Mini cheesecake de iogurte grego e morangos

Viajar pela Alemanha nesta altura do ano é sem dúvida viajar por entre produtos biológicos de uma qualidade fantástica... Entre muitos podemos encontrar os morangos... de um vermelho maravilhoso...

Nesta viagem a minha cara metade parou o camião mesmo ao lado do produtor e comprou 2 caixinhas de morangos...  

E lá veio ele com o presente e um pedido...

" Faz uma daquelas sobremesas maravilhosas..."

O recto era bem difícil...e dei por mim a pensar..." habituei-o agora não tens outro remédio...."  ;)

E enquanto esperávamos para carregar... coisa que só acontecia no dia seguinte... pus mãos à obra...

Morangos... bem... se eu estivesse em casa ... pois... mas não estou...

A única certeza que possuía  era que tinha que surpreender alguém especial...

E sem dúvida a imaginação não tem limites...

Prova disso é este delicioso mini cheesecake de iogurte grego e morangos... feito em 12 rodas...

De uma garrafa vazia de água fiz dois moldes individuais... e com uma tigela e um copo fiz um pilão...

E o resultado não podia ter sido mais compensador...

A cara metade satisfeita e feliz...

Ingredientes:

bolachas integrais de soja q.b.

manteiga derretida q.b.

1 iogurte grego de framboesa

2 folhas de gelatina

morangos q.b. ( reservar 8 para a decoração)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela moída

Preparação

Triturar as bolachas e reservar.

Juntar a manteiga derretida.

Encher os moldes individuais com este preparado. Apertar com uma colher.

Mexer o iogurte grego e juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.

Deitar sobre a base e levar ao frigorífico.

Numa panela colocar os morangos lavados e cortados em pedaços junto com açúcar e a canela moída. Deixar repousar por 15 minutos.

Levar ao lume brando até obter o ponto desejado e reservar.

Na hora de servir retirar o molde e decorar com 4 morangos inteiros e acompanhar com o colis de morangos.

Como não tinha no momento as folhas de gelatina resolvi pôr os moldes no congelador para solidificar um pouco... 

Neste caso não ficou o tempo suficiente.... pois a ansiedade e a curiosidade falaram mais alto...

Mas mesmo assim o resultado final foi.... missão cumprida...
Depois deste tesouro o que se seguirá?
Um grande abraço nosso e até breve...