Menu de Fim de Semana....

Os fins de semana nesta cozinha de 12 rodas têm uma particularidade.... tempo é coisa que não falta...

Como tal este fim de semana que passou tivemos direito a um menu festivo...

Apesar de não haver motivo aparente foi a desculpa perfeita para celebrar mais um dia a dois....

Um pouco de intuição... aventura e muita dose de imaginação... e eis o resultado... um menu equilibrado... requintado....e guloso... ;)

Entrada: Rolinhos de courgette com presunto em cama de endívias

Ingredientes:

3 fatias de presunto

2 fatias longitudinais de courgette

nozes q.b.

azeite

vinagre balsâmico

orégãos

sal

Aquecer uma sertã com um fio de azeite, cozinhar as courgettes dos dois lados e reservar.

Cozinhar na mesma sertã uma fatia de presunto em lume brando. Cortar e reservar.

Colocar em cada prato 3 folhas de endívias

Dobrar cada fatia de presunto ao meio e colocar por cima a courgette. Enrolar e colocar por cima das endívias.

Cortar o resto das endívias às rodelas e dividir pelos pratos. Repartir as nozes e o presunto frito pelos pratos.

Num copo misturar um fio de azeite, um pouco de vinagra balsâmico, sal e oregãos. Salpicar por cima e servir.

Prato principal: Frango estufado com legumes cozidos

Ingredientes:

meio frango do campo

1 cebola

3 dentes de alho

azeite

2 tomates maduros

vinho branco

sal

pimenta preta moída

2 folhas de louro

ervas aromáticas

2 cenouras

200g de feijão verde

Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola picada e os dentes de alho também picados.

Deixar refogar até a cebola ficar transparente.

Adicionar o frango cortado aos bocados e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Adicionar o tomate, sem peles e sem sementes, cortado em pedaços e mexer.

Deixar cozinhar 2 minutos.

Temperar com o sal, a pimenta, as ervas aromáticas e as folhas de louro.

Regar com o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 45min.

Acompanhei com legumes cozidos... feijão verde e cenoura cortada em juliana.

Sobremesa: Maçãs bêbadas com iogurte grego gelado

Ingredientes:

2 maçãs

1 cerveja

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de canela moída

1 iogurte grego de amora 

12 bolachas Maria

café solúvel

Colocar o iogurte grego de amora no congelador 3 horas antes.

Num tacho colocar a cerveja, juntar o açúcar e a canela e deixar ferver por 3 minutos.

Lavar as maçãs e corta-las em 4 no sentido horizontal.

Retirar as pevides sem " desmanchar" as metades  da maçã.

Cozer os pedaços de maçã durante aproximadamente 15 minutos.

Ao fim desse tempo retirar com cuidado a maçã e deixar ferver até o líquido se reduzir para 3/4.

Reservar.

Levar a ferver uma chávena de água e juntar o café solúvel. 

Em cada prato reconstruir a maçã, pondo entre cada parte duas bolachas embebidas no café.

Regar com o liquido da cozedura e acompanhar com o iogurte grego desfeito aos bocadinhos.

Resultou bastante bem... 

Gostei dos sabores... e da junção da courgette e do presunto... um casamento perfeito...

Já as maçãs foi uma saborosa surpresa... e uma aventura com um final feliz...

Adorei surpreender a cara metade... que como prova de carinho se prontificou a lavar a louça.... heheheh....

E assim se passa mais um fim de semana desta vez na bonita vila de Northeim na Alemanha... 

Um grande abraço e até à volta.