Panquecas de fim de semana...

Olá..
Bom dia com alegria...
Há rituais que nunca mudam...
E se mudam... só é permitido que sejam para melhor....
Um desses rituais são os pequenos almoços de fim de semana...
Lentos... deliciosos...  cheios de mimos... e com um ingrediente fundamental e imprescindível à mistura... o Amor...
Sem dúvida uma pitada deste condimento faz maravilhas e dá um sabor verdadeiro a tudo...
Deveríamos de utilizar mais vezes este pozinho milagroso... ;)
E se ás panquecas juntarmos fruta... mirtilos e framboesas... que são já um clássico cá por casa e que todos nós (eu e ele) adoramos temos o casamento perfeito para uma refeição saborosa e equilibrada...  Quem consegue resistir?
Depois só falta mesmo o beijo de pagamento da praxe e claro o sorriso vaidoso de orelha a orelha para terminar a manhã em perfeita harmonia...
E por tudo isso hoje temos Panquecas de banana e canela... 

Ingredientes:
2 bananas maduras
2 ovos
50g de flocos de aveia
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
óleo vegetal para untar a frigideira
Maple syrup 
mirtilos, framboesas, pêssegos e uns raminhos de hortelã para decorar

Preparação:
Esmague bem as bananas numa taça.
Junte os ovos e bata até ficar tudo bem ligado.
Acrescente os flocos de aveia, o extrato de baunilha e a canela em pó, enquanto continua a bater.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo vegetal.
Deite uma concha pequena de massa e deixe cozinhar durante dois ou três minutos, até começar a ver bolhas a formarem-se à superfície.
Vire a panqueca e cozinhe do outro lado, durante mais um ou dois minutos, até começar a ficar dourado.
Sirva com a fruta a gosto, regue com o Maple syrup e polvilhe com a hortelã.

As panquecas ficaram saborosas.... gostei bastante do resultado final...
Simples e cheias de sabor...
A sugestão veio daqui...  e ainda tenho mais três para experimentar... :)
Cá por casa temos sempre mirtilos e framboesas... umas vezes congelados outras vezes frescos... 
E gostamos particularmente de as adicionar nas panquecas... assim como a hortelã, que lhes dá uma frescura e sabor inconfundível... 
E assim no meio de rituais e rotinas vamos passando o tempo...
As viagens são também elas marcadas por rotinas... Hoje o destino é Angers.... 
Fiquem bem... sejam e façam felizes e usem e abusem deste tempero que é o Amor...
Um abraço nosso e até ao regresso...

Um bolo para o regresso das rotinas....

Olá...
Estamos de regresso depois de duas semanas fora da rotina...
De armas... algumas bagagens... e muita vontade de sair da rota das viagens urgentes... rumamos com destino a dois países diferentes...
Soube tão bem matar saudades da bonita Itália... e da "distante" Alemanha...
Tirámos a barriga de misérias.... literalmente... :)
Aproveitamos a estadia por Itália para saborear massinhas e massinhas e mais massinhas...
Com legumes.... sem legumes... com molho pesto... com um simples e delicioso molho de tomate...
Deliciosamente deliciosas...
Das andanças pela Alemanha... foi a vez do chef cá de casa saborear as suas deliciosas salsichas... as taças enormes de café... e claro... depois da jornada de trabalho... as suas inconfundíveis cervejas...
Já fazia algum tempo que não visitávamos estes dois países e foi bom regressar...
Na bagagem... vieram algumas revistas de culinária.... hehehehhehe... pois não consegui resistir... e algumas massinhas... e muita inspiração...
Entretanto... aproveitamos este fim de semana para descansar e recarregar baterias para mais um regresso às viagens urgentes...
E nada melhor que começar com um delicioso Bolo de banana e chocolate....

Ingredientes:

1 ¼ copo de chocolate preto 85% cacau picado

½ copo de açúcar mascavado

½ copo de nozes picadas grosseiramente

1 colher de sopa de canela em pó

3 copos de farinha de trigo

1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 ½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de sal

1 ½ copo de açúcar

200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 ovos

5 bananas maduras amassadas

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre uma forma com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga.

Num recipiente misture o chocolate picado, as nozes, o açúcar mascavado e a canela. Reserve.

Noutro recipiente misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

Bata com a batedeira a manteiga e o açúcar, numa velocidade média/alta até formar um creme claro e bem fofo.

Adicione os ovos um a um, deixando incorporar na massa entre cada ovo.

Junte a banana amassada e bata somente até a massa estar homogénea.

Acrescente a mistura de farinha mexendo para incorporar.

Ponha metade da massa na forma pronta.

Por cima da massa coloque metade da mistura de chocolate, espalhando sobre toda a superfície.

Cubra com a restante massa, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.

Cubra com a restante mistura de chocolate, apertando levemente para afundar um pouco a mistura.

Leve ao forno por 55-60 minutos.

Verifique a cozedura com a ajuda de um palito.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Resultou num bolo perfeito...
Gostei muito do seu sabor e textura... 
O chocolate meio amargo combina na perfeição com o doce da banana...
A sugestão veio desta... apenas substitui as castanhas do Pará  por nozes.
A cara metade saboreou... e eu claro... já adivinham pois... fiquei com um sorriso de orelha a orelha...
Entretanto... aqui vamos nós... Angers nos espera... 
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

E porque hoje é dia de fazer bolos...

Dizem os entendidos...que hoje é dia de fazer bolos... :)
Não é que seja preciso desculpas para fazer bolos mas vamos lá então para a cozinha fazer o dito cujo bolo... afinal é a minha terapia preferida... ;)
Já levo dias a pensar o que me apetece fazer...
Queria algo bom... um pouco diferente do que habitualmente faço... e saudável... bem.... o mais próximo possível... hehehehhehe.... 
Quando vi esta deliciosa sugestão de um blog que descobri recentemente.... O Compassionate  Cuisine...fiquei apaixonada pelas fotografias... e fiquei logo com uma vontade de experimentar...
Confesso que o primeiro passo foi muito difícil... encontrar os ingredientes.... 
Mas dentro do que havia por aqui... e adaptando um pouco resolvi experimentar...
E assim com um pouco de medo... surgiu este bolo tímido.... mas delicioso.... 
Bolo de banana e aveia coberto de frutos secos...

Ingredientes:

180g de farinha de trigo
60g de farinha de aveia integral
100 g de açúcar mascavado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de canela
80 ml de azeite
2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas + 6 colheres de sopa de água, para substituir 2 ovos
340 g puré de bananas maduras (equivale a 3-4 bananas médias)
60 ml de leite

1 colher de sopa de vinagre

Cobertura de frutos secos
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de nozes, cortadas
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

2 colheres de sopa de avelãs

2 colheres de sopa de sementes de abóbora
 2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. 
Unte uma forma para o bolo.
Numa taça, misture as farinhas, o açúcar, o bicarbonato, a canela e o sal.
Numa outra taça em separado, misture o azeite, o preparado de linhaça (para substituir os ovos), o puré de banana,  e o leite. Junte a mistura húmida à mistura da farinha. 
E adicione finalmente o vinagre, envolvendo-o cuidadosamente na massa do bolo.
Misture os ingredientes da cobertura de frutos secos.
Transfira a massa para a forma untada, e cubra com os frutos secos. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Depois de retirar o bolo do forno deixe arrefecer durante uns 10 minutos, e retire da forma.

Apesar de não ficar como o original... gostei do resultado final....
Tanto na textura como no sabor...
Não consegui encontrar o açúcar de coco e utilizei açúcar mascavado.
Quanto ao leite vegetal.... esqueci-me de o apontar na lista de compras e na hora de o fazer faltou... por isso utilizei leite normal...
Em relação ao maple syrup... bem.... tantas vezes estive para o trazer e logo desta vez que o precisava estava esgotado.... é preciso ter pontaria.... ;) e claro resolvi substituir pelo mel....
Não ficou muito doce... e contrastou na perfeição com a cobertura...
A cara metade provou.... e eu a medo...( pois já tinha matado a minha curiosidade.... ) esperei o veredicto final.... Ele sorriu e disse.... está bom....
E se está bom.... eu estou contente.... 
E prontos.... aqui vos deixo a minha sugestão para este dia " World Baking Day"
Entretanto... as viagens continuam.... e uma vez mais desfruta-se de um fim de semana solarengo... e em boa companhia...
Um grande abraço nosso e aproveitem este dia doce... e sejam felizes...

As experiências das férias...

De regresso ao trabalho... 
Para trás ficaram uns dias perfeitos...
Um novo ciclo se inicia...
Setembro abre as portas a este novo começo...
Este ano as experiências na cozinha foram absorvidas por outras coisas igualmente deliciosas e fantásticas...
Apenas houve tempo para registar este delicioso e encantador Bolo de banana... aveia... e canela...

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural
3 vezes a medida do iogurte de açúcar
3 vezes a medida do iogurte de farinha
1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia
1 vez a medida do iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
4 bananas pequeninas

Preparação:
Comece por esmagar as bananas. Junte o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo e mexa bem.
Adicione depois a farinha, a canela e o fermento. Por fim acrescente os flocos de aveia.
Mexa bem e coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha. Por cima polvilhe com um pouco de canela e uns flocos de aveia.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos e desenforme

depois de frio.

Este bolo surgiu da necessidade de utilizar umas bananas esquecidas...

A receita veio deste delicioso blog... As minhas receitas... 

Gostei dos sabores... da cor... da textura... e do aroma deixado na minha cozinha...

A cara metade saboreou e repetiu....

E isso deixou-me com um sorriso de orelha a orelha...

As férias já lá vão... e regressa a rotina... 

Nós vamos ali e já voltamos....

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Um crumble... para um descanso merecido...

Chegar a casa depois de muitos dias em trabalho é sempre uma alegria...
Sabe bem desfrutar de quatro paredes de vez em quando... 
A rotina de 12 rodas dá lugar à rotina de casa...
Lavar.... secar... passar a ferro.... e claro... ligar o forno...
O tempo... ameno... neste fim de semana... não foi impedimento para tal...
Soube bem desfrutar deste fantástico e delicioso Crumble de Banana... num merecido descanso...

Ingredientes (para dois):
70g de farinha de trigo
1 pitadinha de sal
1 ½ colheres de sopa de açúcar refinado
1 ½ colheres de sopa de açúcar amarelo
1 pitadinha de canela em pó, ou a gosto
28g de aveia em flocos
50g de manteiga sem sal, gelada e picada
2 bananas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C. 
Corte as bananas em rodelas e divida-as igualmente entre dois potes  refractários  levemente untados com manteiga. 
Reserve.
Coloque a farinha, o sal, os açúcares, a canela e a aveia numa tigela média e misture. 
Junte a manteiga e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Espalhe esta farofa sobre as bananas e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Acompanhei com gelado de baunilha.
 

Resultou num delicioso crumble...
Gostei bastante da mistura de sabores... e da textura... 
Uma excelente sugestão vinda do delicioso blog da Patrícia...
Fácil e rápida... perfeita para desfrutar nestes dias de descanso... 

A rotina essa também já chegou.... extremamente rápida...
Por isso... aqui vamos nós a todo o gás com destino a Angers...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...