sábado, 20 de dezembro de 2014

As manhãs doces em 12 rodas...

Por cá as viagens urgentes continuam... e o ritmo vai aumentando à medida que chega o fim do ano...
É um vai e vem... de peças para cima e contentores vazios para baixo... 
O cansaço vai apoderando-se do corpo... e aos poucos e poucos deseja-se a chegada do fim de semana para repor o nível de energias e a dose certa de sono... 
Dormir e preguiçar serão as palavras chaves para os fins de semana...
E nada melhor que uma fatia de bolo e uma dose certa de café para recomeçar o dia a dia nesta azafama em 12 rodas...
Para essas manhãs surge este leve e aromatizado Bolo de nozes e laranja






Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar
3 ovos
sumo e raspa de 2 laranjas
50g de miolo de nozes
1 colher de sopa de uvas passas brancas
200g de farinha
1 colher de café de fermento
uma pitada de sal
açúcar em pó q.b.



Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Trabalhar a manteiga com uma colher e juntar aos poucos o açúcar e os ovos um a um ate obter um creme branco.
Juntar o sumo e a raspa das laranjas.
Incorporar a farinha peneirada, o fermento, as nozes grosseiramente picadas e as uvas passas.
Acrescentar uma pitada de sal.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga.
Levar ao forno durante 50minutos
Antes de retirar do forno verificar a cozedura com um palito.
Depois de frio desenformar e polvilhar com açúcar em pó.






Uma sugestão ligeiramente modificada do livro 

“Cakes, tartes & cie"  Gourmandises en série,da Solar Editions.
Resultou num bolo levemente aromatizado a laranja, e as nozes deram-lhe uma textura perfeita...
Perfeito para desfrutar nas manhas agitadas...e assim recarregar baterias para o dia a dia em 12 rodas...
E assim seguem os dias... as viagens... e esta espera pelas férias...
Um abraço nosso e até ao regresso...

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Contando os dias para o Natal...

Olá... :)
Por cá os dias continuam frios... 
A contagem decrescente para o Natal continua...
As ruas enchem-se de luzes e o espírito natalício invade os nossos corações...
As pessoas estão mais afáveis... mais vulneráveis... e apesar da crise que nos invade estão mais generosas...
O verdadeiro significado do Natal paira no ar e isso é muito gratificante...
Enquanto se vai riscando os dias e esperando que as férias cheguem vai-se folheando livros em busca de inspiração para sair da rotina... 
E em poucos minutos surge este delicioso... Frango com cogumelos e polenta...



Ingredientes:
25g de manteiga
½ cebola picada
300g de frango cortados em pedaços pequenos
200g de cogumelos
2 colheres de café de farinha
150ml de caldo de frango
1 colher de sopa de mostarda antiga
salsa picada
100ml de nata líquida
150g de ervilhas congeladas
250g de polenta cozida
50g de queijo mozzarella ralado
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Derreta a manteiga numa sertã. Junte a cebola picada e deixe cozinhar por 3 minutos.
Acrescente o frango e deixe cozinhar 6 a 8 minutos mexendo de vez em quando.
Incorpore os cogumelos e salteie por 5 minutos.
Junte a farinha, o caldo de galinha, a mostarda e a salsa.
Tempere de sal e pimenta moída.
Deixe ferver e junte as natas e as ervilhas e cozinhe em lume brando por 10 minutos.
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Corte a polenta em fatias finas e coloque-as num recipiente que possa ir ao forno.
Salpique com pimenta moída e o queijo ralado.
Leve ao forno por 30 minutos até o queijo ficar dourado.
Sirva com o frango e os cogumelos. 




A sugestão de hoje vem de um livro que comprei numa das muitas paragens por França... 


“200 Plats pour changer au quotidian” da Marabout.
Resultou numa excelente refeição...
Gostei bastante da junção de sabores... 
Foi a primeira vez que utilizei a polenta e gostei bastante.
É muito prática de fazer ( basta seguir as instruções) e tem bastantes utilidades.
A cara metade gostou :)
Espero que gostem...
Um grande abraço nosso e até à volta....
E já agora deixem-se levar por este espírito delicioso que é o Natal.... 

domingo, 30 de novembro de 2014

Um aniversário e um bolo...

No passado dia 20 o Tertúlia de sabores da querida Moira completou 7 anos de deliciosas partilhas...
É sem dúvida um cantinho que gosto de visitar... pelas sugestões deliciosas e pelas fotos que nos deixam sempre a pensar na hora de comer :)
Gosto da sua simplicidade e do seu bom gosto... 
Este ano a Moira desafiou-nos a pegar numa sugestão sua e partilhar-la...
E eu não podia deixar de me juntar a ela neste Aniversário...
Eu sei que venho um bocadinho tarde mas venho de coração... :)
Depois de folhear o seu caderno de receitas... e saltar para a minha cozinha neste dia frio o suficiente para ligar o forno... surge este delicioso Bolo de agrião...





Ingredientes:
5 ovos
150 g de agriões escolhidos, lavados e escorridos (+/- 1 molho de agriões)
150 ml de azeite
200 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de meio limão
1 pitada de sal



Preparação:
Escolher os agriões, aproveitando as folhas e os pequenos talos. Lavar e escorrer muito bem.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma.
Triturar o agrião com o azeite e reservar, para isso pode usar a varinha mágica, a bimby, o liquidificador ou qualquer outro robot de cozinha que sirva para o efeito.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o azeite com os agriões e acrescentar a farinha peneirada com o fermento mexendo bem.
Por fim bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvê-las delicadamente, na mistura do bolo.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º C ou até o palito sair seco.



Resultou num bolo delicioso... O seu perfume invadiu a cozinha assim que saiu do forno...
A cara metade gostou tanto da sua cor (por ser a sua cor preferida :) ) como do seu sabor...
Aprovadíssimo...
Uma sugestão perfeita para levar na marmita dos nossos pequenos almoços em 12 rodas...
Obrigado Moira pela sugestão e por estes fantásticos 7 anos... que venham muitos mais e sempre cheiinhos de maravilhosas sugestões... nós cá estaremos para te visitar....
Um abraço nosso e até à volta...