Panquecas para começar bem o dia....

Bom dia com alegria....
Parece... que os dias de sol regressaram...
A verdade é que já tinha saudades destes dias... vocês não?
Adoro despertar-me pela manhã... abrir a janela... deixar os raios de sol entrar e voltar para a cama...
Normalmente isto só acontece aos fins de semana mas uma que outra vez isso acontece a meio da semana... e ontem foi dia de preguiçar...
Se juntarmos a isso a vontade de mimar a cara metade que acabou de completar mais um aniversario... temos os ingredientes necessários para um pequeno almoço com Panquecas de iogurte e tangerinas... 

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de farinha 

1 colher de chá de fermento
50ml de leite
raspa e sumo de 2 tangerinas
1 colher de sopa de óleo vegetal
maple syrup
mirtilos
framboesas
2 tangerinas
folhas de hortelã 

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e misture bem.
Acrescente as raspas e o sumo das tangerinas.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Decore com rodelas de tangerina, mirtilos, framboesas e algumas folhas de hortelã e sirva regadas com maple syrop.

Gosto particularmente destas panquecas... são muito saborosas e muito versáteis...
Desta vez resolvi dar-lhes o toque das tangerinas.... e ficaram muito saborosas...
Começar os dias com panquecas só pode ser bom sinal... 
E depois de um descanso cheio de mimos e de carregar baterias... damos continuidade as viagens...
Na bagagem começa a fazer falta a roupa leve... mas disso tratamos no próximo fim de semana... :)
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

E finalmente chegou a chuva e o frio...

Bom dia com alegria e muito frio...
Pois é... a chuva e o frio finalmente chegaram... 
Tardou mas chegou... heheheheheh...
Com eles chegam também algumas rotinas...
Finalmente as roupas mais leves ficam por casa...  dando lugar às roupas mais quentes...
Casacos... camisolas... botas... gorros... luvas... começam a viajar connosco...
Para trás ficam os coletes e as mangas curtas...
Os casacos refletores quentes e impermeáveis e todos janotas começam a circular pelos clientes habituais...   
O garrafão da agua é mantido dentro da cabine do camião para estar quentinho quando for preciso lavar a cara pelas manhãs...
Quando a chuva começar a fazer das delas nas cargas e descargas começam as mudas de roupa uma e outra vez....
Por casa já apetece ligar o aquecimento... 
O forno começa a trabalhar mais vezes.... e cada vez mais dá-se as boas vindas à comida de conforto...  
As manhãs de fim de semana são elas cheias de preguiça... ao som da chuva do vento e de alguns raios de sol tímidos...
E há rotinas que se mantêm também elas quer faça sol... chuva ou frio... como estas deliciosas Panquecas de iogurte e maracujá... para fins de semana perfeitos...

Ingredientes:
1 iogurte natural  
1 ovo  
3 colheres de sopa de açúcar

7 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento  
50ml de leite
polpa de 6 maracujás  
1 colher de sopa de óleo vegetal maple syrup
1 manga
mirtilos
framboesas
algumas folhas de hortelã
polpa de 4 maracujás

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e a polpa dos 4 maracujás e misture bem.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Decore a gosto com a manga cortada em fatias, a polpa dos restantes maracujás, as framboesas e os mirtilos, 
Sirva regadas com maple syrop e com as folhas de hortelã cortadas em pedacinhos.

Resultaram numas exóticas, crocantes e saborosas panquecas... 
Exóticas pela mistura de sabores das frutas.... crocantes pelas sementes dos maracujás e saborosas porque foram feitas com muito amor.... 
A receita já é um clássico cá em casa... apenas acrescentei a polpa dos maracujás para sair da rotina... e o resultado final foi do nosso agrado...
E assim se vai caminhando para o final do ano... e do Natal...   
Enquanto isso aqui vamos nós... destino... Angers... e hoje com uns raios de sol...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

 

Panquecas de fim de semana...

Olá..
Bom dia com alegria...
Há rituais que nunca mudam...
E se mudam... só é permitido que sejam para melhor....
Um desses rituais são os pequenos almoços de fim de semana...
Lentos... deliciosos...  cheios de mimos... e com um ingrediente fundamental e imprescindível à mistura... o Amor...
Sem dúvida uma pitada deste condimento faz maravilhas e dá um sabor verdadeiro a tudo...
Deveríamos de utilizar mais vezes este pozinho milagroso... ;)
E se ás panquecas juntarmos fruta... mirtilos e framboesas... que são já um clássico cá por casa e que todos nós (eu e ele) adoramos temos o casamento perfeito para uma refeição saborosa e equilibrada...  Quem consegue resistir?
Depois só falta mesmo o beijo de pagamento da praxe e claro o sorriso vaidoso de orelha a orelha para terminar a manhã em perfeita harmonia...
E por tudo isso hoje temos Panquecas de banana e canela... 

Ingredientes:
2 bananas maduras
2 ovos
50g de flocos de aveia
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
óleo vegetal para untar a frigideira
Maple syrup 
mirtilos, framboesas, pêssegos e uns raminhos de hortelã para decorar

Preparação:
Esmague bem as bananas numa taça.
Junte os ovos e bata até ficar tudo bem ligado.
Acrescente os flocos de aveia, o extrato de baunilha e a canela em pó, enquanto continua a bater.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo vegetal.
Deite uma concha pequena de massa e deixe cozinhar durante dois ou três minutos, até começar a ver bolhas a formarem-se à superfície.
Vire a panqueca e cozinhe do outro lado, durante mais um ou dois minutos, até começar a ficar dourado.
Sirva com a fruta a gosto, regue com o Maple syrup e polvilhe com a hortelã.

As panquecas ficaram saborosas.... gostei bastante do resultado final...
Simples e cheias de sabor...
A sugestão veio daqui...  e ainda tenho mais três para experimentar... :)
Cá por casa temos sempre mirtilos e framboesas... umas vezes congelados outras vezes frescos... 
E gostamos particularmente de as adicionar nas panquecas... assim como a hortelã, que lhes dá uma frescura e sabor inconfundível... 
E assim no meio de rituais e rotinas vamos passando o tempo...
As viagens são também elas marcadas por rotinas... Hoje o destino é Angers.... 
Fiquem bem... sejam e façam felizes e usem e abusem deste tempero que é o Amor...
Um abraço nosso e até ao regresso...

Panquecas.... para começar em beleza a semana...

Bom dia com alegria para todos nós...

Mais uma semana que começa... mais um destino que nos traça a próxima viagem...

As mesmas estradas... os mesmos lugares... as mesmas rotinas... as mesmas pessoas... o mesmo cansaço... 

A vida é feita de pequenos ciclos... ciclos esses que nos enchem o coração e a alma... ciclos que nos permitem desfrutar de pequenos prazeres.... uma e outra vez...

E nada como começar o dia com Panquecas com sementes de papoila....

Deliciosas... frescas.... e perfeitas para mimar dois de uma vez... ele e eu....

Ingredientes:
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
65 g de manteiga sem sal derretida
60 g de açúcar amarelo
3 dl de leite
3 ovos
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de sumo de limão
uma pitada de sal
20 g de sementes de papoila
manteiga para untar a frigideira
Maple syrup para servir
morangos, framboesas, mirtilos e uns raminhos de hortelã para decorar.

Preparação:
Numa taça colocar a farinha, o fermento, o açúcar, a raspa e sumo de limão, e uma pitada de sal.
Bater os ovos com a manteiga derretida e o leite. Juntar ao preparado anterior e bater muito bem com uma vara de arames.
Adicionar as sementes de papoila.
Deitar um pouco de manteiga numa frigideira, de preferência anti-aderente, e levar ao lume a aquecer. Assim que esteja quente, deitar a massa com a ajuda de uma concha ou colher na frigideira. Rodar a massa de modo a que cubra o fundo. Passado um minuto voltar a panqueca. Deixar cozer do outro lado e retirar para um prato. Fazer a mesma operação até esgotar a massa.
Servir as panquecas com maple syrup e decorar com os morangos, as framboesas, os mirtilos e uns raminhos de hortelã.

Esta receita é uma das minhas preferidas... e fui buscá-la literalmente a um lugar que adoro visitar... o cinco quartos de laranja....

São deliciosas... 

As sementes dão-lhe uma textura crocante fantástica e o limão uma frescura perfeita...

Sem dúvida são uma excelente maneira de começar o dia a dia e as suas loucuras em 12 rodas ou simplesmente desfrutar de um merecido descanso de fim de semana...

O chef cá de casa já se rendeu aos começos do dia a dia com panquecas... e eu estou viciada nos seus mimos de agradecimento... hehehehehehe..... afinal amor com amor se paga...

Um grande abraço nosso e já sabem.... sejam felizes e façam felizes...

Até ao regresso...

Panquecas para começar bem o fim de semana...

Olá... amigas e amigos...
Esperamos que a vossa Páscoa tenha sido com saúde e muita alegria rodeada daqueles que vos são especiais...
Nós já regressamos de umas mini...mini... férias que souberam de maravilha... 
A verdade é que por estes lados a Páscoa prolongou-se até ontem... hehehehhehe...
Esta semana de trabalho foi cheia de coisas boas...
Os "restos" vieram todos de viagem...
Soube tão bem comer o cabrito assado da mãe... os docinhos de Páscoa... o pão de ló... os ovos cozidos... o empadão de bacalhau da mãe... sim... matei a barriga de misérias da comidinha da mãe... e muitas outras coisas deliciosas... Aqui nada se perde... tudo se come... :)
Hoje o dia começou com um sol delicioso e preguiçoso... e panquecas...
Nada melhor que começar o dia com panquecas...
E se forem Panquecas de iogurte ainda melhor....

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 ovo
3 colheres de sopa de açucar

7 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento
50ml de leite
1 colher de sopa de óleo vegetal
maple syrup
amêndoas laminadas

Preparação:
Misture bem o iogurte com o açúcar e junte-lhe o ovo misturando bem.
Junte depois a farinha e o fermento e incorpore o leite pouco a pouco até obter uma mistura grossa e homogénea sem grumos.
Junte o óleo e misture bem.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume e unte-a ligeiramente.
Coloque colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que desejar.
Quando começarem a formar bolinhas à superfície estão prontas a virar.
Sirva regadas com maple syrop e as amêndoas laminadas.

As panquecas ficaram muito saborosas, as amêndoas laminadas conferem uma textura crocante...

Gostei bastante do resultado final...

A sugestão veio do blog As minhas receitas... apenas as vesti com algo diferente...

O chef gostou bastante... e claro... já sabem o tamanho do meu sorriso... ;)

O dia já lá vai.... e vamos aproveitar estes raios de sol pois para a semana a chuva promete chegar e fazer das suas...

Um grande abraço nosso e que tenham um delicioso e feliz Fim de Semana...

Mimar quem nos cuida todos os dias....

Nunca é tarde para se dizer amo-te... 
Nunca é demasiado cedo para mostrar o quanto queremos alguém...
O amor surge porque sim... sem razão aparente... porque de repente te apercebes que toda a tua vida gira em função de alguém... 
O amor não se explica... sente-se... 
E quando o sentes... transbordas felicidade.... transbordas amor... em tudo aquilo que fazes... 
O amor vive-se todos os dias das nossas vidas... com todos aqueles que nos rodeiam...
E sim... o mundo seria um mundo muito melhor se todos nós fossemos contaminados pelo vírus do amor...
Hoje oficialmente celebramos este amor... um amor inconfundível... sincero... e verdadeiro... 
E nada como começar o dia com panquecas... morangos e chocolate... 
Por isso hoje temos Panquecas de aveia com morangos e chocolate...

Ingredientes:
185g de farinha sem fermento
1 ½ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de flor de sal
1 colher de sopa de açúcar
25g de flocos de aveia
375ml de soro de leite (*)
1 ovo batido
35g de manteiga sem sal derretida
morangos
chocolate liquido
açúcar em pó

Preparação:
Peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal para uma tigela grande.
Junte o açúcar e a aveia e misture.
Faça um buraco no meio da mistura e adicione o soro de leite e o ovo.
No meu caso segui a sugestão que vem na receita para substituir o soro de leite.
(*) Utilizei a mesma quantidade de leite com uma colher de sumo de limão e deixei descansar até coalhar.
Misture até incorporar.

Junte a manteiga derretida e mexa.

Reserve.
Aqueça uma frigideira grande anti aderente, em lume médio.
Pincele a base com um pouco de manteiga. Deite na frigideira duas a três pequenas conchas de massa, tendo o cuidado de não encher demasiado. Cozinhe por dois a três minutos, até pequenas bolinhas começarem a aparecer à superfície.
Vire e cozinhe por mais dois a três minutos.
Transfira para um prato e mantenha quente enquanto cozinha a restante massa.
Servir as panquecas com os morangos, o chocolate liquido e um pouco de açúcar em pó.

Gostei do resultado final... os morangos casam na perfeição com o chocolate...

As panquecas ficam suaves e com um sabor delicioso por causa das especiarias...

Uma excelente maneira de mimar quem nos cuida todos os dias....

A sugestão veio literalmente do livro da Mafalda Pinto Leite o "Comida verdadeira para pessoas de verdade"...

O dia começou bem... e certamente vai terminar junto daquele que faz anos me contaminou com este vírus... delicioso...

Um feliz dia para todos aqueles que como eu vivem um amor incondicional...

Um abraço nosso e até à volta...