Um presente e um final feliz...

Os amigos por terras de "nuestros hermanos"... contam-se pelos dedos de uma mão...
Sim... são poucos mas bons... 
Cada vez que estamos com a família Rodrigues temos gargalhadas garantidas...
Sem dúvida passamos bons momentos juntos... Nem sempre estamos juntos mas quando isso acontece o telhado da casa cai... heheheheheheh....
No ultimo encontro fui presenteada com uma linda e deliciosa abóbora...
Uma parte dela... foi destinada para a sopa... e outra parte foi guardada para algo especial... 
Ao principio não sabia muito bem o que fazer com ela... mas depois fez-se luz...
Lembrei-me de ter visto algures um caril de abóbora... fiz uma pesquisa rápida e eis que aparece este delicioso e deslumbrante Caril de abóbora com grão de bico... simplesmente de comer e chorar por mais...

Ingredientes:

200g de grão de bico cozido

½ kg de abóbora cortada em cubos

2 cebolas brancas picadas

2 colheres de sopa de gengibre em pó

2 dentes de alho picados

azeite virgem extra

1 colher de sopa de caril em pó

1 lata de leite de coco

água

½ molho de coentros

Preparação:

Aqueça um fio de azeite num tacho largo.

Refogue a abóbora, as cebolas, os dentes de alho picados.

Cozinhe por 4 ou 5 minutos em lume médio.

Junte o gengibre em pó e o caril mexendo para incorporar.

Junte o leite de coco e a mesma quantidade de água e deixe cozer em lume brando de 15 a 20 minutos até a abóbora ficar cozida.

Um pouco antes junte o grão de bico cozido e continue a cozedura.

Pique metade dos coentros e misture.

Sirva polvilhado com os restantes coentros picados.

A sugestão veio deste episódio do Ingrediente Secreto... Depois de ver a receita e averiguar que não tinha em casa alguns ingredientes decidi mesmo assim continuar...

Utilizei azeite virgem extra em vez do óleo de amendoim, caril em pó em vez da pasta de caril tailandês, gengibre em pó em vez do gengibre fresco e coentros em vez do mangericão... 

Gostei tanto mas tanto do resultado final...  

Suave... mas intenso ao mesmo tempo... simples mas completo... Perfeito... e delicioso...

Come-se tão bem sozinho que não faz falta nada mais... apenas umas fatias de pão torrado...

Uma refeição completa e saciável... 

O chef ficou fã... e eu fiquei contente com este final feliz...

Obrigado queridos amigos Rodrigues por proporcionarem esta deliciosa experiência...

E esta é a sugestão de hoje... espero que gostem...

Nós por cá andamos... de viagem marcada... próximo destino... Angers...

Mais uma ida e volta... 

Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

Uma segunda feira saudável....

A semana que terminou foi uma mistura de frio e quente... chuva e trovoadas.... vento e sol quente...
De momentos pensei que tínhamos voltado ao passado... Tinha em mente que "Abril águas mil"... mas afinal não... estamos quase no verão e o tempo brinca às escondidas... Maldito brincalhão.... :)
Este fim de semana foi passado por casa onde recebemos um amigo...
O tempo apenas permitiu um passeio pela bonita cidade de Santander... e muitos passeios à volta da mesa...
A verdade é que nos vingamos à mesa... isso é que foi comer e beber...
Para recuperar de um fim de semana de excessos nada melhor que umas deliciosas e saudáveis Ervilhas estufadas com alcachofras e tomates...

Ingredientes (para dois):

5 alcachofras

1 cebola nova

4 rebentos de alho

2 alhos francês

250g de ervilhas (utilizei congeladas)

6 tomates pequenos em rama

1 folha de louro

sumo de ½ limão

1 copo de vinho branco

ervas de Provence

alecrim picado

azeite virgem extra

sal

pimenta de moinho

um raminho de salsa

Preparação:

Limpar as alcachofras, retirando os talos, as folhas exteriores e as pontas mais duras.

Cortá-las em quatro.

Juntar numa taça o sumo de limão e um pouco de água. Submergir as alcachofras para evitar que se oxidem.

Lavar e secar os tomates, os rebentos de alho e o alho francês.

Numa panela aquecer um fio de azeite virgem extra, juntar a cebola picada, os rebentos de alho picados e o alho francês em rodelas.

Deixar cozinhar por 5 minutos.

Incorporar as alcachofras escorridas e prosseguir a cozedura por mais 10 minutos.

Acrescentar as ervilhas, os tomates, a folha de louro e o alecrim picado.

Juntar o vinho branco e temperar a gosto com sal, pimenta de moinho e um pouco de ervas de Provence.

Tapar e cozinhar por mais 10 minutos.

Juntar um pouco de agua se necessário para evitar que o estufado fique seco.

Servir de seguida e polvilhado com algumas folhas de salsa fresca.

Gostei tanto desta sugestão...  Resultou muito bem....

A combinação de sabores foi perfeita...

Surpreendeu pela positiva... :)

Pensava que o Chef ia ficar com fome mas não... gostou bastante... e eu fiquei com um sorriso de orelha a orelha...

A repetir sem dúvida....

A sugestão veio da revista "Cocina fácil" da Lecturas nº 207.

Esperamos que a semana seja repleta de coisas boas...

Um abraço nosso e.... Questa settimana andiamo a Italia.... Arrivederci.... Baci....