quarta-feira, 23 de Abril de 2014

Eu... os morangos... e os morangos e eu...

Quem me conhece sabe que eu adoro morangos...
Já os utilizamos em saladas... em sobremesas... e em doces... 
São deliciosos de qualquer maneira... sou uma fã incondicional... ;)
Eu sei disso... e os meus amigos que trabalham nos frigoríficos também... 
Realmente sou uma afortunada... 
Nesta altura do ano o João... ou o Pedro... ou o Arménio... ou o Vítor...  lembram-se de mim e guardam sempre umas caixinhas deste precioso fruto...
E de vez em quando.... quando os nossos camiões se cruzam.... recebo uns morangos lindos... e frescos... 
São uns queridos... São uns amigos fantásticos que quando nos encontramos com tempo tento sempre compensá-los com umas deliciosas sobremesas...
Afinal mimos com mimos se paga... 
Eu fico com um sorriso de orelha a orelha e eles sabem que mais dia menos dia o seu estômago vai receber algo especial...
A amizade é assim mesmo... uma troca de sorrisos e alegrias...
E para eles... os meus fornecedores especiais... um muito obrigado... Que venham mais encomendas que eu tenho destino para todas elas...
E depois deste desabafo... a sugestão de hoje....
Depois de fazer esta minha versão de  bolo de bolacha e morangos queria muito experimentar a versão original... do delicioso blog Cocinerando...
E assim.... para um almoço de família surge esta fantástica combinação...
Um Bolo de bolacha com chocolate e morangos... claro o meu presente favorito... ;)




Ingredientes:
200g de chocolate para coberturas
200g de nata para montar 35% MG
150g de açúcar em pó
150g de manteiga 
2 pacotes de bolachas rectangulares
leite para molhar as bolachas
amêndoa laminada q.b.
morangos q.b.
bombons de chocolate e avelãs q.b.



Preparação:
Num recipiente juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme esponjoso.
Fundir o chocolate em banho-maria e quando estiver à temperatura ambiente juntá-lo ao creme de manteiga aos poucos.
Bater as natas até ficarem bem firmes e incorporar-las pouco a pouco e com movimentos suaves à mistura anterior.
Num recipiente que possa ir à mesa, pomos uma camada de bolachas molhadas no leite seguida de uma camada do creme de chocolate e manteiga, outra camada de bolachas e assim sucessivamente até terminar o creme.
Colocar nas laterais do bolo as amêndoas laminadas.
Levar o bolo ao frigorífico aproximadamente 1h para refrigerar.
Na hora de servir decorar com metades de morangos e os bombons de chocolate e avelã triturados.

Gostei desta combinação...
Um pecado... doce... e crocante... que se derrete na boca a cada bocado...
Quem provou gostou e repetiu... e eu uma vez mais fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Nós lá vamos para mais uma viagem... ao destino de sempre...
Um abraço nosso e até ao regresso.... ;)

quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Hoje o Rei faz anos....

É verdade... O rei do meu coração está de parabéns...
A vida com amor é sem dúvida muito melhor...
Poder partilhar os bons e os menos bons momentos com alguém que nos faz sentir especial é sem dúvida uma dádiva...
Desejo do fundo do meu coração que todos os teus desejos se realizem... que a vida te siga dando muitos motivos para sorrires... pois o teu sorriso ilumina todos os dias o meu coração...
Que este dia seja sempre repleto de coisas boas e pessoas fantásticas...
Este ano queria fazer algo especial para ele... Algo que o surpreendesse... e algo que ele adora...
Consegui juntar tudo isso numas deliciosas Farófias no microondas...
Simples... deliciosas... e super rápidas de fazer...


Ingredientes ( para dois) :
2 claras
2 colheres de sopa de açúcar
1 embalagem de creme inglês ( 200ml )
caramelo liquido q.b.
amêndoa laminada q.b.
canela moída q.b.


Preparação:
Batem-se as claras em castelo bem firme.
Adiciona-se o açúcar na proporção de uma colher de sopa de açúcar para cada clara utilizada.
Num recipiente que possa ir ao microondas (utilizei um pirex quadrado pequeno) coloca-se o preparado de claras e açúcar.
Se preferirem podem colocar colheradas do preparado de claras e açúcar, deixando espaço entre elas porque ao cozinhar elas vão crescer, voltando depois ao tamanho original depois de cozinhadas.
Eu decidi colocar todo junto e depois de cozinhadas cortar em quadrados pequenos.
Leva-se o pirex ao microondas na potencia máxima durante 15 segundos.
Em cada copo de servir colocar no fundo um pouco de caramelo liquido, seguido do creme inglês.
Colocar por cima um quadrado pequeno de farófias.
Levar uma sertã ao lume e torrar um pouco a amêndoa laminada.
Deixar arrefecer e depois repartir por cima de cada farófia.
Polvilhar com um pouco de canela moída e servir fresco.



A sugestão veio de um blog que gosto muito de visitar... O blog da Luísa Alexandra...
Não fiz o doce de ovos pois sei que a minha cara metade adora as farófias com o creme inglês...
Resultaram numas rápidas e deliciosas farófias...
E eu gostei tanto mas tanto do resultado final...
Nunca imaginava que fosse tão fácil... :)
Consegui surpreender a cara metade e ainda tive direito a um elogio...
Hoje ficamos os dois com um sorriso de orelha a orelha...
E prontos... estou feliz... e isso não consigo esconder...
Espero que o dia siga sendo especial...
As viagens continuam... e deseja-se uns dias de descanso...
Um abraço nosso e ate ao regresso...

quinta-feira, 27 de Março de 2014

As rotinas e uma salada colorida...

Depois de tanto esperar a vinda da Primavera... eis que ela chega... e trás com ela a chuva e o frio...
Mas prontos... resta esperar que os dias lindos e solarengos regressem...
Enquanto isso não chega... vamos pintando os nossos dias com cores e sabores saudáveis...
Como esta deliciosa Salada de couve roxa, rabanetes e morangos... 
Uma sugestão saudável para quando a rotina das viagens urgentes regressa e a hora de comer aperta mas não se pode comer muito pois daqui a nada chega a hora da sesta...



Ingredientes:
1 maçã
1 queijo fresco
rabanetes q.b.
tomates cereja
couve roxa q.b.
morangos q.b.
1 lata de rebentos de soja
uvas passas brancas q.b.
pinhões q.b.
sumo de meio limão
sal
orégãos
mistura de 5 pimentas moída
azeite virgem extra
vinagre balsâmico


Preparação:
Lavar e secar muito bem os morangos, os rabanetes e os tomates. Reservar.
Descascar a maçã e cortar aos pedaços. Regar com um pouco de sumo de limão e reservar.
Cortar a couve em juliana e reservar.
Num prato de servir juntar a couve roxa, a maçã, o queijo fresco fatiado, os rabanetes cortados às rodelas, os tomates cereja cortados ao meio, os morangos cortados em quatro e os rebentos.
Acrescente as uvas passas e os pinhões.
Tempere com um pouco de sal, orégãos e a mistura de 5 pimentas moída.
Regue com um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsâmico.
Sirva de imediato.



Gostei bastante desta salada... mostrou-se leve e cheia de sabor... e prepara-se em pouco tempo... perfeita para dar as boas vindas a uma deliciosa sesta...
E assim vamos andando... nas viagens urgentes... e procurando os dias de sol....
Um abraço nosso e até ao regresso... 

sexta-feira, 21 de Março de 2014

Oficialmente Primavera... E uma deliciosa sobremesa....

Oficialmente chegou a prima mais famosa do mundo...
Bem vinda Primavera... já tínhamos saudades tuas...
O bom tempo está aí...
Sabe tão bem...
Já estávamos fartos de chuva e frio...não concordam?
Aos poucos a nossa cozinha de 12 rodas vai rolando... e aos poucos vai-se cozinhando e saboreando o que daqui se vai fazendo...
Um destes fins de semana... onde brilhou o sol... e a companhia foi perfeita... Os homens estiveram de serviço... E por  unanimidade :) delegaram que eu apenas teria de fazer a sobremesa.... e lavar a louça claro.... hehehehhehehhe....
Apenas um desejo.... Teria de ser doce...
Coisa fácil...pensei eu...
Tinha comigo uns deliciosos morangos que vierem do mercado de domingo em Angers... Tinha em mente esta deliciosa e bonita sugestão .... E embora soubesse que era pouco provável seguir á risca a receita decidi por mãos à obra...
E assim... Surge este delicioso e lindo Bolo de bolachas e chocolate com morangos...


Ingredientes:
1,5 pacote de bolachas tipo maria ( utilizei bolachas Flora
2 capuchinos instantâneos 
1 embalagem de queijo fresco ( utilizei Philadelphia)
1 embalagem de nata montada (utilizei chantilly)
5 colheres de sopa de cobertura de chocolate
amêndoas laminadas q.b.
Ferreros rocher q.b.
morangos q.b.
 
 
Preparação:
Bater o queijo fresco.
Acrescentar as natas batidas ( no meu caso o chantilly) e envolver.
Juntar o chocolate e mexer.
Fazer os capuchinos e reservar.
Num prato de servir colocar uma base de bolachas embebidas nos capuchinos.
Cobrir com uma camada de creme.
Repetir as camadas até atingir a altura pretendida.
Terminar com a cobertura de creme.
Na hora de servir decorar a gosto com a amêndoas laminada, os morangos e os Ferreros Rocher.
Guardar no frio pelo menos 2h para que fique firme.  
 

 
Resultou num delicioso bolo de bolacha... 
Gostei do contraste de texturas e sabores... como não acrescentei açúcar pensei que se  notasse a falta... mas não... o chocolate e os morangos deram-lhe o toque que faltava...
Os convidados gostaram... e isso deixou-me feliz...
E assim vamos andando...
Espero que o sol nos faça companhia... e que regressem as partilhas a este cantinho...
Um grande abraço nosso e aproveitem este dia maravilhoso...

terça-feira, 25 de Fevereiro de 2014

Resultados do Passatempo Menu de Fim de Semana...


Olá... :)
Bem... nem sei por onde começar....
Este foi sem dúvida um aniversário especial... com um passatempo para nós especial... e com um prémio também ele especial... pelo menos para nós foi uma alegria imensa poder oferecer uma experiência fantástica e relaxante num sítio mágico e muito bonito...
Estávamos tão empolgados que não fomos capazes de pensar que se calhar este desafio fosse demasiado complicado... ou até mesmo seria talvez impossível desfrutar de uma estadia tão distante do vosso lar...
E isso reflectiu-se nas participações...
Queria por isso pedir-vos desculpas... Não era essa a nossa intenção...
Este ano não tivemos nenhuma participação no passatempo do nosso aniversário...    
Confesso que ao principio fiquei um bocadinho triste... Desiludida... não com vocês... mas comigo mesma... Por ter posto demasiadas expectativas... 
Mas... temos que seguir e continuar a deliciar quem por aqui passa... a deliciar aqueles que gostam de nos ler.... e que sempre têm uma palavra amiga e encorajadora... E claro seguir premiando todos aqueles que se propõem realizar os nossos desafios...
E assim sendo as experiências continuam... 
O tempo esse aos poucos vai deixando que a inspiração se ocupe da nossa cozinha de 12 rodas... 
As viagens continuam... e a rotina também...
Por isso em breve mais experiências chegam...
Um grande abraço nosso e até à volta...
E uma vez mais obrigado por estarem aí sempre... ;)
 

quinta-feira, 13 de Fevereiro de 2014

Um Pudim... simples para mimar...

Por cá os dias continuam molhados... friorentos... e muito ventosos...
A rotina continua e isso é bom... pelo menos enquanto a chuva teima em cá ficar...
A nossa cozinha de 12 rodas vai sobrevivendo com sopas... algumas saladas e muito leitinho com cereais... e uma ou outra iguaria que nos vão surpreendendo...
Este fim de semana estivemos por casa... saboreando a companhia um do outro... e dormir até mais tarde sem sentir o vento nas janelas da Panxita...embalando e embalando... :)
E para mimar a cara metade e os meus irmãos surgiu este simples mas requintado Pudim de Ovos com Framboesas... Uma receita partilhada pela minha mãe e que nunca falha...





Ingredientes:
7 ovos inteiros
300g de açúcar
1 chávena almoçadeira de leite
1 cálice de vinho do Porto ( eu usei dois.... :) )
1 colher de sopa de farinha maizena
caramelo líquido
150g de framboesas



Preparação:
Unte uma forma com o caramelo liquido.
Numa tigela juntar os ovos, o açúcar e o leite.
Com a ajuda da batedeira mexa por 5 minutos.
Acrescente a farinha maizena e mexa com uma vareta até dissolver a farinha.
Junte o vinho do Porto.
Se necessário acrescente um pouco mais de leite até atingir a medida da forma.
Verta na forma e leve a cozer em banho maria por 35 minutos.
Verifique a cozedura com a ajuda de um palito.
Se necessário deixe cozer por mais 5 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.
Decore a gosto com as framboesas.




Ficou muito saboroso...
Gostei muito do aspecto final com as framboesas...
Ficou com um ar requintado...
O pudim foi todo e todos gostaram... e eu uma vez mais fiquei feliz com o resultado...
Entretanto já estamos de regresso ao trabalho e as viagens vão acontecendo... 
Um grande abraço nosso e já sabem... não deixem para amanha aquilo que podem celebrar todos os dias...
Sejam felizes e façam felizes aqueles que vos são especiais...

quarta-feira, 29 de Janeiro de 2014

Mais um aniversário... E um Menu Especial....

Mais um Aniversário...
Hoje a nossa cozinha está de Parabéns...
Três anos de partilhas e histórias... 
Umas doces... outras salgadas... umas mais coloridas... outras mais saudáveis... mas todas irresistíveis... e sempre com uma pitada de amor...
Resta agradecer a todos vós...
Obrigado por estarem sempre ao nosso lado... sempre com o vosso carinho e assiduidade...
Somos o que somos porque existem pessoas como vocês... que nos incentivam a seguir em frente...
E para celebrar... temos um desafio muito especial para todos vós...


Passatempo Menu de Fim de Semana...


Para isso basta imaginarem que estão na nossa cozinha de 12 rodas...
Confortavelmente instalados... num lugar à vossa escolha... O tempo ajudou... e vocês puseram mãos à obra... Com os utensílios que existem no meu camião... vão elaborar um Menu de Fim de Semana... (uma entrada... um prato principal... e uma sobremesa...)
Parece difícil... mas com um pouco de imaginação e paciência vão ver que se conseguem surpreender...
Depois basta seguir estes pequenos passos...


Podem participar até dia  19 de Fevereiro.
Para este passatempo teremos quatro júris...  Eu.... a minha cara metade... o Hotel Araz... e o Restaurante El Puñao....
Iremos avaliar cada participação atribuindo um valor de 1 a 10... 
A participação que obtiver mais pontuação será a vencedora...
Nas duas semanas seguintes publicarei os resultados.
E falar de passatempo... significa falar de prémio...
E este ano, juntamente com os nossos simpáticos patrocinadores.... vamos oferecer um Fim de semana para duas pessoas no fantástico Hotel Araz na bonita região do Pantano del Ebro na Região da Cantábria... Norte de Espanha...e um almoço de Fim de semana no Restaurante El Puñao... 
Assim o vencedor vai poder desfrutar de uma deliciosa e relaxante estadia nas bonitas paisagens da Cantábria e desfrutar de toda uma gastronomia típica... 
Sem dúvida um Fim de Semana em modo escapadela a dois... 
A data para usufruir desta oferta terá um limite de um ano... segundo a disponibilidade do Hotel Araz...
Podendo o vencedor usufruir de uns preços especiais no caso de querer prolongar a sua estadia...
Que vos parece... vale a pena a paciência?
Para todos aqueles que tiverem a coragem de participar... Boa sorte...
Se tiverem qualquer dúvida não hesitem em perguntar... 
Aguardamos as vossas participações...
Um grande abraço nosso e ate à volta....

segunda-feira, 27 de Janeiro de 2014

Um menu para partilhar...

O mau tempo por aqui continua...
Chuva com fartura....e vento frio que já chateia...
O que nos vai safando... são as sopas deliciosas que se fazem quando pára de chover e o tempo sobra...
Entretanto e quando a preguiça se põe a jeito...lá vamos nós almoçar fora... ou então... tal como aconteceu este fim de semana pomos os homens a trabalhar e nascem petiscos deliciosos que nos fazem regressar às nossas origens e matar as saudades do nosso cantinho num delicioso Cozido à Portuguesa...
Confesso que os 4 homens que estiveram de serviço esmeraram-se.... 



Foi sem dúvida um convívio fantástico... onde a boa mesa esteve sempre presente...
Claro que no fim quem lavou a loiça... fui eu.... e contente que eu estava... ;)
E enquanto o bom tempo não regressa... isto anda a meio gás... ;) e partilha-se um delicioso Menu de Fim de Semana que andava aqui perdido...por conta da preguiça e do sono... pronto para ser partilhado...




Entrada: Salada de brotes verdes, abacate e presunto crocante


Ingredientes (para dois):
100g de mistura de brotes verdes
100g de espinafres
1 abacate
2 colheres de sopa de milho cozido
2 colheres de sopa de pinhões
4 fatias de presunto
sal e pimenta preta de moinho q.b.
azeite de virgem extra q.b.
vinagre balsâmico q.b.


Preparação:
Aquecer uma sertã, juntar os pinhões e cozinhá-los até ficarem ligeiramente dourados.
Retirar e reservar.
Na mesma sertã cozinhar as fatias de presunto até ficarem crocantes. Retirar e colocá-las sobre papel absorvente. Reservar.
Descascar o abacate e cortá-lo em fatias.
Lavar e secar a mistura de brotes verdes e os espinafres.
Repartir pelos pratos (eu utilizei umas malgas almoçadeiras) a salada, o milho, as fatias de abacate, os pinhões.
Temperar com sal, pimenta de moinho e reservar.
Num recipiente que possa fechar, juntar o azeite e o vinagre balsâmico, agitar para emulsionar e temperar a salada.
Cortar em pedaços o presunto e reparti-lo pelos pratos.
Servir de seguida.

Dificuldade: fácil
Preparação: 10 minutos
Cozedura: 10 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: não
Tipo de prato: entrada
Porções: 2

  
Prato principal: Lombinhos de pato com trofie, pesto e verduras


Ingredientes (para dois):
4 lombinhos de pato
sal e mistura de 4 pimentas em moinho
1 dente de alho fatiado
sumo de meio limão
1 fio de azeite de virgem extra
trofie q.b. para dois ( ou outro tipo de massa a gosto)
½ cebola cortada em meias luas
1 dente de alho fatiado
½ pimento amarelo cortado em juliana
½ pimento vermelho cortado em juliana
1 courgette cortada em meias rodelas
1 cenoura cortada em meias rodelas
sal e pimenta de moinho
salsa picada q.b.
manjericão picado q.b.
4 colheres de sopa de pesto
ervas aromáticas a gosto


Preparação:
Temperar os lombinhos de pato com sal, as misturas de pimentas moídas, o alho fatiado, o sumo de limão e um fio de azeite.
Deixar repousar por 30 minutos.
Cozer a massa al dente segundo as instruções da embalagem.
Retirar da água e reservar.
Numa sertã aquecer um fio de azeite com a cebola e o alho ate a cebola ficar translucida.
Acrescentar a courgette, a cenoura, o pimento amarelo, o pimento vermelho e cozinhar por 10 minutos.
Temperar com sal, pimenta, a salsa picada e as ervas aromáticas a gosto.
Acrescentar 4 colheres de sopa de pesto e a massa aos legumes.
Mexer para envolver e reservar.
Aquecer uma sertã com um fio de azeite e grelhar os lombinhos de pato durante 3 minutos de cada lado até ficarem dourados.
Servir acompanhado com a mistura de legumes e a massa.

Dificuldade: fácil
Preparação: 10 minutos
Cozedura: 45 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: não
Ingrediente principal: pato
Tipo de prato: carne
Porções: 2


Sobremesa: Copinhos de queijo fresco, mousse de chocolate e chantilly


Ingredientes (para 2):
2 embalagens de queijo fresco batido aromatizado com baunilha (125ml cada)
2 mousses de chocolate
chantilly q.b.
raspas de chocolate
torrón a gosto


Preparação:
Repartir pelos copinhos o queijo fresco, a mousse e o chantilly.
Polvilhar com as raspas de chocolate e pedaços de torrón.
Reservar no frigorífico até servir.

Dificuldade: fácil
Preparação: 5 minutos
Vegetariano: não
Apto para crianças: sim
Tipo de prato: sobremesa
Porções: 2

 
Resultou num delicioso menu...
Gostei da combinação de sabores e texturas...
A salada ficou deliciosa e crocante... 
Os lombinhos de pato tinham um sabor simples mas que ficava no paladar... e as massinhas... hum.... irresistíveis...
Já a sobremesa... foi um feliz terminar.... um terminar guloso e simples onde o torrón se destacou ;)
A cara metade gostou.... aprovou... e claro... não preciso dizer que fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Foi sem dúvida um menu de requinte... cheio de sabores e texturas... 
E assim se tem andado por aqui... entretanto mais uma semana começa...e uma vez mais a rotina se instala... e a chuva... essa... vai caindo... ;)
Um grande abraço nosso e até à volta...