quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Contando os dias para o Natal...

Olá... :)
Por cá os dias continuam frios... 
A contagem decrescente para o Natal continua...
As ruas enchem-se de luzes e o espírito natalício invade os nossos corações...
As pessoas estão mais afáveis... mais vulneráveis... e apesar da crise que nos invade estão mais generosas...
O verdadeiro significado do Natal paira no ar e isso é muito gratificante...
Enquanto se vai riscando os dias e esperando que as férias cheguem vai-se folheando livros em busca de inspiração para sair da rotina... 
E em poucos minutos surge este delicioso... Frango com cogumelos e polenta...



Ingredientes:
25g de manteiga
½ cebola picada
300g de frango cortados em pedaços pequenos
200g de cogumelos
2 colheres de café de farinha
150ml de caldo de frango
1 colher de sopa de mostarda antiga
salsa picada
100ml de nata líquida
150g de ervilhas congeladas
250g de polenta cozida
50g de queijo mozzarella ralado
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Derreta a manteiga numa sertã. Junte a cebola picada e deixe cozinhar por 3 minutos.
Acrescente o frango e deixe cozinhar 6 a 8 minutos mexendo de vez em quando.
Incorpore os cogumelos e salteie por 5 minutos.
Junte a farinha, o caldo de galinha, a mostarda e a salsa.
Tempere de sal e pimenta moída.
Deixe ferver e junte as natas e as ervilhas e cozinhe em lume brando por 10 minutos.
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Corte a polenta em fatias finas e coloque-as num recipiente que possa ir ao forno.
Salpique com pimenta moída e o queijo ralado.
Leve ao forno por 30 minutos até o queijo ficar dourado.
Sirva com o frango e os cogumelos. 




A sugestão de hoje vem de um livro que comprei numa das muitas paragens por França... 


“200 Plats pour changer au quotidian” da Marabout.
Resultou numa excelente refeição...
Gostei bastante da junção de sabores... 
Foi a primeira vez que utilizei a polenta e gostei bastante.
É muito prática de fazer ( basta seguir as instruções) e tem bastantes utilidades.
A cara metade gostou :)
Espero que gostem...
Um grande abraço nosso e até à volta....
E já agora deixem-se levar por este espírito delicioso que é o Natal.... 

domingo, 30 de novembro de 2014

Um aniversário e um bolo...

No passado dia 20 o Tertúlia de sabores da querida Moira completou 7 anos de deliciosas partilhas...
É sem dúvida um cantinho que gosto de visitar... pelas sugestões deliciosas e pelas fotos que nos deixam sempre a pensar na hora de comer :)
Gosto da sua simplicidade e do seu bom gosto... 
Este ano a Moira desafiou-nos a pegar numa sugestão sua e partilhar-la...
E eu não podia deixar de me juntar a ela neste Aniversário...
Eu sei que venho um bocadinho tarde mas venho de coração... :)
Depois de folhear o seu caderno de receitas... e saltar para a minha cozinha neste dia frio o suficiente para ligar o forno... surge este delicioso Bolo de agrião...





Ingredientes:
5 ovos
150 g de agriões escolhidos, lavados e escorridos (+/- 1 molho de agriões)
150 ml de azeite
200 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de meio limão
1 pitada de sal



Preparação:
Escolher os agriões, aproveitando as folhas e os pequenos talos. Lavar e escorrer muito bem.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.
Triturar o agrião com o azeite e reservar, para isso pode usar a varinha mágica, a bimby, o liquidificador ou qualquer outro robot de cozinha que sirva para o efeito.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o azeite com os agriões e acrescentar a farinha peneirada com o fermento mexendo bem.
Por fim bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvê-las delicadamente, na mistura do bolo.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º C ou até o palito sair seco.



Resultou num bolo delicioso... O seu perfume invadiu a cozinha assim que saiu do forno...
A cara metade gostou tanto da sua cor (por ser a sua cor preferida :) ) como do seu sabor...
Aprovadíssimo...
Uma sugestão perfeita para levar na marmita dos nossos pequenos almoços em 12 rodas...
Obrigado Moira pela sugestão e por estes fantásticos 7 anos... que venham muitos mais e sempre cheiinhos de maravilhosas sugestões... nós cá estaremos para te visitar....
Um abraço nosso e até à volta...

terça-feira, 25 de novembro de 2014

As coisas simples da vida...

Por uma semana saímos da rotina... Por uma semana tivemos o privilégio... de dormir de noite... saborear o amanhecer no seu sentido da palavra... comer todas as refeições na hora certa... e mudar de ares...
Do Norte viajamos para o Sul... do Oeste fomos para Este..
Soube tão bem... São pequenas coisas que só quando não as temos damos valor... 
Coisas simples da vida que nos preenchem... e nos fazem felizes...
E a sugestão de hoje é algo simples... e muito saboroso... 
Fruto do acaso e da necessidade de dar uso a um molho de manjericão...
Afinal complicar para quê... Salada caprese com frango cozido...



Ingredientes (para dois):
frango cozido q.b.
2 tomates maduros
2 mossarelas de bufala
manjericão q.b.
pimenta moída q.b.
sal q.b.
azeite virgem extra q.b.



Preparação:
Lavar e secar os tomates.
Cortar os tomates em rodelas e o queijo mossarela também as rodelas.
Num pilão colocar algumas folhas de manjericão e um fio de azeite e triturar.
No prato de servir colocar as rodelas de tomate, da mossarela e o frango cozido.
Temperar com sal e pimenta moída.
Acrescentar a mistura de manjericão e azeite.
Regar com um fio de azeite e decorar com folhas de manjericão.



Resultou numa salada simples e deliciosa... 
Uma excelente maneira de sair da rotina e desfrutar o que de bom nos vai chegando.
Agora já de regresso à rotina de sempre... as viagens continuam... por isso aqui vamos...
Um abraço nosso e até à volta...  

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Saindo da rotina com uns bifes de atum...

Por cá as viagens continuam na rotina de sempre...
Um dia para cima...um dia para baixo... e assim contamos os km que a nova ferramenta de trabalho vai facturando...  
O tempo frio e chuvoso está presente quase todos os dias... 
E vai lembrando que o Inverno está já ao virar da esquina.... e se o inverno chega... significa que não tarda nada estamos no Natal... 
E o que eu mais gosto do Natal... são as férias e a família... 
E enquanto essas coisas boas não chegam... vai-se fazendo terapias na minha cozinha de 4 paredes...
A sugestão de hoje é uma excelente maneira de sair desta rotina... com uns deliciosos Bifes de atum fresco com molho de cebolada e tomate..






Ingredientes:
200g de bifes de atum fresco
400g de tomate maduro
100g de alho francês em rodelas
3 dentes de alho
2 cebolas
4 colheres de azeite virgem extra
0,3dl de vinho branco
1 folha de louro
pimenta de moinho q.b.
sal q.b.
2 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas
batatas para cozer q.b.
couve de bruxelas q.b.



Preparação:
Aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e o alho francês, cortados em rodelas.
Quando ficarem moles, refresque com o vinho branco. Junte o louro e o tomate, previamente pelado, limpo de grainhas e cortado em cubos.
Tempere com sal, tape e deixe cozinhar, sobre lume brando, até o tomate estar desfeito.
Ao mesmo tempo ponha a cozer as batatas em água temperada com sal.
À parte, coza as couves de bruxelas em água a ferver, sem as deixar amolecer.
Aqueça uma chapa para grelhados, pincele os bifes de atum com azeite e grelhe-os rapidamente de ambos os lados.
Tempere com sal e pimenta moída na altura.
Cubra os bifes com o molho de cebola e tomate, salpique com azeitonas em rodelas e sirva com as batatas e as couves de bruxelas cozidas.
No meu caso coloquei os bifes no molho de cebolada e tomate antes de servir.


Resultou num prato muito delicioso...
A sugestão fui buscá-la ao site do pingo doce...
Gostei da combinação de sabores...e da textura...
Uma excelente maneira de sair da rotina...
O chef gostou e aprovou...
A experimentar mais vezes...
Espero que gostem...
Nós por aqui andamos...
Um abraço nosso e ate ao regresso...