Os dias passam a correr... contudo não com a velocidade que eu gostaria...
A lista infinita de 15 dias vai assim se reduzindo... reduzindo... até ao feliz reencontro...
Entretanto... vai-se para a cozinha com o intuito de esquecer o significado da palavra saudade...
Por instantes resulta... e surge esta elegante e deliciosa Tarte de feijão ...
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 lata de feijão branco cozido
200g de açúcar
150ml de água
9 gemas
50g de miolo de amêndoa moída
1 colher de café de canela
raspa de 1 limão
açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa e forre uma tarteira previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Num tacho leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver aproximadamente 3 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte os feijões cozidos, a amêndoa moída,a canela, a raspa do limão e as gemas e mexa muito bem.
Passar o preparado pela varinha mágica.
Verta o recheio dentro da forma e deixe repousar 15 minutos, depois polvilhe com bastante açúcar em pó.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 min.
Se necessário polvilhe com açúcar em pó.
Uma sugestão ligeiramente modificada desta do blogue da Jú, Desastres culinários.
Segui os conselhos da Jú e reduzi no açúcar.
Utilizei uma base de massa quebrada pois estava mesmo à espera de ser utilizada.
Como não tive paciência para reduzir os feijões a puré achei que os poderia levar inteiros para a mistura uma vez que ia ser tudo magicamente triturado... e resultou...
Gostei bastante desta sugestão...
A tarte ficou linda e deliciou todos aqueles que se juntaram a mim nesta terapia...
A minha doente já está bem melhor... e dia após dia vai ganhando de novo o seu lugar... o lugar de mãe... que cuida... que dá amor... e muitas outras coisas que só uma mãe pode dar...
Estou feliz por saber que valeu a pena...
Um grande abraço nosso e até breve...
