum recheio que sobre.

Prato Principal: Codorniz com uvas passas

Ingredientes:
2 codornizes
azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
1 tomate maduro
meio pimento vermelho
ervas aromáticas
1 folha de louro
sal
pimenta preta moída q.b.
couve roxa q.b.
uvas passas q.b.

Preparação:
Numa panela aquecer um fio de azeite.
Juntar a cebola e o alho picado e cozinhar até ficar translúcido.
Juntar as codornizes inteiras e deixar cozinhar por 6 minutos mexendo delicadamente de vez em quando.
Temperar com o sal, a pimenta, a folha de louro e as ervas aromáticas.
Juntar o tomate limpo de peles e sementes e o pimento cortado aos pedaços.
Acrescentar água suficiente para cobrir as codornizes e deixar cozinhar em lume brando por 30 minutos.
Juntar a couve roxa cortada em juliana e as uvas passas e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
Acompanhar com puré.

Sobremesa: Potinhos de fruta com turrón

Ingredientes:
2 pêras  cozidas
morangos q.b.
açúcar q.b.
canela moída q.b.
1 Turrón de chocolate com praliné e amêndoas da Lindt

Preparação:
Lavar os morangos, cortá-los aos pedaços e reservar.
Cortar as pêras cozidas aos pedaços e reservar.
Dividir pelos potinhos os morangos e as pêras cozidas.
Juntar um pouco do líquido de cozedura das pêras.
Partir o turrón aos pedaços e dividi-lo pelos potinhos.
Polvilhar com açúcar e canela moída.


Resultou num menu colorido e delicioso...
Os pepinos recheados foram uma saborosa descoberta.
Gostei da junção dos sabores doce do pepino com o salgado do bacalhau... recomendo...
Uma sugestão inspirada nuns pepinos recheados com queijo fresco da marabout e a necessidade de reaproveitar uma posta de bacalhau assado...
As codornizes foram uma tentativa de fugir à rotina... que resultou muito agradável... pois ficaram saborosas...
Já a sobremesa foi um casamento com o que havia já feito e um capricho do momento... os morangos... afinal estar doente tem destas coisas.... heheheheh...
A cara metade aprovou e isso é gratificante...
Bem... as viagens continuam... por isso aqui vamos nós...
Um grande abraço nosso e até à volta...