Um menu para um fim de semana prolongado....

Num fim de semana prolongado... em 12 rodas... onde todos estavam junto dos seus.... ou quase todos... entre montes e mais montes... lá para os lados de Grenoble... e com muito frio à mistura... onde tempo havia de sobra... voltam os menus de Fim de Semana...

Colorido... e saboroso... uma maneira perfeita de celebrar a Páscoa em 12 rodas...

Entrada: Carpaccio Grego

Ingredientes:

1 pepino

1 tomate maduro

azeitonas pretas sem caroço q.b.

queijo feta q.b. ( não tinha e utilizei uns cubinhos de queijo para saladas)

azeite q.b. 

Preparação:

Cortar o pepino, o tomate e as azeitonas em rodelas o mais finas possíveis.

Dispor nos pratos de servir o pepino, o tomate e as azeitonas.

Finalizar com o queijo feta desfeito.

Temperar de sal e pimenta preta moída a gosto.

Regar com um fio de azeite.

Prato Principal: Filetes de Panga com molho de cogumelos e gambas

Ingredientes:

2 filetes de panga

sal e pimenta preta moída q.b.

cebolinho

azeite q.b.

gambas 

cogumelos de paris 

2 dentes de alho

1 cebola média

salva picada

tomilho picado

vinho branco 

1/2 pimento vermelho

espinafres 

1 pacote de nata ligeira 

Preparação:

Cozer os filetes de panga em água com sal, pimenta preta moída, cebolinho e um fio de azeite.

Deixar ferver 3 minutos. Juntar as gambas e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Reservar os filetes e um pouco da água de cozedura.

Descascar as gambas, reservando duas para a decoração.

Numa sertã aquecer um fio de azeite, juntar a cebola cortada às meias luas e os alhos cortados finamente.

Deixar cozinhar até a cebola ficar tenra. 

Juntar o pimento cortado em tiras pequenas e os cogumelos laminados.

Deixar cozinhar por 3 minutos.

Acrescentar um pouco de vinho branco e temperar com pimenta moída, salva e tomilho.

Cozinhar por mais 5 minutos.

Juntar os espinafres cortados finamente, as gambas cozidas, as natas e um pouco da água de cozedura.

Deixar apurar e rectificar os temperos.

Servir os filetes com o molho e acompanhados com arroz branco. 

Sobremesa: Natilhas de Chocolate e frutos secos

Ingredientes:

1 pacote de natilhas 

2 colheres de sopa de açúcar

leite q.b. para fazer as natilhas  

bagas goji q.b.

um bocado de chocolate em barra 70% cacau 

frutos secos q.b. (pistácios, amêndoas e nozes)  

canela em pó para polvilhar

Preparação:

Fazer as natilhas seguindo as instruções da embalagem.

Quando o leite ferver juntar o chocolate e mexer até derreter.

Juntar as bagas de goji, o açúcar e continuar seguindo as instruções.

Colocar em recipientes individuais e levar ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir colocar os frutos secos e polvilhar com a canela em pó.

Resultou num menu saboroso e requintado.

Uma verdadeira tentação...

O carpaccio grego foi uma sugestão vinda do recente livro "Carpaccio et autres tranches fines" da Cuis'in.

Apenas substitui o queijo feta que não tinha por uns cubinhos de queijo para salada. 

Gostei da junção de sabores...

Os filetes de Panga foram uma feliz inspiração... O molho resultou tentador... uma combinação perfeita de sabores e texturas... aprovado...

A sobremesa foi uma tentativa de fazer algo diferente com o que havia cá na nossa cozinha de 12 rodas... com um toque pessoal... e resultou bastante bem....

A cara metade saboreou... e deliciou-se com este menu de fim de semana... 

Espero que gostem....

Por cá as viagens continuam... 

Um grande abraço nosso e até à volta...