A semana começa...
O sol já lá vai alto... e o calor já aperta...
Deste lado da península a semana começa com um sabor diferente... sabor a vitória...
Toda a gente acordou com um sorriso de orelha a orelha... ;)
Eu preferia que tivesse sido de outra maneira...;) mas assim também não está mal...
Para todos eles um "Enhorabuena.... España..."
E depois de uns dias de stress onde os nervos estiveram à flor da pele recomendo esta deliciosa Salada quente de quinoa e bulgur com salteado de
legumes... perfeito para recarregar baterias e afins...
Ingredientes (para dois):
2
postas de pescada
150g
de mistura de quinoa e bulgur
1
cebola
2
dentes de alho
½
pimento verde
½
pimento vermelho
½
cenoura
espargos
verdes
1
courgette
salva
sal
azeite
pasta
de pimento
pimenta
moída
gengibre
em pó
salsa
basílico
Preparação:
Cozer
a mistura de quinoa e bulgur segundo as instruções da embalagem.
Retirar
a água e deixar arrefecer.
Cozer
as postas de pescada em água com um pouco de sal e salva.
Retirar
as peles e as espinhas e reservar.
Numa
sertã aquecer um fio de azeite.
Juntar
a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortado às rodelas finas.
Cozinhar
até a cebola estar tenra.
Juntar
os pimentos e a cenoura cortados em juliana.
Cortar
a courgette a meio e depois às rodelas finas, os espargos em pedaços e juntá-los ao preparado.
Juntar
uma colher de sopa de pasta de pimento.
Temperar
com sal, pimenta moída, gengibre em pó, salsa e o basílico.
Deixar
cozinhar até os legumes estarem tenros.
Juntar
o peixe e a mistura de quinoa e bulgur.
Mexer
e deixar incorporar.
Rectificar temperos e servir quente.
Assim que vi esta sugestão no maravilhoso blog da Moira sabia que tinha que experimentar algo parecido...
Como tinha ainda um resto de mistura de quinoa e bulgur para gastar foi a desculpa perfeita para por mãos à obra... o resto chegou por acaso... um acaso fruto do que por aqui havia e que era obrigatório gastar.
Resultou numa deliciosa refeição...
Obrigado Moira pela partilha... ;)
A cara metade gostou... repetiu... e isso é bom...
E assim com um sorriso de orelha a orelha já posso fazer frente aos vitoriosos espanhóis...
As viagens continuam... e isso significa muitos kms que ainda estão para vir...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...
