Coisas simples e saborosas para dias onde reina a preguiça...

Bom dia com alegria...
De vez em quando... quase que vejo os dias passarem devagarinho...
Os dias e as noites mais parecem anos... em câmara lenta...
Talvez o cansaço tenha culpa... talvez as viagens tenham culpa...
O certo é que de vez em quando os dias de trabalho passam a ter 21h... e desejas que chegue a hora de dormir... ou de simplesmente nada fazer...
Este mês é sem duvida um mês muito complicado para trabalhar por terras Francesas.
Muitos feriados significam muitas horas sem poder conduzir e muitas horas a dormir de dia... e se a isso juntares o regresso do calor resultam viagens complicadas...
E sempre que há viagens complicadas regressam as viagens urgentes... Enfim... 
Bom bom é mesmo chegar a casa... tomar um bom banho... e preparar refeições fáceis... rápidas e que nos alimentam a alma e o estômago...
Por isso hoje há Fideos com bacalhau... uns cotovelinhos deliciosos perfeitos para recarregar baterias....

Ingredientes (para dois):

2 postas de bacalhau

1 cebola

2 tomates maduros

1 cenoura

1 pimento vermelho

fideos q.b. (cotovelinhos)

1 colher de sopa de pimentão doce

sal e pimenta de moinho a gosto

azeite virgem extra

salsa

Preparação:

Cozer o bacalhau em abundante água.

Retirar o bacalhau e deixar ferver a água da cozedura até espessar.

Reservar.

Num tacho aquecer um fio de azeite virgem extra e refogar a cebola picada em lume brando.

Juntar a cenoura e o pimento vermelho também picados.

Deixar cozinhar por 4 minutos.

Incorporar o pimentão doce e os tomates triturados.

Deixar evaporar os líquidos até obter um refogado bem seco.

Juntar os fidos e acrescentar a água da cozedura bem reduzida.

Quando os fideos estiverem cozidos (segundo as instruções da embalagem) juntar o bacalhau limpo de espinhas e em pedaços.

Temperar a gosto com sal e pimenta de moinho.

Mexer e deixar cozinhar por mais 6 minutos.

Retirar do lume e servir polvilhado com salsa picada.

Resultou numa saborosa refeição.

Gostei bastante deste casamento...

É super fácil de fazer e tem um sabor fantástico.

A receita original é dos Irmãos Torres e é feita com polvo.

Assim que a vi imaginei que ficaria super bem com bacalhau e acertei em cheio. Mas com toda a certeza também a vou experimentar com polvo.

Esta sugestão é perfeita para levar na marmita...

E assim vamos nós por aqui...

Esperando que chegue o fim de semana para carregar baterias e conjugar o verbo preguiçar.... 

Um grande abraço nosso e até breve...

Regressando à rotina...

A rotina de vez em quando prega partidas... e não nos deixa cumprir objectivos.... antecipadamente elaborados....
Ou melhor dizendo.... Nunca se deve contar com o ovo no rabo da galinha... hehehhehe....
Este fim de semana foi mais ou menos assim...
As viagens mudaram... os destinos mudaram... e para trás ficou um montão de roupa para passar a ferro... uma casa para limpar.... e um montão de ideias para pôr em prática...
Tudo o que tinha destinado fazer no final da semana... ficou por fazer... esperando que o próximo fim de semana seja dentro da rotina...
Entretanto a rotina regressa.... 
Estou por casa... e a única coisa que realmente me apetece fazer... é ligar o forno... e preparar um delicioso Entrecosto assado com mel e mostarda... porque sim... porque me conforta... e porque eu mereço... e porque estava previsto para o fim de semana que passou...

Ingredientes:

1 entrecosto( +/- 700g )

sal e pimenta de moinho q.b.

3 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro

2 copos de vinho branco

1 cebola grande cortada as meias luas

1 fio de azeite

Molho:

2 colheres de sopa de mostarda  à antiga

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

2 colheres de sopa de mel

sumo de 1 laranja

gengibre em pó q.b.

tomilho q.b.

alecrim q.b.

1 colher de sopa de pimentão doce

Legumes assados:

2 pastinacas inteiras

4 cenouras inteiras

1 courgette cortadas às rodelas grossas

¼ de abóbora cortada em pedaços

4 chalotas

2 dentes de alho esmagados

um fio de azeite

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

tomilho q.b.

½ copo de vinho branco

Preparação:

Temperar o entrecosto com um pouco de sal, pimenta de moinho, o louro e os dentes de alho esmagados.

Regar com o vinho e deixar repousar por 3 horas.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Preparar o molho. Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexer para os ingredientes se juntarem.

Barrar o entrecosto com o molho.

Num pirex colocar a cebola cortada em gomos e o entrecosto barrado com o molho.

Acrescentar um fio de azeite e um pouco da marinada.

Levar ao forno por aproximadamente 1h, mexendo de vez em quando.

Preparar os legumes.

Leve ao lume uma panela e coza ligeiramente as pastinacas e as cenouras.

Num pirex colocar todos os legumes e temperar com um pouco de sal e pimenta de moinho a gosto.

Juntar o tomilho e os alhos esmagados.

Regar com o azeite e um pouco de vinho branco.

Deixar assar até os legumes ficarem assados mexendo de vez em quando.

Servir o entrecosto com os legumes.

Resultou numa reconfortante e deliciosa refeição...

O chef cá de casa adora mostarda e gostou bastante desta combinação...

Eu gostei particularmente dos legumes... Foi a primeira vez que utilizei a pastinaca... estava curiosa e gostei do seu sabor...

A semana de trabalho está quase a meio... e eu devia de tratar destas coisas pendentes... não vá o destino trocar outra vez as voltas.... mas sabem uma coisa.... não me importa.... enquanto houver roupa para vestir estamos safos.... hehehehehhehe.... resta saborear e aproveitar estes pequenos momentos... 

Um grande abraço nosso e até à volta.... espero eu.... :)