Trofie com bacalhau e pesto

Depois de um fantástico fim de semana em duas rodas... a rotina instala-se cá por casa...

E isso significa lavar... secar... e passar a ferro... uma verdadeira faina onde o tempo é um bem precioso...

Tempo esse que é minuciosamente controlado para concluir com satisfação tudo aquilo que me propus fazer nestes dias que antecedem a rotina em doze rodas...

De uma das nossas viagens por Itália veio uma embalagem de Trofie e um potinho de Pesto de basilico genovês...

À já bastante tempo que estava para experimentar esta massa... e hoje foi a oportunidade perfeita para prepara-la...

Por isso aqui esta um delicioso trofie com bacalhau e pesto...

 Ingredientes:

trofie  q.b.

4 colheres de sopa de pesto de basilíco

1 posta grande de bacalhau demolhado

6 tomates cherry 

2 dentes de alho

azeite

sal q.b.

pimenta preta moída q.b.

oregãos q.b.

queijo feta a gosto

cebolinho q.b.

Preparação:

Cozer o trofie em abundante água e sal durante 20 minutos.

Cozer o bacalhau, retirar as espinhas e reservar.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e os alhos fatiados.

Deixar cozinhar 2 minutos mexendo sempre.

Colocar os tomates cortados em dois e cozinhar por mais 2 minutos.

Acrescentar o bacalhau e deixar incorporar.

Temperar de sal, pimenta e oregãos.

Juntar o pesto e mexer para se incorporar.

Retirar do lume e polvilhar com o queijo feta e o cebolinho.

Servir de imediato... 

A mistura de sabores foi perfeita...

Em pouco tempo estava o almoço preparado...

Apesar de o aspecto não ser como o italiano... o sabor esse estava todo lá...

Bem... vou continuar com a minha "faina"

Um grande abraço nosso e até breve...