Mousse de chocolate para dias tranquilos...

Bom dia com alegria... gente linda... ;)
Mais um fim de semana que terminou... 
Este foi tranquilo... finalmente um fim de semana tranquilo e completo... 
Com algum trabalho de casa e alguma preguiça ( ok... muita preguiça...) 
Adoro os fins de semana que não temos que trabalhar... não há pressas nem andamos a conta relógio... e pouco a pouco tudo vai ganhando formas.... as marmitas ficam prontas... as roupas ficam passadas a ferro e as mochilas prontas para mais uma semana de trabalho... E no meio de tanta tranquilidade ainda temos tempo para preparar algo que alimente o corpo e a alma...
Para estas ocasiões nada melhor que uma deliciosa e tentadora Mousse de chocolate com frutos vermelhos....  

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de manteiga

50g de açúcar 

4 ovos

1 pitada de sal 

frutos vermelhos q.b. (utilizei morangos, mirtilos e framboesas)

açúcar em pó q.b.

hortelã (algumas folhas)

raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Separar as claras das gemas.

Juntar o açúcar com as gemas e misturar bem com a ajuda da batedeira.

Juntar uma pitada de sal às claras e bate-las em castelo firme.

Reservar.

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho maria. Mexer bem até obter uma mistura cremosa.

Deixar arrefecer um pouco e junte-o as gemas.

Acrescente pouco a pouco as claras em castelo e misture delicadamente.

Lavar e secar os morangos, corta-los em pedaços.

Lavar e secar os mirtilos e as framboesas.

Colocar em taças individuais alternando a mousse com a fruta.

Reservar alguma para a decoração.

Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Na hora de servir decorar com os restantes morangos e mirtilos.

Polvilhar com um pouco de açúcar em pó, raspas de chocolate e um pouco de hortelã picada.

Eu adoro mousse de chocolate.... adoro alimentar a alma e o corpo com chocolate... 

Adorei esta combinação... e é tão fácil de fazer... experimentem.... e contem-me tudo....

Podemos utilizar as frutas que quisermos...

Cá por casa havia morangos, mirtilos e framboesas...

É perfeita para dias especiais e dias normais com pessoas especiais.... ou então para pessoas gulosas como eu...

O chef cá de casa também partilha a mesma opinião...

E isso deixa-me com um sorriso de orelha a orelha....

E assim se passou mais um ciclo de 7 dias...

Entretanto as viagens continuam... e a rotina volta a instalar-se...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Coisas simples que nos enchem o coração...

Bom dia com alegria... ;)
Por cá a semana já vai quase a meio... Culpa disso tem a viagem que começou no Domingo...
Se me perguntarem se gosto de sair de viagem aos Domingos a resposta é não... mas o que tem que ser é... e tem muita força.... afinal o nosso trabalho é esse mesmo... viajar... hehehheeheheh.....
Mas esta semana começou doce e cheia de felicidade...
De felicidade porque este sábado festejamos as 80 primaveras do meu sogro...
Numa fugida fomos até Portugal cantar os Parabéns... estar com aqueles que fazem parte de nós e trazer os mimos de sogra... Na bagagem vieram entre outras coisas queijinhos... típicos da beira baixa... tangerinas docinhas e umas laranjas lindas...  e também elas docinhas...
Se a isso juntarmos um Domingo onde se tem que preparar as marmitas para a semana e descansar um pouco.... aparece uma deliciosa e simples sobremesa que fez a alegria de todos cá em casa... Eu e Ele... 
Por isso hoje temos Carpaccio de morango e laranja....coisas simples que nos enchem o coração...

Ingredientes :

morangos

laranjas

folhas de hortelã

pistáchios

maple Syrup

Preparação:

Lavar e secar os morangos. Cortá-los em rodelas finas e reservar.

Descascar as laranjas e cortá-las em rodelas finas. Reservar.

Lavar e secar as folhas de hortelã. Picar e reservar.

Colocar em cada prato as rodelas de laranja e por cima as rodelas de morangos.

Polvilhar com os pistáchios picados e a hortelã picada.

Regar com um fio de Maple syrup e servir.

Resultou num casamento perfeito... de coisas que estavam mesmo ali à mão de semear...

As laranjas eram docinhas...e os morangos estavam no ponto...  

A hortelã dá-lhe frescura e os pistácios uma textura fantástica...

Gostei bastante desta sobremesa... simples mas cheia de sabor e texturas...

A repetir sem sombra de dúvida....

As quantidades essas foram a olho e para dois... o que sobrou dos morangos e das laranjas cortadas foram para o segundo round... heheheheheh.... só para verificar a veracidade da receita...

Entretanto as viagens continuam... e ainda não conseguimos dar a volta aos descansos...

Um grande abraço nosso e até ao regresso....

Panquecas.... para começar em beleza a semana...

Bom dia com alegria para todos nós...

Mais uma semana que começa... mais um destino que nos traça a próxima viagem...

As mesmas estradas... os mesmos lugares... as mesmas rotinas... as mesmas pessoas... o mesmo cansaço... 

A vida é feita de pequenos ciclos... ciclos esses que nos enchem o coração e a alma... ciclos que nos permitem desfrutar de pequenos prazeres.... uma e outra vez...

E nada como começar o dia com Panquecas com sementes de papoila....

Deliciosas... frescas.... e perfeitas para mimar dois de uma vez... ele e eu....

Ingredientes:
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
65 g de manteiga sem sal derretida
60 g de açúcar amarelo
3 dl de leite
3 ovos
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de sumo de limão
uma pitada de sal
20 g de sementes de papoila
manteiga para untar a frigideira
Maple syrup para servir
morangos, framboesas, mirtilos e uns raminhos de hortelã para decorar.

Preparação:
Numa taça colocar a farinha, o fermento, o açúcar, a raspa e sumo de limão, e uma pitada de sal.
Bater os ovos com a manteiga derretida e o leite. Juntar ao preparado anterior e bater muito bem com uma vara de arames.
Adicionar as sementes de papoila.
Deitar um pouco de manteiga numa frigideira, de preferência anti-aderente, e levar ao lume a aquecer. Assim que esteja quente, deitar a massa com a ajuda de uma concha ou colher na frigideira. Rodar a massa de modo a que cubra o fundo. Passado um minuto voltar a panqueca. Deixar cozer do outro lado e retirar para um prato. Fazer a mesma operação até esgotar a massa.
Servir as panquecas com maple syrup e decorar com os morangos, as framboesas, os mirtilos e uns raminhos de hortelã.

Esta receita é uma das minhas preferidas... e fui buscá-la literalmente a um lugar que adoro visitar... o cinco quartos de laranja....

São deliciosas... 

As sementes dão-lhe uma textura crocante fantástica e o limão uma frescura perfeita...

Sem dúvida são uma excelente maneira de começar o dia a dia e as suas loucuras em 12 rodas ou simplesmente desfrutar de um merecido descanso de fim de semana...

O chef cá de casa já se rendeu aos começos do dia a dia com panquecas... e eu estou viciada nos seus mimos de agradecimento... hehehehehehe..... afinal amor com amor se paga...

Um grande abraço nosso e já sabem.... sejam felizes e façam felizes...

Até ao regresso...

O dia especial do Rei...

O Rei fez anos...
Um dia especial... sem dúvida... 
Um dia que nos lembra que estamos vivos... Um dia que marca o inicio de mais um capitulo nas nossas vidas... Um dia de felicidade que nos faz sentir especiais e queridos...
E sem dúvida ele é especial e querido... 
Que este dia siga fazendo parte das nossas vidas...
Que a vida te encha de alegrias... saúde ... e muitos momentos junto daqueles que te fazem feliz...
E quando o Rei faz anos... há certamente um desejo para realizar...
Este ano o Rei pediu um bolo de bolacha... e assim surge este encantador  Bolo de bolacha com chocolate e colis de morangos para um rei encantador e especial... o meu...

Ingredientes:  
200g de chocolate para coberturas
200g de nata para montar 35% MG  
150g de açúcar em pó  
150g de manteiga   
2 pacotes de bolachas rectangulares
leite para molhar as bolachas  
1kg de morangos
2 colheres de açúcar
1 pau de canela
framboesas q.b.
amoras q.b.
Ferreros Rocher q.b.

Preparação:
Num recipiente juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme esponjoso.
Fundir o chocolate em banho-maria e quando estiver à temperatura ambiente juntá-lo ao creme de manteiga aos poucos.
Bater as natas até ficarem bem firmes e incorporar-las pouco a pouco e com movimentos suaves à mistura anterior.
Num recipiente que possa ir à mesa, pomos uma camada de bolachas molhadas no leite seguida de uma camada do creme de chocolate e manteiga, outra camada de bolachas e assim sucessivamente até terminar o creme.
Levar o bolo ao frigorífico aproximadamente 1h para refrigerar.
Lavar os morangos, retirar os pés e secar metade.
Cortar a outra metade em pedaços e levar ao lume com duas colheres de açúcar e um pau de canela.
Deixar ferver por 5 minutos e deixar arrefecer.
Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica. Reservar.
Na hora de servir cobrir o bolo com o colis de morangos e decorar com os restantes morangos cortados em metades, as framboesas, as amoras e os bombons.

Resultou num delicioso e encantador bolo de bolacha...
O colis em conjunto com a fruta deu-lhe uma frescura deliciosa e viciante...
Este bolo já o tinha partilhado aqui no blog... apenas modifiquei a decoração...
Aproveitei uma vez mais a fruta encantadora da época... os morangos...
O Rei ficou feliz com o seu presente e claro eu tive direito a uma recompensa... 
Obrigado Sua Majestade por me deixar fazer-lhe feliz...
Um abraço nosso e até breve... Espero eu... ;) 

 

Mimar quem nos cuida todos os dias....

Nunca é tarde para se dizer amo-te... 
Nunca é demasiado cedo para mostrar o quanto queremos alguém...
O amor surge porque sim... sem razão aparente... porque de repente te apercebes que toda a tua vida gira em função de alguém... 
O amor não se explica... sente-se... 
E quando o sentes... transbordas felicidade.... transbordas amor... em tudo aquilo que fazes... 
O amor vive-se todos os dias das nossas vidas... com todos aqueles que nos rodeiam...
E sim... o mundo seria um mundo muito melhor se todos nós fossemos contaminados pelo vírus do amor...
Hoje oficialmente celebramos este amor... um amor inconfundível... sincero... e verdadeiro... 
E nada como começar o dia com panquecas... morangos e chocolate... 
Por isso hoje temos Panquecas de aveia com morangos e chocolate...

Ingredientes:
185g de farinha sem fermento
1 ½ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de flor de sal
1 colher de sopa de açúcar
25g de flocos de aveia
375ml de soro de leite (*)
1 ovo batido
35g de manteiga sem sal derretida
morangos
chocolate liquido
açúcar em pó

Preparação:
Peneire a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal para uma tigela grande.
Junte o açúcar e a aveia e misture.
Faça um buraco no meio da mistura e adicione o soro de leite e o ovo.
No meu caso segui a sugestão que vem na receita para substituir o soro de leite.
(*) Utilizei a mesma quantidade de leite com uma colher de sumo de limão e deixei descansar até coalhar.
Misture até incorporar.

Junte a manteiga derretida e mexa.

Reserve.
Aqueça uma frigideira grande anti aderente, em lume médio.
Pincele a base com um pouco de manteiga. Deite na frigideira duas a três pequenas conchas de massa, tendo o cuidado de não encher demasiado. Cozinhe por dois a três minutos, até pequenas bolinhas começarem a aparecer à superfície.
Vire e cozinhe por mais dois a três minutos.
Transfira para um prato e mantenha quente enquanto cozinha a restante massa.
Servir as panquecas com os morangos, o chocolate liquido e um pouco de açúcar em pó.

Gostei do resultado final... os morangos casam na perfeição com o chocolate...

As panquecas ficam suaves e com um sabor delicioso por causa das especiarias...

Uma excelente maneira de mimar quem nos cuida todos os dias....

A sugestão veio literalmente do livro da Mafalda Pinto Leite o "Comida verdadeira para pessoas de verdade"...

O dia começou bem... e certamente vai terminar junto daquele que faz anos me contaminou com este vírus... delicioso...

Um feliz dia para todos aqueles que como eu vivem um amor incondicional...

Um abraço nosso e até à volta...