Mil folhas.... de tomate e mozzarella...

Depois de um delicioso fim de semana em 2 rodas e em boa companhia a rotina volta a instalar-se...
Regressamos às 12 rodas... e com elas chegam as viagens...
O bom tempo instala-se... timidamente.... e dia após dia já se pode usufruir das nossas refeições em 12 rodas...
E não é que sabe tão bem comer o que é nosso....
E nada melhor que sair da rotina com estes deliciosos Mil folhas de tomate e mozzarella... 

Ingredientes ( para dois):

1 tomate maduro 
1 tomate verde
1 queijo mozzarella 
½ ramo de manjericão
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de café de vinagre balsâmico
sal q.b.
pimenta moída q.b.

Preparação:

Lavar e secar os tomates. Retirar os pedúnculos e cortar os tomates em rodelas e tempera-las com sal e pimenta moída, reservar.
Cortar o queijo mozzarella em rodelas e temperar com pimenta moída e reservar.
Lavar as folhas de manjericão e cortá-las finamente.
Juntar o azeite com o vinagre e o manjericão, mexer para emulsionar.
Temperar os tomates e a mozzarella com o molho.
Em cada prato colocar alternadamente as rodelas de tomate com a mozzarella .
Verter o resto do molho e colocar em cima uma folha de manjericão.
Servir de seguida.

Uma sugestão vinda do livro "Mes meilleures recettes gourmandes- recettes minute" 

Gostei da combinação de sabores...

Simples mas cheios de sabor... fiquei fã...

Uma entrada diferente com os sabores de sempre...

Se tiverem tomates com cores diferentes o aspecto visual ficará perfeito... experimentem... ;)

E assim se vai andando... 

As "malas" estão prontas e já temos o "bilhete" para a próxima viagem.... O destino será Alemanha...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...