Mimar quem nos cuida todos os dias....

Nunca é tarde para se dizer amo-te... 
Nunca é demasiado cedo para mostrar o quanto queremos alguém...
O amor surge porque sim... sem razão aparente... porque de repente te apercebes que toda a tua vida gira em função de alguém... 
O amor não se explica... sente-se... 
E quando o sentes... transbordas felicidade.... transbordas amor... em tudo aquilo que fazes... 
O amor vive-se todos os dias das nossas vidas... com todos aqueles que nos rodeiam...
E sim... o mundo seria um mundo muito melhor se todos nós fossemos contaminados pelo vírus do amor...
Hoje oficialmente celebramos este amor... um amor inconfundível... sincero... e verdadeiro... 
E nada como começar o dia com panquecas... morangos e chocolate... 
Por isso hoje temos Panquecas de aveia com morangos e chocolate...

Ingredientes:
185g de farinha sem fermento
1 ½ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de flor de sal
1 colher de sopa de açúcar
25g de flocos de aveia
375ml de soro de leite (*)
1 ovo batido
35g de manteiga sem sal derretida
morangos
chocolate liquido
açúcar em pó

Preparação:
Peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal para uma tigela grande.
Junte o açúcar e a aveia e misture.
Faça um buraco no meio da mistura e adicione o soro de leite e o ovo.
No meu caso segui a sugestão que vem na receita para substituir o soro de leite.
(*) Utilizei a mesma quantidade de leite com uma colher de sumo de limão e deixei descansar até coalhar.
Misture até incorporar.

Junte a manteiga derretida e mexa.

Reserve.
Aqueça uma frigideira grande anti aderente, em lume médio.
Pincele a base com um pouco de manteiga. Deite na frigideira duas a três pequenas conchas de massa, tendo o cuidado de não encher demasiado. Cozinhe por dois a três minutos, até pequenas bolinhas começarem a aparecer à superfície.
Vire e cozinhe por mais dois a três minutos.
Transfira para um prato e mantenha quente enquanto cozinha a restante massa.
Servir as panquecas com os morangos, o chocolate liquido e um pouco de açúcar em pó.

Gostei do resultado final... os morangos casam na perfeição com o chocolate...

As panquecas ficam suaves e com um sabor delicioso por causa das especiarias...

Uma excelente maneira de mimar quem nos cuida todos os dias....

A sugestão veio literalmente do livro da Mafalda Pinto Leite o "Comida verdadeira para pessoas de verdade"...

O dia começou bem... e certamente vai terminar junto daquele que faz anos me contaminou com este vírus... delicioso...

Um feliz dia para todos aqueles que como eu vivem um amor incondicional...

Um abraço nosso e até à volta...

E porque hoje é dia de fazer bolos...

Dizem os entendidos...que hoje é dia de fazer bolos... :)
Não é que seja preciso desculpas para fazer bolos mas vamos lá então para a cozinha fazer o dito cujo bolo... afinal é a minha terapia preferida... ;)
Já levo dias a pensar o que me apetece fazer...
Queria algo bom... um pouco diferente do que habitualmente faço... e saudável... bem.... o mais próximo possível... hehehehhehe.... 
Quando vi esta deliciosa sugestão de um blog que descobri recentemente.... O Compassionate  Cuisine...fiquei apaixonada pelas fotografias... e fiquei logo com uma vontade de experimentar...
Confesso que o primeiro passo foi muito difícil... encontrar os ingredientes.... 
Mas dentro do que havia por aqui... e adaptando um pouco resolvi experimentar...
E assim com um pouco de medo... surgiu este bolo tímido.... mas delicioso.... 
Bolo de banana e aveia coberto de frutos secos...

Ingredientes:

180g de farinha de trigo
60g de farinha de aveia integral
100 g de açúcar mascavado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de canela
80 ml de azeite
2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas + 6 colheres de sopa de água, para substituir 2 ovos
340 g puré de bananas maduras (equivale a 3-4 bananas médias)
60 ml de leite

1 colher de sopa de vinagre

Cobertura de frutos secos
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de nozes, cortadas
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

2 colheres de sopa de avelãs

2 colheres de sopa de sementes de abóbora
 2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. 
Unte uma forma para o bolo.
Numa taça, misture as farinhas, o açúcar, o bicarbonato, a canela e o sal.
Numa outra taça em separado, misture o azeite, o preparado de linhaça (para substituir os ovos), o puré de banana,  e o leite. Junte a mistura húmida à mistura da farinha. 
E adicione finalmente o vinagre, envolvendo-o cuidadosamente na massa do bolo.
Misture os ingredientes da cobertura de frutos secos.
Transfira a massa para a forma untada, e cubra com os frutos secos. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Depois de retirar o bolo do forno deixe arrefecer durante uns 10 minutos, e retire da forma.

Apesar de não ficar como o original... gostei do resultado final....
Tanto na textura como no sabor...
Não consegui encontrar o açúcar de coco e utilizei açúcar mascavado.
Quanto ao leite vegetal.... esqueci-me de o apontar na lista de compras e na hora de o fazer faltou... por isso utilizei leite normal...
Em relação ao maple syrup... bem.... tantas vezes estive para o trazer e logo desta vez que o precisava estava esgotado.... é preciso ter pontaria.... ;) e claro resolvi substituir pelo mel....
Não ficou muito doce... e contrastou na perfeição com a cobertura...
A cara metade provou.... e eu a medo...( pois já tinha matado a minha curiosidade.... ) esperei o veredicto final.... Ele sorriu e disse.... está bom....
E se está bom.... eu estou contente.... 
E prontos.... aqui vos deixo a minha sugestão para este dia " World Baking Day"
Entretanto... as viagens continuam.... e uma vez mais desfruta-se de um fim de semana solarengo... e em boa companhia...
Um grande abraço nosso e aproveitem este dia doce... e sejam felizes...

As experiências das férias...

De regresso ao trabalho... 
Para trás ficaram uns dias perfeitos...
Um novo ciclo se inicia...
Setembro abre as portas a este novo começo...
Este ano as experiências na cozinha foram absorvidas por outras coisas igualmente deliciosas e fantásticas...
Apenas houve tempo para registar este delicioso e encantador Bolo de banana... aveia... e canela...

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural
3 vezes a medida do iogurte de açúcar
3 vezes a medida do iogurte de farinha
1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia
1 vez a medida do iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
4 bananas pequeninas

Preparação:
Comece por esmagar as bananas. Junte o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo e mexa bem.
Adicione depois a farinha, a canela e o fermento. Por fim acrescente os flocos de aveia.
Mexa bem e coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha. Por cima polvilhe com um pouco de canela e uns flocos de aveia.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos e desenforme

depois de frio.

Este bolo surgiu da necessidade de utilizar umas bananas esquecidas...

A receita veio deste delicioso blog... As minhas receitas... 

Gostei dos sabores... da cor... da textura... e do aroma deixado na minha cozinha...

A cara metade saboreou e repetiu....

E isso deixou-me com um sorriso de orelha a orelha...

As férias já lá vão... e regressa a rotina... 

Nós vamos ali e já voltamos....

Um grande abraço nosso e até ao regresso...