O pequeno almoço está na mesa....

E num abrir e fechar de olhos já é oficialmente Primavera.... Bem vinda!
E já estamos outra vez no fim de semana...
Como eu adoro os fins de semana... :)
Sabe tão bem... depois de uma semana de trabalho poder descansar... e desconectar do trabalho...
Os fins de semana para mim são regeneradores... e fundamentais...
Ganho nova vida... ou pelo menos recarrego baterias para mais uma semana na loucura das 12 rodas...
E nada melhor que começar o fim de semana com um delicioso e tranquilo pequeno almoço a dois...
Sem pressas... e sem barulhos de motores... e com tudo aquilo a que temos direito... 
E hoje temos Pão de sementes torrado com tomate, queijo fresco e morangos... 
O pequeno almoço está na mesa.... São servidos?

Ingredientes:

pão de sementes em fatias

3 tomates maduros

sal

azeite virgem extra

2 queijos frescos

morangos

pimenta de moinho

Preparação:

Lavar os tomates e retirar-lhes os pés.

Cortá-los pela metade.

Ralar os tomates com a ajuda de um ralador usando a parte maior do ralador.

Temperar com um pouco de sal e um fio de azeite.

Reservar.

Lavar e cortar os pés aos morangos.

Torrar o pão.

Pincelar cada fatia de pão torrado com um fio de azeite a gosto.

Com a ajuda de um garfo esmagar o queijo fresco e reparti-lo pelas torradas.

Cortar os morangos em fatias e dispor por cima do queijo.

Salpicar com um pouco de pimenta de moinho e regar com um fio de azeite.

Servir de seguida.

Pão de sementes 
Ingredientes:

1 dl de leite
2,5 dl de água morna
15g de açúcar amarelo (usei branco)
15g de manteiga derretida
1 colher de chá mal cheia de sal
250g de farinha de trigo
250g de farinha integral
1 saqueta de fermento em pó
40g de sementes de linhaça castanha
40g de sementes de girassol
1 colheres de sopa de sementes de papoila
1 colher se sopa de sementes de sésamo brancas

Preparação:
Colocar na cuba da máquina a agua, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal.
Junte as farinhas e por fim o fermento.
Seleccione o programa e ao sinal sonoro acrescente as sementes.
Quando terminar o tempo abra a tampa, deixe arrefecer um pouco e retire o pão para uma grelha.

Resultou num casamento perfeito de texturas... cores... e sabores...

Ficou tão bom... que dá vontade de repetir... 

O primeiro passo foi fazer o pão... 

Este pão de sementes fica delicioso....

A sugestão veio do delicioso blog cinco quartos de laranja... apenas adaptei para a máquina de fazer pão... e adicionei um pouco de manteiga.... e mais umas sementes... 

Resulta perfeitamente só... ou acompanhado....e é uma tentação... ficamos fãs....

Cá por Espanha há o hábito de colocar tomate nas torradas e eu faz tempo que queria experimentar cá em casa... Hoje foi o dia...

E claro... por cá havia morangos... e queijo fresco... O resto... bem...o resto... foi inspiração do momento...

O resultado final agradou-nos imenso...

E agora já estamos prontos para as lides do fim de semana...

Um grande abraço nosso e até breve...

O regresso da rotina com um delicioso Menu de Fim de Semana...

Como o tempo passa...
Num abrir e fechar de olhos já estamos em Setembro... ( o meu mês... )
As férias de Verão já eram... mais só mesmo no Natal...
Para trás ficaram tantas coisas boas... Foram sem dúvida umas férias cheias...
Houve trabalho doméstico... houve família... houve amigos... houve passeios... houve comidinha boa da mãe... da sogrinha... da cunhadinha... e claro houve algumas experiências... mas com o tempo chegamos lá...
Só ficou mesmo a faltar foi a praia... daquela de estar de rabo para o ar e estorricar ao sol.... hehehhe...
Por isso regresso das férias feliz... e branca... ;)
Regressar ao trabalho significa uma vez mais regressar às viagens urgentes... e a toda a rotina que está por trás de uma simples viagem entre Santander e Angers... 
Aos poucos e poucos tudo vai ao sitio...
E a sugestão de hoje é mesmo um delicioso Menu de Fim de Semana... que "ficou retido" desde Julho.... esperando que eu me sentasse à frente do meu computador... e desse largas à imaginação...
Às vezes acontece... mas vale sempre a pena esperar por coisas boas como estas...

Entrada: Amêijoas com molho suave de caril

Ingredientes (para dois):

250g de amêijoas

100ml de cerveja

75g de manteiga doce

1 chalota picada

1 dente de alho picado

1 colher de sobremesa de gengibre fresco picado

1 colher de café de caril em pó

150ml de natas líquidas

1 colher de sopa de sumo de limão

sal q.b.

pimenta q.b.

salsa picada q.b.

Preparação:

Colocar as amêijoas em água e sal por 1h aproximadamente para libertarem as impurezas.

Fundir a manteiga e juntar a chalota, o alho, o gengibre e o caril.

Cozinhar por 3 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescentar a cerveja e deixar apurar em lume brando até reduzir.

Juntar as amêijoas, temperar com um pouco de sal, pimenta de moinho e um pouco de salsa picada.

Cozinhar por 2 minutos.

Acrescentar o sumo de limão e as natas e deixar apurar em lume brando por alguns minutos.

Servir acompanhado com tostas e polvilhado com salsa picada.

  

Prato principal: Frango assado com tomates e pimentos

Ingredientes (para dois):

½ frango cortado em pedaços

 azeite virgem extra q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

500ml de vinho branco

3 tomates maduros mas firmes

1 raminho pequeno de tomilho fresco

¼ de pimento verde

¼ de pimento vermelho

4 batatas pequenas

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

ervas aromáticas q.b.

  

 

Preparação:

Temperar o frango com sal, pimenta, alho, um pouco de tomilho e o vinho branco.

Deixar repousar 1h no mínimo.

Ligar o forno a 180ºC.

Num pirex colocar a cebola cortada aos gomos e por cima colocar o frango, o tomates cortado as rodelas, os pimentos cortados em juliana, e as batatas as rodelas.

Acrescentar um pouco do tempero do frango e um pouco de azeite.

Polvilhar com um pouco de ervas aromáticas e acrescentar uns raminhos de tomilho fresco.

Se necessário rectificar os temperos e levar a assar por aproximadamente 45 minutos ou até o frango estar no ponto.

Acompanhei com uma mistura de salada verde, maçã, tomate cherry e rabanetes.

Sobremesa:  Crumble de pêras com frutos vermelhos

Ingredientes :

3 pêras

2 colheres de açúcar mascavado

frutos vermelhos q.b. (eu utilizei sobras de uma sangria de frutos vermelhos)

100g de manteiga

100g de farelo de aveia

75g de açúcar mascavado

sementes de linhaça q.b.

sementes de abóbora q.b.

gelado de caramelo

alguns frutos vermelhos para decorar

Preparação:

Descascar as pêras e corta-las em pedaços.

Levar as pêras a cozer com 2 colheres de açúcar mascavado e um pouco de agua por aproximadamente 5 minutos.

Reservar.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Num pirex colocar as pêras cozidas os frutos vermelhos.

Num recipiente misturar com os dedos a manteiga, o farelo de aveia, o resto do açúcar e as sementes a gosto.

Polvilhar esta mistura por cima das pêras e dos frutos vermelhos.

Levar ao forno e assar por 30 minutos.

Servir morno e acompanhado com o gelado e alguns frutos vermelhos a gosto.    

Resultou num delicioso menu...

As ameijoas ficaram deliciosas... com um suave sabor a caril... para mim... perfeito... mais seria arriscado... mas quem sabe... ;)

O frango ficou bem temperado e isso ajudou no resultado final... As rodelas de tomate ficaram muito saborosas... 

Já a sobremesa foi uma feliz experiência... 

Confesso que o principio foi mesmo assustador... quando descobri que não tinha farinha... e queria mesmo fazer um crumble... fiquei mesmo em maus lençóis... regressei à minha despensa... pensando que tinha flocos de aveia.... mas só havia mesmo era o farelo de aveia...  e foi mesmo isso que utilizei...

O resultado final... foi um crumble um pouco envergonhado... que aos poucos e poucos conquistou a minha barriga... e a do Chef... para grande alegria minha...

Mais um delicioso Menu...

Espero que gostem...

E prontos... cá estamos... ou melhor... já vamos para mais uma viagem ao sitio de sempre...

Um abraço nosso e até ao regresso...

O meu primeiro pão...

O meu primeiro Pão... finalmente... ;)
Depois de tanto choramingar uma máquina de fazer pão...e até começar um mealheiro para esse fim... a minha cara metade no Natal passado ofereceu-me uma de presente...
Fiquei tão feliz... que até comprei um livro com receitas de pão...
Mas a verdade é que ainda não tinha experimentado fazer um pão... sozinha...
A única experiência foi uma massa de pizza feita com a preciosa ajuda da minha cunhada Célia nestas férias de verão...
Bem que a cara metade já me tinha perguntado várias vezes pelo suposto Pão... ;)
Motivada pelo Dia Mundial do Pão pus mãos à obra...
A experiência não levou o rumo que eu queria mas... no final toda a gente gostou... (sim... porque fui toda contente mostrar o meu primeiro pão a toda a família... hehehehhe) e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
E depois de folhear o meu livro "Pains avec et sans machine" da Hachette Pratique, decidi-me por um delicioso Pão de alfarroba e sementes...

Ingredientes:

28cl de água

30g de manteiga

10g de açúcar em pó

10g de leite em pó

200g de farinha T65

60g de farinha de alfarroba

15g de fermento de padeiro (utilizei uma saqueta de fermento em pó)

100g de miolo de nozes

100g de sementes (linhaça, sésamo e girassol)

8g de sal

Preparação:

Derreta a manteiga e deite-a na cuba da máquina de fazer pão.

Junte a água, o sal, o açúcar e o leite em pó.

Separe o miolo de nozes em duas partes.

Parta grosseiramente uma metade e a outra pique-a finamente. Reserve.

Num recipiente misture as duas farinhas, o miolo de nozes picadas finamente e o fermento em pó.

Deite a mistura na cuba da máquina.

Acrescente as sementes e as restantes nozes, guardando algumas para colocar depois do programa de amassar terminar.

Seleccionar o programa básico e quando o programa terminar, retirar o pão para cima de uma grelha e deixar arrefecer.

O plano inicial era fazer uns pãezinhos todos bonitos e com sementes por cima... ou seja... era suposto a dita cuja máquina só amassar a massa e eu depois retirar e moldar os pães, colocar as sementes por cima e levar a assar no forno... mas não sei o que fiz com as teclas que de repente começa a cheirar a pão fresco por toda a casa... hehhehhehheh... A verdade é que cheirava mesmo bem... 

Eu bem estranhei a máquina demorar tanto tempo a amassar.... mas como era novata nestas andanças deixei estar e esperar...

Mas pronto... a experiência até correu bem... Não explodi nada e não queimei nada ;)

Gostei bastante do sabor e da textura do pão...

A cara metade gostou... a minha mãe gostou.... os meus irmãos gostaram.... e eu fiquei feliz com esta primeira experiência...

Fica a promessa de mais partilhas.... agora tenho é que procurar farinhas novas lá para casa... ;)

E assim se comemora mais um Dia Mundial do Pão... uma excelente maneira de nos lembrarmos o quanto somos sortudos por ter pão nas nossas casas...

E já agora... que nunca nos falte o  pão e a saúde em nossas casas...

Um grande abraço nosso e até à volta...