Nestas alturas... arrumamos as tralhas e vamos literalmente pôr os pés debaixo da mesa...
A semana passa e dia após dia desejamos uma refeição... nossa... saborosa... e reconfortante...
Contrariando a chuva... e o frio... surge esta deliciosa e surpreendente Salada méli-mélo Aveyronnaise...
Uma mistura gourmet com um molho vinagrete ligeiramente adocicado...
Perfeita para matar desejos e aconchegar o estômago em dias de mau tempo...
Ingredientes (para dois):
1 pêra madura
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de café de mostarda
sal marinho tradicional q.b.
pimenta de moinho q.b.
1 colher de sopa de óleo de noz
3 colheres de sopa de azeite de virgem extra
100g de canónigos
50g de chicória vermelha
75g de miolo de nozes
50g de queijo roquefort
Preparação:
Lavar e limpar a pêra. Cortá-la em quatro, retirar o caroço e as sementes e depois cortar as metades em laminas.
Regar com o sumo de limão e reservar.
Misturar num copo o vinho do Porto, o vinagre, a mostarda e um pouco de sal. Acrescente o óleo de noz e o azeite e mexa com um garfo até ficar bem envolvido.
Lavar e secar os canónigos e a chicória e repartir-los pelos pratos.
Acrescentar a pêra, o miolo de noz e o queijo roquefort desfeito em pedaços.
Tempere com pimenta moída na altura e o molho.
Sirva de seguida.
Resultou numa saborosa salada.
Gostei da mistura de sabores... e texturas...
Surpreendentemente perfeita...
Uma sugestão vinda do livro "Mes meilleures recettes gourmandes- recettes minute"
E assim vamos nós... ao som da chuva... dos pedregulhos... sentindo o frio lá fora e agradecendo esta rotina que não nos obriga a abrir o camião...
Um grande abraço nosso e até à volta...
