Aberta oficialmente a época dos churrascos....

Este fim de semana tivemos o nosso primeiro churrasco em terras de nuestros hermanos....
Um convite especial...que nos deixou muito contentes...
Aos poucos e poucos vamos-nos adaptando e sentindo-nos como em casa...
As tarefas foram divididas e ao Chef cá de casa foi-lhe atribuído a árdua tarefa de cozinhar os peixinhos na brasa... Afinal quem corre por gosto não se cansa.... hehehehehhe
A minha tarefa foi a de elaborar a sobremesa... Apenas um pedido... tinha que ser boa.... hehehheheh...
Depois de muito pensar e pensar... e como ainda estava presente na minha memória esta deliciosa Charlotte decidi-me por esta nova versão.... 
Uma bonita e deliciosa Charlotte de chocolate com frutos vermelhos... perfeita para partilhar...  

Ingredientes:

palitos La Reine q.b.

açúcar moreno para polvilhar a forma

manteiga para barrar a forma

320g de chocolate negro (85% cacau)

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de essência de baunilha

8 ovos

½ chávena de açúcar mascavado

morangos q.b.

cerejas q.b.

framboesas q.b.

raspas de chocolate branco q.b.

Preparação:

Unte a forma com a manteiga e polvilhe com o açúcar.

Forre a forma com os palitos, primeiro na lateral e depois o fundo.

Numa batedeira, bata as claras em castelo, acrescentando o açúcar aos poucos, até ficarem firmes. Reserve.

Derreta o chocolate em banho Maria, deixe arrefecer um pouco e acrescente as gemas, o vinho do Porto e a essência, misturando rapidamente. A mistura vai parecer dura e grossa mas é normal.

Acrescente 1/3 das claras em castelo e misture bem.

O restante, incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares, de baixo para cima.

Verta metade do preparado para dentro da forma, alise com a espátula.

Coloque uma camada de palitos e cubra com alguns morangos e algumas framboesas.

Coloque o restante preparado de chocolate por cima e alise.

Decore a gosto com os restantes morangos, framboesas, cerejas e as raspas de chocolate branco.

Reserve no frio até solidificar.

Depois desta primeira experiência... tinha que fazer esta versão...

Gostei bastante do resultado final... Ficou como eu tinha imaginado...

Afinal os olhos também comem... E eu fiquei muito feliz... objectivo cumprido...

O almoço correu às mil e uma maravilhas... 

A churrasqueira foi inaugurada em boa companhia... os peixinhos estavam no ponto... e terminamos de uma maneira muito doce...

Um bem haja aos anfitriões... e que venham muitas mais partilhas como esta...

E de novo regressamos ao trabalho... e às viagens urgentes...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...

Uma mini charlotte para mimar....

A paixão pelos livros de culinária continua... 

Por mim... vinham todos comigo... 

A verdade é que são tantos e tão tentadores... ;)

Os olhos brilham ao folhear as primeiras páginas...

E mantêm-se brilhantes até ao fim...

E sem dúvida são eles que ditam os que vêm comigo...

A cara metade... sorri... porque me vê feliz... e sabe que lá no fundo quem fica a ganhar será ele...

E ao fim e ao cabo... ganhamos todos... ;)

A última aquisição foi o delicioso livro.... " Charlottes & clafoutis" de Stéphan Lagorce...

Ler-lo é mergulhar num mundo impossível de explicar... onde a realidade está a um passo... o mesmo passo que nos separa da nossa cozinha...

Depois de o ler... e voltar a ler... fiquei fascinada com a simplicidade de cada receita...

Adorei as fotografias... e as sugestões... em tamanho mini... tão fofas...

Passar para a prática foi num abrir e fechar de olhos.... 

E assim nasce, inspirada no livro, esta Mini Charlotte de chocolate com framboesas e cerejas.... 

Perfeita para partilhar com alguém especial...

Ingredientes:

biscoitos para Charlotte (utilizei uns sem ovos) q.b.

200g de queijo Filadélfia

2 colheres de sopa de açúcar

chantilly q.b.

4 colheres de sopa de cobertura liquida de chocolate

framboesas e cerejas (guardar algumas para a decoração)

bolachas de chocolate crocante

Preparação:

Bater o queijo Filadélfia com o açúcar.

Juntar o chocolate.

Juntar o chantilly e mexer.

Reservar.

Forrar uma tigela com os biscoitos.

Lavar as framboesas e as cerejas (retirar o caroço das cerejas).

Colocar em camadas a mistura de queijo e as frutas, terminando com o preparado de queijo.

Decorar com algumas cerejas inteiras e algumas framboesas.

Triturar grosseiramente as bolachas e polvilhar por cima.

Levar ao frigorífico por 4h.

Resultou numa excelente sobremesa...

Gostei do sabor... gostei da frescura.... gostei da facilidade de confecção... mas sobretudo gostei do sorriso da cara metade na primeira colherada...

Nem ele... nem eu... imaginávamos que um dia iríamos provar uma Charlotte em 12 rodas.... 

Haja imaginação para ultrapassar todas as dificuldades.... ;)

E por aqui andamos... 

Um grande abraço nosso... e até ao regresso....

Uma sugestão especial para um dia de descanso...

E porque hoje é Domingo...

E porque a semana que terminou foi repleta de horas de trabalho.... nocturnas...

E porque o sono já foi posto em dia.... 

E porque quero surpreender a cara metade...

Surge esta deliciosa sugestão... 

Meloa com cerejas e pêssegos... porque o destino assim o ditou... e prontos...

Ingredientes:

1 meloa média

1 pêssego

500g de cerejas... ( ou mais se não conseguir resistir enquanto as prepara... ;) )

nata montada q.b.

canela moída q.b. 

açúcar a gosto

2 bolachas a gosto ( eu utilizei umas que se oferecem com os cafés... )

Preparação:

Cortar a meloa e limpar o seu interior de sementes. Reservar.

Lavar as cerejas.

Cortar algumas pela metade e tirar o caroço. 

Reservar algumas inteiras para a decoração.

Cortar o pêssego às fatias finas. Reservar.

No centro das meloas colocar as metades das cerejas, polvilhar com açúcar a gosto.

Colocar por cima a nata montada a gosto e terminar com as cerejas inteiras e algumas fatias de pêssego.

Polvilhar com canela moída e com as bolachas desfeitas.

Servir de seguida.

Uma sugestão fácil... fresca... e cheia de cores... tal como o dia de hoje... 

O destino quis que do supermercado viessem umas meloas (muito em moda aqui em França...) ... e umas caprichosas cerejas...  

A inspiração fez o resto... ;)

Por cá ficámos fãs...

Gostei da mistura de sabores... 

O sol voltou a nos presentear com a sua presença... e nós tiramos o proveito...
Um grande abraço nosso e que tenham um resto de dia maravilhoso...

Um crumble fora de horas para um dia especial...

Um delicioso crumble... de cerejas e ameixas vermelhas... feito à uns tempos... 

O que sobrou... guardado com carinho... e partilhado a dois num dia muito especial.... o meu...

Ingredientes:
320g de cerejas frescas, sem os caroços e cortadas em dois

350g de ameixas vermelhas cortadas aos pedaços e sem caroços
1 colher de chá de raspas de casca de limão
2 colheres de chá de sumo de limão
3 colheres de sopa de açúcar amarelo

Cobertura:
140g de farinha de trigo
½  colher de chá de fermento em pó
70g  de manteiga sem sal, gelada, em cubos
4 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque a farinha e o fermento em pó numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa.

Junte o açúcar e leve a mistura ao frigorífico enquanto prepara a parte da fruta.
Misture as cerejas e as ameixas com as raspas, o sumo de limão, o açúcar  e coloque num pyrex.

Salpique a cobertura sobre a fruta e leve ao forno por 20 minutos ou até que a cobertura doure e a fruta borbulhe.

Servir morno... acompanhado com uma bola de gelado a gosto... ou fora de horas... como foi o caso...

Esta sugestão foi adaptada ligeiramente desta do fantástico blog Technicolor Kitchen...

Gostei bastante dos sabores... e da junção do quente e frio.... perfeito... para partilhar...

Na altura sobrou um bom bocado que foi carinhosamente guardado em doses individuais e congeladas para mais tarde saborear... Para isso bastou descongelar à temperatura ambiente e deixar a natureza fazer o resto... ;)
No poupar é que está o ganho... já diziam as nossas avós... e estavam cheias de razão...

O crumble fica com o sabor... a textura.... e a cor original...

Gostei deste reaproveitamento....

Bem... eu vou ali abrir uma garrafa de champanhe para saborear a dois... e celebrar mais um fantástico aniversário... o 36º...

Um grande beijinho e até à volta ...