quinta-feira, 10 de Julho de 2014

Uma doce sobremesa... para dias indecisos...

Os dias teimam em continuar cinzentos... embora o calendário demonstre o contrário...
As estações estão um pouco confusas e não há quem aguente tamanha indecisão...
Os tempos de hoje não são mais os tempos de ontem...
Ora chove.... ora faz muito calor.... ora faz frio.... 
Nunca nesta época do ano o camião andou assim.... parece uma loja de roupa...
Duas estações em roupas e acessórios.... heheheheheh...
Mas já diz o velho ditado....mais vale prevenir que remediar.... ;)
Entretanto as viagens continuam.... e os destinos são os mesmos...
E no meio de tanta rotina surge uma doce sobremesa... 
Creme de Mascarpone com café e colis de manga.... para um almoço entre amigos... onde não podia faltar um doce para alegrar o dia...


Ingredientes (para três malguinhas como a da fotografia) : 
200g de mascarpone
bolachas Maria q.b.
2 cafés frios
1 gema de ovo
50g de açúcar
1 manga madura
pimenta moída q.b.
2 colheres de açúcar moreno



Preparação:
Deite o mascarpone para uma tigela, junte o açúcar, a gema, 1 café e bata durante 10 minutos.
Reserve.
Arranje a manga, corte-a em pedaços e acrescente a pimenta moída a gosto e o açúcar.
Triture com a varinha mágica e reserve.
Mergulhe as bolachas no café frio e ponha-as dentro dos recipientes onde vão à mesa.
Reparta o creme  mascarpone e espalhe por cima o colis de manga.
Triture um pouco de bolacha e polvilhe por cima.
Leve ao frio até ao momento de servir.


Resultou numa saborosa sobremesa...
A ideia e a inspiração vieram daqui... 
Ao principio fiquei um pouco preocupada e ao mesmo tempo assustada pois pensava que tinha ovos e na realidade só tinha um... e não tinha limões...
Daí decidir misturar um café ao creme mascarpone para lhe dar um pouco de textura e sabor...
Resultou muito bem...
O contraste de sabores foi perfeito...
O colis de manga não estava muito doce e isso não sobrecarregou o creme mascarpone...
A cara metade gostou bastante desta sobremesa... e a nossa visita também... 
E claro já sabem... eu fiquei muito feliz com o resultado final... missão cumprida... ;)
Espero que gostem...
Um abraço nosso e até ao regresso...

quinta-feira, 26 de Junho de 2014

Uma carbonara diferente...

O bom de trabalhar em 12 rodas é sem dúvida poder viajar por muitos sítios...
Sempre que tenho oportunidade vou caminhar um pouco... a verdade é que eu gosto muito de caminhar...
Assim combato o sedentarismo desta profissão...fico a conhecer um pouco a região onde estamos... e trabalho para a elegância...ou pelo menos tento... ;)
Nessas caminhadas aproveito sempre para abastecer a despensa...
Visitar mercados e supermercados de outros países é uma excelente oportunidade de conhecer novos produtos...
E é assim que de vez em quando surgem experiências novas e produtos novos...
Foi o que aconteceu com esta deliciosa Carbonara de Tofu com cereais gourmandes...
Uma mistura de sabores e texturas que nos surpreendeu pela positiva...





Ingredientes:

150g de cereais gourmandes ( usei uma mistura da Tipiak)

50g de bacon

100g de tofu

1 cebola picada

4 colheres de sopa de natas

20g de manteiga

1 gema de ovo

sal e pimenta moída q.b.

salsa picada




Preparação:

Cozer os cereais seguindo as instruções da embalagem e reservar.

Numa sertã colocar a manteiga, a cebola e o bacon cortado em pedaços.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Acrescentar o tofu desfeito e deixar cozinhar por mais 3 minutos.

Num recipiente misturar a gema e as natas e incorporá-las ao preparado.

Temperar com sal e pimenta moída.

Cozinhar por 2 minutos.

Servir os cereais com a carbonara e polvilhados com salsa picada.


Para esta primeira vez decidi seguir a sugestão que vinha na embalagem... 
Apenas acrescentei o tofu porque tinha uma embalagem para usar.
Gostamos bastante do resultado...
Foi sem dúvida uma refeição simples...diferente e muito saborosa....
Uma excelente maneira de sair da rotina...
Eu por cá vou continuando a investigar coisas novas sempre que posso...
Adoro surpreender a cara metade... e ele também adora ser surpreendido...
Bem... Um abraço nosso e até à volta...

quinta-feira, 19 de Junho de 2014

Um fim de semana cheio de sol e mais um menu delicioso...

Nós por cá continuamos... 
Apesar de fazermos mais refeições em casa e "marmitar" mais vezes... os fins de semana "fora" de casa continuam... ou não estivéssemos a falar de rotinas...
O bom tempo regressa e trás com ele... as caminhadas... as idas ao mercado de Angers... e o regresso dos Menus de Fim de Semana... com produtos frescos... saborosos e saudáveis...







Entrada: Espargos brancos mimosa



Ingredientes (para dois):
1 molho de espargos brancos
4 ovos
salsa e menta picada a gosto
sal, pimenta de moinho
azeite de virgem extra e vinagre q.b.




Preparação:
Lave e arranje os espargos, retirando as pontas duras e as peles.
Cozer durante 5 a 9 minutos em água e sal.
Retire e reserve.
Cozer os ovos.
Num prato de servir colocar os espargos, os ovos picados, a salsa e menta picada a gosto.
Temperar com pimenta moída, um fio de azeite e vinagre a gosto.


  
Prato principal: Frango em molho de cerveja com legumes e trigo cozido


Ingredientes (para dois):
½ frango cortado em pedaços
um fio de azeite virgem extra
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 cerveja grande a gosto
1 cenoura grande às rodelas
1 courgette cortada em rodelas
1 folha de louro
sal, pimenta de moinho, gengibre em pó
trigo cozido q.b.


Preparação:
Num tacho colocar a cebola picada e os dentes de alho picado.
Cozinhar ate a cebola ficar transparente.
Colocar o frango e cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.
Acrescentar a cenoura e temperar a gosto com sal, pimenta de moinho, gengibre, o louro e acrescentar a cerveja.
Deixar levantar fervura e cozinhar por 30 minutos em lume brando.
Juntar a courgette, rectificar os temperos e cozinhar por mais 10 minutos até o molho apurar.
Servir o frango com o trigo cozido, os legumes e umas folhas de salsa.

Sobremesa:  Iogurte grego com pistácios e espetadas de fruta


Ingredientes (para 2):
2 iogurtes gregos naturais
1 mão cheia de pistácios
1 colher de sopa de mel
morangos q.b.
½ meloa cantalupe
folhas de menta q.b.



Preparação:
Numa taça misturar os iogurtes, o mel, e os pistácios cortados em pedaços, guardando alguns para a decoração.
Lavar e secar os morangos, cortar a meloa em pequenas bolinhas e fazer pequenas espetadas de fruta.
Repartir a mistura de iogurtes por duas taças e servir polvilhado com alguns pistácios e umas folhas de menta.
Acompanhar com as espetadas.   

Resultou num simples e delicioso menu...   
Uma ida ao mercado... que decidiu o que neste dia se comia...
Gostei das combinações de sabores e das texturas dos ingredientes...   
E assim se passam os fins de semana fora de casa...
Um grande abraço nosso e ate ao regresso...

quinta-feira, 5 de Junho de 2014

Uma sobremesa para celebrar as mudanças...

Aos poucos vamos nos  habituando às mudanças...
Aos poucos vamos transformando este novo lar no nosso novo lar...
Foi sem dúvida uma grande mudança...
Passamos de um lá e cá todos os meses...para um cá por mais tempo...
Com armas e bagagens nos instalamos no sitio que nos dá o pão nosso do dia a dia... Nuestros hermanos...
Sabe bem.... a verdade é que esta nova rotina me encanta... 
Sinto-me tão feliz.... 
São os pequenos detalhes do dia a dia que me fazem seguir em frente e não me lembrar que lá longe está o nosso cantinho... as nossas raízes....os nossos pertences... 
Aos poucos vou organizando a minha nova cozinha de 4 paredes... 
Depois de umas valentes terapias de compras.... ;) estamos prontos para desfrutar deste novo lar...
E no meio desta felicidade existem os amigos... aqueles com os quais  partilhamos estas novas mudanças e estas novas alegrias...
E para celebrar todas estas mudanças surge esta sobremesa.... a primeira de muitas que estão para chegar...
Uma deliciosa Tarte de Pudim de Chocolate.... simplesmente surpreendente....





Ingredientes:
 Para a massa:
200g de bolachas Maria
100g de manteiga sem sal, derretida

Para o pudim de chocolate:
3 chávenas (720ml) de leite
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de amido de milho
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/4  colher de chá de sal
180g de chocolate 70% cacau, de boa qualidade, picado
1 colher de chá de aroma de baunilha

Para a cobertura:
1 chávena de natas geladas
2 colheres de sopa de açúcar
Raspas de chocolate para decorar


Prepare a massa:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
No robot de cozinha pique a bolacha Maria juntamente com a manteiga até obter umas migalhas. Coloque a mistura numa forma de mola com cerca de 22cm de diâmetro pressionando bem. Cubra o fundo e as laterais.
Leve ao forno por 10 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Prepare o pudim de chocolate:
Numa panela de fundo grosso misture o açúcar, o amido, o cacau e o sal. Adicione o leite aos poucos, mexendo com um fouet para não formar grumos. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente. Quando começar a ferver, cozinhe o creme sem parar de mexer por dois minutos, para engrossar.
Retire do fogo e adicione o chocolate picado, misturando com uma espátula até derreter completamente. Por fim, incorpore a baunilha.
Recheie a base preparada com o pudim, cubra com filme plástico, para não formar película, e leve ao frigorífico pelo menos duas hora, até solidificar.

Na hora de servir, prepare o chantilly:
Na batedeira ou com o fouet, bata as natas bem geladas com o açúcar até conseguir picos macios. Distribua o creme chantilly sobre o centro da tarte, cubra com as raspas de chocolate e sirva.



Resultou numa deliciosa tarte... gostei da textura e do sabor... 
A sugestão veio deste delicioso blog... A cozinha coletiva.... sempre com sugestões encantadoras...
Adaptei aos ingredientes que havia cá em casa... mas sempre podem espreitar a original aqui...
Todos gostaram do resultado final...
Foi sem duvida uma excelente maneira de terminar um almoço entre amigos...
Resta esperar que estes novos ventos de mudança prosperem e nos tragam cada vez mais alegrias e convívios como este... 
Nós por cá continuamos.... as viagens são as mesmas... os destinos os mesmos... 
Um grande abraço nosso e até ao regresso...