Mousse de chocolate para dias tranquilos...

Bom dia com alegria... gente linda... ;)
Mais um fim de semana que terminou... 
Este foi tranquilo... finalmente um fim de semana tranquilo e completo... 
Com algum trabalho de casa e alguma preguiça ( ok... muita preguiça...) 
Adoro os fins de semana que não temos que trabalhar... não há pressas nem andamos a conta relógio... e pouco a pouco tudo vai ganhando formas.... as marmitas ficam prontas... as roupas ficam passadas a ferro e as mochilas prontas para mais uma semana de trabalho... E no meio de tanta tranquilidade ainda temos tempo para preparar algo que alimente o corpo e a alma...
Para estas ocasiões nada melhor que uma deliciosa e tentadora Mousse de chocolate com frutos vermelhos....  

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de manteiga

50g de açúcar 

4 ovos

1 pitada de sal 

frutos vermelhos q.b. (utilizei morangos, mirtilos e framboesas)

açúcar em pó q.b.

hortelã (algumas folhas)

raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Separar as claras das gemas.

Juntar o açúcar com as gemas e misturar bem com a ajuda da batedeira.

Juntar uma pitada de sal às claras e bate-las em castelo firme.

Reservar.

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho maria. Mexer bem até obter uma mistura cremosa.

Deixar arrefecer um pouco e junte-o as gemas.

Acrescente pouco a pouco as claras em castelo e misture delicadamente.

Lavar e secar os morangos, corta-los em pedaços.

Lavar e secar os mirtilos e as framboesas.

Colocar em taças individuais alternando a mousse com a fruta.

Reservar alguma para a decoração.

Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir decorar com os restantes morangos e mirtilos.

Polvilhar com um pouco de açúcar em pó, raspas de chocolate e um pouco de hortelã picada.

Eu adoro mousse de chocolate.... adoro alimentar a alma e o corpo com chocolate... 

Adorei esta combinação... e é tão fácil de fazer... experimentem.... e contem-me tudo....

Podemos utilizar as frutas que quisermos...

Cá por casa havia morangos, mirtilos e framboesas...

É perfeita para dias especiais e dias normais com pessoas especiais.... ou então para pessoas gulosas como eu...

O chef cá de casa também partilha a mesma opinião...

E isso deixa-me com um sorriso de orelha a orelha....

E assim se passou mais um ciclo de 7 dias...

Entretanto as viagens continuam... e a rotina volta a instalar-se...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Uma tarte para partilhar.... e celebrar...

Dezembro para nós os dois é um mês especial...
Mês onde celebramos um dos dias mais felizes da nossa vida... 8 de Dezembro...
Este ano somamos 16.... um número redondo... cheio de significado....
Se a esses 16 somarmos todas as 24h que passamos juntos... e são todas... ;) podemos dizer que estamos a celebrar as bodas de ouro... heheheheheh....
O amor não precisa de dias especiais.... quando se ama verdadeiramente todos os dias são dias especias....  todos os dias são dias de agradecer a presença um do outro.... todos os dias são dias para dizer Amo-te... 
Este ano tive a oportunidade de preparar algo especial... não que seja um dia diferente mas sim porque adoro mimar aquele que me faz sorrir todos os dias...
E num fim de tarde meio chuvoso e frio.... e enquanto se espera pela cara metade que foi descarregar e carregar o camião... prepara-se uma deliciosa sobremesa.... para partilhar a dois...
Por isso hoje temos umas deliciosas Mini Tartes de Turrón Blando... perfeita para pessoas especiais e dias igualmente especiais...

Ingredientes:

Base:

250g de bolachas digestivas

70g de manteiga

Recheio:

300g de Turrón Blando

500ml de nata com 35%mg

500ml de leite gordo

120g de açúcar

8 folhas de gelatina

Decorar:

cacau em pó

amêndoas trituradas 

raspas de chocolate 

Turróns variados triturados em pedaços 

raspas de1  limão

Ferrero Rocher 

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina a hidratar num recipiente com água fria.

Num processador triturar as bolachas.

Derreter a manteiga no micro-ondas.

Misturar a manteiga e as bolachas trituradas até conseguir uma mistura homogénea tipo areia molhada.

Colocar a mistura numa forma de tarte com fundo removível e forrada com papel vegetal.

Com a ajuda de um copo pressionamos para alisar e compactar a mistura.

Reservamos no frigorífico até o recheio estar pronto.

Num tacho colocamos o Turrón Blando em pedaços junto com o leite.

Aquecemos em lume medio, mexendo até o turrón derreter.

Quando estiver totalmente derretido acrescentamos as natas e o açúcar.

Mexemos bem para dissolver o açúcar e deixamos aquecer até ferver.

Retiramos do lume e acrescentamos as folhas de gelatina escorridas.

Mexemos até dissolver e deixamos arrefecer um pouco.

Deitamos a mistura no molde com a ajuda de uma colher para não estragar a base.

Assim que estiver totalmente fria tapamos com filme transparente e refrigeramos no frigorífico pelo menos 4h ou de um dia para o outro.

Desmoldamos e decoramos com cacau em pó e as amêndoas trituradas.

Trituramos os vários turróns e colocamos por cima junto com as raspas de chocolate.

Polvilhamos com raspas de 1 limão e colocamos por cima um Ferrero Rocher.

Resultou numa fantastica sobremesa....

O chef cá de casa adora Turrón Blando, e quando vi esta sugestão sabia que era a desculpa perfeita para pôr as mãos na massa...

Como era para nós os dois decidi fazer duas pequenas tartes... e para isso utilizei 1/3 dos ingredientes, reduzi um pouco no açúcar e aumentei um pouco a quantidade do Turrón...

Estava um pouco com receio de não acertar nas quantidades para dois pequenos aros individuais mas afinal tudo correu na perfeição.

Na hora de decorar... bem... foi mais ou menos querer decorar para que fique perfeito...

Resolvi polvilhar com raspas de limão para lhe dar um toque de frescura.... e consegui... tudo casou na perfeição e eu fiquei muito contente com o resultado final.... mais fiquei quando depois de provar a primeira colherada o chef afirmou que estava delicioso e perfeito... claro que eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...

Esta será com toda a certeza uma sobremesa para a mesa de Natal...

Vai ser um sucesso garantido...

Enquanto não chega o Natal nós vamos ali a França e já  voltamos... espero eu... 

Um grande abraço nosso e até breve....

O Regresso e um bolo para celebrar

Olá bom dia com alegria... e muitas saudades vossas... :)
Puxa vida... no meio de tanta confusão... férias repartidas por pedacinhos... avarias de carro uma duas e três vezes... preguiça muita... muito trabalho... muito cansaço... um curso de aptidão profissional de uma semana que mais parecia um mês...  e também muitas alegrias...  estar junto da família... dos amigos e em casa... a nossa... o tempo foi passando e passando e eu sempre deixava para amanhã o tão desejado regresso...
A cozinha essa esteve sempre a funcionar... e de lá sairam muitas coisas boas.... umas que consegui fotografar a tempo e que agora vou partilhando aos poucos.... outras onde não sobrou nada para ficar na história.... enfim... assim se tem vivido nesta casa.... hehehehehe.... uma verdadeira confusão...
Mas hoje foi o dia... até porque recuso-me a fechar este cantinho.... :)
E nada melhor que um delicioso bolo para celebrar.... o regresso.... Um Bolo de Framboesas e chocolate preto....  

Ingredientes:
100g de manteiga sem sal, aos pedaços
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de leite
200g de chocolate preto cortado aos pedaços
2 ovos
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 chávena de framboesas 

Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma com papel vegetal, reserve.
Coloque a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate preto numa panela pequena em lume baixo.
Cozinhe, mexendo por 4 a 6 minutos ou até o chocolate derreter.
Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
Junte os ovos, a farinha e o fermento na mistura de chocolate.
Incorpore delicadamente.
Junte as framboesas e o restante chocolate preto, envolva.
Deite a massa na forma preparada.
Leve ao forno 20 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia somente com algumas migalhas húmidas agarradas.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir. 
Acompanhar com iogurte natural, framboesas e raspas de chocolate.

Resultou num delicioso bolo desde a preparação até ao último bocadinho desaparecer... 
Parece uma mousse e apetece comer todinha antes de ir ao forno heheheheh.... mas se conseguirmos resistir somos compensados pois o sabor é realmente saboroso e a consistência é mesmo essa fofa... Um casamento perfeito com o iogurte e as framboesas frescas...

A receita já é antiga cá no blog.... apenas troquei o chocolate branco por chocolate preto... e todos... eu e o chef cá de casa... adoramos o resultado... a repetir sem sombra de dúvida...
E com este fantástico bolo regressamos...
De resto tudo se mantém igual... as viagens continuam... apenas o tempo vai mudando... uns dias sol... outros chuva... e as noites que teimam em ser frias e silenciosas.... 
Desejamos a vinda do fim de semana para pôr o descanso em dia...
Um grande abraço nosso e um obrigado do fundo do coração por estarem sempre presentes mesmo quando nós estamos ausentes....

Um bolo para partilhar e saborear...

Bom dia com alegria....
É Carnaval e ninguém leva a mal.... :)
Nem mesmo esta chuva nos derruba... 
Bem... por aqui temos chuva... vento.... sol... e algum frio... E o mais bonito... é que no meio vai aparecendo um tímido e bonito arco íris... para nos alegrar o dia...
A sugestão de hoje é um delicioso Bolo de limão, chocolate e sementes de papoila... perfeito para partilhar em família... ou com amigos...

Ingredientes:
6 ovos
300g de açúcar amarelo
400g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de extrato de baunilha
160g de manteiga
2 limões
3 colheres de sopa de sementes de papoila
3 colheres de sopa de chocolate picado
1 pitada de sal

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Juntar os ovos, um a um e mexer entre cada adição.
Juntar a farinha peneirada.
Acrescentar o extrato de baunilha, a raspa e o sumo dos limões, a pitada de sal, as sementes de papoila e o chocolate picado.
Verter a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal e levar a cozer aproximadamente 1h ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer.

Resultou num saboroso e fresco bolo...

Adoro encontrar os pedacinhos de chocolate e derrete-los na boca...

E as sementes de papoila dão-lhe uma textura extra....

Perfeito para partilhar em dias como o de hoje...
A sugestão veio do livro "Cakes, tartes & Cie, Gourmandises en serie", da Solar Editions.

Por cá as viagens somam e seguem.... 

Umas vezes de noite... outras de dia.... e outras como hoje.... começam de noite e acabam de dia...

Um grande abraço nosso e até ao regresso....

Bem vindo 2017...e um doce presente...

Bem vindo 2017....
Que venhas carregadinho de coisas boas...
Que todos juntos possamos fazer deste ano um ano memorável....
E nada melhor que começar o ano com algo doce....  
Algo que nos enche o coração e a alma.... 
Um presente doce para o aniversário de alguém pequenino e também ele doce....e que adora oreos... (até parece que estou a falar de mim... heheheheheh) 
Então nada melhor que um Cheesecake de bolachas oreo para festejar esses pequeninos anos de vida....
Parabéns Marcos.... que sigas contando muitos mais e a preencher as nossas vidas com essa alegria contagiante...

Ingredientes:

Para a massa:

1 embalagem de bolachas oreos

3 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o recheio:

250 ml de natas

100g de queijo creme

3 colheres de açúcar em pó

¼ colher de sopa de extrato de baunilha

4 bolachas oreos

Para decorar:

framboesas q.b.

bolachas oreos q.b.

100g de chocolate em barra

2 colheres de sopa de nata

Preparação:

Para a massa:

Triturar as bolachas oreos com a ajuda de um processador.

Adicione a manteiga derretida e misture bem.

Colocar a mistura numa forma de fundo removível e com a ajuda de uma colher calcar bem.

Reserve no frigorífico.

Para o recheio:

Colocar as natas no congelador uns minutos antes de bater.

Bater as natas até dobrarem de volume. Reservar.

Num recipiente colocar o queijo creme, o açúcar em pó e o extrato de baunilha, bater até ficar cremoso.

Continue batendo e acrescente as natas batidas.

Triture algumas bolachas oreos e junte na mistura, mexendo para ficar uniforme.

Coloque o recheio sobre a massa e leve ao frigorífico por algumas horas até endurecer.

Pouco antes de servir, derreter o chocolate em banho maria com as natas.

Mexer até ficar uniforme.

Partir pela metade as bolachas oreos reservadas para a decoração.

Decorar o cheesecake com as bolachas e as framboesas.

Verter por cima a mistura de chocolate derretido.

Guardar no frigorífico até servir.

Esta é uma sugestão perfeita para quem adora bolachas oreos...

O resultado final foi do agrado de todos os presentes...

As framboesas deram-lhe uma frescura que casou na perfeição com o sabor e textura das bolachas oreos.

Estes tipos de cheesecakes deixo-os no frigorífico de um dia ao outro para ficarem bem sólidos... 

E assim deixamos para trás 2016 com todos os seus encantos e desencantos  e damos as boas vindas a um novo ano.... e às suas novas 365 oportunidades para realizarmos todos os nossos desejos...

Que assim seja...

Um grande abraço nosso e até breve...