Panquecas para começar bem o dia....

Bom dia com alegria....
Parece... que os dias de sol regressaram...
A verdade é que já tinha saudades destes dias... vocês não?
Adoro despertar-me pela manhã... abrir a janela... deixar os raios de sol entrar e voltar para a cama...
Normalmente isto só acontece aos fins de semana mas uma que outra vez isso acontece a meio da semana... e ontem foi dia de preguiçar...
Se juntarmos a isso a vontade de mimar a cara metade que acabou de completar mais um aniversario... temos os ingredientes necessários para um pequeno almoço com Panquecas de iogurte e tangerinas... 

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de farinha 

1 colher de chá de fermento
50ml de leite
raspa e sumo de 2 tangerinas
1 colher de sopa de óleo vegetal
maple syrup
mirtilos
framboesas
2 tangerinas
folhas de hortelã 

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e misture bem.
Acrescente as raspas e o sumo das tangerinas.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Decore com rodelas de tangerina, mirtilos, framboesas e algumas folhas de hortelã e sirva regadas com maple syrop.

Gosto particularmente destas panquecas... são muito saborosas e muito versáteis...
Desta vez resolvi dar-lhes o toque das tangerinas.... e ficaram muito saborosas...
Começar os dias com panquecas só pode ser bom sinal... 
E depois de um descanso cheio de mimos e de carregar baterias... damos continuidade as viagens...
Na bagagem começa a fazer falta a roupa leve... mas disso tratamos no próximo fim de semana... :)
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Uma receita duas sobremesas....

Olá amigos...
E num abrir e fechar de olhos já estamos na semana da Páscoa...
Anseio a chegada das mini férias... para estar junto dos meus... 
Tenho saudades de dizer o quanto gosto deles... 
A vida é demasiado curta e nunca devemos deixar para depois aquilo que devemos dizer hoje...
Devemos ficar com o sentimento que fizemos tudo aquilo que queremos e com quem queremos... 
Temos que o fazer hoje e agora pois o amanhã pode ser tarde demais e o tempo não volta a atrás...
E no meio de tantas coisas que vão na minha cabeça... chega a Páscoa... 
A sugestão de hoje é uma das sobremesas típicas desta altura aqui por terras de Sua Majestade o Rei Filipe IV... " Leche frita"
Já faz muito tempo que a queria fazer e este fim de semana foi a desculpa perfeita para por as mãos na massa...
O destino quis que de uma só receita saíssem duas sobremesas.... e ainda bem.... pois nada melhor que aquecer a alma e o coração com algo doce...
Por isso hoje temos Leite frito caramelizado e Taças de creme de chocolate com frutos vermelhos....

Ingredientes:

600ml de leite

125g de farinha Maizena

125g de açúcar

raspa de 1/2 limão 

raspa de 1/2 laranja

uma vagem de baunilha

1 pau de canela

75g de cobertura de chocolate negro ( utilizei 70g de chocolate negro e uma colher de sopa de manteiga)

2 ovos

azeite virgem extra q.b.
framboesas q.b.
frutos vermelhos q.b.
algumas folhas de hortelã 

Preparação:

Verter 65g de farinha num tacho.

Aquecer o leite com 75g de açúcar, as raspas do limão e da laranja, o pau de canela e a vagem de baunilha aberta pela metade na longitudinal, até que começa a ferver.

Verter o leite sobre a farinha enquanto que a coamos com a ajuda de um coador.

Levar a mistura a lume brando até que espesse, mexendo com uma vara de arames.

Dividir a mistura em duas partes iguais.

Diluir o chocolate numa delas e misturar bem.

Encher dois moldes retangulares.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Desmoldar e cortar em pedaços pequenos.

Passar cada retângulo pequeno pela restante farinha e pelo ovos batidos.

Aquecer uma sertã antiaderente com bastante azeite e fritar cada porção durante 1 minuto de cada lado para que fiquem douradas e não queimem.

Retirar e deixar escorrer o excesso de azeite sobre papel absorvente.

Polvilhar com um pouco de açúcar e caramelize com a ajuda de um maçarico.

Sirva morno ou frio com ou sem fruta a gosto.

Eu não tinha cobertura de chocolate e utilizei uma mistura de chocolate negro e manteiga que derreti no micro ondas. 
Na altura de desmoldar, por algum motivo que não consegui descobrir, o preparado de chocolate não estava solidificado...
Resolvi dividir-lo em taçinhas individuais e servi mais tarde acompanhado com fruta....
Afinal nada se perde tudo de transforma e se come... heheheheh...
Resultou numa fresca e saborosa sobremesa.
O leite frito ficou bastante aromático e assim caramelizado ficou diferente e com uma textura fantástica...
Acompanhei com framboesas... que casaram na perfeição...
O chef aprovou e claro eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
A sugestão veio da revista Lecturas nº 27, "Postres"
E assim vamos contando os dias para o próximo fim de semana que será ( espero eu) junto da família e amigos...
Um grande abraço nosso e nunca se esqueçam que a vida são dois dias e um já passou.... usem e abusem do hoje... e sejam felizes.... sempre.... :)

Bem vinda Primavera....

Olá...
Como estão? Espero que estejam todos bem...
E num abrir e fechar de olhos já estamos a dar as boas vindas à Primavera... 
Apesar de que lá fora a neve e o vento que se faz sentir nas minhas orelhas dizerem o contrário...
Apesar de tudo o sol brilha e vai aquecendo pouco a pouco as mãos e os pés... e o nariz... heheheheh...
Que ela...venha cheia de alegrias e muitas coisas boas... todas aquelas que em silencio desejamos....
E enquanto a rotina do dia a dia se instala vamos sorrindo e desejando bom dia aqueles que se vão cruzando nos nossos caminhos...
Da chuva e vento do ultimo fim de semana chega o frio... a neve... e esta deliciosa sugestão...
Feita com muito amor... e perfeita para partilhar em dias frios e cheios de sol... 
Por isso hoje temos Creme de chá verde (macha) caramelizado....

Ingredientes:

400ml de leite evaporado ( utilizei natas normais)

1 colher de chá verde (macha)

1/2 vagem de baunilha 

3 gemas de ovo

90g de açúcar

1 colher de sopa de farinha maizena

algumas framboesas

folhas de hortelã 

Preparação:

Verter um bocadinho de leite num tacho e aquecer.

Juntar o chá verde (macha) e misturar até que se integre.

Vá juntando o resto do leite, em fio e sem deixar de mexer.

Fazer um corte longitudinal na vagem de baunilha, retirar as sementes raspando com o bico de uma faca, e incorpore-as no leite.

Levar esta mistura a ferver.

Bater as gemas com 65g de açúcar e a farinha maizena.

Quando o leite começar a ferver, retire do lume e verta a mistura das gemas, pouco a pouco, e mexendo continuamente com ajuda de uma vara de arames.

Cozinhar a mistura anterior, em lume brando e sem deixar de mexer com uma colher de madeira, até que o creme engrosse. Não deixar ferver.

Divida o creme por 4 taças e quando estiverem frias deixe engrossar no frigorífico pelo menos 3 horas.

Na hora de servir polvilhe as taças com o resto do açúcar e com a ajuda de um maçarico caramelize o açúcar.

Decore com umas framboesas e umas folhas de hortelã.

Resultou numa sobremesa deliciosa... e linda :)

Gostei da sua textura e do seu sabor...

As framboesas casam na perfeição com o creme que não estava demasiado doce... e a hortelã fica sempre bem nestes casamentos...

A sugestão veio do livro "Postres" da revista Lecturas nº27....

Uma revista carregadinha de coisas boas e irresistíveis que nos deixam de sorriso de orelha a orelha... e a babar... 

Estava desejosa de encontrar o chá verde, Mach, e assim que o encontrei no supermercado não hesitei em trazer para casa.

Neste caso não tinha leite evaporado e depois de pesquisar um pouco decidi utilizar natas e gostei da textura final...

No meu caso fiz metade da receita e deu para as duas taças... 

O chef cá de casa gostou bastante e claro eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha... 

E assim se vai trabalhando por estes lados....

O sol vai aquecendo e derretendo a neve... e nós vamos aqui para cima e para baixo... 

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Mousse de chocolate para dias tranquilos...

Bom dia com alegria... gente linda... ;)
Mais um fim de semana que terminou... 
Este foi tranquilo... finalmente um fim de semana tranquilo e completo... 
Com algum trabalho de casa e alguma preguiça ( ok... muita preguiça...) 
Adoro os fins de semana que não temos que trabalhar... não há pressas nem andamos a conta relógio... e pouco a pouco tudo vai ganhando formas.... as marmitas ficam prontas... as roupas ficam passadas a ferro e as mochilas prontas para mais uma semana de trabalho... E no meio de tanta tranquilidade ainda temos tempo para preparar algo que alimente o corpo e a alma...
Para estas ocasiões nada melhor que uma deliciosa e tentadora Mousse de chocolate com frutos vermelhos....  

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de manteiga

50g de açúcar 

4 ovos

1 pitada de sal 

frutos vermelhos q.b. (utilizei morangos, mirtilos e framboesas)

açúcar em pó q.b.

hortelã (algumas folhas)

raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Separar as claras das gemas.

Juntar o açúcar com as gemas e misturar bem com a ajuda da batedeira.

Juntar uma pitada de sal às claras e bate-las em castelo firme.

Reservar.

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho maria. Mexer bem até obter uma mistura cremosa.

Deixar arrefecer um pouco e junte-o as gemas.

Acrescente pouco a pouco as claras em castelo e misture delicadamente.

Lavar e secar os morangos, corta-los em pedaços.

Lavar e secar os mirtilos e as framboesas.

Colocar em taças individuais alternando a mousse com a fruta.

Reservar alguma para a decoração.

Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir decorar com os restantes morangos e mirtilos.

Polvilhar com um pouco de açúcar em pó, raspas de chocolate e um pouco de hortelã picada.

Eu adoro mousse de chocolate.... adoro alimentar a alma e o corpo com chocolate... 

Adorei esta combinação... e é tão fácil de fazer... experimentem.... e contem-me tudo....

Podemos utilizar as frutas que quisermos...

Cá por casa havia morangos, mirtilos e framboesas...

É perfeita para dias especiais e dias normais com pessoas especiais.... ou então para pessoas gulosas como eu...

O chef cá de casa também partilha a mesma opinião...

E isso deixa-me com um sorriso de orelha a orelha....

E assim se passou mais um ciclo de 7 dias...

Entretanto as viagens continuam... e a rotina volta a instalar-se...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

E finalmente chegou a chuva e o frio...

Bom dia com alegria e muito frio...
Pois é... a chuva e o frio finalmente chegaram... 
Tardou mas chegou... heheheheheh...
Com eles chegam também algumas rotinas...
Finalmente as roupas mais leves ficam por casa...  dando lugar às roupas mais quentes...
Casacos... camisolas... botas... gorros... luvas... começam a viajar connosco...
Para trás ficam os coletes e as mangas curtas...
Os casacos refletores quentes e impermeáveis e todos janotas começam a circular pelos clientes habituais...   
O garrafão da agua é mantido dentro da cabine do camião para estar quentinho quando for preciso lavar a cara pelas manhãs...
Quando a chuva começar a fazer das delas nas cargas e descargas começam as mudas de roupa uma e outra vez....
Por casa já apetece ligar o aquecimento... 
O forno começa a trabalhar mais vezes.... e cada vez mais dá-se as boas vindas à comida de conforto...  
As manhãs de fim de semana são elas cheias de preguiça... ao som da chuva do vento e de alguns raios de sol tímidos...
E há rotinas que se mantêm também elas quer faça sol... chuva ou frio... como estas deliciosas Panquecas de iogurte e maracujá... para fins de semana perfeitos...

Ingredientes:
1 iogurte natural  
1 ovo  
3 colheres de sopa de açúcar

7 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento  
50ml de leite
polpa de 6 maracujás  
1 colher de sopa de óleo vegetal maple syrup
1 manga
mirtilos
framboesas
algumas folhas de hortelã
polpa de 4 maracujás

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e a polpa dos 4 maracujás e misture bem.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Decore a gosto com a manga cortada em fatias, a polpa dos restantes maracujás, as framboesas e os mirtilos, 
Sirva regadas com maple syrop e com as folhas de hortelã cortadas em pedacinhos.

Resultaram numas exóticas, crocantes e saborosas panquecas... 
Exóticas pela mistura de sabores das frutas.... crocantes pelas sementes dos maracujás e saborosas porque foram feitas com muito amor.... 
A receita já é um clássico cá em casa... apenas acrescentei a polpa dos maracujás para sair da rotina... e o resultado final foi do nosso agrado...
E assim se vai caminhando para o final do ano... e do Natal...   
Enquanto isso aqui vamos nós... destino... Angers... e hoje com uns raios de sol...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

 

O Regresso e um bolo para celebrar

Olá bom dia com alegria... e muitas saudades vossas... :)
Puxa vida... no meio de tanta confusão... férias repartidas por pedacinhos... avarias de carro uma duas e três vezes... preguiça muita... muito trabalho... muito cansaço... um curso de aptidão profissional de uma semana que mais parecia um mês...  e também muitas alegrias...  estar junto da família... dos amigos e em casa... a nossa... o tempo foi passando e passando e eu sempre deixava para amanhã o tão desejado regresso...
A cozinha essa esteve sempre a funcionar... e de lá sairam muitas coisas boas.... umas que consegui fotografar a tempo e que agora vou partilhando aos poucos.... outras onde não sobrou nada para ficar na história.... enfim... assim se tem vivido nesta casa.... hehehehehe.... uma verdadeira confusão...
Mas hoje foi o dia... até porque recuso-me a fechar este cantinho.... :)
E nada melhor que um delicioso bolo para celebrar.... o regresso.... Um Bolo de Framboesas e chocolate preto....  

Ingredientes:
100g de manteiga sem sal, aos pedaços
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de leite
200g de chocolate preto cortado aos pedaços
2 ovos
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 chávena de framboesas 

Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma com papel vegetal, reserve.
Coloque a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate preto numa panela pequena em lume baixo.
Cozinhe, mexendo por 4 a 6 minutos ou até o chocolate derreter.
Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
Junte os ovos, a farinha e o fermento na mistura de chocolate.
Incorpore delicadamente.
Junte as framboesas e o restante chocolate preto, envolva.
Deite a massa na forma preparada.
Leve ao forno 20 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia somente com algumas migalhas húmidas agarradas.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir. 
Acompanhar com iogurte natural, framboesas e raspas de chocolate.

Resultou num delicioso bolo desde a preparação até ao último bocadinho desaparecer... 
Parece uma mousse e apetece comer todinha antes de ir ao forno heheheheh.... mas se conseguirmos resistir somos compensados pois o sabor é realmente saboroso e a consistência é mesmo essa fofa... Um casamento perfeito com o iogurte e as framboesas frescas...

A receita já é antiga cá no blog.... apenas troquei o chocolate branco por chocolate preto... e todos... eu e o chef cá de casa... adoramos o resultado... a repetir sem sombra de dúvida...
E com este fantástico bolo regressamos...
De resto tudo se mantém igual... as viagens continuam... apenas o tempo vai mudando... uns dias sol... outros chuva... e as noites que teimam em ser frias e silenciosas.... 
Desejamos a vinda do fim de semana para pôr o descanso em dia...
Um grande abraço nosso e um obrigado do fundo do coração por estarem sempre presentes mesmo quando nós estamos ausentes....

Panquecas.... para começar em beleza a semana...

Bom dia com alegria para todos nós...

Mais uma semana que começa... mais um destino que nos traça a próxima viagem...

As mesmas estradas... os mesmos lugares... as mesmas rotinas... as mesmas pessoas... o mesmo cansaço... 

A vida é feita de pequenos ciclos... ciclos esses que nos enchem o coração e a alma... ciclos que nos permitem desfrutar de pequenos prazeres.... uma e outra vez...

E nada como começar o dia com Panquecas com sementes de papoila....

Deliciosas... frescas.... e perfeitas para mimar dois de uma vez... ele e eu....

Ingredientes:
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
65 g de manteiga sem sal derretida
60 g de açúcar amarelo
3 dl de leite
3 ovos
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de sumo de limão
uma pitada de sal
20 g de sementes de papoila
manteiga para untar a frigideira
Maple syrup para servir
morangos, framboesas, mirtilos e uns raminhos de hortelã para decorar.

Preparação:
Numa taça colocar a farinha, o fermento, o açúcar, a raspa e sumo de limão, e uma pitada de sal.
Bater os ovos com a manteiga derretida e o leite. Juntar ao preparado anterior e bater muito bem com uma vara de arames.
Adicionar as sementes de papoila.
Deitar um pouco de manteiga numa frigideira, de preferência anti-aderente, e levar ao lume a aquecer. Assim que esteja quente, deitar a massa com a ajuda de uma concha ou colher na frigideira. Rodar a massa de modo a que cubra o fundo. Passado um minuto voltar a panqueca. Deixar cozer do outro lado e retirar para um prato. Fazer a mesma operação até esgotar a massa.
Servir as panquecas com maple syrup e decorar com os morangos, as framboesas, os mirtilos e uns raminhos de hortelã.

Esta receita é uma das minhas preferidas... e fui buscá-la literalmente a um lugar que adoro visitar... o cinco quartos de laranja....

São deliciosas... 

As sementes dão-lhe uma textura crocante fantástica e o limão uma frescura perfeita...

Sem dúvida são uma excelente maneira de começar o dia a dia e as suas loucuras em 12 rodas ou simplesmente desfrutar de um merecido descanso de fim de semana...

O chef cá de casa já se rendeu aos começos do dia a dia com panquecas... e eu estou viciada nos seus mimos de agradecimento... hehehehehehe..... afinal amor com amor se paga...

Um grande abraço nosso e já sabem.... sejam felizes e façam felizes...

Até ao regresso...