sábado, 2 de abril de 2016

Panquecas para começar bem o fim de semana...

Olá... amigas e amigos...
Esperamos que a vossa Páscoa tenha sido com saúde e muita alegria rodeada daqueles que vos são especiais...
Nós já regressamos de umas mini...mini... férias que souberam de maravilha... 
A verdade é que por estes lados a Páscoa prolongou-se até ontem... hehehehhehe...
Esta semana de trabalho foi cheia de coisas boas...
Os "restos" vieram todos de viagem...
Soube tão bem comer o cabrito assado da mãe... os docinhos de Páscoa... o pão de ló... os ovos cozidos... o empadão de bacalhau da mãe... sim... matei a barriga de misérias da comidinha da mãe... e muitas outras coisas deliciosas... Aqui nada se perde... tudo se come... :)
Hoje o dia começou com um sol delicioso e preguiçoso... e panquecas...
Nada melhor que começar o dia com panquecas...
E se forem Panquecas de iogurte ainda melhor....




Ingredientes:
1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açucar
7 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
50ml de leite
1 colher de sopa de óleo vegetal
maple syrup
amêndoas laminadas



Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e misture bem.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Sirva regadas com maple syrop e as amêndoas laminadas.


As panquecas ficaram muito saborosas, as amêndoas laminadas conferem uma textura crocante...
Gostei bastante do resultado final...
A sugestão veio do blog As minhas receitas... apenas as vesti com algo diferente...
O chef gostou bastante... e claro... já sabem o tamanho do meu sorriso... ;)
O dia já lá vai.... e vamos aproveitar estes raios de sol pois para a semana a chuva promete chegar e fazer das suas...
Um grande abraço nosso e que tenham um delicioso e feliz Fim de Semana...

terça-feira, 22 de março de 2016

Um folar doce para uma Páscoa doce...

Olá... amigos...
Depois de um fim de semana cheio de emoções... finalmente recebemos a prima mais famosa do mundo... a PrimaVera.... hehehheheheh....
Com ela chegam as frutas mais lindas e saborosas.... os legumes mais vaidosos... os dias mais grandes... os dias de sol... os dias mais quentes... os dias em família... os passeios... e também a Páscoa...
Tempo de reflexão... tempo para estar em família e tempo para saborear e deliciar-se com este Folar doce... 






Ingredientes:
150ml de leite morno
50g de margarina amolecida
3 ovos
1 saqueta de açúcar baunilhado
70g de açúcar
uma pitada de flor de sal
2 colheres de sobremesa de canela moída
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
600g de farinha de trigo
1 saqueta de fermento de padeiro

Recheio e cobertura:
canela em pó e açúcar q.b.
1 gema de ovo batida
doce de laranja e pêssego q.b.


Preparação:
Colocar na cuba da máquina todos os ingredientes da massa, iniciando pelos líquidos, depois os sólidos e por ultimo o fermento.
Programe o ciclo amassar.
Depois do ciclo terminar retire da cuba e coloque-a sobre uma superfície e estenda-a até obter uma espessura fina e uma forma rectangular.
Corte 3 tiras rectangulares e recheie a gosto, polvilhe com canela moída e dobre as laterais formando 3 rolos que se entrançam.
Unem-se as pontas e pincela-se com uma gema batida e polvilha-se com açúcar e canela.
Disponha-o num tabuleiro e deixe levedar em lugar aquecido, cerca de 1h ou até dobrar de volume.
Leva-se a forno pré aquecido a 180ºC (função ventoinha) até dourar a gosto.




Resultou num folar delicioso...de textura suave... leve... e fofa...  
Não é muito doce... e come-se num abrir e fechar de olhos....
A sugestão veio de um blog que adoro seguir... tanto pelas suas sugestões deliciosas e práticas como pelas suas dicas para o lar... O blog  Luísa Alexandra...
Se não conhecem façam uma visita.... 
A Luísa utilizou doce de gila... como não tinha utilizei o doce que está a ser utilizado no momento cá em casa... o doce de laranja e pêssego que em breve partilharei por cá.
No blog da Luísa está tudo muito bem explicado e em vídeo... melhor é impossível... ;)
Fiz a massa na máquina de fazer pão e deixei levedar uma vez mais depois de formar o folar.
A cara metade gostou bastante... e eu fiquei feliz e com um sorriso de orelha a orelha...
Com muita pena minha não há fotografia do interior... quando dei por ela já não havia nada para fotografar... 
Uma excelente sugestão... para partilhar em família...
Nós por cá andamos... as malas já estão feitas e tudo está a postos para uns dias de férias e em família...
Enquanto isso não chega... vamos ali fazer mais um recado e já voltamos...
Um grande abraço nosso e votos de uma Feliz Páscoa...

quarta-feira, 16 de março de 2016

Um presente e um final feliz...

Os amigos por terras de "nuestros hermanos"... contam-se pelos dedos de uma mão...
Sim... são poucos mas bons... 
Cada vez que estamos com a família Rodrigues temos gargalhadas garantidas...
Sem dúvida passamos bons momentos juntos... Nem sempre estamos juntos mas quando isso acontece o telhado da casa cai... heheheheheheh....
No ultimo encontro fui presenteada com uma linda e deliciosa abóbora...
Uma parte dela... foi destinada para a sopa... e outra parte foi guardada para algo especial... 
Ao principio não sabia muito bem o que fazer com ela... mas depois fez-se luz...
Lembrei-me de ter visto algures um caril de abóbora... fiz uma pesquisa rápida e eis que aparece este delicioso e deslumbrante Caril de abóbora com grão de bico... simplesmente de comer e chorar por mais...



Ingredientes:
200g de grão de bico cozido
½ kg de abóbora cortada em cubos
2 cebolas brancas picadas
2 colheres de sopa de gengibre em pó
2 dentes de alho picados
azeite virgem extra
1 colher de sopa de caril em pó
1 lata de leite de coco
água
½ molho de coentros



Preparação:
Aqueça um fio de azeite num tacho largo.
Refogue a abóbora, as cebolas, os dentes de alho picados.
Cozinhe por 4 ou 5 minutos em lume médio.
Junte o gengibre em pó e o caril mexendo para incorporar.
Junte o leite de coco e a mesma quantidade de água e deixe cozer em lume brando de 15 a 20 minutos até a abóbora ficar cozida.
Um pouco antes junte o grão de bico cozido e continue a cozedura.
Pique metade dos coentros e misture.
Sirva polvilhado com os restantes coentros picados.




A sugestão veio deste episódio do Ingrediente Secreto... Depois de ver a receita e averiguar que não tinha em casa alguns ingredientes decidi mesmo assim continuar...
Utilizei azeite virgem extra em vez do óleo de amendoim, caril em pó em vez da pasta de caril tailandês, gengibre em pó em vez do gengibre fresco e coentros em vez do mangericão... 
Gostei tanto mas tanto do resultado final...  
Suave... mas intenso ao mesmo tempo... simples mas completo... Perfeito... e delicioso...
Come-se tão bem sozinho que não faz falta nada mais... apenas umas fatias de pão torrado...
Uma refeição completa e saciável... 
O chef ficou fã... e eu fiquei contente com este final feliz...
Obrigado queridos amigos Rodrigues por proporcionarem esta deliciosa experiência...
E esta é a sugestão de hoje... espero que gostem...
Nós por cá andamos... de viagem marcada... próximo destino... Angers...
Mais uma ida e volta... 
Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

quinta-feira, 10 de março de 2016

Descomplicar e desfrutar...

Depois de umas semanas em tons de branco e recheadas de muito frio...sabe bem regressar a casa...
Tinha saudades de estar na neve... saudades de ficar maravilhada com tanta beleza em tons de branco...
Saudades de sentir formigas na barriga sempre que conduzimos na neve... Saudades de estarmos parados no meio do nada e rodeados de tanta neve... sair do camião e ficar com neve ate ao joelhos... saudades de querer lavar a loiça e a agua estar tão fria tão fria que a solução é mesmo aquecer um pouco de agua...
Foram dias complicados... onde todas estas saudades foram "matadas"... mas na verdade já tinha saudades era mesmo de regressar a casa... descansar... e descomplicar... e desfrutar... e nada melhor que sair da rotina com este delicioso acompanhamento.... Couve-flor salteada com bacon....






Ingredientes:
1 couve-flor
bacon
azeite virgem extra
tomate cherry seco picado
sal
pimenta de moinho
salsa picada
queijo parmesão ralado




Preparação:
Cortar a couve-flor em pequenos raminhos.
Cozer em água e sal até ficar al dente. Reservar.
Numa frigideira anti aderente saltear o bacon até tostar um pouco.
Reservar.
Colocar um fio de azeite na frigideira e deixar aquecer. Juntar os raminhos de couve-flor, o bacon e o tomate seco picado.
Temperar com sal e pimenta de moinho a gosto.
Envolver tudo e deixar saltear por mais 2 minutos.
Servir de seguida, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsa picada.


Gostei bastante do resultado final... o queijo confere um sabor único e delicioso à couve-flor...
O tomate dá-lhe cor e também um sabor característico...Um casamento perfeito...
Uma maneira simples de acompanhar tanto a carne como o peixe...
Cá por casa ficamos fãs... e vamos repetir a dose... 
Entretanto o fim de semana está quase a chegar... e do frio passamos para a chuva... 
Um abraço nosso e até à volta...