terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Algo doce para alegrar as manhãs....

A semana começa... e nada melhor que adoçar as manhãs com algo doce....
Esta nova rotina permite que todas as semanas haja algo doce e bom para os pequenos almoços...
Seja um bolo... uns muffins... um pão doce.... o importante é que seja delicioso... fácil.... e que se possa levar na marmita para as 12 rodas....
Por isso esta semana há Bolo de Framboesas e chocolate branco.... para mimar aqueles que por aqui trabalham.... Ele e eu.... :) e claro.... mais alguém que se cruze no nosso caminho.... 




Ingredientes:
100g de manteiga sem sal, aos pedaços
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de leite
200g de chocolate branco cortado aos pedaços
2 ovos
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 chávena de framboesas (usei congeladas)



Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma com papel vegetal, reserve.
Coloque a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate branco numa panela pequena em lume baixo.
Cozinhe, mexendo por 4 a 6 minutos ou até o chocolate derreter.
Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
Junte os ovos, a farinha e o fermento na mistura de chocolate.
Incorpore delicadamente.
Junte as framboesas e o restante chocolate branco, envolva.
Deite a massa na forma preparada.
Leve ao forno 20 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia somente com algumas migalhas húmidas agarradas.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.




Resultou num bolo muito saboroso e fofo... O sabor que fica na memoria é algo fantástico... apetece repetir e repetir....
A sugestão veio de um sitio carregadinho de coisas boas... Dias com Mafalda...
A primeira a opinar sobre este bolo fui eu... ou não fosse eu perita em provas de qualidade.... ;)  e na verdade foram precisas duas fatias para poder formular uma opinião sólida....
O segundo a opinar foi a cara metade... e estranho que pareça também foram precisas duas fatias para poder arrancar-lhe um.... Hummmm.... muito bom.... e pronto.... aprovado... Sem dúvida um bolo fofo e húmido em que o chocolate contrasta na perfeição com o acido das framboesas....
A repetir sem dúvida... até porque já quase não sobra nada para levar.... :)
E assim andamos... a saborear esta nova rotina... 
Um grande abraço nosso e até ao regresso....

sábado, 21 de fevereiro de 2015

Um presente... e a simplicidade das coisas....

Por cá a rotina mantêm-se... quer nas viagens... quer nas lides cá de casa....
Sabe tão bem...  :)
Ontem enquanto estava a preparar o almoço... cheguei à conclusão que tenho que gostar mesmo muito de cozinhar....
Aqui em casa... cozinha-se todos os dias... ou para todos os dias...
Uns dias comemos em casa outros dias comemos no camião... Muito raramente vamos comer fora... 
Isto tem o lado bom... e o lado menos bom.... 
Por um lado podemos comer saudável...e aquilo que gostamos... e com este tempo frio sabe tão bem aquecer a marmita e desfrutar dentro do camião de uma refeição deliciosa....
Por outro lado... requer uma ginástica mental e logística.... para não repetir as mesmas sugestões... pois não cozinho só para mim... apesar de a minha cara metade ser de boa "boca"...
Confesso que ao principio foi um bocadinho complicado... mas com muita paciência e dedicação a coisa foi ao lugar.... o que me deixa muito orgulhosa...
E no final de tudo... o segredo está em pôr amor em tudo aquilo que se faz... e assim ganhamos todos...
Esta semana fomos presenteados com uma caixa enorme de cogumelos... frescos e deliciosos....
E quando nos oferecem tamanhos tesouros... os nossos menus giram em torno deles...
E assim surge estes simples e saborosos... Raviolis de requeijão e espinafres com molho de cogumelos e tomate...






Ingredientes:
1 embalagem de raviólis de requeijão e espinafres
1 fio de azeite
½ cebola
2 dentes de alho
100g de cogumelos de paris laminados
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
gengibre em pó q.b.
tomilho q.b.
2 tomates maduros limpos de peles e sementes e cortados em pedaços
½ cálice de vinho branco
½ molho de manjericão
queijo parmesão ralado q.b.




Preparação:
Cozer os raviólis segundo as instruções e reservar.
Numa sertã anti aderente aquecer um fio de azeite.
Juntar a cebola picada e os alhos picados e cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.
Temperar a gosto com sal, pimenta, gengibre e o tomilho.
Deixar incorporar os temperos.
Acrescentar os tomates, o vinho e metade do manjericão picado finamente.
Deixar cozinhar em lume médio até o molho apurar.
Servir os raviólis com o molho de cogumelos o restante manjericão e com o queijo parmesão ralado.


Resultou numa refeição simples mas cheia de sabor...
Tinha aqui uma embalagem de raviolis para experimentar e assim que me deram os cogumelos soube logo o que ia fazer com alguns deles...
A cara metade gostou do seu sabor e partilhou da mesma opinião... para repetir.... sem sombra para duvida...
Resta agradecer ao simpático colega que tão gentilmente nos ofereceu tamanho tesouro...
Estavam frescos e foram todos utilizados... 
Estamos sempre de braços abertos para receber presentes destes...
E assim começamos o fim de semana... Este vai ser para os lados de Redon... França...
Levo comigo as marmitas feitas... uns queijinhos e claro... umas garrafitas de bom vinho Portugûes... para partilhar a dois... e o chef cá de casa ja tem tudo preparado para a nossa tarde de cinema... é que os entendidos dizem que amanha vai chover todo o dia...
Que venha a chuva... nós já estamos preparados...
Um grande abraço nosso e até ao regresso.... Que tenham um bom fim de semana...


domingo, 15 de fevereiro de 2015

Um pão doce para mimar pessoas doces....

Finalmente é fim de semana...e finalmente chegou o "tempo" que mais gosto de desfrutar...
Depois de uma semana onde o "tempo" é sempre a palavra chave e onde o trabalho esgota o "tempo"... sabe tão bem gerir este outro "tempo" de maneira espontânea... sem pressas e sem regras...
Hoje o dia chegou com chuva... muita chuva e muito vento... mas soube tão bem estar em casa.... ouvir as gotas de agua bater na janela do quarto... e sentir a meu lado aquele que ocupa o meu coração...
Para mim todos os dias são especiais...quando se tem tudo aquilo que precisamos ao nosso lado...
E nada melhor que começar o dia com um pão doce e saboroso... num pequeno almoço perfeito em perfeita companhia...
E para essas pessoas doces surge este Pão de coco e chocolate preto...




Ingredientes: 
100ml de água
200ml de leite de coco
20g de manteiga
40g de açúcar
1 colher de chá de sal
50g de coco ralado
500g de farinha T55
1 saqueta de fermento de padeiro
80g de chocolate preto cortado em pedaços pequenos





Preparação:
Colocar na cuba da máquina a agua, o leite de coco, a manteiga, o açúcar, o sal e o coco ralado.
Junte a farinha e o fermento.
Seleccione o programa e ao sinal sonoro acrescente o chocolate.
Quando terminar o tempo abra a tampa, deixe arrefecer um pouco e retire o pão para uma grelha.




Resultou  num pão muito saboroso... com um leve sabor a coco e com um perfume inconfundível do chocolate... 
Uma excelente maneira de começar o dia...
Uma sugestão do livro "Machine à Pain, 300 recettes" da Romain Pages Editions... Um livro carregadinho de coisas boas...
A cara metade gostou do seu sabor e textura... 
E depois deste mimo... o dia continua com chuva e vento... 
Quantos às viagens... essas... hoje não têm lugar neste "tempo"...
Aproveitem bem o que resta deste fim de semana e sejam felizes.... sempre...
Um abraço nosso...

sábado, 7 de fevereiro de 2015

Tempo frio e uns filetes no forno...

Olá...
Mais uma semana que esta a terminar... 
Esta com muita chuva... muito frio... e muita neve...
Os tons predominantes foram o branco e o preto...
Foi sem dúvida uma semana complicada...
Por um lado toda a magia que a neve nos proporciona... por outro... todo o stress que é trabalhar em 12 rodas...
Menos mal que o nevão que cortou as estradas aqui pela bonita Cantábria nos apanhou por casa... ;)
E quando se está por casa com tempo e tempo frio só apetece ligar o forno... e destressar...
E para estes dias de espera e frio.... surgem estes deliciosos Filetes de panga no forno...




Ingredientes:
4 filetes de panga
1 fio de azeite
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
gengibre em pó q.b.
alho moído q.b.
orégãos q.b.
ervas aromáticas q.b.
tomilho fresco
manteiga
½ limão em rodelas
sumo de ½ limão



Preparação:
Ligar o forno a 180ºC.
Num pirex colocar um fio de azeite.
Colocar os filetes de panga e temperar a gosto com o sal, a pimenta moída, o gengibre, o alho moído, os orégãos, as ervas aromáticas e o tomilho fresco.
Regar com o sumo de limão e dispor as rodelas de limão por cima.
Colocar umas pequenas nozes de manteiga por cima.
Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou ate ficar com uma cor a gosto.


Gostei bastante do resultado final...
Ficaram crocantes e muito saborosos... com um leve sabor a limão...
E ainda por cima é super fácil de preparar...
Foi uma excelente maneira de sair da rotina...
A cara metade saboreou e aprovou...
Acompanhei com arroz branco e uma salada verde...
Para repetir sem dúvida... até porque o tempo frio veio para ficar...
E assim vamos nós... de viagem... pois já não há desculpa para trabalhar...
Espero que gostem...
Um abraço nosso e até ao regresso...
 

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

E já passaram 4...


Hoje a nossa cozinha está de parabéns…
Quem diria… 4 anos de partilhas…
É com alegria e orgulho que olhamos para trás…
No meio de tantas viagens e tanto trabalho…conseguimos levar para a frente este cantinho…
Não com a frequência que desejávamos… mas pouco a pouco conseguimos construir um cardápio especial…
Um cardápio com um pouco de tudo… um pouco de nós… dos nossos gostos… com influências dos sítios por onde viajamos… quer pelos produtos que vamos encontrando quer nos livros de culinária que vou trazendo… e um pouco de vós… sim porque adoramos viajar pelos vossos cantinhos e trazer para este lado sugestões vossas deliciosas…
O balanço é sem dúvida muito positivo…
Gostamos do que fazemos porque o fazemos com carinho…
E resta agradecer a cada um de vós que nos visita… pois só vale a pena partilhar quando existe alguém com quem partilhar…
E se hoje é dia de festa… tem que haver bolo… e se é para celebrar… tem que ser de chocolate… porque todos nós merecemos…
Por tudo isso hoje há Bolo de chocolate e beterraba … perfeito para partilhar e celebrar…




Ingredientes:
250 de chocolate em barra para cozinha
3 ovos grandes
200g de açúcar amarelo
100 ml de óleo
1 colher de sopa de essência de baunilha
100 g de farinha com fermento
50 g de amêndoas sem pele raladas
250 g de beterraba
açúcar em pó q.b.



Preparação:
Aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar levemente o papel com margarina.
Derreter o chocolate em banho-maria.
Bater os ovos, o açúcar e o óleo numa taça durante 3 minutos com a batedeira.
Adicionar a baunilha, a farinha e as amêndoas raladas.
Ralar a beterraba, escorrer (espremer com as mãos para tirar o excesso de líquido) e adicionar à massa, juntamente com o chocolate derretido.
Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 50 minutos. Antes de retirar o bolo verificar com um palito se está cozido.
Polvilhar a gosto com o açúcar em pó. 






Andava curiosa com o casamento do chocolate com a beterraba...
Esta sugestão veio de um sitio fantástico… O cinco quartos de laranja… e surpreendeu-nos pela positiva…. 
Como não tinha açúcar amarelo utilizei branco e também não tinha a amêndoa e neste caso arrisquei fazer a receita... e mesmo assim o bolo ficou perfeito...
Como o bolo é para levar de viagem em 12 rodas, decidi não fazer a cobertura de chocolate que a receita sugere... simplesmente polvilhei com  açúcar em pó...
Sem dúvida um bolo intenso e húmido...  
A cara metade gostou bastante... e classificou-o como um dos melhores que provou até hoje...
E claro eu fiquei uma vez mais de sorriso de orelha a orelha...

E hoje o dia termina em festa...
Esperamos por todos vocês nos próximos anos... com mais partilhas... e sempre com um pouco de nós... Obrigado....
Um abraço nosso e até ao regresso...