Panquecas de banana e canela

O maravilhoso dos feriados é poder aproveitar um minuto mais para a senhora preguiça....
O sol espreita lá fora.... embora timidamente.... e sussurra.... "panquecas..... "
Por isso aqui estão elas.... lindas e saborosas....


A sugestão veio da querida ameixinha....
Não me defraudou.... Aprovadas....


Ingredientes:

1 chávena e meia de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1-3/4 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 chávena e meia de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida

2 ovos
meia colher de chá de extracto de baunilha

2 bananas maduras cortadas em fatias

Preparação:

Numa tigela misture os primeiros 5 ingredientes.
Noutra, misture os restantes e coloque as bananas cortadas na mistura líquida e deixe repousar por 30 minutos antes de juntar os ingredientes secos. Misturar mas não em demasiado.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e, quando estiver bem quente, coloque 1/4 de chávena da mistura e deixe cozinhar até aparecerem bolinhas na superfície.
Vire a panqueca, deixe cozer mais 1-2 minutos e retire.
Continuar o processo até a massa terminar.

Nota:
As bananas não estavam maduras e decidi pôr a mistura no liquidificador.
Não consegui esperar 30 minutos... ;) mas resultaram bem...
Gostei bastante dos sabores...
As panquecas foram acompanhadas com uma mistura de mel e frutos secos....e doce de figos....
Obrigado querida ameixinha.... pela fantástica sugestão...
E assim se recupera energias para um dia de muita folia....
Divirtam-se.....
Um grande abraço...