Uma truta aromática e saborosa...

Mais uma semana de trabalho que hoje começa... Mais um mês que se inicia....
Dezembro sempre foi um mês especial... 
Mês do amor ... mês da família... mês do Advento... mês das férias.... mês de tirar a barriga de misérias com a comidinha deliciosa da mãe e da sogrinha...
Mês dos jantares entre amigos... 
Mês dos desejos e dos objectivos traçados com toda a ilusão e esperança....
Podia ser um simples mês do ano mas não....  Dezembro sempre vai ser um Dezembro especial...
Mas enquanto estas coisas boas não chegam... vai-se continuando com o nosso dia a dia...
O frio já se instalou e promete que fica até ao próximo ano... menos mal que já é Dezembro...
As viagens essas são as mesmas... e os destinos os mesmos... 
E no meio disto tudo temos um fim de semana tranquilo... no quentinho do nosso lar... onde se liga o forno e se espera pela magia...
Por isso hoje temos uma aromática e saborosa Truta no forno com iogurte e ervas aromáticas... perfeita para fins de semana de preguiça e não só...

Ingredientes:

1 truta salmonada fresca

1 limão

sumo de meio limão

folhas de louro

1 cabeça de alho

ervas aromáticas (salsa e menta)

½  cebola

azeite virgem extra

sal

Para as batatas douradas:

250g de batatas

2 dentes de alho

azeite virgem extra

tomilho

sal

½ colher de sopa de pimentão doce

Para o molho:

1 iogurte natural

sumo de ½ limão

raspas de limão

1 colher de açúcar

salsa

menta

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Corte grosseiramente as ervas aromáticas. Junte as folhas de louro e corte a cabeça de alho a meio e junte o sumo de meio limão.

Faça uns golpes na truta, para o sabor das ervas aromáticas perfumar o interior.

Prepare um tabuleiro com azeite.

Deite no fundo metade das ervas aromáticas e a meia cebola cortada em meias luas.

Coloque a truta no tabuleiro e tempere-a com sal e a restante mistura das ervas aromáticas. Corte o limão em quartos e coloque por cima e dentro da barriga da truta.

Separe um pouco os dentes de alho e junte-os à truta.

Deite um fio de azeite e tape com uma folha de alumínio.

Leve o tabuleiro ao forno e deixe cozinhar por 20 minutos.

Nos últimos 5 minutos retire a folha de alumínio para tostar a pele.

Prepare as batatas.

Corte-as em quartos.

Numa taça coloque as batatas, o sal, o pimentão doce, o tomilho e um fio de azeite.

Mexa para incorporar.

Leve as batatas num tabuleiro ao forno para dourar junto com os dentes de alho ligeiramente esmagados.

Um pouco antes de tudo estar pronto prepare o molho.

Junte numa tigela o iogurte com o açúcar e mexa.

Junte a salsa e a menta picada, o sumo do meio limão e a raspa de limão.

Mexa para incorporar.

Sirva a truta com as batatas e o molho de iogurte. 

Resultou numa saborosa e aromática refeição...
A sugestão veio do programa Ingrediente secreto... com pequenas alterações...
A primeira foi nas ervas aromáticas frescas... utilizei as que tinha em casa... onde nunca falta a salsa e a menta... Ainda ponderei fazer a receita noutra altura com mais ervas aromáticas frescas mas depois de olhar para a truta e de a ver ali sozinha decidi dar-lhe uma oportunidade...
A segunda alteração foi com o iogurte... não tinha iogurte grego.... apenas tinha iogurte natural... e decidi utilizar-lo com um pouco de açúcar. 
Gostei bastante do molho de iogurte.... casa na perfeição com a truta... Ao principio estava um pouco reticente em fazer o molho mas em boa hora o fiz pois confere-lhe uma frescura que se aprecia em cada dentada... 
O chef cá de casa gostou do resultado final... A repetir sem sombra de duvida.... 
E com mais ervas aromáticas... :)
Uma sugestão perfeita para dias frios...
E por falar em dias frios... esta noite promete muito frio... vamos ver se temos mais sorte que a semana passada onde por causa da neve... do gelo... e de alguns acidentes na estrada.... e muitas horas de espera para seguir viagem.... chegamos com algumas horas de atraso ao cliente de descarga...
Um grande abraço nosso e até ao regresso... 

 

Um aniversário e um regresso com um menu para celebrar...

Olá...
Por fim consigo sentar-me e escrever-vos ate ao fim...
Já tinha saudades confesso  :)
Sem contar... os meses foram passando... o trabalho apoderou-se de nós... e num abrir e fechar de olhos as ferias já passaram... 
Foram dias atarefados e algo complicados....onde me faltavam o tempo e a vontade de escrever...  
Apesar de tudo foram meses cheios e alegres...
Estivemos de férias... estive de baixa por um entorse que me manteve em casa mais de duas semanas e sem vontade para nada... estivemos juntos outra vez a trabalhar.... estivemos de férias outra vez... e por fim regressamos ao trabalho... 
E num abrir e fechar de olhos cumpri 41 primaveras... Sim o tempo passa demasiado rápido...
Foi um dia de muito trabalho até ao final... mas com um final feliz e romântico....
Tudo graças à minha cara metade que com um pequeno esforço me convenceu a sair de casa e me  presenteou com um delicioso jantar à luz de velas... A ele o meu obrigado...  
E quando nos dão amor aos molhos... retribuímos com um delicioso Menu de Fim de Semana... perfeito para celebrar esse amor incondicional e este tão desejado regresso 

Entrada: Carpaccio de courgette grelhada 

Ingredientes (para dois):

1 courgette grande

sal q.b.

pimento de moinho q.b.

azeite virgem extra q.b.

1 molhinho de manjericão

lascas de queijo a gosto

Preparação:

Lavar a courgette, cortar as pontas e reservar.

Cortar a courgette em duas metades e com a ajuda de um cortador, cortar em fatias finas na longitudinal.

Temperar com um pouco de sal e um fio de azeite, deixar repousar por 10 minutos.

Grelhar a courgette dos dois lados e reservar.

Dividir a courgette por dois pratos. Polvilhar com manjericão picado, um pouco de pimenta de moinho, um fio de azeite virgem extra e terminar com as lascas de queijo a gosto.

Prato principal: Arroz de frango no forno

Ingredientes:

½ frango do campo

2 cebolas

3 cenouras

3 cravinhos

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 chouriça de carne

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

azeite virgem extra q.b.

1 chávena de arroz

½ chávena de ervilhas congeladas

Preparação:

Limpe o frango e corte-o em pedaços.

Numa panela com agua coloque o frango, 1 cebola cortada a meio, as cenouras cortadas em rodelas grossas, os cravinhos, a folha de louro, os dentes de alho cortados em metades e a chouriça. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto e leve ao lume a ferver até o frango ficar cozido e tenro.

Deixe arrefecer. Retire o frango para um prato e desfie.

Reserve a agua da cozedura bem como a cenoura e a chouriça.

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e a outra cebola picada.

Quando a cebola estiver translucida acrescente o arroz e deixe cozinhar por dois minutos.

Acrescente 2 chávenas da agua de cozedura do frango e deixe ferver.

Baixe o lume para metade e deixe a agua evaporar.

Quando faltar dois minutos para desligar o arroz acrescente as ervilhas congeladas e deixe terminar de cozer.

Num pirex coloque metade do arroz e por cima coloque o frango esfiado.

Termine com o restante arroz.

Decore com as rodelas de cenouras que ficaram intactas cortadas pela metade e a chouriça cortada em rodelas.

Leve ao forno até tostar.

Sobremesa: Bolo de chocolate na caneca com maracujá

Ingredientes (para 2):

2 ovos

8 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

8 colheres de sopa rasas de farinha

8 colheres de sopa rasas de açúcar

2 colheres de café de fermento em pó 

8 maracujás

2 raminhos de menta

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Misture todos os ingredientes dentro dum recipiente.

Reparta pelas duas canecas e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima.

Deixe arrefecer um pouco enquanto abre os maracujás e retira a polpa.

Divida a polpa pelas duas canecas.

Enfeite com um raminho de menta e polvilhe com açúcar em pó.

Sirva ainda morno.

Resultou num delicioso e simples menu.
O carpaccio de courgette resultou na perfeição... 
O casamento do mangericão e a courgette foi perfeito... Cheio de sabor e textura.
O arroz estava muito aromático. O frango estava macio e delicioso...
Gosto muito de misturar as ervilhas no arroz de forno... fica muito saboroso e dá-lhe uma textura fantástica.
A sobremesa foi uma ideia fantástica que surgiu depois de dar uma vista de olhos pelo que havia cá em casa... afinal menu de fim de semana tem que ter sobremesa não é verdade?
Gostei bastante deste bolo de caneca... ficou delicioso e com um aspecto perfeito para uma ocasião tao especial como esta...
A mistura do chocolate com o maracujá e a menta é simplesmente delicioso.
A cara metade saboreou cada pedacinho deste menu... afinal a intensão era essa...
Amor com amor se paga...
Entretanto cá estamos... as viagens continuam... e da cozinha vão saindo coisas boas...
Um grande abraço nosso e um obrigado especial a todos vocês que estão desse lado e que nunca desistiram de nos ler... mesmo quando não havia nada novo para ler.... ;)

Morangos... simplesmente deliciosos...

Olá amigas e amigos...
Finalmente a chuva chegou por estes lados da bonita Cantábria... pelo menos esta semana tem sido este o cenário...
A verdade é que estavam a saber bem os dias cheios de sol...e de calor...
No entanto se olharmos à nossa volta... a fauna e a flora já estavam a desejar faz tempo que tudo voltasse à normalidade...
Com este calor fora do normal, foram chegando aos mercados coisas boas e deliciosas que nos outros anos chegavam mais tarde... outras apenas foram resistindo e ficando mais tempo do normal...
Os morangos são um delicioso exemplo... Maiores quantidades... e preços pequeninos e apetecíveis... e eu tenho me deliciado com tal acontecimento...
E assim... têm vindo para casa... morangos e mais morangos...
E numa destas tardes de terapia... hehehehehe.... saíram estes deliciosos...  Morangos com limão e menta...

Ingredientes (para dois):

2 chávenas de morangos

raspa e sumo de 1 limão

folhas de menta

4 colheres de sopa de açúcar de cana 

Preparação:

Lavar e secar os morangos.

Retirar os pés e corta-los em quatro. Reservar.

Num recipiente colocar a marinar os morangos, o sumo e a raspa do limão, e as folhas de menta cortadas finamente.

Juntar o açúcar, mexer e deixar no frigorífico a repousar.

No momento de servir colocar numa chávena e servir com uns raminhos de menta.

Gostei bastante desta mistura de sabores... 
Por um lado o limão e a menta conferem aos morangos uma frescura fantástica... por outro o açúcar ajuda a controlar a acidez do limão...
Fiquei surpreendida... e rendida...
Uma maneira muito simples e deliciosa de preparar os morangos...
Espero que gostem...
Nós por cá vamos continuando nas nossas viagens... e nas nossas novas rotinas... 
Um abraço nosso e até à volta...
E já agora não se esqueçam de ser e fazer felizes aqueles que amam... ;)