Panquecas para começar bem o dia....

Bom dia com alegria....
Parece... que os dias de sol regressaram...
A verdade é que já tinha saudades destes dias... vocês não?
Adoro despertar-me pela manhã... abrir a janela... deixar os raios de sol entrar e voltar para a cama...
Normalmente isto só acontece aos fins de semana mas uma que outra vez isso acontece a meio da semana... e ontem foi dia de preguiçar...
Se juntarmos a isso a vontade de mimar a cara metade que acabou de completar mais um aniversario... temos os ingredientes necessários para um pequeno almoço com Panquecas de iogurte e tangerinas... 

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de farinha 

1 colher de chá de fermento
50ml de leite
raspa e sumo de 2 tangerinas
1 colher de sopa de óleo vegetal
maple syrup
mirtilos
framboesas
2 tangerinas
folhas de hortelã 

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e misture bem.
Acrescente as raspas e o sumo das tangerinas.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Decore com rodelas de tangerina, mirtilos, framboesas e algumas folhas de hortelã e sirva regadas com maple syrop.

Gosto particularmente destas panquecas... são muito saborosas e muito versáteis...
Desta vez resolvi dar-lhes o toque das tangerinas.... e ficaram muito saborosas...
Começar os dias com panquecas só pode ser bom sinal... 
E depois de um descanso cheio de mimos e de carregar baterias... damos continuidade as viagens...
Na bagagem começa a fazer falta a roupa leve... mas disso tratamos no próximo fim de semana... :)
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Panquecas para começar bem o fim de semana...

Olá... amigas e amigos...
Esperamos que a vossa Páscoa tenha sido com saúde e muita alegria rodeada daqueles que vos são especiais...
Nós já regressamos de umas mini...mini... férias que souberam de maravilha... 
A verdade é que por estes lados a Páscoa prolongou-se até ontem... hehehehhehe...
Esta semana de trabalho foi cheia de coisas boas...
Os "restos" vieram todos de viagem...
Soube tão bem comer o cabrito assado da mãe... os docinhos de Páscoa... o pão de ló... os ovos cozidos... o empadão de bacalhau da mãe... sim... matei a barriga de misérias da comidinha da mãe... e muitas outras coisas deliciosas... Aqui nada se perde... tudo se come... :)
Hoje o dia começou com um sol delicioso e preguiçoso... e panquecas...
Nada melhor que começar o dia com panquecas...
E se forem Panquecas de iogurte ainda melhor....

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açucar

7 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento
50ml de leite
1 colher de sopa de óleo vegetal
maple syrup
amêndoas laminadas

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e misture bem.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Sirva regadas com maple syrop e as amêndoas laminadas.

As panquecas ficaram muito saborosas, as amêndoas laminadas conferem uma textura crocante...

Gostei bastante do resultado final...

A sugestão veio do blog As minhas receitas... apenas as vesti com algo diferente...

O chef gostou bastante... e claro... já sabem o tamanho do meu sorriso... ;)

O dia já lá vai.... e vamos aproveitar estes raios de sol pois para a semana a chuva promete chegar e fazer das suas...

Um grande abraço nosso e que tenham um delicioso e feliz Fim de Semana...

Panquecas para começar bem o dia...

Começar a semana com panquecas só pode ser um bom começo... :)
Nem todos os dias podemos começar desta maneira...
As pressas e as viagens de camião não casam com panquecas...
E por isso são os fins de semana os dias perfeitos para panquecas...
Sabe tão bem acordar pela manhã sem despertador... com o barulho das correrias das crianças do andar de cima... que nestes dias nem parecem incomodar... 
Sem pressas abre-se a janela e deixa-se o sol... ou "as nuvens"... heheheeh.... entrar...
O "beijo matinal" da praxe... nunca falta... e é ele que me motiva a ir para a cozinha e preparar estas deliciosas e apetecíveis Panquecas de frutos vermelhos...

Ingredientes (para 8 panquecas): 

12 colheres de sopa de farinha

250g de frutos vermelhos ( mirtilos e framboesas)

3 colheres de açúcar

2 ovos

225ml de leite

2 colheres de sopa de óleo vegetal

2 colher de chá de fermento em pó

maple syrup

Preparação:

Misture os ovos com o leite e o açúcar. Acrescente a farinha, o fermento, o óleo e misture até obter uma mistura sem grumos e espessa.

Junte metade dos frutos vermelhos.

Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.

Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.

Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.

Sirva com os restantes frutos vermelhos e um pouco de maple syrup.

Gostei bastante do resultado final... e o chef esse saboreou até à ultima garfada...

Ficaram tão saborosas...  e a textura é perfeita...

A sugestão veio daqui... As minhas receitas... um cantinho que adoro visitar... 

Soube tão bem começar o dia com estas deliciosas panquecas... que passe o que passe... já ninguém me tira este sorriso de orelha a orelha...

Esperamos que a vossa semana comece também com um sorriso de orelha a orelha...

Um abraço e até à volta...

Bem vindo Novembro

E num abrir e fechar de olhos estamos em Novembro...
Para trás ficaram três semanas fora da rotina e longe de casa...
Com armas e bagagem... algumas claro... viajamos para Bari...
Do Mar Cantábrico passamos para o Mediterrâneo para depois chegar ao Mar Adriático... 
Do nascer ao pôr do sol... as viagens trouxeram momentos únicos e deliciosos...
Da sua gastronomia uma vez mais as massas e as saladas foram as que mais nos conquistaram...
Descobrimos novos sabores e fomos surpreendidos com um vinho da região delicioso e muito aromático...
Adoro quando pisamos solo Italiano... 
As viagens continuam e de novo deixámos a rotina... 
Desta vez veio a Bélgica e a Holanda... 
Uma estância mais curta mas muito agradável também... na memoria ficou o delicioso pequeno almoço... e a simpatia das pessoas... 
E se estamos fora da rotina não podia faltar uma viagem por terras alemãs...
Uma vez mais Ueckermunde foi o destino...
Como o chef adora pisar solo Alemão... e saborear as suas taças de café enormes... e as suas típicas salsichas...
Foram dias e dias fora da rotina... muitos km percorridos... e muitos e bons momentos partilhados...
Por uns tempos deixámos de marmitar para saborear o que de bom cada lugar nos tem para oferecer...
Soube bem, mas confesso que estava desejosa por regressar a casa...
E assim surgem estas deliciosas Torradas com abacate e ovo... perfeitas para dar as boas vindas a um novo mês... ao regresso da rotina... mas sobretudo o regresso à minha cozinha...

Ingredientes ( para dois):

2 fatias de pão

1 abacate maduro

2 ovos

40g de queijo feta

sal

pimenta de moinho

azeite

Preparação:

Torre as duas fatias de pão.

Corte o abacate ao meio e retire o caroço.

Descasque o abacate e fatie. Disponha meio abacate sobre cada torrada.

Salpique o queijo feta sobre as fatias de abacate.

Tempere com sal, a pimenta moída e um pouco de azeite.

Frite os dois ovos numa frigideira anti-aderente bem quente e levemente untada com azeite.

Coloque um ovo sobre cada fatia de pão e tempere com sal e pimenta.

Acompanhei com um sumo natural de laranja.

Gostei bastante da mistura de texturas e sabores... um casamento perfeito... uma excelente maneira de começar um novo dia...

A sugestão veio literalmente daqui... 

A repetir sem dúvida...

E assim regressamos à rotina...

Que tenham um Domingo delicioso e junto daqueles que vos são mais especiais...

Um abraço nosso...

Pouco a pouco e umas panquecas deliciosas...

Pouco a pouco... foi assim regressar de uns dias de férias...
E sim... confirma-se o inevitável... o bom acaba depressa...
Para trás ficaram bons momentos em família e entre amigos... Na bagagem vêm mimos da mãe... coisas boas da horta da tia... e muitas outras coisas...
A primeira semana de trabalho depois das férias é sempre descomplicada e fácil de gerir... Aproveita-se tudo o que vem de casa... comida já preparada... fruta e legumes da horta da mãe... e da tia...
Durante uma semana não se pensa em cozinhar e fazer compras... apenas se lamenta tudo de bom que ficou para trás... e suspira-se pelas próximas férias...
Já a segunda semana de trabalho... significa regressar às rotinas das viagens... Programar refeições... ir abastecer o frigorífico com alguma fruta e alguns legumes...
Regressam os fins de semana onde o descanso é a palavra chave... e com eles regressam os rituais dos pequenos almoços.... lentos... deliciosos... e cheios de mimos...
Para trás ficam as torradas com queijo e fiambre e surgem umas vaidosas Panquecas integrais de alfarroba com morangos de Verão e colis de manga... perfeitas para dar as boas vindas a mais um fim de semana...

Ingredientes:

1 e ½ chávena de farinha integral

2 ovos

1 chávena de leite magro

1 colher de café de aroma de baunilha

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

3 colheres de chá de açúcar

1 manga

200g de morangos

Preparação:

Juntar muito bem todos os ingredientes com a ajuda de uma vara de arames, pois não deixa grumos na massa. 

Untar uma frigideira com azeite e deixar aquecer muito bem.

Ir deitando colheres de massa e quando começarem a ganhar bolhas em cima viram-se e deixam-se uns 30 segundos do outro lado. 

Repetir até acabar a massa.

Descascar a manga e cortá-la em pedaços. Triturar com a ajuda da varinha mágica.

Lavar os morangos.

Decorar as panquecas com o colis de manga e os morangos.

Resultou  numa combinação de sabores e texturas fantásticas...
As panquecas ficam muito fofas e macias... e o seu sabor é mesmo delicioso... A manga e os morangos dão-lhe um toque afrodisíaco... o casamento perfeito... 
Os morangos de Verão são uma verdadeira tentação... pequeninos mas cheios de sabor...
Um verdadeiro vicio... Gostei muito de os utilizar... 
A sugestão das panquecas veio deste cantinho cheio de boas sugestões... 
Gostei e vou voltar a repetir pois o chef adorou... 
E assim entramos em modo fim de semana...
Aproveitem ao máximo cada minuto e saboreiem cada momento partilhado com aqueles que amamos...
Um grande abraço nosso e que tenham um feliz fim de semana..