Um fim de semana no meio de tormentas....

Pois é...
Lá íamos os três todos contentes com destino a Redon...  
Eu... ele... e a nossa caminete.... a MANhosa....
Na bagagem levávamos uma grande vontade de conhecer de perto a cidade e desfrutar um pouco da sua gastronomia... 
O plano era perfeito... 
Mas para esse fim de semana o S.Pedro tinha outros planos...
Ele tinha decidido atormentar a gente.... hehehehhe....
E contra factos não há argumentos... foi assim todo o fim de semana...
Um céu limpo.... um azul perfeito....com nuvens escuras e mijonas a passear pela bonita vila de Redon...
Valeu a secção de cinema e as cervejas fresquinhas patrocinadas pela cara metade...
Mas no meio dessas tormentas de verão surge um delicioso Menu de fim de semana....
Feito às prestações.... e partilhado por inteiro...
Família Antunes 1- Temporal 0
Afinal quando se quer muito uma coisa ela acaba sempre por se concretizar...

Entrada: Caril de delicias do mar e legumes

Ingredientes (para dois):
½ cebola picada

1 dente de alho cortado finamente

um fio de azeite virgem extra

100g de delicias do mar

½  lata de milho cozido

1 lata de ervilhas e cenouras cozidas

½  pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

salva picada

um pouco de açafram

salsa picada

Preparação:
Aquecer um fio de azeite numa sertã.

Juntar a cebola e cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho, o milho, mistura de ervilhas e cenouras e as delicias do mar cortadas às rodelas.

Temperar a gosto com um pouco de sal, a pimenta preta moída, a salva picada e um pouco de açafram.

Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos.

Acrescentar o leite de coco, mexer e deixar incorporar por mais 3 minutos.

Repartir por duas taças e polvilhar com salsa picada.

Servir de seguida.

Prato principal: Filetes de dourada grelhados com feijão verde salteado

Ingredientes (para dois):
1 dourada grande cortada em filetes

flor de sal

pimenta preta de moinho

tomilho

1 lata de feijão verde cozido

1 fio de azeite virgem extra

½ cebola cortada em meias luas

1 dente de alho fatiado finamente

uvas passas brancas

sal

pimenta preta de moinho

salsa picada

 Para o molho:

½  de cebola picada

1 fio de azeite virgem extra

½ lata de milho cozido

3 tomates cherry secos

½ pacote de leite de coco

sal

pimenta preta de moinho

Preparação:
Lavar e limpar os filetes de dourada.

Grelhar os filetes de dourada temperados com flor de sal, pimenta preta de moinho e um pouco de tomilho.

Reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite junto com a cebola.

Cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar o dente de alho fatiado, os feijões verdes e as uvas passas.

Temperar com o sal, a pimenta preta moída e a salsa picada.

Saltear por 5 minutos.

Reservar.

Para o molho: Levar ao lume a cebola e 1 fio de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translúcida. Juntar o milho cozido e os tomates cortados aos pedaços.

Temperar com sal e a pimenta.

Juntar o leite de coco e deixar cozinhar por 5 minutos.

Triturar e reservar.

Servir os filetes de dourada sobre o salteado de feijão verde e acompanhar com o molho.

Sobremesa: Copos de falso cheesecake e pêssegos com chocolate 

Ingredientes (para dois):
um pouco de cereais a gosto q.b.

(utilizei cereais All Bran)
um pouco de manteiga derretida

2 pacotes de queijo fresco batido aromatizado com baunilha (cada pacote tem 125g)

2 pêssegos

chocolate preto ralado q.b.

Preparação:
Desfazer os cereais. Acrescentar um pouco de manteiga derretida até ficar uma mistura homogénea.

Dividir por dois copos e reservar.

Colocar em cada copo uma embalagem de queijo fresco batido.

Reservar.

Aquecer uma sertã com uma noz de manteiga.

Deixar derreter e acrescentar os pêssegos cortados em meias luas.

Cozinhar por 5 minutos.

Passar as fatias de pêssegos pelo chocolate derretido e dividir pelos copos.

Reservar no frio até servir. 

Uma ida à despensa...umas latinhas daqui.... umas coisinhas do frigorífico acolá... um pouco de inspiração e muita água benta por sinal... hehehehhee.... e prontos... sem folha de rascunho... resultou num delicioso menu...

Apesar de todos os contra tempos lá consegui  surpreender a cara metade....

Gostei do leve caril de delicias do mar.... estava muito saboroso...

O rei do meu coração ficou surpreendido com o prato principal.... 

Ficou bonito e saboroso... A ideia original era fazer um molho de natas e milho cozido, uma sugestão do nosso amigo Junior... mas como não tinha natas aproveitei o leite de coco que tinha sobrado e voilá.... ficou mais que perfeito.... Gostei do sabor e da consistência.... 

Fiz a dourada em filetes para ser diferente... e resultou muito bem... 

Já a sobremesa... estava fresca e gulosa.... perfeita...

E prontos.... o mau tempo acabou por passar... O sol e o calor já regressaram.... ou melhor... nós fomos em busca deles.... ;)

O fim de semana já lá vai.... a semana de trabalho já vai quase a meio.... e as ferias teimam em não chegar...

Se por acaso alguém vir por aí umas férias perdidas encaminhem para estes lados... se faz favor.... ;)

Um grande beijinho nosso e até ao regresso....