O frio está por todo o lado...
Sair para a rua só mesmo para fazer as coisas indispensáveis...
Entretanto liga-se a lareira... e saboreia-se o conforto do lar...
E para os amantes de queijo de cabra aqui está um fantástico
Crumble de espinafres e queijo de cabra...
Perfeito para aquecer corações...
Ingredientes:
250g de espinafres frescos
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
2 iogurtes naturais
1 queijo de cabra Palhais
sal q.b.
pimenta preta q.b.
100g de farinha
50g de pinhões
100g de manteiga derretida
50g de queijo parmesan ralado
Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa frigideira aquecer o azeite e quando estiver bem quente juntar os espinafres. Deixar cozinhar até os espinafres murcharem. Reservar.
Numa saladeira bater os ovos e os iogurtes.
Juntar os espinafres. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Deitar um fio de azeite numa travessa que possa ir ao forno e colocar o preparado.
Cortar o queijo de cabra em rodelas de 5mm de espessura e dispor-los por cima do preparado.
Juntar a farinha, os pinhões, a manteiga e o queijo parmesan até obter umas migalhas e distribuir pelo preparado.
Levar ao forno por 30 minutos.
Gostei dos sabores... e da consistência...
Perfeito para amantes do queijo de cabra...
Uma sugestão vinda do livro "1.2.3. Crumbles " da Angéline Pastre.
A cara metade aprovou... ;)
Um grande abraço nosso e continuação de um excelente Domingo...
