Uma salada perfeita para estes dias quentes... com um sabor leve e refrescante... tal como deve ser a saudade...
Ingredientes:
¼ de ananás
mistura de salada verde
alho francês
1 cenoura
4 rabanetes
1 cebola
1 pimento verde
cogumelos laminados cozidos
1 colher de sopa de gengibre picado
nozes picadas q.b.
1 iogurte natural
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sumo de ananás
sal e pimenta preta moída q.b.
cebolinho e salsa q.b.
Lavar e secar a alface.
Cortar o ananás aos cubos.
Passar os cogumelos por água corrente.
Cortar a cenoura e o pimento em juliana. Cortar a cebola, os rabanetes e o alho francês às rodelas.
Num copo misturar o iogurte, o sumo de ananás, o azeite, o sal, a pimenta preta moída e o cebolinho. Reserva.
Na hora de servir misturar os legumes, os cogumelos, polvilhar com salsa picada e regar com o molho.
Resultou numa excelente descoberta... O molho revelou-se leve e delicioso...
Mais uma salada inspirada no meu livro das saladas...
As saudades invadiram a minha cozinha...
Um grande abraço e até à volta...
