quarta-feira, 15 de julho de 2015

Uma semana em modo tios... e um regresso à normalidade...

Olá...
Estamos de regresso depois de uma semana em modo "Tios"...
Ter cá uma parte da família... foi sem dúvida maravilhoso...
O Rodrigo é um encanto de menino... que sabe transformar cada minuto num momento único e inesquecível...e fez-nos sentir uns tios especiais...
E o que mais me deixou com um sorriso de orelha a orelha foi ele ter adorado as minhas panquecas...
" Tia eu gosto muito das tuas panquecas... fazes mais para mim..."
Com tanto carinho quem consegue resistir?
Eu não... :)
Só faltava mesmo a visita da família para nos sentirmos como em casa...
De cinco... voltamos a ser dois... e a casa está terrivelmente silenciosa...
Entretanto... as viagens regressam... e a rotina instala-se...
E no meio de uma espera de carga... prepara-se um delicioso e demorado almoço...
Codornizes grelhadas com legumes grelhados... simples e cheias de sabor... 



Ingredientes (para dois):
2 codornizes
1 molho de espargos verdes
2 courgettes
sal
pimenta de moinho
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
4 colheres de sopa de molho barbecue
azeite virgem extra



Preparação:
Abrir as codornizes a meio e temperar a gosto com sal, pimenta de moinho, os dentes de alho às rodelas, a folha de louro, o vinho branco e o molho barbecue.
Mexer e deixar repousar pelo menos 1h.
Reservar o molho do tempero.
Ligar o grelhador.
Colocar um pouco de azeite virgem extra num copo e reservar.
Lavar as courgettes e os espargos.
Retirar as pontas duras dos espargos e as pontas da courgette.
Cortar a courgette em fatias no sentido longitudinal.
Grelhar os legumes, temperar com umas pedras de sal, pimenta de moinho e pincelar com um fio de azeite.
Reservar.
Grelhar as codornizes até ficarem douradas, pincelando de vez em quando com o molho que reservamos e se necessário com um pouco de azeite.
Servir quente e acompanhadas dos legumes grelhados.



Resultou numa saudável e saborosa refeição...
Como cá não temos churrasqueira, encontramos uma solução parecida.... um grelhador eléctrico....
Eu sei que não é a mesma coisa mas o resultado foi do agrado dos dois...
As codornizes estavam muito saborosas e a textura dos legumes conquistou-nos à primeira dentada...
A repetir sem dúvida...
E depois de uma saudável refeição nada melhor que uma sesta para recupera baterias e assim seguir viagem rumo a Angers...
Um abraço nosso e até ao regresso....

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Um bolo para o regresso das rotinas....

Olá...
Estamos de regresso depois de duas semanas fora da rotina...
De armas... algumas bagagens... e muita vontade de sair da rota das viagens urgentes... rumamos com destino a dois países diferentes...
Soube tão bem matar saudades da bonita Itália... e da "distante" Alemanha...
Tirámos a barriga de misérias.... literalmente... :)
Aproveitamos a estadia por Itália para saborear massinhas e massinhas e mais massinhas...
Com legumes.... sem legumes... com molho pesto... com um simples e delicioso molho de tomate...
Deliciosamente deliciosas...
Das andanças pela Alemanha... foi a vez do chef cá de casa saborear as suas deliciosas salsichas... as taças enormes de café... e claro... depois da jornada de trabalho... as suas inconfundíveis cervejas...
Já fazia algum tempo que não visitávamos estes dois países e foi bom regressar...
Na bagagem... vieram algumas revistas de culinária.... hehehehhehe... pois não consegui resistir... e algumas massinhas... e muita inspiração...
Entretanto... aproveitamos este fim de semana para descansar e recarregar baterias para mais um regresso às viagens urgentes...
E nada melhor que começar com um delicioso Bolo de banana e chocolate....



Ingredientes:
1 ¼ copo de chocolate preto 85% cacau picado
½ copo de açúcar mascavado
½ copo de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa de canela em pó
3 copos de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de sal
1 ½ copo de açúcar
200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
5 bananas maduras amassadas


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga.
Num recipiente misture o chocolate picado, as nozes, o açúcar mascavado e a canela. Reserve.
Noutro recipiente misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Bata com a batedeira a manteiga e o açúcar, numa velocidade média/alta até formar um creme claro e bem fofo.
Adicione os ovos um a um, deixando incorporar na massa entre cada ovo.
Junte a banana amassada e bata somente até a massa estar homogénea.
Acrescente a mistura de farinha mexendo para incorporar.
Ponha metade da massa na forma pronta.
Por cima da massa coloque metade da mistura de chocolate, espalhando sobre toda a superfície.
Cubra com a restante massa, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.
Cubra com a restante mistura de chocolate, apertando levemente para afundar um pouco a mistura.
Leve ao forno por 55-60 minutos.
Verifique a cozedura com a ajuda de um palito.
Retire do forno e deixe arrefecer.




Resultou num bolo perfeito...
Gostei muito do seu sabor e textura... 
O chocolate meio amargo combina na perfeição com o doce da banana...
A sugestão veio desta... apenas substitui as castanhas do Pará  por nozes.
A cara metade saboreou... e eu claro... já adivinham pois... fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Entretanto... aqui vamos nós... Angers nos espera... 
Um grande abraço nosso e até ao regresso...
 

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Uma segunda feira saudável....

A semana que terminou foi uma mistura de frio e quente... chuva e trovoadas.... vento e sol quente...
De momentos pensei que tínhamos voltado ao passado... Tinha em mente que "Abril águas mil"... mas afinal não... estamos quase no verão e o tempo brinca às escondidas... Maldito brincalhão.... :)
Este fim de semana foi passado por casa onde recebemos um amigo...
O tempo apenas permitiu um passeio pela bonita cidade de Santander... e muitos passeios à volta da mesa...
A verdade é que nos vingamos à mesa... isso é que foi comer e beber...
Para recuperar de um fim de semana de excessos nada melhor que umas deliciosas e saudáveis Ervilhas estufadas com alcachofras e tomates...





Ingredientes (para dois):
5 alcachofras
1 cebola nova
4 rebentos de alho
2 alhos francês
250g de ervilhas (utilizei congeladas)
6 tomates pequenos em rama
1 folha de louro
sumo de ½ limão
1 copo de vinho branco
ervas de Provence
alecrim picado
azeite virgem extra
sal
pimenta de moinho
um raminho de salsa



Preparação:
Limpar as alcachofras, retirando os talos, as folhas exteriores e as pontas mais duras.
Cortá-las em quatro.
Juntar numa taça o sumo de limão e um pouco de água. Submergir as alcachofras para evitar que se oxidem.
Lavar e secar os tomates, os rebentos de alho e o alho francês.
Numa panela aquecer um fio de azeite virgem extra, juntar a cebola picada, os rebentos de alho picados e o alho francês em rodelas.
Deixar cozinhar por 5 minutos.
Incorporar as alcachofras escorridas e prosseguir a cozedura por mais 10 minutos.
Acrescentar as ervilhas, os tomates, a folha de louro e o alecrim picado.
Juntar o vinho branco e temperar a gosto com sal, pimenta de moinho e um pouco de ervas de Provence.
Tapar e cozinhar por mais 10 minutos.
Juntar um pouco de agua se necessário para evitar que o estufado fique seco.
Servir de seguida e polvilhado com algumas folhas de salsa fresca.


Gostei tanto desta sugestão...  Resultou muito bem....
A combinação de sabores foi perfeita...
Surpreendeu pela positiva... :)
Pensava que o Chef ia ficar com fome mas não... gostou bastante... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
A repetir sem dúvida....
A sugestão veio da revista "Cocina fácil" da Lecturas nº 207.
Esperamos que a semana seja repleta de coisas boas...
Um abraço nosso e.... Questa settimana andiamo a Italia.... Arrivederci.... Baci....