Uma truta aromática e saborosa...

Mais uma semana de trabalho que hoje começa... Mais um mês que se inicia....
Dezembro sempre foi um mês especial... 
Mês do amor ... mês da família... mês do Advento... mês das férias.... mês de tirar a barriga de misérias com a comidinha deliciosa da mãe e da sogrinha...
Mês dos jantares entre amigos... 
Mês dos desejos e dos objectivos traçados com toda a ilusão e esperança....
Podia ser um simples mês do ano mas não....  Dezembro sempre vai ser um Dezembro especial...
Mas enquanto estas coisas boas não chegam... vai-se continuando com o nosso dia a dia...
O frio já se instalou e promete que fica até ao próximo ano... menos mal que já é Dezembro...
As viagens essas são as mesmas... e os destinos os mesmos... 
E no meio disto tudo temos um fim de semana tranquilo... no quentinho do nosso lar... onde se liga o forno e se espera pela magia...
Por isso hoje temos uma aromática e saborosa Truta no forno com iogurte e ervas aromáticas... perfeita para fins de semana de preguiça e não só...

Ingredientes:

1 truta salmonada fresca

1 limão

sumo de meio limão

folhas de louro

1 cabeça de alho

ervas aromáticas (salsa e menta)

½  cebola

azeite virgem extra

sal

Para as batatas douradas:

250g de batatas

2 dentes de alho

azeite virgem extra

tomilho

sal

½ colher de sopa de pimentão doce

Para o molho:

1 iogurte natural

sumo de ½ limão

raspas de limão

1 colher de açúcar

salsa

menta

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Corte grosseiramente as ervas aromáticas. Junte as folhas de louro e corte a cabeça de alho a meio e junte o sumo de meio limão.

Faça uns golpes na truta, para o sabor das ervas aromáticas perfumar o interior.

Prepare um tabuleiro com azeite.

Deite no fundo metade das ervas aromáticas e a meia cebola cortada em meias luas.

Coloque a truta no tabuleiro e tempere-a com sal e a restante mistura das ervas aromáticas. Corte o limão em quartos e coloque por cima e dentro da barriga da truta.

Separe um pouco os dentes de alho e junte-os à truta.

Deite um fio de azeite e tape com uma folha de alumínio.

Leve o tabuleiro ao forno e deixe cozinhar por 20 minutos.

Nos últimos 5 minutos retire a folha de alumínio para tostar a pele.

Prepare as batatas.

Corte-as em quartos.

Numa taça coloque as batatas, o sal, o pimentão doce, o tomilho e um fio de azeite.

Mexa para incorporar.

Leve as batatas num tabuleiro ao forno para dourar junto com os dentes de alho ligeiramente esmagados.

Um pouco antes de tudo estar pronto prepare o molho.

Junte numa tigela o iogurte com o açúcar e mexa.

Junte a salsa e a menta picada, o sumo do meio limão e a raspa de limão.

Mexa para incorporar.

Sirva a truta com as batatas e o molho de iogurte. 

Resultou numa saborosa e aromática refeição...
A sugestão veio do programa Ingrediente secreto... com pequenas alterações...
A primeira foi nas ervas aromáticas frescas... utilizei as que tinha em casa... onde nunca falta a salsa e a menta... Ainda ponderei fazer a receita noutra altura com mais ervas aromáticas frescas mas depois de olhar para a truta e de a ver ali sozinha decidi dar-lhe uma oportunidade...
A segunda alteração foi com o iogurte... não tinha iogurte grego.... apenas tinha iogurte natural... e decidi utilizar-lo com um pouco de açúcar. 
Gostei bastante do molho de iogurte.... casa na perfeição com a truta... Ao principio estava um pouco reticente em fazer o molho mas em boa hora o fiz pois confere-lhe uma frescura que se aprecia em cada dentada... 
O chef cá de casa gostou do resultado final... A repetir sem sombra de duvida.... 
E com mais ervas aromáticas... :)
Uma sugestão perfeita para dias frios...
E por falar em dias frios... esta noite promete muito frio... vamos ver se temos mais sorte que a semana passada onde por causa da neve... do gelo... e de alguns acidentes na estrada.... e muitas horas de espera para seguir viagem.... chegamos com algumas horas de atraso ao cliente de descarga...
Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

 

Um bolo para partilhar e saborear...

Bom dia com alegria....
É Carnaval e ninguém leva a mal.... :)
Nem mesmo esta chuva nos derruba... 
Bem... por aqui temos chuva... vento.... sol... e algum frio... E o mais bonito... é que no meio vai aparecendo um tímido e bonito arco íris... para nos alegrar o dia...
A sugestão de hoje é um delicioso Bolo de limão, chocolate e sementes de papoila... perfeito para partilhar em família... ou com amigos...

Ingredientes:
6 ovos
300g de açúcar amarelo
400g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de extrato de baunilha
160g de manteiga
2 limões
3 colheres de sopa de sementes de papoila
3 colheres de sopa de chocolate picado
1 pitada de sal

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Juntar os ovos, um a um e mexer entre cada adição.
Juntar a farinha peneirada.
Acrescentar o extrato de baunilha, a raspa e o sumo dos limões, a pitada de sal, as sementes de papoila e o chocolate picado.
Verter a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal e levar a cozer aproximadamente 1h ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer.

Resultou num saboroso e fresco bolo...

Adoro encontrar os pedacinhos de chocolate e derrete-los na boca...

E as sementes de papoila dão-lhe uma textura extra....

Perfeito para partilhar em dias como o de hoje...
A sugestão veio do livro "Cakes, tartes & Cie, Gourmandises en serie", da Solar Editions.

Por cá as viagens somam e seguem.... 

Umas vezes de noite... outras de dia.... e outras como hoje.... começam de noite e acabam de dia...

Um grande abraço nosso e até ao regresso....

Panquecas.... para começar em beleza a semana...

Bom dia com alegria para todos nós...

Mais uma semana que começa... mais um destino que nos traça a próxima viagem...

As mesmas estradas... os mesmos lugares... as mesmas rotinas... as mesmas pessoas... o mesmo cansaço... 

A vida é feita de pequenos ciclos... ciclos esses que nos enchem o coração e a alma... ciclos que nos permitem desfrutar de pequenos prazeres.... uma e outra vez...

E nada como começar o dia com Panquecas com sementes de papoila....

Deliciosas... frescas.... e perfeitas para mimar dois de uma vez... ele e eu....

Ingredientes:
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
65 g de manteiga sem sal derretida
60 g de açúcar amarelo
3 dl de leite
3 ovos
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de sumo de limão
uma pitada de sal
20 g de sementes de papoila
manteiga para untar a frigideira
Maple syrup para servir
morangos, framboesas, mirtilos e uns raminhos de hortelã para decorar.

Preparação:
Numa taça colocar a farinha, o fermento, o açúcar, a raspa e sumo de limão, e uma pitada de sal.
Bater os ovos com a manteiga derretida e o leite. Juntar ao preparado anterior e bater muito bem com uma vara de arames.
Adicionar as sementes de papoila.
Deitar um pouco de manteiga numa frigideira, de preferência anti-aderente, e levar ao lume a aquecer. Assim que esteja quente, deitar a massa com a ajuda de uma concha ou colher na frigideira. Rodar a massa de modo a que cubra o fundo. Passado um minuto voltar a panqueca. Deixar cozer do outro lado e retirar para um prato. Fazer a mesma operação até esgotar a massa.
Servir as panquecas com maple syrup e decorar com os morangos, as framboesas, os mirtilos e uns raminhos de hortelã.

Esta receita é uma das minhas preferidas... e fui buscá-la literalmente a um lugar que adoro visitar... o cinco quartos de laranja....

São deliciosas... 

As sementes dão-lhe uma textura crocante fantástica e o limão uma frescura perfeita...

Sem dúvida são uma excelente maneira de começar o dia a dia e as suas loucuras em 12 rodas ou simplesmente desfrutar de um merecido descanso de fim de semana...

O chef cá de casa já se rendeu aos começos do dia a dia com panquecas... e eu estou viciada nos seus mimos de agradecimento... hehehehehehe..... afinal amor com amor se paga...

Um grande abraço nosso e já sabem.... sejam felizes e façam felizes...

Até ao regresso...

Um coelho saboroso... para dias lindos e tranquilos...

Olá...
Cá estamos nós outra vez de volta dos tachos... e do forno... 
Desta vez não posso colocar as culpas no tempo e no frio... pois por estes lados da bonita Cantábria... têm-se vivido e desfrutado de uns dias de Verão... tardio.... e delicioso...
Parece estranho mas é verdade... e isto comprova a minha doce teoria.... Se aqui faz sol o mais certo é estar a chover algures pelo resto de Espanha... Que assim seja... hehehehhehe.....
Mas prontos teorias à parte o que é certo é que os dias por aqui estão lindos... e tranquilos... 
E se a isso... as viagens proporcionarem uma ida a casa a meio da semana.... o resultado só pode ser maravilhoso....
Por isso hoje temos um delicioso e crocante Coelho assado no forno com molho barbecue...
Perfeito para desfrutar enquanto os raios de sol vão visitando a casa....

Ingredientes:

1 coelho pequeno
4  colheres de sopa de molho barbecue
sumo de 2 limões
 azeite virgem extra
1 cebola pequena
sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

tomilho fresco

Preparação:

Limpar e arranjar o coelho.

Num recipiente colocar os pedaços de coelho e temperar com sal a gosto, pimenta de moinho a gosto, o sumo dos limões, umas hastes de tomilho fresco, um pouco de azeite virgem extra e o molho barbecue.

Envolver bem os ingredientes e deixar repousar por 2 horas.

Num pirex colocar a cebola cortada em meias luas e colocar por cima os pedaços de coelho.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré aquecido a 180ºC aproximadamente 45 minutos, ou até estar dourado a gosto.

Acompanhei com brócolos cozidos al dente e um delicioso arroz de açafrão pinhões e uvas passas.

Resultou numa perfeita combinação...

O coelho estava bem aromático e crocante....

A sugestão veio de um blog fantástico com muitas sugestões simples e deliciosas.... As receitas lá de casa...

Depois de ver estas deliciosas coxas de frango com molho barbecue e de saber que tinha um coelho à minha espera pensei logo em experimentar no coelho... Em boa hora o pensei... e pus as mãos na massa...

O chef cá de casa adora coelho e este encheu-lhe as medidas.

A repetir sem sombra para duvida...

Agora de volta ao trabalho contam-se os dias para o Natal... para estar com a família e regressar ao lar doce lar...

Um grande abraço nosso e até à volta...