O conforto num prato simples e cheio de sabor...

Olá...
O tempo por aqui tem sido muito pouco para estar mais presente...
As novas rotinas, as novas viagens são as culpadas dessa falta de tempo...
Quando chega o fim de semana... faz-se mil e uma coisa... As ideias saltitam na minha cabeça... e enquanto preparo as marmitas para a semana... o almoço de fim de semana... arrumo a casa... e trato da roupa... e não faço nada... ( pois à dias onde é importante não fazer nada) ... percebo que não tive tempo para fotografar ... e o sol já lá vai faz tempo... 
Outras vezes a fotografia sai... e digo para mim mesma... "amanhã já publico"... mas a verdade é que o "amanhã" parece que me foge a 7 pés...
E assim se vão passando os dias... as semanas... e os meses....
Ainda ontem disse bem vindo Novembro... e nem tive tempo de me despedir dele... 
E de repente estamos em Dezembro... e daqui a nada estamos no Natal...
E enquanto isso não chega... aproveita-se o fim de semana para ligar o forno... abrir uma garrafa de vinho tinto, que o chef cá de casa tem para ocasiões especiais... e num abrir e fechar de olhos temos uns deliciosos e simples Peitos de peru assados com legumes... perfeitos para partilhar...

Ingredientes (para dois):

2 peitos de peru

2 cebolas fatiadas

3 alhos franceses  em rodelas

½ pimento verde cortado em pedaços pequenos

½ pimento vermelho cortado em pedaços pequenos

200g de abobora em cubos

4 folhas de louro

3 dentes de alho picados

sal

pimenta de moinho

gengibre em pó

ervas aromáticas a gosto ( tomilho, alecrim, ervas de Provence )

50ml de vinho branco

azeite virgem extra

salada de espinafres:

brotes de espinafres

couve roxa cortada em juliana

pinhões

azeite virgem extra

vinagre de vinho branco

sal, pimenta de moinho

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Dispor num tabuleiro de ir ao forno os legumes.

Colocar por cima os peitos de peru e temperar a gosto com o sal, a pimenta de moinho, o gengibre, as ervas aromáticas, o alho picado e as folhas de louro.

Regar com o vinho e o azeite.

Levar ao forno por 40 minutos aproximadamente.

Para a salada, misturar os espinafres e a couve roxa. Reservar.

Juntar os temperos num recipiente e mexer para emulsionar.

Reservar.

Na hora de servir polvilhar com os pinhões e regar com o molho.

Resultou numa combinação perfeita... perfeita para dias onde procuramos conforto num prato simples e cheio de sabor...

A salada leve mas cheia de sabor casou na perfeição... 

Os peitos não ficaram muito secos... e os legumes ficaram saborosos... gostei bastante da abobora assada.

Um abraço nosso e até à volta...

As rotinas e uma salada colorida...

Depois de tanto esperar a vinda da Primavera... eis que ela chega... e trás com ela a chuva e o frio...
Mas prontos... resta esperar que os dias lindos e solarengos regressem...
Enquanto isso não chega... vamos pintando os nossos dias com cores e sabores saudáveis...
Como esta deliciosa Salada de couve roxa, rabanetes e morangos... 
Uma sugestão saudável para quando a rotina das viagens urgentes regressa e a hora de comer aperta mas não se pode comer muito pois daqui a nada chega a hora da sesta...

Ingredientes:
1 maçã

1 queijo fresco

rabanetes q.b.

tomates cereja

couve roxa q.b.

morangos q.b.

1 lata de rebentos de soja

uvas passas brancas q.b.

pinhões q.b.

sumo de meio limão

sal

orégãos

mistura de 5 pimentas moída

azeite virgem extra

vinagre balsâmico

Preparação:
Lavar e secar muito bem os morangos, os rabanetes e os tomates.

Reservar.
Descascar a maçã e cortar aos pedaços. Regar com um pouco de sumo de limão e reservar.

Cortar a couve em juliana e reservar.

Num prato de servir juntar a couve roxa, a maçã, o queijo fresco fatiado, os rabanetes cortados às rodelas, os tomates cereja cortados ao meio, os morangos cortados em quatro e os rebentos.

Acrescente as uvas passas e os pinhões.

Tempere com um pouco de sal, orégãos e a mistura de 5 pimentas moída.

Regue com um fio de azeite e umas gotas de vinagre balsâmico.

Sirva de imediato.

Gostei bastante desta salada... mostrou-se leve e cheia de sabor... e prepara-se em pouco tempo... perfeita para dar as boas vindas a uma deliciosa sesta...

E assim vamos andando... nas viagens urgentes... e procurando os dias de sol....

Um abraço nosso e até ao regresso... 

Um salteado cheio de sabor....

Por aqui já se respira normalidade....

Tudo voltou ao de sempre... e enquanto não chegam as férias as viagens tomam conta do dia a dia...

Um dia a dia cheio de sol...e  muito calor...

E hoje saiu da minha cozinha de 12 rodas esta sugestão...

Salteado de couve roxa com frutos secos... Simples... colorido... e cheio de sabor... uma inspiração que me deixou com um sorriso de orelha a orelha...

Ingredientes:

½ couve roxa

1 cebola roxa

1 alho francês

5 rabanetes

azeite

2 dentes de alho

sal

pimenta moída

salsa picada

1 colher de chá de mistura de especiarias de Marrocos

3 colheres de sopa de vinho branco

uvas passas

amêndoa laminada

frutos secos cocktail

Preparação:

Numa sertã aquecer um fio de azeite com a cebola roxa cortada às rodelas finas e os dentes de alho também às rodelas finas.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Juntar os alhos franceses às rodelas, a couve roxa cortada finamente e os rabanetes cortados às rodelas finas.

Mexer e deixar cozinhar por 3 minutos.

Juntar o vinho e temperar com sal, pimenta moída, a mistura de especiarias de Marrocos e salsa picada.

Acrescentar os frutos secos e deixar cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.

Rectificar temperos e servir.

Resultou num excelente salteado... leve... diferente e cheio de sabor... 

A companhia perfeita para uns simples bifes de frango...

A cara metade saboreou... gostou... e ditou a sentença... ;)

Uma sugestão perfeita para estes dias...

E por aqui andamos... com destino a Angers... uma vez mais...

Fiquem bem...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...