terça-feira, 14 de abril de 2015

Regressar das férias com algo simples e bom...

Depois de umas merecidas férias estamos de volta....
Tenho a impressão que o tempo voa demasiado rápido quando se trata de férias... ;) 
Vocês pensam o mesmo?
A verdade é que soube bem estar junto daqueles que nos são especiais... a família... e desfrutar dela a 100%... e isso sem dúvida que foi muito bem aproveitado...
Entretanto há que regressar ao trabalho e acondicionar o estômago com comidinhas mais leves mas igualmente deliciosas...
Para trás ficaram todos os pecados cometidos numa época festiva que tanto adoro...
A palavra chave agora é comidinha leve e saudável....
E como regressar de casa significa trazer uma mão cheia de coisas boas da mãe... surge esta deliciosa Salada de espargos e ervilhas tortas com salteado de bifes de fígado.... 



Ingredientes:
2 bifes de fígado cortados em tiras pequenas
1 molho pequeno de espargos
1 molho pequeno de ervilhas tortas
1 cebola cortada em meias luas
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
azeite virgem extra q.b.
alho em pó q.b.
2 colheres de sopa de whisky
salsa picada q.b.



Preparação:
Temperar as tiras de fígado com o sal, a pimenta de moinho, um fio de azeite e o alho em pó.
Reservar por 30 minutos.
Preparar os espargos e as ervilhas tortas.
Cozer os legumes em vapor por 5 minutos.
Reservar.
Numa sertã anti aderente grelhar as tiras de fígado por 2 minutos de cada lado.
Reservar.
Acrescentar um pouco mais de azeite e cozinhar a cebola até ficar translucida. Rectificar temperos e juntar o whisky.
Deixar apurar por 3 minutos.
Juntar as tiras de fígado e deixar incorporar.
Servir o salteado de fígado com os espargos e as ervilhas tortas.
Polvilhar com salsa picada.


Eu sou uma apaixonada por ervilhas tortas... desde pequena... 
Tenho presente as minhas memorias de pequena... a correr no campo dos meus avós e ajudar a apanhar estes pequenos tesouros... Eram tempos perfeitos... e sinto saudades deles... e dos meus avós...
Conjugar os espargos e as ervilhas tortas levou-me ao passado... Gostei bastante do resultado final...
Foi uma excelente maneira de sair da rotina com uns bifes de fígado... e aproveitar o que de bom a época nos dá...
E assim vamos andando por aqui.... as viagens são quase as mesmas... e a rotina também...
Um grande abraço nosso e até ao regresso....

quarta-feira, 25 de março de 2015

Um lanche delicioso e um presente desejado...

Eu adoro receber presentes... e se forem presentes à muito desejados ainda melhor... :)
Este Natal a minha cara metade ofereceu-me o livro Delicioso Piquenique...
Delicioso de nome e de conteúdo... hehehehehehhe...
Fiquei tão feliz... mas tão feliz que todos os dias olhava para ele na esperança de ser "hoje" o dia que finalmente ia com "ele" para a cozinha...
Esse dia chegou... :)
Esta semana há uns deliciosos Queques de chocolate com vinho do Porto para o lanche em 12 rodas...
Nem mesmo a falta de chocolate em pó descoberta no minuto exacto de o introduzir na receita me fez desistir de os fazer...
Uma versão mais leve mas igualmente deliciosa... 




Ingredientes (12 queques):
300g de farinha com fermento
150g de açúcar amarelo (utilizei mascavado)
100g de manteiga sem sal
30g de chocolate em pó (utilizei cola cao)
3 ovos médios
1 dl de vinho do Porto
3g de canela em pó
85g de pepitas de chocolate negro (utilizei chocolate negro cortado em pedaços)
1 pitada de sal



Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem.
Adicionar a farinha, o chocolate em pó (no meu caso o cola cao), o vinho do Porto, a canela e o sal.
Juntar as pepitas de chocolate e envolver.
Distribuir a massa por 12 formas de queques, previamente untadas com manteiga.
Utilizei umas formas de papel.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 17 a 20 minutos.




Ficaram tão lindos e tão saborosos...
Que fui tentada a fazer a prova de qualidade ali mesmo... à saída do forno... com um delicioso café a combinar... Hummmmm que sabor e que textura.... aprovadíssimos... 
Renderam exactamente 12... :)
A cara metade gostou tanto que se rendeu mesmo sabendo que lhe "roubei" 1dl de vinho do Porto... hehehehehehe....
Eu sempre leio as receitas antes de iniciar a aventura... verifico sempre os ingredientes e ia jurar que tinha em casa chocolate em pó... mas tal não correspondia à verdade.... e  foi uma tremenda desilusão... 
E ali estava eu com uns queques já quase prontos... sem saber o que fazer... olhei à minha volta e descobri o cola cao.... e prontos... o resultado está aqui... 
Uma sugestão simples e cheia de sabor...
O livro está carregadinho de boas sugestões... perfeitas para piquenicar.... 
Resta agradecer ao chef... uma vez mais... pelo delicioso presente...
"Tu" consegues dia após dia surpreender-me... Obrigado...
E assim se vai andando... e lanchando... em boa companhia...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...


sábado, 21 de março de 2015

O pequeno almoço está na mesa....

E num abrir e fechar de olhos já é oficialmente Primavera.... Bem vinda!
E já estamos outra vez no fim de semana...
Como eu adoro os fins de semana... :)
Sabe tão bem... depois de uma semana de trabalho poder descansar... e desconectar do trabalho...
Os fins de semana para mim são regeneradores... e fundamentais...
Ganho nova vida... ou pelo menos recarrego baterias para mais uma semana na loucura das 12 rodas...
E nada melhor que começar o fim de semana com um delicioso e tranquilo pequeno almoço a dois...
Sem pressas... e sem barulhos de motores... e com tudo aquilo a que temos direito... 
E hoje temos Pão de sementes torrado com tomate, queijo fresco e morangos... 
O pequeno almoço está na mesa.... São servidos?




Ingredientes:
pão de sementes em fatias
3 tomates maduros
sal
azeite virgem extra
2 queijos frescos
morangos
pimenta de moinho





Preparação:
Lavar os tomates e retirar-lhes os pés.
Cortá-los pela metade.
Ralar os tomates com a ajuda de um ralador usando a parte maior do ralador.
Temperar com um pouco de sal e um fio de azeite.
Reservar.
Lavar e cortar os pés aos morangos.
Torrar o pão.
Pincelar cada fatia de pão torrado com um fio de azeite a gosto.
Com a ajuda de um garfo esmagar o queijo fresco e reparti-lo pelas torradas.
Cortar os morangos em fatias e dispor por cima do queijo.
Salpicar com um pouco de pimenta de moinho e regar com um fio de azeite.
Servir de seguida.







Pão de sementes 
Ingredientes:
1 dl de leite
2,5 dl de água morna
15g de açúcar amarelo (usei branco)
15g de manteiga derretida
1 colher de chá mal cheia de sal
250g de farinha de trigo
250g de farinha integral
1 saqueta de fermento em pó
40g de sementes de linhaça castanha
40g de sementes de girassol
1 colheres de sopa de sementes de papoila
1 colher se sopa de sementes de sésamo brancas





Preparação:
Colocar na cuba da máquina a agua, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal.
Junte as farinhas e por fim o fermento.
Seleccione o programa e ao sinal sonoro acrescente as sementes.
Quando terminar o tempo abra a tampa, deixe arrefecer um pouco e retire o pão para uma grelha.

Resultou num casamento perfeito de texturas... cores... e sabores...
Ficou tão bom... que dá vontade de repetir... 
O primeiro passo foi fazer o pão... 
Este pão de sementes fica delicioso....
A sugestão veio do delicioso blog cinco quartos de laranja... apenas adaptei para a máquina de fazer pão... e adicionei um pouco de manteiga.... e mais umas sementes... 
Resulta perfeitamente só... ou acompanhado....e é uma tentação... ficamos fãs....
Cá por Espanha há o hábito de colocar tomate nas torradas e eu faz tempo que queria experimentar cá em casa... Hoje foi o dia...
E claro... por cá havia morangos... e queijo fresco... O resto... bem...o resto... foi inspiração do momento...
O resultado final agradou-nos imenso...
E agora já estamos prontos para as lides do fim de semana...
Um grande abraço nosso e até breve...