segunda-feira, 2 de julho de 2012

Uma salada para recarregar baterias...

A semana começa...
O sol já lá vai alto... e o calor já aperta...
Deste lado da península a semana começa com um sabor diferente... sabor a vitória... 
Toda a gente acordou com um sorriso de orelha a orelha... ;)
Eu preferia que tivesse sido de outra maneira...;)  mas assim também não está mal... 
Para todos eles um "Enhorabuena.... España..."
E depois de uns dias de stress onde os nervos estiveram à flor da pele recomendo esta deliciosa  Salada quente de quinoa e bulgur com salteado de legumes... perfeito para recarregar baterias e afins...


Ingredientes (para dois):
2 postas de pescada
150g de mistura de quinoa e bulgur
1 cebola
2 dentes de alho
½ pimento verde
½ pimento vermelho
½ cenoura
espargos verdes
1 courgette
salva
sal
azeite
pasta de pimento
pimenta moída
gengibre em pó
salsa
basílico


Preparação:
Cozer a mistura de quinoa e bulgur segundo as instruções da embalagem.
Retirar a água e deixar arrefecer.
Cozer as postas de pescada em água com um pouco de sal e salva.
Retirar as peles e as espinhas e reservar.
Numa sertã aquecer um fio de azeite.
Juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortado às rodelas finas.
Cozinhar até a cebola estar tenra.
Juntar os pimentos e a cenoura cortados em juliana.
Cortar a courgette a meio e depois às rodelas finas, os espargos em pedaços e juntá-los ao preparado.
Juntar uma colher de sopa de pasta de pimento.
Temperar com sal, pimenta moída, gengibre em pó, salsa e o basílico.
Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros.
Juntar o peixe e a mistura de quinoa e bulgur.
Mexer e deixar incorporar.
Rectificar temperos e servir quente.
 
Assim que vi esta sugestão no maravilhoso blog da Moira sabia que tinha que experimentar algo parecido... 
Como tinha ainda um resto de mistura de quinoa e bulgur para gastar foi a desculpa perfeita para por mãos à obra... o resto chegou por acaso... um acaso fruto do que por aqui havia e que era obrigatório gastar.
Resultou numa deliciosa refeição... 
Obrigado Moira pela partilha... ;)
A cara metade gostou... repetiu... e isso é bom...
E assim com um sorriso de orelha a orelha já posso fazer frente aos  vitoriosos espanhóis...
As viagens continuam... e isso significa muitos kms que ainda estão para vir...
Um grande abraço nosso e até ao regresso...

10 comentários:

Felismina disse...

E que rica salada, podia ser o meu almoço...e que delicia de almoço! Gostei muito da tua sugestão!

Bjs.

O Cantinho da Sophia disse...

Excelente salada cheia de ingredientes saborosos. Gostei muito.
Beijocas

Lurdes Losquinhos disse...

Que salada maravilhosa!
Bjs

Ana Rita disse...

Tem tudo o que é bom por isso só poderia resultar numa salada deliciosa!!!
Que buena....
Bjinho
Rita

Sabor no Prato disse...

Ótima salada.

Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Gisela disse...

Uma salado cheia de ingredientes que eu gosto
Um beijinho

Andréa disse...

Querida Susana,
nada melhor que um dia após o outro, tudo passa e as alegrias vão surgindo em nossas vidas junto com a esperança.
A tua salada ficou perfeita, amo seus pratos, todos são caprichados e feitos com carinho!

Boa semana junto a sua família!
bjs ♥

Ameixinha disse...

Sou fã destas saladas ricas que constituem refeições principais :) Além disso, ficam super bonitas.

Sofia.Lopez disse...

Olá Susana :)
Eu sou cada vez mais adepta de refeições assim, cheias de nutrientes e bem simples...cheias de sabores e cores, ideais para das mais quentes!
Ainda não provei bulgur nem quinoa, mas andam na lista para comprar.
Gostei muito do aspecto, está delicioso! E de todos os ingredientes que usaste, combinam mesmo muito bem!!
Espero que os dias de stress tenham sido esquecidos depois de uma refeição assim...
Beijinho e boa semana

Rosita Vargas disse...

Que rico ingredientes excelentes y muy saludables las batería llenas de nutrientes ...delicioso.abrazos y abrazos.