Descomplicar e desfrutar...

Depois de umas semanas em tons de branco e recheadas de muito frio...sabe bem regressar a casa...
Tinha saudades de estar na neve... saudades de ficar maravilhada com tanta beleza em tons de branco...
Saudades de sentir formigas na barriga sempre que conduzimos na neve... Saudades de estarmos parados no meio do nada e rodeados de tanta neve... sair do camião e ficar com neve ate ao joelhos... saudades de querer lavar a loiça e a agua estar tão fria tão fria que a solução é mesmo aquecer um pouco de agua...
Foram dias complicados... onde todas estas saudades foram "matadas"... mas na verdade já tinha saudades era mesmo de regressar a casa... descansar... e descomplicar... e desfrutar... e nada melhor que sair da rotina com este delicioso acompanhamento.... Couve-flor salteada com bacon....

Ingredientes:

1 couve-flor

bacon

azeite virgem extra

tomate cherry seco picado

sal

pimenta de moinho

salsa picada

queijo parmesão ralado

Preparação:

Cortar a couve-flor em pequenos raminhos.

Cozer em água e sal até ficar al dente. Reservar.

Numa frigideira anti aderente saltear o bacon até tostar um pouco.

Reservar.

Colocar um fio de azeite na frigideira e deixar aquecer. Juntar os raminhos de couve-flor, o bacon e o tomate seco picado.

Temperar com sal e pimenta de moinho a gosto.

Envolver tudo e deixar saltear por mais 2 minutos.

Servir de seguida, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsa picada.

Gostei bastante do resultado final... o queijo confere um sabor único e delicioso à couve-flor...

O tomate dá-lhe cor e também um sabor característico...Um casamento perfeito...

Uma maneira simples de acompanhar tanto a carne como o peixe...

Cá por casa ficamos fãs... e vamos repetir a dose... 

Entretanto o fim de semana está quase a chegar... e do frio passamos para a chuva... 

Um abraço nosso e até à volta...

Salteado de legumes com salmão

Mais uma sugestão simples... leve... equilibrada... e claro saborosa...

Perfeita para partilhar.... tal como a couve flor que foi simpaticamente partilhada pela família Silva...

Aqui está...salteado de legumes com salmão.... 

Ingredientes:

2 postas de salmão

1 cenoura

1 couve flor

1 molho de espargos

1 cebola roxa

1 alho francês

1 pimento verde

1 pimento vermelho

2 dentes de alho

Sal e pimenta preta moída

Sumo de 1 limão

Tomilho q.b.

Azeite q.b.

Numa panela cozer o salmão com um pouco de sal, o sumo de limão e um pouco de tomilho.

Deixar arrefecer e retirar a pele e as espinhas ao salmão. Reservar.

Cortar a cenoura em juliana.

Separar a couve flor em pequenos bolbos. Cortar as pontas duras aos espargos.

Cozer em água a ferver durante 3 minutos a cenoura, a couve flor e os espargos.

Passar por água fria e reservar.

Numa sertã aquecer um fio de azeite e juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortados em fatias finas. Cozinhar até a cebola ficar transparente.

Juntar os pimentos cortados em juliana e cozinhar por 2 minutos.

Juntar o resto dos legumes. Temperar com um pouco de sal e pimenta preta moída.

Juntar o salmão e deixar incorporar.

Servir de imediato.

Resultou numa refeição equilibrada e saborosa...

Os legumes ficaram saborosos "al dente" e o salmão ficou excelente e sem gordura...

Resumindo... uma doze perfeita  de omegas 3.... a protecção perfeita para o nosso coração...  

E assim com o coração a saltitar seguimos viagem...

Esperamos ansiosamente a vinda das férias...

Um grande abraço nosso e até à volta... ;)