segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Panquecas para começar bem o dia...

Começar a semana com panquecas só pode ser um bom começo... :)
Nem todos os dias podemos começar desta maneira...
As pressas e as viagens de camião não casam com panquecas...
E por isso são os fins de semana os dias perfeitos para panquecas...
Sabe tão bem acordar pela manhã sem despertador... com o barulho das correrias das crianças do andar de cima... que nestes dias nem parecem incomodar... 
Sem pressas abre-se a janela e deixa-se o sol... ou "as nuvens"... heheheeh.... entrar...
O "beijo matinal" da praxe... nunca falta... e é ele que me motiva a ir para a cozinha e preparar estas deliciosas e apetecíveis Panquecas de frutos vermelhos...






Ingredientes (para 8 panquecas): 
12 colheres de sopa de farinha
250g de frutos vermelhos ( mirtilos e framboesas)
3 colheres de açúcar
2 ovos
225ml de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colher de chá de fermento em pó
maple syrup



Preparação:
Misture os ovos com o leite e o açúcar. Acrescente a farinha, o fermento, o óleo e misture até obter uma mistura sem grumos e espessa.
Junte metade dos frutos vermelhos.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Sirva com os restantes frutos vermelhos e um pouco de maple syrup.




Gostei bastante do resultado final... e o chef esse saboreou até à ultima garfada...
Ficaram tão saborosas...  e a textura é perfeita...
A sugestão veio daqui... As minhas receitas... um cantinho que adoro visitar... 
Soube tão bem começar o dia com estas deliciosas panquecas... que passe o que passe... já ninguém me tira este sorriso de orelha a orelha...
Esperamos que a vossa semana comece também com um sorriso de orelha a orelha...
Um abraço e até à volta...

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

O conforto num prato simples e cheio de sabor...

Olá...
O tempo por aqui tem sido muito pouco para estar mais presente...
As novas rotinas, as novas viagens são as culpadas dessa falta de tempo...
Quando chega o fim de semana... faz-se mil e uma coisa... As ideias saltitam na minha cabeça... e enquanto preparo as marmitas para a semana... o almoço de fim de semana... arrumo a casa... e trato da roupa... e não faço nada... ( pois à dias onde é importante não fazer nada) ... percebo que não tive tempo para fotografar ... e o sol já lá vai faz tempo... 
Outras vezes a fotografia sai... e digo para mim mesma... "amanhã já publico"... mas a verdade é que o "amanhã" parece que me foge a 7 pés...
E assim se vão passando os dias... as semanas... e os meses....
Ainda ontem disse bem vindo Novembro... e nem tive tempo de me despedir dele... 
E de repente estamos em Dezembro... e daqui a nada estamos no Natal...
E enquanto isso não chega... aproveita-se o fim de semana para ligar o forno... abrir uma garrafa de vinho tinto, que o chef cá de casa tem para ocasiões especiais... e num abrir e fechar de olhos temos uns deliciosos e simples Peitos de peru assados com legumes... perfeitos para partilhar...






Ingredientes (para dois):
2 peitos de peru
2 cebolas fatiadas
3 alhos franceses  em rodelas
½ pimento verde cortado em pedaços pequenos
½ pimento vermelho cortado em pedaços pequenos
200g de abobora em cubos
4 folhas de louro
3 dentes de alho picados
sal
pimenta de moinho
gengibre em pó
ervas aromáticas a gosto ( tomilho, alecrim, ervas de Provence )
50ml de vinho branco
azeite virgem extra
salada de espinafres:
brotes de espinafres
couve roxa cortada em juliana
pinhões
azeite virgem extra
vinagre de vinho branco
sal, pimenta de moinho


Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Dispor num tabuleiro de ir ao forno os legumes.
Colocar por cima os peitos de peru e temperar a gosto com o sal, a pimenta de moinho, o gengibre, as ervas aromáticas, o alho picado e as folhas de louro.
Regar com o vinho e o azeite.
Levar ao forno por 40 minutos aproximadamente.
Para a salada, misturar os espinafres e a couve roxa. Reservar.
Juntar os temperos num recipiente e mexer para emulsionar.
Reservar.
Na hora de servir polvilhar com os pinhões e regar com o molho.




Resultou numa combinação perfeita... perfeita para dias onde procuramos conforto num prato simples e cheio de sabor...
A salada leve mas cheia de sabor casou na perfeição... 
Os peitos não ficaram muito secos... e os legumes ficaram saborosos... gostei bastante da abobora assada.
Um abraço nosso e até à volta...