Robalo com cebolada de legumes

Tanto eu como a minha cara metade gostamos de peixe...seja ele da maneira que for...

Nesse ponto estamos em sintonia... ;)

A sugestão de hoje veio de Itália...e mais uma vez o livro veio de viagem connosco ....

"Tutto Pesce ricettario dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe alle grigliate..."

Um livro excelente, com sugestões interessantes para amantes de peixe....

O amigo ideal para quem está no início de "carreira" como eu... 

A emoção era tanta ao folhear o livro que não consegui esperar para traduzir as receitas...

O resultado foi mesmo olhar... adivinhar....e improvisar...

Por isso aqui esta ele.... um saboroso Robalo na chapa com uma deliciosa cebolada de legumes...

Ingredientes:

1 robalo limpo e aberto

sumo de limão

tomilho

azeite

1 cebola

meio pimento verde

meio pimento vermelho

1 cenoura

azeitonas pretas sem caroço

alho 

sal

pimenta preta moída

4 tomates cherry

oregãos 

vinagre balsâmico

Para o robalo ( a la plancha...):

Temperar com sal, sumo de limão, tomilho e pimenta.

Cozinhar o robalo numa frigideira anti-aderente e sem gordura adicionada.

Para os legumes:

Cortar a cebola em meias luas, a cenoura e os pimentos  às tiras pequenas.

Cortar os tomates em dois e as azeitonas às rodelas.

Cortar o alho às rodelas.

Numa frigideira colocar o azeite, os alhos e deixar aquecer.

Juntar os legumes e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Eu deixei sensivelmente 5 minutos.

Temperar com o sal e a pimenta preta moída no momento.

Juntar o vinagre e deixar cozinhar durante mais 3 minutos.

Polvilhar com os orégãos e servir sobre o robalo.

Acompanhei o robalo com batatas cozidas e um bom vinho Italiano…

O molho resultou muito bem... ideal para pecar com um bom pedaço de focaccia italiana...

De vez em quando não faz mal pecar assim.... 
Deliciem-se....

Este livro promete... 
Um grande abraço e até à volta....