Menu de Fim de semana...

Mais um fim de semana que passou... e a contagem para a chegada das férias continua...

O tempo ajudou... e complicou.... 

Houve sol... calor... nuvens... chuva... mosquitos... e por fim um delicioso Menu de Fim de Semana...

Entrada: Carpaccio de carne de vaca com courgette e salada verde

Ingredientes:

1 embalagem de carpaccio de carne de vaca

1 courgette

salada verde q.b.

azeite de virgem extra

pimenta preta moída

ervas aromáticas

queijo parmesão em lascas

Preparação:

Lavar e secar as folhas de salada verde. Reservar.

Cortar a courgette, com a ajuda de um descascador, em fatias finas no sentido do comprimento.

Temperar com um pouco de sal e pimenta preta moída.

Aquecer uma sertã com um fio de azeite e cozinhar as fatias de courgette durante 2 minutos. Reservar.

No prato de servir dispor as fatias finas de carne de vaca, as fatias de courgette enroladas e a salada verde. Polvilhar com o queijo parmesão.

Temperar com sal, pimenta, as ervas aromáticas e regar com um fio de azeite.

Servir de seguida.  

Prato Principal: Coelho com pimentos e feijão verde

Ingredientes:

½ coelho

1 cebola roxa

2 dentes de alho

azeite de virgem extra

2 folhas de louro

1 pimento vermelho

1 tomate maduro

vinho branco

tomilho

ervas aromáticas

salsa picada

sal

pimenta preta moída

Preparação:

Num tacho aquecer um fio de azeite.

Juntar a cebola picada e os alhos também picados.

Cozinhar até a cebola ficar translucida.

Juntar o coelho limpo e temperar com sal, as folhas de louro, a pimenta preta moída, o tomilho e as ervas aromáticas.

Cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.

Juntar o pimento vermelho cortado em juliana e o tomate limpo de sementes e peles.

Deixar cozinhar por 2 minutos.

Juntar o vinho branco e polvilhar com salsa picada.

Deixar cozinhar até o coelho ficar tenro e o molho apurado.

Acompanhei com feijão verde cozido al dente.

Sobremesa: Potinhos de” corbatas” com pêssegos caramelizados

Ingredientes:

3 “corbatas”

2 pêssegos

manteiga

açúcar

cobertura de chocolate

Preparação:

Esmagar as “corbatas” e reservar.

Lavar os pêssegos e corta-los em fatias finas.

Aquecer uma sertã com uma noz de manteiga.

Juntar os pêssegos e cozinha-los por 3 minutos.

Polvilhar com um pouco de açúcar e deixar caramelizar.

Reservar.

Em cada potinho colocar uma camada de corbatas esmigalhadas, os pêssegos caramelizados e terminar com outra camada de corbatas esmigalhadas.

Decorar com a cobertura de chocolate e alguns bocadinhos grandes de corbatas.

Colocar no frio até à altura de servir.

Resultou num delicioso, leve e surpreendente menu...

Gostei da junção do sabor da courgette com o sabor fresco do carpaccio.

O coelho ficou delicioso e o feijão verde al dente junto com o molho estava perfeito.

As "corbatas" são parecidas com os jejuitas e ficaram saborosas com os pêssegos caramelizados.

A cara metade gostou e saboreou... e ditou a sentença... perfeito... 

E assim se passou mais um fim de semana...

Um grande abraço nosso e até ao regresso...